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Mensagem por Patrícia Castro Schneider Qua 18 Maio 2011, 20:23

Boa noite amigos,

estou fazendo uma pesquisa, e preciso da ajuda de vcs, estou montando uma pizzaria (somente rodízios) e estou com uma dúvida com relação ao cilindro, pesquisei os preços e me assustei de todos os equipamentos que preciso é o mais caro (e muito mais caro), gostaria de saber qual o modelo devo comprar, minhas pizzas são padronizados no tamanho 35 cm, o projeto é fazer 70 discos por dia de terça à quinta e 200 discos por dia de sexta a domingo.
Qual o mais indicado?

abraços
Patrícia Castro Schneider
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Mensagem por GILBERTO COSTA Qua 18 Maio 2011, 22:35

Srª Patricia, boa noite! Vejo que está postando em diversos tópicos com diversas perguntas. Gostaria de lhe pedir, assim como nosso amigo Newton o fez em outro tópico, que fizesse uso da área Buscar. Digite o termo que quiser e veja se retorna algum tópico com sua dúvida.
Gostaria de saber se a Srª tem algum conhecimento na área de pizzas?
Quais os equipamentos que possuí?
Creio que mais importante que se ter um cilindro é ter uma masseira para facilitar todo o processo.
Ficamos aguardando sua resposta.

_________________
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Mensagem por madxx Qua 18 Maio 2011, 22:58

Ola patricia!
Estive olhando tambem cilindros (e ainda estou olhando equipamentos), mas o vendedor de um deles me disse o seguinte:
Que ele tem um cilindro de mesa de 39 cm, a minha maior pizza (a principio) vai ser de 45cm (um cilindro deste tamanho pra mim é inviavel-$$), ele me aconselhou abrir o restante manualmente, nao achei uma má opção, mas nao tenho experiencia no ramo, se a dica do vendedor lhe ajuda em algo ...
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Mensagem por Patrícia Castro Schneider Qua 18 Maio 2011, 23:09

Madxx

obrigada pela atenção, nós estamos com a mesma dúvida, também olhei com um vendedor um cilindro de 30cm e minha pizza (para rodízio) e de 35 cm ele me aconselhou abrir 5cm na mão, mas não sei, será que compensa? ele me ofereceu opções com coluna ou de mesa, quanto a isso será que faz diferença, e o motor? minha preocupação hoje é com o motor esses cilindros menores de 30 ou 39cm tem um motor de 1/2 cv ou 12HP não entendo de motor, será que vc pode me ajudar quanto a isso?

abraços
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Mensagem por belapizzaria Qui 19 Maio 2011, 00:52

diante mão já tive esta dúvida e pela experiencia que adquiri, aconselho não comprar, compre o cilindro com o rolo maior do que vc precisa, ex: a sua maior pizza é de 40cm compre com o rolo de 45cm, no começo tive uma perca grande pois comprei um cilindro de mesa e mandei aumentar os rolos, so tive prejuizo, quando descaracterizei o cilindro do original as engrenagens não aguentaram e quebraram, dai conheci um cara aqui na minha cidade que faz cilindros, ele mesmo cria e aproveita varias peças como coroa de moto, correias enfim um material que se der problemas em qualquer esquina vc encontra, e o acabamento é primeira, depois vou postar uma foto dele para vcs conhecerem.
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Mensagem por moises.vita Qui 19 Maio 2011, 11:36

Acho que essa sua dúvida esta sendo discutida em outros tópicos, é só uma seugestão tá, concentre suas duvidas em um único tópico, ficará mais facíl dos nossos mestres ajudarem.
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