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Mensagem por Convidad Sex 12 Jun 2009, 01:17

Tentei achar este equipamento para pegar mais informações e não consegui.

Vi em uma pizzaria aqui próxima, e eles usavam para dosar catupiry (que no fundo é um requeijão[zinho]) pois é aguado de mais, e para pizzas doces colocando chocolate.

Sei que provavelmente na paula souza aqui em são paulo deva ter mais estou apenas estudando e gostaria de pegar informações se possível pela internet.

Se alguém faz uso também e puder comentar agradeço.

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Mensagem por bartyg7 Sex 12 Jun 2009, 03:34

bambino, estou procurando um desses a dias para colocar na borda da pizza... qdo encontrar um lugar pra comprar por favor me avise.
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Mensagem por marcelo waddington Sex 12 Jun 2009, 09:58

Gente, procurando forno de esteira entrei no site da jjac.com.br e vi que eles fazem dozadores, não tão grandes, mas funcionais.
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Mensagem por Convidad Sex 12 Jun 2009, 10:11

eu ainda não aderi a esse equipamento pq ele precisa ser recarregado muitas e muitas vezes na noite .... e isso demanda tempo ...

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Mensagem por marcelo waddington Sex 12 Jun 2009, 10:20

Sergio, a jjac tem um refil de plastico que vc troca muito rápido. Trabalhei no Mc Donalds 25 anos atra´s e eles tinham isso para molho de Big Mac. Cada disparo dispensa até 30 gramas, é regulável.
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Mensagem por Convidad Sex 12 Jun 2009, 10:34

Marcelo, sim eu conheço todos os produtos da JJAC, até pq o meu forno de esteira é deles, aliás o proprietário é o João (uma excelente pessoa, diga-se de passagem), mas imagina o trabalho que dá para encher os refis, tendo em vista que utilizo uma média de 500 bisnagas (só de catupiry) por mês .... como era no Mc Donalds ? tinha ou tem alguma máquina para repor esse produto? ou é tudo manual mesmo ?

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Mensagem por Convidad Sex 12 Jun 2009, 11:06

Concordo com Sergio, afinal utilizamos bisnagas de 1,8 ou 2,0 kg que é só cortar o bico, usar e descartar a embalagem. Sem dúvida a apresentação em inox é ótima e de visual higienico.Resta se realmente vale a pena transferir da bisnaga para o refil e qual será a quantidade no refil?

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Mensagem por Alan Ghannam Sex 12 Jun 2009, 13:00

boa tarde onde agente compra essa bisnagas muito obrigado vlw
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Mensagem por marcelo waddington Sex 12 Jun 2009, 16:05

A gente recebia cheio, em caixas. A idéia era ter um controle tanto do gasto quanto normatizar o produto, sempre com a mesma quantidade de molho. Quanto ao tamanho
do refil, vou mandar um e mail pro João pra saber direito. Aliás, falei com ele semana passada. Quero comprar um 80120, custa 24.500, quero ver se consigo um desconto. Alguém sabe de um forno de esteira desses à venda( segunda mão)?
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Mensagem por Convidad Sab 13 Jun 2009, 01:03

Marcelo, qdo conversar com o João, peça um desconto para ele e diga que vc falou com o Sérgio de Araçatuba ...

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Mensagem por Convidad Sab 13 Jun 2009, 01:04

Caro Futuro empresário .. vc pode encomendar esses dosadores pelo site www.jjac.com.br ... e boa sorte

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Mensagem por Eskimo Sab 13 Jun 2009, 03:15

Muito interessante...

Vou pedir informações...
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Mensagem por marcelo waddington Sab 13 Jun 2009, 14:23

Obrigado, Sergio. Vou começar do zero, só tenho 100 paus ( até para o giro) e qualquer descontinho ajuda.
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Mensagem por delubiod Sab 13 Jun 2009, 15:00

Marcelo tu vai começar bem, 100.000,00 é muita grana pra um delivery.
Eu começei bem mais modesto, com R$25.000,00 e aí tá incluso o capital de giro.
Não é fácil, mas dá pra girar bem, e decolar.
Daqui há uns 5 anos quero olhar pra trás e dar risadas....
Abraço a todos!!!!

O trabalho diligente traz paz e tranquilidade ao homem.
O trabalho enfadonho traz tristeza e preocupações.

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Mensagem por Convidad Sab 13 Jun 2009, 15:21

Marcelo, realmente com 100 mil já dá para fazer muita coisa .. como disse em um outro tópico, eu comecei com 10 mil ... hoje estou montando outra pizzaria que só a câmara fria vai custar 40 mil ... com esse valor se vc souber investir bem, terá retorno rápido ... abraços ... se precisar de mais ajuda, só pedir .... boa sorte

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Mensagem por marcelo waddington Dom 14 Jun 2009, 19:52

Obrigado, Sérgio. Preciso de toda ajuda que puder receber. Acho que entrar em detalhes sobre o meu planejamento por aqui pode ser inadequado. Se vc me der seu email, ou se trocarmos mensagens privadas, e se vc tiver interesse, ou melhor, disponibilidade, será uma grande ajuda vc me dar sua opinião e experiencia em cima do que planejei. Obrigado
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Mensagem por marcelo waddington Dom 14 Jun 2009, 19:52

O mesmo quero dizer para o Delubiod
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Mensagem por Ribon Seg 22 Jun 2009, 14:27

É meu primeiro
post...

Vamos lá...

Nunca fui fã de
dosadores, pois acaba não sendo muito higiênico.
Fora
os detalhes de economia e tempo já mencionados aqui..

Sempre
que possível tente usar bisnagas... Hoje encontra bisnaga de
tudo.. Chocolate, queijos e etc..

Abraço
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Mensagem por Leonardo Machado Seg 22 Jun 2009, 15:00

Bom.. acho mais fácil trabalhar com os próprios refis de requeijão, pois é rápido, melhor controle e etc.. além do mais quando sobrar no dosador o que fará.. terar que tirar todo os dias , limpar e guardar.. certamente terá perda, sem contar com o funcionário (que na grande maioria tem a mão de pedra) e i´ra quebrá-lo rapidamente.

Em relação aos R$ 100 mil.. é muita grana pra começar eu montei a minha primeira com exatamente R$ 22.300 incluindo a primeira leva de insumo.... isso a uns três anos... hoje tenho três e , nesta última, com o meu aprendizado e com o crescimento das lojas e das vendas, gastei R$ 103.000, com obras, mesas, uniformes e equipamentos de boa qualidade.... e a loja está linda e muito funcional.. então meu amigo.. Com R$ 100 mil está iniciando maravilhosamente bem.. sabendo adiministrá-lo não terá o menor problema em crecer!
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Mensagem por Leonardo Machado Seg 22 Jun 2009, 15:04

Bom.... Ia me esquecendo, já que irá montar a pizzaria e quer barganhar preços.... abra primeiramente a firma (CNPJ, Inscrição estadual e etc... ), chame um representante da coca-cola, da brahma ou concorrentes... que les te daram (comodatários, talvez), freezer, geladeiras, letreiros, mesas, porta guardanapos e outros ítens.. no final das contas... economizará uma boa quantia!
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Mensagem por cristianosouza Seg 22 Jun 2009, 21:14

Olá Leonardo, Boas dicas ajudará bastante as pessoas aqui no Forum!
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Mensagem por cristianosouza Seg 22 Jun 2009, 21:20

Olá Pizzaria Dona Amélia,
Qual o site do forno de esteira nesse endereço que voçê pasou está dando erro na pagina.
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Mensagem por Convidad Seg 22 Jun 2009, 21:32

O Link está correto acredito que ocorreu algum problema com o site.
Deve de voltar depois de algum tempo.


cristianosouza escreveu:Olá Pizzaria Dona Amélia,
Qual o site do forno de esteira nesse endereço que voçê pasou está dando erro na pagina.

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Mensagem por Eskimo Seg 22 Jun 2009, 21:43

Analisando bem, temos esse problema da sobra no dosador...

E pra quem compra requeijão de balde, indico aqueles sacos de confeitar descartáveis...São baratos, e dão pro gasto...
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Mensagem por marcelo waddington Ter 23 Jun 2009, 09:48

Obrigado pelo incentivo, Leonardo
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Mensagem por Gunnarbrs Ter 23 Jun 2009, 12:38

Marcelo gostaria de trocar idéias com vc, tb estou montando minha pizzaria...ja em estado final...tb estou gastando o msm q vc praticamente...
a um ano montei uma delivery com 25mil...e resolvi investir num ponto melhor com mesas, a melhor avenida da cidade para o negocio de pizzas...
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Mensagem por marcelo waddington Ter 23 Jun 2009, 17:43

Fique a vontade, Gunarbrs. Meu email é marcelowaddington@gmail.com
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Mensagem por Julianackp Ter 03 Nov 2009, 18:42

Caro Sergio e Delubio ...
Gostaria de trocar umas figurinhas com voces.. pois vi que começaram com um capital pequeno .. e esse é exatamente meu plano ....
Podemos trocar essas figurinhas por email ???
Caso sim .. meu email e julianackp@hotrmail.com
Os comentarios de ambos sera de grande valia para esse meu novo empreendimento

Desde ja agredeço a atenção dispensada

Atenciosamente

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Mensagem por Convidad Sex 06 Nov 2009, 09:40

Amiga Julianackp, pode me enviar as perguntas que achar necessária para o e-mail: pizzaria@pizzariadonaamelia.com.br

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Mensagem por Julianackp Sex 06 Nov 2009, 09:46

Caro Sergio ,

Mto obrigada!
Vou lhe enviar minhas perguntas por email.. Desde ja agradeço a atenção dispensada ....

Atenciosamente

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Mensagem por Convidad Sex 06 Nov 2009, 15:49

Bambino,

Trabalhei a milenios atrás com esse mesmo dosador.

Como disse nosso amigo Sérgio, eles são um porre para carregar e para limpar. A gordura do requeijão fica impregnada.

Praticidade zero. Vc acaba economizando no requeijão, pois o balde é um pouco mais barato que a bisnaga (não sei mais quanto).

Desaconselho totalmente devido a praticidade dos requeijões atuais, mas gosto é gosto.

Acho que devo ter algum desses jogados na pizzaria. vou procurar.

Em tempo, claro comprei na Paula Souza..risos..

Abs

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Mensagem por Gunnarbrs Sex 06 Nov 2009, 22:30

aqui o balde equivale a duas bisnagas...mas sempre sai um preço mais caro...
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Mensagem por Convidad Sex 06 Nov 2009, 23:47

Gunna,

O Catupiry é de 3,6 kgs e o Scala 3,0 kgs... Preço ? Não faço a minima idéia pois não trabalho mais com balde. A bisnaga do Scala de 1,8 kgs paguei 12,90 essa semana.

Abs

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Mensagem por Gunnarbrs Sab 07 Nov 2009, 05:18

12,90??? direto da fabrica???
ele é o único q conheço q se assemelha ao catupiry e ao itacolomy
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Mensagem por Convidad Sab 07 Nov 2009, 12:50

Não, Gunna...

Direto da fábrica é mais barato, mas tem que pedir no mínimo 500 kgs e eles não entregam com horário marcado. Quando pedia minha geladeira ficava abarrotada de requeijão pois já comprava pro mês todo.

Esse fornecedor é o Castelão em S.Paulo, 5033-9300

Abs

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