TONINI EXPRESSA OU PIZZAJET ????

Olá todos ..

Qual o valor de cada um e qual o mais eficiente????

Flávio,
valeu mais uma vez pela dica,vou consulta-los via MP.

...Tenho um colega que tem um pizzajet e me deixou fotografar e medir suas proporções,vou estuda-lo para tentar fazer o meu.

Abç

Daniel.

Peperone,

Muito bom !!!!!! A forma de funcionamento do Pizzajet é diferente dos Di Volpi.

Ele usa uma Válvula selenóide como controlador do sistema.

Aproveita que tem o amigo, e dimensiona o venturi bem igual. É metade da solução.

Abç

Flávio

...Ele usa uma Válvula selenóide...

...e dimensiona o venturi bem igual...

Tava tudo tão simples na minha cabeça,tenho que recomeçar do zero.

Abç

Daniel Peperone

Peperone,

O Pizzajet é mais automatizado!!!! A selenóide exerce a maioria das funções.

No Di volpi, é mais mecânico, entendeu????

Apesar de o Di Volpi ser melhor e mais confiável.

Bem vindo ao time dos montadores de fornos. Achou que era moleza??????

Não desista!!!!

Abç

Flávio

Pessoal, essa é minha segunda mensagem.

Tenho forno Pizzajet e já adianto algumas vantagens e deficiências do equipamento. Bem, uma grande vantagem é que o sistema é todo automático, você regula a temperatura do lastro p.ex em 290º e quando atinge essa temperatura ele desliga automaticamente e só religa quando baixar 2ºC. Isso é útil pois você mantém uma temperatura constante do lastro e consegue um padrão de assamento da parte de baixo da pizza, além de ter alguma economia no consumo de gás creio eu, pois ele não precisa ficar ligado quando já está na temperatura ideal de assamento.

Outra vantagem é que o usuário não se preocupa com nada, são 3 etapas pra coloca-lo em funcionamento.
1 - Ligar o fio do forno na tomada elétrica
2 - Abrir o registro de gás do botijão
3 - Acionar o botão do forno e esperar ele ficar pronto para assar a pizzas
Simples e prático.

As deficiências acontecem quando ele desliga mas acontece do termômetro continuar subindo sozinho dois ou três graus acima do valor setado (290ºC para 293ºC no caso), então ele se mantém desligado até voltar para os dois graus a menos que o valor definido (no caso 288ºC), ou seja, com uma difrença de 5 graus aconteceu de eu ter que esperar uns 4 ou 5 minutos a temperatura voltar para os 288ºC para então ele religar e assim poder assar uma pizza. Quando acontece isso você literalmente fica esperando pelo forno.

Outra deficiência que aconteceu foi do forno desligar com a pizza dentro, ou seja, ele atingiu a temperatura programada antes de ter assado a pizza e então desligou, e assim tive que esperar a temperatura baixar os dois graus para ele religar e continuar assar a pizza. Felizmente este problema é contornável pois descobri que o termômetro fica do lado direito do lastro então agora coloco-a em cima do sensor e aí não acontece mais dele desligar com a pizza dentro.

Uma terceira deficiência do Pizzajet é o controle de chama atrás do forno e a falta de um manômetro de pressão do gás. Acredito ser importante ter um acesso fácil ao botão de controle da chama e um manômetro indicando a pressão utilizada. Isso é útil para regularmos a altura da chama de acordo com o tipo de pizza que estamos assando.

No geral é um forno muito bom, apesar dessas questões que mencionei ele funciona bem, assa as pizzas de forma muito legal, deixa elas com uma aparência bonita, como se tivessem sido assadas um forno a lenha.

Um grande abraço
Ugo.

Valew Ugo,

muito importante o seu relato.

abç

Daniel.

Ugo, este problema de após desligar o forno a temperatura subir um pouco é comum em muitos tipos de fornos.
Erro de projeto, ou até mesmo, falta de possibilidade em utilizar o termômetro e o sensor próximos, as vezes por falta de espaço.