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Orientação
4 participantes
Página 1 de 1
Orientação
Amigos, a tempos venho acompanhando os posts de vocês a fim de mergulhar cada vez mais neste ramos alimenticio.
Sei que o foco aqui é a pizza, mas por favor compartilhem comigo o que sabem e me ajudem por favor !!! rsrs.
O fato é que tenho cerca de R$ 16.000,00 e pretendo abrir uma pastelaria, sou administradora de empresas e sempre trabalhei na iniciativa privada, salarios medianos e baixos e ENORME INSATISTAÇÃO, sempre sonhei ter meu próprio negócio. Agora que tenho este valor em mãos sinto que é o momento de arriscar, porém, quero diminuir ao máximo os riscos de fracasso e acredito que toda ajuda que eu puder ter será muito útil.
Vamos ás minhas dúvidas:
1º Com R$ 16.000,00 é possivel abrir uma pastelaria na opinião de vocês ?
2º Qual o faturamento liquido mensal de uma pastelaria pequena com somente 2 "funcionários" (eu e meu noivo). Venderemos além dos pasteis, refrigerantes, caldo de cana, salgados, itens de bonboniere, sorvetes (kibon ou garoto), pensei em uma maquina de crepes e uma de café expresso também, pretendo ter mesas de 4 lugares, som ambiente agradável, EXTREMA HIGIENE, e produto de boa qualidade.
3º Sei que para responder a 2º pergunta a questão do ponto é imprecindível, mas considerando um ponto mediano... quantos pasteis e salgados vocês acham que se vende por dia ?
Bom é isso. Espero que possam me ajudar, ficarei aguardando anciosamente.
Atenciosamente
Ana Elisa
Sei que o foco aqui é a pizza, mas por favor compartilhem comigo o que sabem e me ajudem por favor !!! rsrs.
O fato é que tenho cerca de R$ 16.000,00 e pretendo abrir uma pastelaria, sou administradora de empresas e sempre trabalhei na iniciativa privada, salarios medianos e baixos e ENORME INSATISTAÇÃO, sempre sonhei ter meu próprio negócio. Agora que tenho este valor em mãos sinto que é o momento de arriscar, porém, quero diminuir ao máximo os riscos de fracasso e acredito que toda ajuda que eu puder ter será muito útil.
Vamos ás minhas dúvidas:
1º Com R$ 16.000,00 é possivel abrir uma pastelaria na opinião de vocês ?
2º Qual o faturamento liquido mensal de uma pastelaria pequena com somente 2 "funcionários" (eu e meu noivo). Venderemos além dos pasteis, refrigerantes, caldo de cana, salgados, itens de bonboniere, sorvetes (kibon ou garoto), pensei em uma maquina de crepes e uma de café expresso também, pretendo ter mesas de 4 lugares, som ambiente agradável, EXTREMA HIGIENE, e produto de boa qualidade.
3º Sei que para responder a 2º pergunta a questão do ponto é imprecindível, mas considerando um ponto mediano... quantos pasteis e salgados vocês acham que se vende por dia ?
Bom é isso. Espero que possam me ajudar, ficarei aguardando anciosamente.
Atenciosamente
Ana Elisa
Anellisa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 14/07/2011
País :
Re: Orientação
Bem vinda Ana Elisa.
Tenho experiencia com pasteis tambem.
O faturamento de uma pizzaria é um assunto delicado, mas não é pouco e pra mim sempre deu lucro.
Sobre R$ 16.000,00 incial, vamos a algumas perguntas:
Voce tem experiencia com pastel, quer dizer, já fez algum?
Pretende fazer voce mesmo a massa? (em 2 pessoas não aconselho)
Sabe os preços do maquinario que mpretende adquirir para crepes e café expresso?
Terá de fazer adaptações no imovel?
Existem pastelarias que vendem até 5 mil pasteis por dia.
Uma barraca de feira bem colocada já vende 1 mil unidades.
Qual vai ser a localização do ponto, suburbio, centro, avenida, terá grande movimentação de pedestres?
Tudo isso ajuda aos membros avaliar melhor sua idéia.
Abraços
Tenho experiencia com pasteis tambem.
O faturamento de uma pizzaria é um assunto delicado, mas não é pouco e pra mim sempre deu lucro.
Sobre R$ 16.000,00 incial, vamos a algumas perguntas:
Voce tem experiencia com pastel, quer dizer, já fez algum?
Pretende fazer voce mesmo a massa? (em 2 pessoas não aconselho)
Sabe os preços do maquinario que mpretende adquirir para crepes e café expresso?
Terá de fazer adaptações no imovel?
Existem pastelarias que vendem até 5 mil pasteis por dia.
Uma barraca de feira bem colocada já vende 1 mil unidades.
Qual vai ser a localização do ponto, suburbio, centro, avenida, terá grande movimentação de pedestres?
Tudo isso ajuda aos membros avaliar melhor sua idéia.
Abraços
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Orientação
Seguem respostas de Anellisa em vermelho
doutrinador escreveu:Bem vinda Ana Elisa.
Tenho experiencia com pasteis tambem.
O faturamento de uma pizzaria é um assunto delicado, mas não é pouco e pra mim sempre deu lucro.
Sobre R$ 16.000,00 incial, vamos a algumas perguntas:
Voce tem experiencia com pastel, quer dizer, já fez algum? (Vou fazer um curso de massas e recheios aqui em são paulo com o pessoal da FAVORITTA, eles produzem massas para pastel)
Pretende fazer voce mesmo a massa?(em 2 pessoas não aconselho) (a massa eu vou comprar pronta, na realidade quero enxugar ao máximo os gastos no 1º mês, mas temos uma terceira pessoa que fritará os pasteis)
Sabe os preços do maquinario que mpretende adquirir para crepes e café expresso? (Tenho todos os preços em uma planilha, mas não tenho certeza se comprarei esses itens, não sei se compensa, mas caso eu decida comprar, tenho a opção de comprar usado)
Terá de fazer adaptações no imovel? (Espero que não, ainda não aluguei o ponto , mas talvez tenha que colocar um lavabo e passar uma tinta nas paredes, isso custaria uns R$ 500,00 mais ou menos)
Existem pastelarias que vendem até 5 mil pasteis por dia.
Uma barraca de feira bem colocada já vende 1 mil unidades.
Qual vai ser a localização do ponto, suburbio, centro, avenida, terá grande movimentação de pedestres? (Pretendo que haja grande movimentação de pedestres sim, mas os pontos estão carissimos aqui em São Paulo)
Tudo isso ajuda aos membros avaliar melhor sua idéia.
Abraços
Anellisa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 14/07/2011
País :
Re: Orientação
Vamos lá então.
Os pasteis são bastante peculiares, pois não possuem a concorrencia de muitos outros produtos.
Quem quer pastel, não compra lanche e nem pizza.
Porem, as vezes os salgados são os maiores concorrentes que temos.
Então é muito bom tambem ter a oferta de salgados.
Coxinhas, kibe e outros são a opção numero dois de cada cliente.
O caldo de cana é um dos grandes vilões da higiene em pastelarias.
O aroma acaba atraindo moscas e abelhas, portanto temos de pensar em ter este item preparado bem "separado" da área de alimentação.
Voce tambem terá de pensar em exaustão dos gases de fritura ao escolher o ponto.
Um imovel com corredor lateral ajuda em muito no caso de exaustores.
Eu utilizava dois, cada um comprado por R$ 150,00.
Mas não se iluda, na hora do péga o cheiro de gordura é forte, se der pra isolar a área de fritura, tanto melhor.
Como acontece com as pizzas, existem sabores que são os mais pedidos.
Queijo, carne, pizza e baurú eram os que eu mais vendia, numa proporção de 90% das vendas.
Mas temos de ter um leque maior a oferecer, pois o cliente quando se torna assíduo, começa a experimentar outros sabores.
A opção "especial" é muito pedida, e dá uma margem maior de lucro.
Outra coisa que voce tem de pensar é na decoração da casa.
Fotos dos pasteis prontos ajuda e muito nas vendas.
Outro fator que me ajudou bastante foi colocar o preço "bem visivel".
Isso evita bastante o stress, pois tem gente que não tem o que fazer e entra somente pra perguntar e não importando o preço, nunca mais voltam.
Pense tambem no uso de toalhas de pano.
As toalhas plasticas podem até parecer mais higienicas, porem, o cliente exigente "sabe" que elas geralmente não são devidamente lavadas.
Atenção especial para os molhos.
Molho de pimenta tem de ter dois:
Um para se degustar e outro mais forte para queimar, pois tem gente que gosta.
Molho de alho tambem é bastante pedido, alem dos famosos katchps e mostardas.
Utilizei muito saches de molhos, porem, eles não são muito aceitos pelos clientes que querem comer "molho com pastel" e não pastel com molho.
Em São Paulo, salvo engano, é proibido oferecer vinagrete, não é isso?
E tem razão, eles estragam com facilidade.
Em minha cidade é liberado.
Logo de inicio, é importante trabalhar sua propaganda.
Placa, cartazes, e panfletos tem de ser bem trabalhados, inclusive, se puder com as fotos dos produtos.
Outra coisa que sempre dá problema é em relação a vigilancia sanitaria.
A tinta que o interior do imovel for pintada tem de ser lavavel, inclusive o teto.
Se puder, opte pelo azulejo ou revestimento de pvc, podem parecer mais caros á principio, mas ajudam muito na limpeza diária.
No pastel, ganhamos 100% geralmente.
Vendeu o pastel por R$ 2,00, 1 é seu.
Parece brincadeira, mas espere o cliente pedir a bebida.
Já testei, sem bebida se come mais e o lucro no refrigerante é bem menor que no pastel.
Adoro falar de pastel e de comer pastel, sou um frequentador de barracas de feira.
Eu até estive estudando abrir uma pastelaria novamente estes dias, porem, encontrei um negocio regional que me dá mais lucro e arquivei a idéia.
Abraços
Os pasteis são bastante peculiares, pois não possuem a concorrencia de muitos outros produtos.
Quem quer pastel, não compra lanche e nem pizza.
Porem, as vezes os salgados são os maiores concorrentes que temos.
Então é muito bom tambem ter a oferta de salgados.
Coxinhas, kibe e outros são a opção numero dois de cada cliente.
O caldo de cana é um dos grandes vilões da higiene em pastelarias.
O aroma acaba atraindo moscas e abelhas, portanto temos de pensar em ter este item preparado bem "separado" da área de alimentação.
Voce tambem terá de pensar em exaustão dos gases de fritura ao escolher o ponto.
Um imovel com corredor lateral ajuda em muito no caso de exaustores.
Eu utilizava dois, cada um comprado por R$ 150,00.
Mas não se iluda, na hora do péga o cheiro de gordura é forte, se der pra isolar a área de fritura, tanto melhor.
Como acontece com as pizzas, existem sabores que são os mais pedidos.
Queijo, carne, pizza e baurú eram os que eu mais vendia, numa proporção de 90% das vendas.
Mas temos de ter um leque maior a oferecer, pois o cliente quando se torna assíduo, começa a experimentar outros sabores.
A opção "especial" é muito pedida, e dá uma margem maior de lucro.
Outra coisa que voce tem de pensar é na decoração da casa.
Fotos dos pasteis prontos ajuda e muito nas vendas.
Outro fator que me ajudou bastante foi colocar o preço "bem visivel".
Isso evita bastante o stress, pois tem gente que não tem o que fazer e entra somente pra perguntar e não importando o preço, nunca mais voltam.
Pense tambem no uso de toalhas de pano.
As toalhas plasticas podem até parecer mais higienicas, porem, o cliente exigente "sabe" que elas geralmente não são devidamente lavadas.
Atenção especial para os molhos.
Molho de pimenta tem de ter dois:
Um para se degustar e outro mais forte para queimar, pois tem gente que gosta.
Molho de alho tambem é bastante pedido, alem dos famosos katchps e mostardas.
Utilizei muito saches de molhos, porem, eles não são muito aceitos pelos clientes que querem comer "molho com pastel" e não pastel com molho.
Em São Paulo, salvo engano, é proibido oferecer vinagrete, não é isso?
E tem razão, eles estragam com facilidade.
Em minha cidade é liberado.
Logo de inicio, é importante trabalhar sua propaganda.
Placa, cartazes, e panfletos tem de ser bem trabalhados, inclusive, se puder com as fotos dos produtos.
Outra coisa que sempre dá problema é em relação a vigilancia sanitaria.
A tinta que o interior do imovel for pintada tem de ser lavavel, inclusive o teto.
Se puder, opte pelo azulejo ou revestimento de pvc, podem parecer mais caros á principio, mas ajudam muito na limpeza diária.
No pastel, ganhamos 100% geralmente.
Vendeu o pastel por R$ 2,00, 1 é seu.
Parece brincadeira, mas espere o cliente pedir a bebida.
Já testei, sem bebida se come mais e o lucro no refrigerante é bem menor que no pastel.
Adoro falar de pastel e de comer pastel, sou um frequentador de barracas de feira.
Eu até estive estudando abrir uma pastelaria novamente estes dias, porem, encontrei um negocio regional que me dá mais lucro e arquivei a idéia.
Abraços
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Localização : Bragança Paulista
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Orientação
Lembrei de outra coisa:
Prefira uma fritadeira agua/oleo com termostato.
Melhora até a qualidade da fritura e se paga rapidamente, pois o óleo não queima/satura.
Prefira uma fritadeira agua/oleo com termostato.
Melhora até a qualidade da fritura e se paga rapidamente, pois o óleo não queima/satura.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Orientação
Mestre Doutrina,
Aproveitando a deixa,
estava imaginando se há algum tipo de massa de pastel que resista ao sistema delivery,
digo, que não perca qualidade na entrega devido ao tempo e conservação,
pois estava pensando em agregar este produto a minha loja,
moisés
Aproveitando a deixa,
estava imaginando se há algum tipo de massa de pastel que resista ao sistema delivery,
digo, que não perca qualidade na entrega devido ao tempo e conservação,
pois estava pensando em agregar este produto a minha loja,
moisés
moises.vita- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 146
Data de inscrição : 22/08/2009
Emprego/lazer : Construção Civil/Pizza
Humor : Depende do Cansaço
País :
Re: Orientação
Sabe Moises, ainda sou aprendiz por aqui, mas muito curioso, quando estava entregando pizza encontrei muito motoqueiro entregando pastel em condominio de luxo AAA.
Então, não sei se voce sabe, quando é a primeira entrega temos de preencher uma ficha e tiram nossa foto na portaria.
Aí a fila cresce, é moto, carro, utilitario, tudo na fila esperando a hora de entrar.
Aproveitava e descia pra conversar com o povo, e digamos, xeretar.
Os motoboys que entregavam pasteis não abriam a mochila pra eu ver, mas me contavam tudo sobre a loja.
Uma coisa eu sei, a massa para entrega é diferente da massa de balcão.
Mais grossa, mais lisa (sem bolhas) e mais seca, porem, menos crocante.
Comprei uma vez pra experimentar e notei que parece ser mais assada que frita. (mas é frita, os motoboys me garantiram)
Desconheço esta massa, mas outro dia parei pra comer pastel em um china no centro e notei que a massa dele éra bastante parecida.
Não deu pra conversar, o desalmado estava chegando da China e não falava o portugues, e a dona da lanchonete não passou nadinha da massa.
(Deu vontade de socar)
Sei que existe a massa, só não sei a receita.
É como o caso da receita de pimenta com carne moida, conhece?
Os Chineses fazem uma otima, de boa aceitação, porem, não passam a receita.
Já encontrei receita de pimenta com molho de carne, mas o resultado é bastante diferente.
A pimenta não tem de ofender o paladar, e sim dar uma sensação de "quente", e ser suficiente fraca pra todos os paladares.
É um complemento muito bem aceito nas pastelarias.
Conheço um empresário dono de uma metalurgica que sabe fazer a receita.
Mas é tão ruim que não passa pra ninguem, e como tive atritos com ele, fica mais dificil ainda.
T+
Então, não sei se voce sabe, quando é a primeira entrega temos de preencher uma ficha e tiram nossa foto na portaria.
Aí a fila cresce, é moto, carro, utilitario, tudo na fila esperando a hora de entrar.
Aproveitava e descia pra conversar com o povo, e digamos, xeretar.
Os motoboys que entregavam pasteis não abriam a mochila pra eu ver, mas me contavam tudo sobre a loja.
Uma coisa eu sei, a massa para entrega é diferente da massa de balcão.
Mais grossa, mais lisa (sem bolhas) e mais seca, porem, menos crocante.
Comprei uma vez pra experimentar e notei que parece ser mais assada que frita. (mas é frita, os motoboys me garantiram)
Desconheço esta massa, mas outro dia parei pra comer pastel em um china no centro e notei que a massa dele éra bastante parecida.
Não deu pra conversar, o desalmado estava chegando da China e não falava o portugues, e a dona da lanchonete não passou nadinha da massa.
(Deu vontade de socar)
Sei que existe a massa, só não sei a receita.
É como o caso da receita de pimenta com carne moida, conhece?
Os Chineses fazem uma otima, de boa aceitação, porem, não passam a receita.
Já encontrei receita de pimenta com molho de carne, mas o resultado é bastante diferente.
A pimenta não tem de ofender o paladar, e sim dar uma sensação de "quente", e ser suficiente fraca pra todos os paladares.
É um complemento muito bem aceito nas pastelarias.
Conheço um empresário dono de uma metalurgica que sabe fazer a receita.
Mas é tão ruim que não passa pra ninguem, e como tive atritos com ele, fica mais dificil ainda.
T+
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 58
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: Orientação
rsrsrsrsrs, gostei do chinês sem falar nada de português, deve ter sido engraçado,
grato pela sua atenção, já é alguma coisa, já me deu uma luz em qual caminho andar,
tenho amigos comerciantes que tem contato com os chineses da minha região, vou verificar com eles e tentar adaptar alguma receita,
é que na minha região este tipo de produto simplismente não existe, e se adaptaria muito bem a minha linha de montagem, que parece com o sistema de montagem do spoleto.
valeu pela força a abração,
grato pela sua atenção, já é alguma coisa, já me deu uma luz em qual caminho andar,
tenho amigos comerciantes que tem contato com os chineses da minha região, vou verificar com eles e tentar adaptar alguma receita,
é que na minha região este tipo de produto simplismente não existe, e se adaptaria muito bem a minha linha de montagem, que parece com o sistema de montagem do spoleto.
valeu pela força a abração,
moises.vita- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 22/08/2009
Emprego/lazer : Construção Civil/Pizza
Humor : Depende do Cansaço
País :
Re: Orientação
Colegas, pensei também nesta possibilidade do delivery, mas tinha dúvidas quanto a qualidade do produto no momento da entrega. Telepatia, eu ia justamente comentar sobre isso, mas o Moises foi mais rápido rsrs.
Os comentários foram muitos úteis.
Abraço
Anellisa
Os comentários foram muitos úteis.
Abraço
Anellisa
Anellisa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 14/07/2011
País :
Re: Orientação
Olá Anellisa, tenho um amigo que vive de pastel e criou seus seis filhos com pastel, no caso dele,ele faz a massa e vende os pasteis já recheado para as lanchonetes fritarem e venderem, vende para lanchonetes de fauldades,bares etc.Ele dá um duro danado,pois trabalha das duas da madrugada em diante para às sete começar a sair para entregar,as bandejas de madeira com os pasteis montados.Estou falando porque pode ser uma opção a mais a de fornecer também!
Agora vou lhe dizer uma coisa,que li no livro da Líliam gonçalves,dona de 4 bares bem sucedidos em SP.Comprar uma lanchonete com clientela feita é bem mais seguro que abrir uma lanchonete em um local que nunca foi lanchonete. Pois o ponto já está consolidado!!!Pois onde não foi lanchonete demorará bem mais tempo para se firmar,média 2 anos,para se atingir a plenitude.tendeu???
Pense bem nisto, quanto tempo vc aguentaria pagando aluguel,funcionário,até o negócio se sustentar e mais do que isto, até dar lucro mínimo para poder seguir em frente???
Tendeu a vantagem de se comprar uma lanchonete já estabelecida??? vc queima a primeira etapa,e já começa com um faturamento mínimo necessário, não precisa nem dizer q para se comprar um comércio vc tem q ficar no caixa por uma semana para poder ver quanto vende por dia né ??? Negocie isto com quem quizer passar o comércio!!!
Caso o cidadão não autorize, vc deve ficar do lado de fora a distancia vendo e contando quantas pessoas entram no dia, é isto mesmo,campana!!! durante o dia inteiro,da abertura ao fechamento!!!
Sai fora do caldo de cana, pelo menos no início, se a coisa crescer vc coloca depois!!! Cafeteira Expressa, deixe para depois que a coisa engrenar, use no início uma cafetira de combate,estas comerciais usadas em lanchonetes.
E mais uma coisa, coloque salgados sim, e não se esqueça de comprar uma boa estufa com umidificador,para que os salgados não ressequem!!!
É isto, boa sorte,e perseverança!!!
Agora vou lhe dizer uma coisa,que li no livro da Líliam gonçalves,dona de 4 bares bem sucedidos em SP.Comprar uma lanchonete com clientela feita é bem mais seguro que abrir uma lanchonete em um local que nunca foi lanchonete. Pois o ponto já está consolidado!!!Pois onde não foi lanchonete demorará bem mais tempo para se firmar,média 2 anos,para se atingir a plenitude.tendeu???
Pense bem nisto, quanto tempo vc aguentaria pagando aluguel,funcionário,até o negócio se sustentar e mais do que isto, até dar lucro mínimo para poder seguir em frente???
Tendeu a vantagem de se comprar uma lanchonete já estabelecida??? vc queima a primeira etapa,e já começa com um faturamento mínimo necessário, não precisa nem dizer q para se comprar um comércio vc tem q ficar no caixa por uma semana para poder ver quanto vende por dia né ??? Negocie isto com quem quizer passar o comércio!!!
Caso o cidadão não autorize, vc deve ficar do lado de fora a distancia vendo e contando quantas pessoas entram no dia, é isto mesmo,campana!!! durante o dia inteiro,da abertura ao fechamento!!!
Sai fora do caldo de cana, pelo menos no início, se a coisa crescer vc coloca depois!!! Cafeteira Expressa, deixe para depois que a coisa engrenar, use no início uma cafetira de combate,estas comerciais usadas em lanchonetes.
E mais uma coisa, coloque salgados sim, e não se esqueça de comprar uma boa estufa com umidificador,para que os salgados não ressequem!!!
É isto, boa sorte,e perseverança!!!
Atalaia- PARTICIPANTE ATIVO
- Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011
Re: Orientação
A cada vez que vejo uma nova resposta me encanto mais com este forum. Ótimas as considerações do Atalaia, fiquei bem contente com as dicas.
Muito obrigada pela orientação Atalaia, realmente enriquecedor !!!
Abraço
Muito obrigada pela orientação Atalaia, realmente enriquecedor !!!
Abraço
Anellisa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 14/07/2011
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Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
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Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
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Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin