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massa Kneff
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
massa Kneff
por Convidad Seg 03 maio 2010, 13:13
amigos ! recebi esta mensagem e estou repassando para que todos possam dar suas opinioes...
[Fale conosco] massa kneff
De sampa Para dutchello, Ontem à(s) 21:13Boa noite
Estou em duvida sobre esta massa. Em algumas receitas arabes, principalmente de doces, é citada essa tal de massa kneff. Onde será que posso adquiri-la na cidade de São Paulo.
[Fale conosco] massa kneff
De sampa Para dutchello, Ontem à(s) 21:13Boa noite
Estou em duvida sobre esta massa. Em algumas receitas arabes, principalmente de doces, é citada essa tal de massa kneff. Onde será que posso adquiri-la na cidade de São Paulo.
Convidad- Convidado
Re: massa Kneff
por Convidad Seg 03 maio 2010, 13:30
Receita do KNEFE (doce árabe de ricota)
Ingredientes
*200 g de manteiga
*1/2 kg de massa cabelo de anjo
*1 lata de leite condensado
*350 g de ricota fresca
calda:
*1 xícara de açúcar
*1/2 xícara de água
*2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira
Modo de Preparo
Quebre a massa em pedaços de 2 cm. Reserve.
Coloque metade da manteiga em uma panela, leve ao fogo
e doure metade dos pedacinhos de massa. Retire da panela e reserve.
Repita com a manteiga e massa restantes.
Passe a ricota por uma peneira e misture ao leite condensado. Reserve.
Com metade do macarrão frito forre uma assadeira de aproximadamente 30 cm.
Cubra com o creme de ricota e cubra tudo com a massa restante.
Prepare uma calda rala com a água e açúcar. Retire do fogo e acrescente a água
de flor de laranjeira. Regue o doce com metade desta calda, cubra com papel alumínio
e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire do forno.
Tire o papel alumínio e deixe esfriar.
Corte quadrados e regue com a calda restante.
fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071128160245AAozY4x
e neste link
tem toda a linha kneff com uma loja virtual
http://www.massasonline.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=127&Itemid=184
Ingredientes
*200 g de manteiga
*1/2 kg de massa cabelo de anjo
*1 lata de leite condensado
*350 g de ricota fresca
calda:
*1 xícara de açúcar
*1/2 xícara de água
*2 colheres (sopa) água de flor de laranjeira
Modo de Preparo
Quebre a massa em pedaços de 2 cm. Reserve.
Coloque metade da manteiga em uma panela, leve ao fogo
e doure metade dos pedacinhos de massa. Retire da panela e reserve.
Repita com a manteiga e massa restantes.
Passe a ricota por uma peneira e misture ao leite condensado. Reserve.
Com metade do macarrão frito forre uma assadeira de aproximadamente 30 cm.
Cubra com o creme de ricota e cubra tudo com a massa restante.
Prepare uma calda rala com a água e açúcar. Retire do fogo e acrescente a água
de flor de laranjeira. Regue o doce com metade desta calda, cubra com papel alumínio
e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire do forno.
Tire o papel alumínio e deixe esfriar.
Corte quadrados e regue com a calda restante.
fonte: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071128160245AAozY4x
e neste link
tem toda a linha kneff com uma loja virtual
http://www.massasonline.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=127&Itemid=184
Convidad- Convidado
Re: massa Kneff
por trickpfl Qui 05 maio 2011, 20:29
Eu trabalho com esta massa, mas utilizo em pratos salgados, esta massa pode ser comprada sob encomenda na doceria recanto do libano, e na banca tio ali no mercado municipal.
trickpfl- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : lorena
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 05/05/2011
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
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