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Mensagem por Ribon Ter 23 Jun 2009, 08:20

Amigos,

De olho em um novo publico que esta crescendo muito, pretendo dedicar uma boa parte do meu cardapio aos vegetarianos.

Pretendo montar um cardapio diversificado para este publico.

Alguem tem receitas de pizzas vegetarianas?

Abraço
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Mensagem por Convidad Seg 10 Maio 2010, 13:55

Será se hoje já existe resposta para este tópico.
pois é um mercado pouco explorado
newton

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Mensagem por Rosa Seg 10 Maio 2010, 22:09

Gostaria também de explorar esse mercado. Aguardo sugestões.
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Mensagem por Convidad Seg 10 Maio 2010, 23:31

Aqui em BH toda pizzaria tem pizza vegetariana,esse cardapio é interessante:
http://www.pizzamu.com.br/cardapio.html

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Mensagem por Convidad Ter 11 Maio 2010, 00:09

Ribon,

Como nosso amigos Osvaldo citou acima, todas pizzarias já possuem pizza vegetariana no cardápio, ou a base de abobrinha, berinjela, rucula, queijos, milho, palmtio, etc...

Vc pretende abrir uma só com produtos vegetarianos ?

Abs

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Mensagem por Convidad Ter 11 Maio 2010, 07:33

Ricardo,
existem dois tipos de vegetarianos uns menos radicais e outros mais radicais(veganos), estes menos radicais aceitam comer qualquer tipo de massa basta apenas que o recheio não tenha carne,
nets situação as pizzarias ja estão aceitando.
agora os veganos são muitos radicais, pois não comem qualquer produto de origem animal, como o leite, o ovo.
portanto nossas pizza normais não atendem eles pois a maioria das massas existem o leite e o ovo, então nem preciso dizer que a Muzzarela vai de encontro aos valores deles.
tenho aqui comigo um livro que tem diversas receitas de pizza que atendem a estas pessoas, vou procurar e posto o nome do livro segundo a minha vizinha(que é vegetariana vegana), a autora deste livro e considerada muito boa no assunto.
existe a viganrella que substitui a Muzzarela, so que tem o problema de dificuldade de derretimento, mas parece que no espirito santo, já estão aperfeiçoando este produto que esta derretendo, mas é caro e tambem tofupiry
estas informações foram baseadas com sonsultoria da minha vizinha vegetariana vegana)
newton

Ricardo San Martino escreveu:Ribon,

Como nosso amigos Osvaldo citou acima, todas pizzarias já possuem pizza vegetariana no cardápio, ou a base de abobrinha, berinjela, rucula, queijos, milho, palmtio, etc...

Vc pretende abrir uma só com produtos vegetarianos ?

Abs

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Mensagem por Convidad Qua 12 Maio 2010, 16:51

Newton, entendi.....

mas não compreendi...risos.... (to brincando)

abs

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Mensagem por Glauco Sex 14 Maio 2010, 01:20

Galera,

acabei de comprar no Submarino por 10 "reau":


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Segunda feira eu posto aqui se foram 10 "reau" bem "pagus"
Abraços
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Mensagem por Convidad Sex 14 Maio 2010, 07:43

Glauco poupou o trabalho de eu procurar pois e este mesmo o livro que ganhei,
minha vizinha falou que esta autora e bem conceituada na área
não experimentei nada ainda.
em relação ao nome dos produtos que substitui o queijo
são VIGARELA E TOFUPIRY
nEWTON

Glauco escreveu:Galera,

acabei de comprar no Submarino por 10 "reau":


Cozinha Vegetariana - PIZZAS
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Segunda feira eu posto aqui se foram 10 "reau" bem "pagus"
Abraços
Glauco

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Mensagem por jorgesilvamacedo Qua 27 Jun 2012, 14:44

Glauco escreveu:Galera,

acabei de comprar no Submarino por 10 "reau":


Cozinha Vegetariana - PIZZAS
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Segunda feira eu posto aqui se foram 10 "reau" bem "pagus"
Abraços
Glauco
Também vou estudar mais esta área!!
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Mensagem por ISA Qua 27 Jun 2012, 15:57

Boa tarde à todos!

Realmente é uma fatia interessante embora seja uma minoria. Acho importante sempre atender à todos. Agreguei ao cardápio pizzas light e vegetarianas utilizando massa integral, ricota, verduras e legumes. Introduzi pizzas de alface, berinjela, abobrinha, espinafre, ricota fora as já tradicionais escarola e brócolis. Para os vegetarianos retiro o bacon da pizza de escarola. A de brócolis não uso bacon. Todos escolhem as pizzas e pedem na massa integral.

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Mensagem por jorgesilvamacedo Qua 27 Jun 2012, 18:57

Pois é, existem pessoas que dizem: suas pizzas estão me engordando! E tendo estas outras no cardápio podemos nos defender, oferecendo-o as!!
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