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Massa pré-assada em forno à lenha

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Mensagem por reijanema em Sab 10 Set 2011, 01:00

a minha familia esta abrindo uma pizzaria delivery, aguardando forno ser liberado para uso, com fornecimento de pre-assada para lanhonete e supermercados, mas gostaríamos de inovar, nessa região, com a massa pre-assada em forno a lenha.
gostaria de saber se alguém já fez assim e também gostaria de receber receitas de massa que fique bem para pre-assar a lenha e depois assar no forno convencional ou outros.
obrigada a todos.
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Mensagem por reijanema em Qua 19 Out 2011, 21:32

graças a Deus nossa pizzaria está funcionando há quase um mês e já é um sucesso! temos pré-assado a massa de hassin no forno à lenha e rapidamente está no ponto. todos gostamos do resultado, só ainda não definimos a receita da massa fresca estamos à procura de uma bastante macia, mas vamos testando até encontrar...
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