Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Gostaria de reagir a esta mensagem? Crie uma conta em poucos cliques ou inicie sessão para continuar.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:13 por HASSIN

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:12 por HASSIN

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:10 por HASSIN

» ONDE ESTÃO OS SEUS POTENCIAIS FORNECEDORES? CONHEÇA-OS AQUI! MELHORES FARINHAS E MELHORES MUSSARELAS DO MERCADO.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:09 por HASSIN

» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:09 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 08:08 por HASSIN

» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funcionam!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:38 por HASSIN

» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:37 por HASSIN

» Abrir uma Pizzaria., em que devo me preocupar? Conversas com o Cheff Hassin Ghannam no Whatsapp
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:36 por HASSIN

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:35 por HASSIN

» COMO ARMAZENAR AS MASSAS NOS BANDEJÕES DE POLIPROPILENO
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:34 por HASSIN

» Cheff Hassin ensina como fazer a sua pizza Cáspita de camarão ao creme de leite.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:30 por HASSIN

» Fermento seco biológico para pizzas ou pães. Rende 3 vezes mais e não deteriora facilmente!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:30 por HASSIN

» CHEFF HASSIN APRESENTA O FORNO MINI CHEFF ELETRICO
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:29 por HASSIN

» PIZZAS GOURMET INCRÍVEIS! CURSO DE NOVEMBRO 2019 DO CHEFF HASSIN GHANNAM
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:29 por HASSIN

» PIZZAS MAIS QUENTES A DOMICILIO
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:28 por HASSIN

» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyHoje à(s) 07:28 por HASSIN

» Chegamos hoje a 58.507 membros, mais um festa para comemorarmos em família!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 15:25 por HASSIN

» Como colocar preço para venda das mini pizzas?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 15:01 por Isabel

» Fórum de Pizzas o maior espaço do mundo que reúne os profissionais do ramo num mesmo lugar!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 14:48 por HASSIN

» TELEFONES DO FÓRUM DE PIZZAS
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 13:45 por HASSIN

» Formato de Mini-Pizzas
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 12:48 por HASSIN

» Minha borda fica dura
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 12:48 por HASSIN

» MAIS UMA HISTÓRIA DE SUCESSO USANDO A MASSA SECRETA E MOLHO DE TOMATE DO HASSIN!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyOntem à(s) 12:38 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:07 por HASSIN

» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:07 por HASSIN

» Aprenda a calcular o tíquete médio das pizzas em sua pizzaria! Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:05 por HASSIN

» Novas pizzas feitas no curso de donos de pizzaria do Cheff Hassin Ghannam. É de dar água na boca!!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:04 por HASSIN

» Participe dos tópicos, sane suas dúvidas, e aproveite esta ferramenta gratuita de informações criada para você.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:03 por HASSIN

» Porque a mussarela fatiada ou ralada gruda? Como melhorar esta experiência, veja aqui:
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:02 por HASSIN

» Quer saber porquê a Massa Secreta é tão solicitada e seus usuários são sempre elogiados? Veja o vídeo no Youtube!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:01 por HASSIN

» Curso de Donos de Pizzaria feito em Maio de 2020.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 23:00 por HASSIN

» Vendo Massas pré-assadas no estado do Rio de Janeiro e Niterói.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:59 por HASSIN

» Pizzas Gourmet incríveis! Cursos de 2020 do Cheff Hassin Ghannam, P/Donos de Pizzaria
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:56 por HASSIN

» Coberturas doces para Pizzas indicada pelo Cheff Hassin Ghannam
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:55 por HASSIN

» Canal Youtube do Cheff Hassin. Videos com dicas e ensinamentos para vocês.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:54 por HASSIN

» Visita do Cheff Hassin na Pizzaria Via Vicco em Sousas - Campinas - SP
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:53 por HASSIN

» Tempo ideal para pre assar massa de pizza
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 11 Jul 2020, 22:52 por HASSIN

» Mussarela mais barata em Salvador-BA
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySex 10 Jul 2020, 10:38 por Convidado

» Aviso importante aos membros do Fórum de Pizzas.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 09 Jul 2020, 21:48 por HASSIN

» massa pão de queijo para balde de 4 kg
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 09 Jul 2020, 21:47 por HASSIN

» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 09 Jul 2020, 15:48 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 09 Jul 2020, 15:47 por Carlos Daia

» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 21:32 por TAIAH_GHANNAM

» Curso de Donos de Pizzaria e Pizzaiollo do Cheff Hassin Ghannam. Julho de 2020.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 21:20 por HASSIN

» Champanhe com pizza? Por que não?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 21:16 por TAIAH_GHANNAM

» Selando as massas de pizzas
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 21:09 por TAIAH_GHANNAM

» COMO BOLEAR AS MASSAS DE PIZZA
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 21:02 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas mais quentes a domicilio
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 20:59 por TAIAH_GHANNAM

» Por quê o Cheff Hassin coloca o suco de maçã em suas receitas?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 20:40 por TAIAH_GHANNAM

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 16:13 por Carlos Daia

» Documentos do Cheff Hassin Ghannam, orientações e receitas que melhoram e aumentam o seu movimento mensal.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 08 Jul 2020, 09:32 por Isabel

» Esfiha Pré assada > Congelada > Finalizada forno Lastro
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySeg 06 Jul 2020, 17:36 por HASSIN

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySeg 06 Jul 2020, 17:16 por Carlos Daia

» Quantidade de mussarela
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 04 Jul 2020, 16:02 por Convidado

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySab 04 Jul 2020, 15:07 por Carlos Daia

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySex 03 Jul 2020, 16:00 por Carlos Daia

» Qual a melhor masseira???
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 02 Jul 2020, 21:37 por matheus sifuentes

» O PORQUÊ DA MAÇÃ NA MASSA SECRETA DO CHEF HASSIN
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 02 Jul 2020, 18:37 por Isabel

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 02 Jul 2020, 15:30 por Carlos Daia

» COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 02 Jul 2020, 11:08 por Isabel

» FORNECEDOR DE QUEIJO (em salvador)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQui 02 Jul 2020, 07:10 por Convidado

» Qual melhor forma de se contratar um motoboy?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 01 Jul 2020, 21:21 por christianomagno

» Esquema pizza presse, quem poderia compartilhar?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 01 Jul 2020, 19:53 por Silvio Cássio de Oliveira

» Açúcar na massa ou não?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 01 Jul 2020, 13:31 por Isabel

» bolor na massa de pizza
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyQua 01 Jul 2020, 13:16 por Isabel

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptyTer 30 Jun 2020, 17:14 por Carlos Daia

» GRATIDÃO
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySeg 29 Jun 2020, 18:32 por HASSIN

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySeg 29 Jun 2020, 18:31 por HASSIN

» Farinha brasileira para longa fermentação
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? EmptySeg 29 Jun 2020, 18:28 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
HASSIN (13023)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
DED (8223)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7448)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
ISA (4953)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
Carlos Daia (3573)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3174)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
AVLIS (1906)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 
schuman (1400)
O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_lcapO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Voting_barO CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA? Vote_rcap 

Quem está conectado
62 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 61 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58507 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Hellen Regina

Os nossos membros postaram um total de 169628 mensagens em 11905 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL
2° Encontro Nacional de Donos de Pizzarias. Reserve aqui o seu convite!

O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA?

Responder ao tópico

Ir em baixo

default O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA?

Mensagem por elivelton rodrigues em Qui 20 Out 2011, 16:48

gostaria de saber se a mudança de clima altera a massa, pois moro no maranhão e trabalho no piaui e o clima aqui e muito quente, e ate mesmo no inverno faz calor. eu faço minha massa sempre com agua gelada e mesmo assim as vezes a massa ainda nao fica como se deve, talveis seja por causa do sal que e apenas um por cento com relacao ao trigo me ajude.
elivelton rodrigues
elivelton rodrigues
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : teresina piaui
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 15/10/2011
Emprego/lazer : pizzaiolo
Humor : musical
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA?

Mensagem por Luis Oscar Quinteros em Qui 20 Out 2011, 22:29

Amigo Elivelton, ao que vc se refere com "a massa não fica como deve" ? Por favor explique melhor para nós poder entender e dar uma resposta adequada.

Acho pouco sal 1% em relação ao trigo ( 10 gramas por kg de farinha), é bom vc aumentar a quantidade de sal a 18 gramas por kg pois além de melhorar o sabor da massa o sal regula a ação dos fermentos nos días de muito calor não permitindo eles "descontrolarem" muito.

Uma dica: no Piauí e no Maranhão use apenas 3 gramas de fermento seco ou 10 gramas de fermento fresco por kg de farinha.

Um abraço Elivelton!
Luis Oscar Quinteros
Luis Oscar Quinteros
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Teresina, Piauí
Número de Mensagens : 266
Data de inscrição : 26/01/2011
Emprego/lazer : leer, conversar
Humor : sol, nuvens, chuva, névoa...va dependendo
País : ARGENTINA

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: O CLIMA ALTERA O RESULTADO FINAL DA MASSA?

Mensagem por MaxMota em Qui 20 Out 2011, 23:40

Elivelton,

Pelo que sei, a massa deve sempre ficar em um clima mais baixo, algumas pizzarias colocam gelo nas massas, para assim não ter problemas com o fermento.

Algumas pessoas vão te explicar melhor sobre isso..

Abraço!
MaxMota
MaxMota
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Araxá, MG
Número de Mensagens : 35
Data de inscrição : 10/10/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################