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quanto se gasta de queijo em uma pizza

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Mensagem por tomoliveira em Seg 31 Out 2011, 14:49

gostaria de saber a media de gasto de queijo em uma pizza, exemplo quantas gramas de queijo se gasta em uma pizza de tamanho 45cm,40cm e 35 cm,, aguardo respostas abraços a todos,,acredito que ainda tem muita gente com essa duvida....
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default Re: quanto se gasta de queijo em uma pizza

Mensagem por Convidado em Seg 31 Out 2011, 16:33

Tomoliveira,

Não existe uma regra padrão para a quantidade de muçarela nas pizzas....

Mas se você esta interessado em saber a quantidade de mussarela e ingredientes para vendas comercialmente falando, vamos a algumas considerações.

É ela que mais pesa no custo final da pizza, devemos criar uma planilha/ ficha técnica de cada pizza e definir a quantidade de todos ingredientes a serem usados.

O segundo passo é ver em qual nicho de mercado você irá atuar, ver os preços dos possíveis concorrentes que você terá e ir ajustando as quantidade tentando ao máximo não perder qualidade, até conseguir uma pizza que seja compatível com o que o seu cliente alvo terá condições de comprar.








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default Re: quanto se gasta de queijo em uma pizza

Mensagem por Ricardo em Ter 01 Nov 2011, 12:17

Grade pergunta

Tenho notado que em média uma pizza 35 leva entre 300 a 500 gramas,mas vc,usa quanto? e como faz para saber se essa quantidade esta sempre padrão?

Abraço
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