Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15004) |
| |||
| Cheff Hassin (13819) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (3967) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos similares
Quem está conectado?
Há 30 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 30 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59061 usuários registradosO último membro registrado é Diames Macêdo Moraes
Os nossos membros postaram um total de 169498 mensagens em 11832 assuntos
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.
FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
massa secreta 3 versao
+2
DOUTRINADOR
adinilson
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
massa secreta 3 versao
por adinilson Qua 16 Nov 2011, 11:05
bom dia ...
dobrei a receita para 2 kilos e adicionei 60 gramas de fermento por que o tempo tava frio,o certo para a dobra seria 48 .entao:
com 10 min batendo na masseira senti que a massa estava grudenta,então fui
adicionando farinha ate que ela nao grudasse mais ,com dezesseis min batendo tirei e
pesei as bolinhas.
é normal essa aparencia de meio molenga com esssa receita?
daqui 2 horas vou abrir os discos
depois digo como ficou
abraço a todos(as) membros
dobrei a receita para 2 kilos e adicionei 60 gramas de fermento por que o tempo tava frio,o certo para a dobra seria 48 .entao:
com 10 min batendo na masseira senti que a massa estava grudenta,então fui
adicionando farinha ate que ela nao grudasse mais ,com dezesseis min batendo tirei e
pesei as bolinhas.
é normal essa aparencia de meio molenga com esssa receita?
daqui 2 horas vou abrir os discos
depois digo como ficou
abraço a todos(as) membros
adinilson- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 41
Localização : rio
Número de Mensagens : 58
Data de inscrição : 24/10/2011
Emprego/lazer : musico,ex-encarregado de postos de gás natural
Humor : alto astral podendo sofrer alteração
País :
Re: massa secreta 3 versao
por Convidado Qua 16 Nov 2011, 11:56
Adnilison,
Primeiro você acrescenta na masseira o que foi liquidificado sob a farinha e depois vai acrescentando a água aos poucos e sentindo a massa com as mãos e não colocando ela toda de uma só vez, pode ser que não precise de toda água da receita, agora se ficou grudenta coloque mais um pouco de farinha, ate ela começar a desgrudar e ficar homogenea..
Pois a farinha que você esta usando pode "pedir" menos água do que a manda a receita, devido sua umidade.
Primeiro você acrescenta na masseira o que foi liquidificado sob a farinha e depois vai acrescentando a água aos poucos e sentindo a massa com as mãos e não colocando ela toda de uma só vez, pode ser que não precise de toda água da receita, agora se ficou grudenta coloque mais um pouco de farinha, ate ela começar a desgrudar e ficar homogenea..
Pois a farinha que você esta usando pode "pedir" menos água do que a manda a receita, devido sua umidade.
Convidado- Convidado
Re: massa secreta 3 versao
por DOUTRINADOR Qua 16 Nov 2011, 12:44
Adinilson, controle o ponto pela adição de líquidos, nunca adicione farinha.
Quando atingir o ponto, marque a quantidade de líquidos que utilizou e a utilize sempre.
Ao mudar a marca da farinha, proceda com a mesma cautela, porque cada farinha tem um nível de umidade. Por conta disso, algumas "pedem" mais ou menos liquido.
Ao adicionar a água pela primeira vez, coloque aos poucos e espere um tempo para que ela se misture com os sólidos, neste caso você perceberá se precisa de mais ou menos liquido.
Quando tiver a certeza de quanto de liquido sua receita precisa, já poderá adicionar os líquidos de uma só vez.
Quando atingir o ponto, marque a quantidade de líquidos que utilizou e a utilize sempre.
Ao mudar a marca da farinha, proceda com a mesma cautela, porque cada farinha tem um nível de umidade. Por conta disso, algumas "pedem" mais ou menos liquido.
Ao adicionar a água pela primeira vez, coloque aos poucos e espere um tempo para que ela se misture com os sólidos, neste caso você perceberá se precisa de mais ou menos liquido.
Quando tiver a certeza de quanto de liquido sua receita precisa, já poderá adicionar os líquidos de uma só vez.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Qua 16 Nov 2011, 12:55
Olá Saulo e Doutrinador!!!! É muito comum acontecer esse erro na mão com relação a água devido ao fato de se ficar trocando de marca de farinha de trigo. Mesmo só usando uma mesma marca, meu caso que só uso Rosa Branca, de ficar mais mole ou mais firme a mistura.
Mas ele vai pegando a manha com a prática e o dia-a-dia.
Um abração!
Mas ele vai pegando a manha com a prática e o dia-a-dia.
Um abração!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por DOUTRINADOR Qua 16 Nov 2011, 13:00
Pois é Giba, infelizmente acontece mesmo, e onde se tem falta de produtos que estamos acostumados na prateleira, o problema se intensifica.
As duas que sei que se comportam da mesma forma são a Rosa Branca e a Bungue Pró-pastel. As demais sempre temos de ir adicionando os liquidos aos poucos.
As duas que sei que se comportam da mesma forma são a Rosa Branca e a Bungue Pró-pastel. As demais sempre temos de ir adicionando os liquidos aos poucos.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Qua 16 Nov 2011, 13:11
Meu amigo, ainda não fiz pizza usando a massa de pastel. Mas vou comprar um pacote de 5 kg e fazer por aqui.
Quanto a Rosa Branca e Bunge, sem comentários!
Olha esse endereço que diz até o valor do saco de 5kg:
http://www.solostocks.com.br/venda-produtos/alimentos-bebidas/farinha-amido/farinha-para-pastel-e-massas-bunge-pro-5kg-94160
Um abraço!
Quanto a Rosa Branca e Bunge, sem comentários!
Olha esse endereço que diz até o valor do saco de 5kg:
http://www.solostocks.com.br/venda-produtos/alimentos-bebidas/farinha-amido/farinha-para-pastel-e-massas-bunge-pro-5kg-94160
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por adinilson Qua 16 Nov 2011, 13:46
olha esse fórum é sem nenhuma sombra de duvida o mais completa que participei. incrível o calor humano e a dedicação de vocês em ajudar....da uma segurança incrível saber que sempre terá pessoa a nos orientar ...em menos de uma hora já tinha a resposta para minha duvida...um aplauso a vcs
Gilberto Costa
doutrinador
saulojr...
abri os discos agora,a massa tava meio "úmida" mas deu pra abrir legal ,,,vou desansa-los novamente ate que desenvolva uma certa altura ..e leva-los ao forno... depois comento o resultado final...
valeu
Gilberto Costa
doutrinador
saulojr...
abri os discos agora,a massa tava meio "úmida" mas deu pra abrir legal ,,,vou desansa-los novamente ate que desenvolva uma certa altura ..e leva-los ao forno... depois comento o resultado final...
valeu
adinilson- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 41
Localização : rio
Número de Mensagens : 58
Data de inscrição : 24/10/2011
Emprego/lazer : musico,ex-encarregado de postos de gás natural
Humor : alto astral podendo sofrer alteração
País :
Re: massa secreta 3 versao
por DOUTRINADOR Qua 16 Nov 2011, 14:28
Edinilson, isso acontece porque quando chegamos aqui pela primeira vez tivemos as mesmas duvidas e nos trataram da mesma forma.
É natural agirmos da mesma forma e é contagiante isso.
Logo você estará atendendo a todos da mesma forma e todos ganhamos.
Acabando dividindo o atendimento ao membro entre todos, alguns num nível maior, perguntas complexas, outros menor, duvidas mais simples, mas todos participam.
É natural agirmos da mesma forma e é contagiante isso.
Logo você estará atendendo a todos da mesma forma e todos ganhamos.
Acabando dividindo o atendimento ao membro entre todos, alguns num nível maior, perguntas complexas, outros menor, duvidas mais simples, mas todos participam.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Qua 16 Nov 2011, 16:18
Meus amigos, não é um depoimento que darei agora, mas para que todos fiquem sabendo o que é a grandeza do nosso Fórum:
Eu faço parte de outros Fóruns, como um de fotografia e outro que se chama Corsa Club. Bem no de fotografia pouco se fala a língua dos homens e em sua maioria se apresentam como sendo isso ou aquilo.
No Corsa Club, bem aí é mais complicado. Quando vc tem uma dúvida quanto ao funcionamento do seu corsinha, aparece alguém e diz logo para usar o scanner, o osciloscópio modelo X e preste atenção nos parâmetros que a fábrica coloca, etc. Ai vem outro membro e diz: Esquece tudo e acerta a lenta no parafuso que fica em tal lugar. Simples não foi? Problema resolvido. O espaço funcionou e logo vem outro camarada e chama atenção do membro falando em regulagens padrões da NASA e outros bichos.
Te chamam de curioso, que vc não tem de fazer nada a não ser chamar um mecânico e gastar ai uns R$500,00 paus e tudo fica novo!
Vcs vêem a diferença do nosso espaço, do nosso carinho tentando evitar que um amigo(assim chamamos cada membro, sendo conhecidos ou não), para que ele não chegue a gastar esse valor desnecessariamente.
Perceberam a exuberância, a grandeza e o clímax de ajuda mútua e companheirismo do nosso Fórum?
Sejam todos bem vindos, amados amigos!
Eu faço parte de outros Fóruns, como um de fotografia e outro que se chama Corsa Club. Bem no de fotografia pouco se fala a língua dos homens e em sua maioria se apresentam como sendo isso ou aquilo.
No Corsa Club, bem aí é mais complicado. Quando vc tem uma dúvida quanto ao funcionamento do seu corsinha, aparece alguém e diz logo para usar o scanner, o osciloscópio modelo X e preste atenção nos parâmetros que a fábrica coloca, etc. Ai vem outro membro e diz: Esquece tudo e acerta a lenta no parafuso que fica em tal lugar. Simples não foi? Problema resolvido. O espaço funcionou e logo vem outro camarada e chama atenção do membro falando em regulagens padrões da NASA e outros bichos.
Te chamam de curioso, que vc não tem de fazer nada a não ser chamar um mecânico e gastar ai uns R$500,00 paus e tudo fica novo!
Vcs vêem a diferença do nosso espaço, do nosso carinho tentando evitar que um amigo(assim chamamos cada membro, sendo conhecidos ou não), para que ele não chegue a gastar esse valor desnecessariamente.
Perceberam a exuberância, a grandeza e o clímax de ajuda mútua e companheirismo do nosso Fórum?
Sejam todos bem vindos, amados amigos!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por DOUTRINADOR Qua 16 Nov 2011, 17:15
Giba, você nunca falou tanto a verdade quanto no texto acima.
A popularidade e o atendimento deste fórum é diferente justamente por este motivo citado por você.
Evitamos entrar em explicações muito técnicas, muito difíceis de entender justamente porque é mais facil explicar as coisas em linguagem coloquial.
De nada adianta falar de cadeia de glutem, da química que envolve o processo se for pra complicar.
A maioria aqui quer explicações fáceis de entender.
Estamos numa grande cozinha virtual, ou melhor, na cozinha da escola do fórum, todos sentados uns em frente aos outros e conversando como amigos.
Muitas vezes surge a necessidade de se aprofundar em determinados temas, porem, quando fazemos isso ainda assim procuramos não enfeitar o pavão, e é onde todos aprendemos todos os dias, uns com os outros.
Eu faço parte de diversos sites de programação pelo mundo e este clima não existe em nenhum outro lugar, é exclusivo.
Eu gostaria que os nossos visitantes passassem a participar mais, justamente porque todas as pessoas tem algo a ensinar, mesmo que não saiba que tem.
Acabo de ver uma resposta tão bem elaborada aqui no fórum que fiquei feliz em ter este membro conosco.
O nick é gisele santos e assina como Jesiel, deve ser o marido da Gisele.
Veja que respósta completa, didática e sem complicações:
Clique aqui...
Com membros deste nível só temos a crescer.
A popularidade e o atendimento deste fórum é diferente justamente por este motivo citado por você.
Evitamos entrar em explicações muito técnicas, muito difíceis de entender justamente porque é mais facil explicar as coisas em linguagem coloquial.
De nada adianta falar de cadeia de glutem, da química que envolve o processo se for pra complicar.
A maioria aqui quer explicações fáceis de entender.
Estamos numa grande cozinha virtual, ou melhor, na cozinha da escola do fórum, todos sentados uns em frente aos outros e conversando como amigos.
Muitas vezes surge a necessidade de se aprofundar em determinados temas, porem, quando fazemos isso ainda assim procuramos não enfeitar o pavão, e é onde todos aprendemos todos os dias, uns com os outros.
Eu faço parte de diversos sites de programação pelo mundo e este clima não existe em nenhum outro lugar, é exclusivo.
Eu gostaria que os nossos visitantes passassem a participar mais, justamente porque todas as pessoas tem algo a ensinar, mesmo que não saiba que tem.
Acabo de ver uma resposta tão bem elaborada aqui no fórum que fiquei feliz em ter este membro conosco.
O nick é gisele santos e assina como Jesiel, deve ser o marido da Gisele.
Veja que respósta completa, didática e sem complicações:
Clique aqui...
Com membros deste nível só temos a crescer.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Qua 16 Nov 2011, 18:04
Não estamos aqui para complicar. Estamos dispostos a ajudar!
Meu amigo, se eu pudesse teria um Ônibus Escola! O deslocaria para onde se fizesse necessário com tudo que fosse preciso dentro: Mesa de montagem, Masseira, Forno a gás e um a lenha, etc.
Imaginem como seria legal! Se eu ganhar na Mega Sena, pra isso tenho de jogar, eu colocarei em prática tal projeto. Já teria com certeza os sócios certos para fechar com chave de ouro essa empreitada.
Imaginem só, em grandes eventos a presença do Ônibus do Conhecimento do mundo das redondas? Quantos patrocinadores nós teríamos? Acredito que em pouco tempo o investimento seria pago.
Desculpem ai meus delírios! mas sem sonho os homens não chegam ao infinito!
Afinal não estamos todos seguindo Rumo as Casas Bahia?
Meu amigo, se eu pudesse teria um Ônibus Escola! O deslocaria para onde se fizesse necessário com tudo que fosse preciso dentro: Mesa de montagem, Masseira, Forno a gás e um a lenha, etc.
Imaginem como seria legal! Se eu ganhar na Mega Sena, pra isso tenho de jogar, eu colocarei em prática tal projeto. Já teria com certeza os sócios certos para fechar com chave de ouro essa empreitada.
Imaginem só, em grandes eventos a presença do Ônibus do Conhecimento do mundo das redondas? Quantos patrocinadores nós teríamos? Acredito que em pouco tempo o investimento seria pago.
Desculpem ai meus delírios! mas sem sonho os homens não chegam ao infinito!
Afinal não estamos todos seguindo Rumo as Casas Bahia?
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por Paulo Lourenço Qua 16 Nov 2011, 21:15
Gostei da idéia do onibus, o senai tem um onibus assim pra treinamento e algumas empresas tambem a ideia é bem viavel.
Paulo Lourenço- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Americana
Número de Mensagens : 59
Data de inscrição : 05/04/2009
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Qui 17 Nov 2011, 14:37
Estou com o pensamento positivo! Quem sabe não acontece?
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por krystina Britto Sab 10 Mar 2012, 20:18
Afinal qual é a 3 edição da massa secreta de Hassin?
Por favor me responda. rsrsrsrsrsrsrs
Por favor me responda. rsrsrsrsrsrsrs
krystina Britto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 19
Data de inscrição : 07/03/2012
Emprego/lazer : Autonoma
Humor : Sempre 24hs. Nada me aborrece. Ñ permito.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por Cheff Hassin Sab 10 Mar 2012, 21:09
Olá Krystina, boa noite.
Estou aqui para tirar as suas dúvidas está bem!
Vamos lá:
Esqueça as variaçoes e versoes anteriores da Massa Secreta, pois ela já chegou ao seu ponto correto de uso e aqui mesmo colocarei pra você o link da receita oficial depois de ter passado por 4 versões distintas para adaptar a massa ao nosso clima e temperatura.
Basta clicar aqui e terá todas as minhas receitas ok!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6436-massa-secreta-do-hassin-receita-oficial-versao-original
Um grande abraço e muito sucesso!
Atte.
Hassin Ghannam
Estou aqui para tirar as suas dúvidas está bem!
Vamos lá:
Esqueça as variaçoes e versoes anteriores da Massa Secreta, pois ela já chegou ao seu ponto correto de uso e aqui mesmo colocarei pra você o link da receita oficial depois de ter passado por 4 versões distintas para adaptar a massa ao nosso clima e temperatura.
Basta clicar aqui e terá todas as minhas receitas ok!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6436-massa-secreta-do-hassin-receita-oficial-versao-original
Um grande abraço e muito sucesso!
Atte.
Hassin Ghannam
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13819
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta 3 versao
por krystina Britto Sab 10 Mar 2012, 21:37
Boa noite, Hassin.
Que legal vc responder minha pergunta.
Estou adorando este site. Estou conectada desde as 15:00 e cada vez mais encantada. Pela generosidade de todos e pelas muitas dicas que estou aprendendo.
Estou muito feliz em estar fazendo parte deste fórum. Amo pizza.
Me tire tb esta dúvida: esta pode ser congelada ? Gosto de fazer mini-pizzas. posso congelar já pré-assada e já montada? e Qual o prazo de congelada ou refrigerada?
Desde já te agradeço .
Boa Noite
Krystina - RJ.
Que legal vc responder minha pergunta.
Estou adorando este site. Estou conectada desde as 15:00 e cada vez mais encantada. Pela generosidade de todos e pelas muitas dicas que estou aprendendo.
Estou muito feliz em estar fazendo parte deste fórum. Amo pizza.
Me tire tb esta dúvida: esta pode ser congelada ? Gosto de fazer mini-pizzas. posso congelar já pré-assada e já montada? e Qual o prazo de congelada ou refrigerada?
Desde já te agradeço .
Boa Noite
Krystina - RJ.
krystina Britto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 19
Data de inscrição : 07/03/2012
Emprego/lazer : Autonoma
Humor : Sempre 24hs. Nada me aborrece. Ñ permito.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Sab 10 Mar 2012, 22:07
Olá Krystina!
Eu pré asso minhas mini pizzas, deixo esfriar os disco e monto as pizzas. Depois vai tudo para o freezer, que é um frio seco, diferente do congelador de geladeira que é um frio úmido.
Já deixei de experiência, as mini pizzas 1 mês congeladas, depois tirei uns 30 minutos antes de mandar pro forno e ficaram muito boas.
Boa noite!
Eu pré asso minhas mini pizzas, deixo esfriar os disco e monto as pizzas. Depois vai tudo para o freezer, que é um frio seco, diferente do congelador de geladeira que é um frio úmido.
Já deixei de experiência, as mini pizzas 1 mês congeladas, depois tirei uns 30 minutos antes de mandar pro forno e ficaram muito boas.
Boa noite!
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por GILBERTO COSTA Sab 10 Mar 2012, 22:08
Vc tb pode usar a área Buscar, no alto da página e digitar ali suas dúvidas e ver o retorno. O Fórum tem muita informação e vc pode garimpa-la a vontade.
Seja bem vinda!
Seja bem vinda!
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: massa secreta 3 versao
por krystina Britto Dom 11 Mar 2012, 08:32
Olá Gilberto.
Valeu pela resposta e pelo carinho.
Obrigada
Krys - RJ
krystina Britto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 19
Data de inscrição : 07/03/2012
Emprego/lazer : Autonoma
Humor : Sempre 24hs. Nada me aborrece. Ñ permito.
País :
Re: massa secreta 3 versao
por Cheff Hassin Dom 11 Mar 2012, 10:11
Bom dia Krystina,
Respondo a sua pergunta:
Sim, esta também pode ser congelada, tal como disse o Gilberto Costa.
Você pode montar a sua mini pizza e congelar sem problemas.
Congelada, o ideal seria 60 dias, mas ela suporta até 90 dias.
Recordo que o congelamento exaustivo de um produto, implica na perda de sabor, peso, textura e sua qualidade de modo geral, portanto, quanto menos tempo vc der de congelamento, melhor.
Já na condição de refrigerada, recomendo no máximo 24 horas!
Receba um cordial abraço.
Atte.
Hassin Ghannam
Respondo a sua pergunta:
Sim, esta também pode ser congelada, tal como disse o Gilberto Costa.
Você pode montar a sua mini pizza e congelar sem problemas.
Congelada, o ideal seria 60 dias, mas ela suporta até 90 dias.
Recordo que o congelamento exaustivo de um produto, implica na perda de sabor, peso, textura e sua qualidade de modo geral, portanto, quanto menos tempo vc der de congelamento, melhor.
Já na condição de refrigerada, recomendo no máximo 24 horas!
Receba um cordial abraço.
Atte.
Hassin Ghannam
krystina Britto escreveu: Boa noite, Hassin.
Que legal vc responder minha pergunta.
Estou adorando este site. Estou conectada desde as 15:00 e cada vez mais encantada. Pela generosidade de todos e pelas muitas dicas que estou aprendendo.
Estou muito feliz em estar fazendo parte deste fórum. Amo pizza.
Me tire tb esta dúvida: esta pode ser congelada ? Gosto de fazer mini-pizzas. posso congelar já pré-assada e já montada? e Qual o prazo de congelada ou refrigerada?
Desde já te agradeço .
Boa Noite
Krystina - RJ.
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13819
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta 3 versao
por krystina Britto Dom 11 Mar 2012, 11:04
Bom Dia HassinMais uma vez obrigada pela sua atenção. Tem certeza que em pouquíssimo tempo irei me tornar uma especialista em pizza. rsrsrsrsrsrsrs
Valeu Amigo
krystina - RJ
COM CERTEZA VAI KRYSTINA!
E FARÁ PIZZAS DELICIOSAS!!
GRANDE ABRAÇO!
HASSIN
krystina Britto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 19
Data de inscrição : 07/03/2012
Emprego/lazer : Autonoma
Humor : Sempre 24hs. Nada me aborrece. Ñ permito.
País :
Tópicos similares» QUAL A RECEITA DA ULTIMA VERSÃO DA MASSA SECRETA?
» Massas de pizza, encontre em nossa loja virtual
» Elogios feitos à Massa Secreta do Cheff Hassin e dúvidas enviadas.
» Massas de pizza, encontre em nossa loja virtual
» Elogios feitos à Massa Secreta do Cheff Hassin e dúvidas enviadas.
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» VIGILÂNCIA SANITÁRIA E ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO
» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
» Cheff Hassin responde no Youtube: Vender muito, e ganhar pouco, ou vender pouco e ganhar muito?
» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
» Esta Delicatessen irá aumentar o n° de clientes e deixá-los muito satisfeitos!
» Cheff Hassin responde membro sobre vender pizzas de R$ 15,00 e suas consequências
» Desabafo do Cheff Hassin por venda de pizzas baratas e desrespeito entre todos do segmento pizzeiro.
» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff.
» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
» Trabalhar em um ambiente insalubre, pode gerar multas p/o seu negócio. Fique atento!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza! Segredos e dicas do Cheff Hassin p/ Você.
» Quanto deve pesar uma pizza de 35 cm e como calcular de forma correta este peso? Saiba aqui!
» Ultra congelamento, uma proposta inteligente para evitar os desperdícios.
» Por que a pizza gruda na pá quando levada ao forno?
» Uso de infravermelhos em fornos com porta Guilhotina ou similares. Dicas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO CALCULAR O VALOR DE VENDA DA MINHA PIZZARIA?
» rodizio de pizza para 50 pessoas
» Rodízio de pizza na igreja
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
» Como saber e conhecer os vinhos mais encorpados para servir as suas pizzas.
» Bordas de pizzas! Uma ideia que acabou por roubar muito tempo a produção de pizzas comuns e agora, todos pagam por isso.
» Uma boa notícia para melhorar a sua vida!
» Ambiente insalubre pode gerar multas e complicações para a sua empresa. Sabia disso?
» O que são mesinhas e para que elas servem? Proteja a sua pizza durante o empilhamento de caixas na entrega a domicílio.
» Uma melhor apresentação sempre marca um momento que não se esquece. Sofisticação e bom gosto!
» Cursos de Donos de Pizzaria e Pizzaiollos. Agenda p/ 2021.
» O que fazer quanto ao encolhimento da massa no momento de abri-la?
» DICAS DE ECONOMIA EM SUA COZINHA E MAIOR LONGEVIDADE AOS SEUS INGREDIENTES.
» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas. Isso sim é estar na vanguarda!
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente?
» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
» Por que todos pagam R$ 40,00 num hambúrguer e não pagam em uma pizza de 35 cm?
» Inscreva-se ao Curso de Maio de 2022, e comece uma profissão apaixonante e redonda!
» Até um pastel de feira custa mais que uma pizza! O que está acontecendo no segmento pizzeiro??
» Pizzas de Metro? já pensou em fazê-las e quais materiais são necessários para esta proposta?
» Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam
» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
» Cheff Hassin responde: Olá Chefe, qual o valor mínimo que o Sr. recomenda para abrir uma pequena pizzaria. Grato
» As pizzas de R$ 10,00 e desunião do segmento pizzeiro. Cheff Hassin Ghannam no Youtube explica porquê isso acontece.
» COMO FAZER UM RICO PÃO DE CALABRESA À MODA DO CHEFF HASSIN!
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
» O Forno inteligente da Escola do Fórum de Pizzas. Até 6 pizzas simultaneamente!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
» Forno compacto Mini Cheff, seus eventos ou sua pizzaria em boas mãos!
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!