QUAL A RECEITA DA ULTIMA VERSÃO DA MASSA SECRETA?

por FELIPE DE ANDRADE em Sex 18 Nov 2011, 18:20

BOA NOITE AMIGOS, SERÁ QUE ALGUEM PODERIA ME PASSAR POR FAVOR A ULTIMA VERSÃO DA MASSA SECRETA? E O PROCEDIMENTO PARA SER FEITO À MÃO, É O MESMO FEITO NA MASSEIRA? OBRIGADO FICO NO AGUARDO.

por **DOUTRINADOR** em Sex 18 Nov 2011, 18:27

Aqui está:

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

por FELIPE DE ANDRADE em Sex 18 Nov 2011, 18:36

OBRIGADO. MAS SERÁ QUE VOCE PODERIA ME PASSAR O MODO DE PREPARO, PARA 2 KG DE FARINHA OS PESOS SUGERIDOS PARA:

Pesos sugeridos p/massa pré assada:
35 CM

40CM

45CM

por **DOUTRINADOR** em Sex 18 Nov 2011, 18:52

Veja bem, apenas multipliquei por dois a quantidade de ingredientes utilizada para 1 quilo.

Eu só trabalhei com pizzas abaixo de 35 cm até hoje, neste caso:

35 cm = 350 gramas.

Acredito que para os demais seja:

40 cm = 400 gramas.
45 cm = 450 gramas.

Acredito que esta seja a regra, mas alguem que trabalha com estes tamanhos de disco poderá te orientar melhor.

por FELIPE DE ANDRADE em Sex 18 Nov 2011, 19:12

SE ALGUEM SOUBER A MEDIDA EXATA DAS MASSA DE 40 E 45 CM POR FAVOR EU ACEITO SUGESTÕES.

MUITO OBRIGADO DOUTRINADOR.

por **HASSIN** em Sex 18 Nov 2011, 19:34

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

por geraldotosta em Sab 26 Nov 2011, 15:04

Hassin eu nunca fiz uma pizza na vida...pretendo passar o final de semana treinando e peguei essa receita...mas não entendi como fazer..
Junto os primeiros ingredientes na vasilha e o outros bato no liquidificador e junto com os ingredientes da vasilha com a agua....certo...e depois?

O que é tempo de batido?

e depois? a massa fica com que consistencia? como vcs abrem a massa?

é melhor vender pra delivery pré assada ou abrir na hora?

por FELIPE DE ANDRADE em Ter 29 Nov 2011, 23:17

Companheiros fiz a massa ficou muito boa, só que! teve um dia que ela ficou crocante em baixo e no outro dia a massa ficou se soltando, tipo, quando ia cortar a pizza para comer ficava uma parte da massa junto ao queijo e a outra parte no prato. pq isso acontece?

por **DOUTRINADOR** em Qua 30 Nov 2011, 07:01

Felipe, tem furado o disco com um garfo antes de pré-assar?

por Convidado em Qua 30 Nov 2011, 09:45

Só uma dica. Muito cuidado na hora de acrescentar a pimenta
do reino, semana passada quando fiz pizza, ratiei e coloquei um pouco a mais do
que uma pitada. O gosto de pimenta ficou fortíssimo, até na hora de pré-assar
os discos, o cheiro de pimenta tomou conta do meu apartamento.

por **HASSIN** em Dom 04 Dez 2011, 13:34

ESTIMADO GERALDO, BOM DIA.

EXISTEM CERTAS MANUALIDADES QUE PARA EXPLICAR TEXTUALMENTE JAMAIS BRINDARÁ A VC UMA VISAO CERTA E LÓGICA DA PRODUÇAO DA MASSA E A SUA ABERTURA.
CONVIDO-TE A DUAS SOLUÇOES:

OU FAZER O CURSO DE PIZZAIOLLO AQUI NA NOSSA ESCOLA,
OU ADQUIRIR O NOSSO DVD, VOLUME I OU II.
ASSIM VC PODERÁ ENTENDER TODOS OS PROCESSOS E REALIZAR A PRODUÇAO DAS TUAS MASSAS COM CONHECIMENTO TOTAL.
SIGO RESPONDENDO ABAIXO...

geraldotosta escreveu:Hassin eu nunca fiz uma pizza na vida...pretendo passar o final de semana treinando e peguei essa receita...mas não entendi como fazer..
Junto os primeiros ingredientes na vasilha e o outros bato no liquidificador e junto com os ingredientes da vasilha com a agua....certo...e depois?
DEPOIS, COM AS MAOS VC IRÁ SOVAR OU AMASSAR ESTA MISTURA ATÉ ELA FICAR TOTALMENTE HOMEGENEA E LISA.
SE FOR 2 KG DE MASSA, VC LEVARÁ UNS 12 MINUTOS SOVANDO À MAO!

O que é tempo de batido? TEMPO DE BATIDO É O TEMPO REALIZADO PELA SUA MASSEIRA, OU O TEMPO DE AMASSADO FEITO PELAS TUAS MAOS SE FOR NUMA BACIA.

e depois? a massa fica com que consistencia? como vcs abrem a massa?
A CONSISTÊNCIA JÁ EXPLIQUEI À CIMA. PARA ABRIR O DISCO VC DEVE CONHECER AS TÉCNICAS QUE INFELIZMENTE NAO TENHO COMO COLOCAR AQUI, POR ISSO TE INDIQUEI O CURSO PRESENCIAL OU O DVD.

é melhor vender pra delivery pré assada ou abrir na hora?
EU PREFIRO PRE ASSADA, POIS VC EVITA UM MONTE DE PROBLEMAS, INCLUSIVE DE MAOS DE OBRA E TEMPOS DE ASSADOS.

BOA SORTE E SUCESSO.

HASSIN GHANNAM

por **HASSIN** em Dom 04 Dez 2011, 15:07

DOUTRINA, FANTÁSTICA A SUA COLOCAÇAO!

ISSO MESMO, SE NAO DURAR A MASSA, ELA IRÁ DIVIDIR NO MEIO E DARÁ COMO RESULTADO O QUE O FELIPE OBSERVOU.

VALEU AMIGAO!

ABRAÇAO.

HASSIN

doutrinador escreveu:Felipe, tem furado o disco com um garfo antes de pré-assar?

por **HASSIN** em Dom 04 Dez 2011, 15:08

VAICE, VC TOCOU NO PONTO.

POR ISSO EU PEÇO PARA COLOCAR 1/5 DE UMA COLHERINHA PARA CADA KILO DE FARINHA.
AGRADEÇO A TUA ADVERTÊNCIA.

ATTE.

HASSIN GHANNAM

VAICE escreveu:Só uma dica. Muito cuidado na hora de acrescentar a pimenta
do reino, semana passada quando fiz pizza, ratiei e coloquei um pouco a mais do
que uma pitada. O gosto de pimenta ficou fortíssimo, até na hora de pré-assar
os discos, o cheiro de pimenta tomou conta do meu apartamento.

por Luizinho em Ter 06 Dez 2011, 16:35

Boa tarde!!!
Essa massa pode ser assada em forno á lenha?

por **DOUTRINADOR** em Qua 07 Dez 2011, 08:51

Luizinho, para forno a lenha utilize esta outra:

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

por **HASSIN** em Qui 08 Dez 2011, 22:05

DOUTRINA, MUITO OBRIGADO POR POSTAR A INFORMAÇAO ÀCIMA E AJUDAR O AMIGO LUIZINHO.

SEMPRE ADMIRANDO-O!!

HASSIN GHANNAM

por Convidado em Sex 09 Dez 2011, 09:51

Amado mestre,

Desculpa o incomodo, mas 2/5 seriam quantas gramas?

por **HASSIN** em Dom 08 Jan 2012, 12:42

Raul, estes 2/5 nao alcança peso na minha balança, infelizmente, mas colocamos como 2 pitadas na ponta dos dedos, tudo bem?¿

rsrsrsrsrsr

Tem medidas que sao impraticáveis....

Atte.

Hassin

por Convidado em Dom 08 Jan 2012, 13:35

Obrigado Hassin,

Estou assistindo os dvds e lendo a apostila com muita calma e preparando uma bateria de perguntas para voce. Posso?

Abraços

por **HASSIN** em Dom 08 Jan 2012, 13:38

Por supuesto que si hermano!

Pero de a poco ya?

rsrsrsrs

Grande abrazo!

Hassin

raulsantos escreveu:Obrigado Hassin,

Estou assistindo os dvds e lendo a apostila com muita calma e preparando uma bateria de perguntas para voce. Posso?

Abraços

por alissonfp em Seg 09 Jan 2012, 17:27

seria possivel passar o ingredientes por porcentagem ao invês de quantidade em gramas, colheres etc

obrigado

por **HASSIN** em Seg 09 Jan 2012, 23:23

Caro amigo, gostaria muito de satisfazer a sua vontade neste momento, porém, amanha começa um curso e só termina na sexta feira e ainda nao tenho nada pronto.
Se puder aguardar, envio pra vc logo que for possível ok.

Atte.

Hassin

alissonfp escreveu:seria possivel passar o ingredientes por porcentagem ao invês de quantidade em gramas, colheres etc

obrigado

por SILVIA CRISTINA ALVES CLA em Sex 10 Fev 2012, 20:19

boa noite será que poderia me passar uma receita de massa pre´assada que fique crocante,macia leve para +-20kg pois,é minha ultima tentativa de conseguir essa receita,preciso melhorar a qualidade da massa em meu disk e assim conseguir mais clientes.obrigado

por **MAURO LUCENA** em Sex 10 Fev 2012, 20:29

Silvia boa noite.
Observe este link a seguir ok.

Boa sorte.

Click Aqui.

por VANDERLEI valeriano em Sab 11 Fev 2012, 02:18

estou utilizando a massa secreta do Hassin.
lembro de um comentario a respeito da maça, que tem a função de alcool....
como eu utilizo pinga na massa de pastel, resolvi adicionar pinga tambem na receita da pizza... a tempos venho fazendo dessa forma, pois achei que melhorou o fermentação e o paladar.

a dica da pimenta do reino e da noz moscada eu passei a utilizar na massa do pastel.... a massa que ja era a melhor da cidade, ficou melhor ainda..... sem concorrente no pedaço .
agradecimentos ao Hassin e a todos que participam do forum..... Vanderlei Laughing

[b]www.pasteldocarmo.com

por **HASSIN** em Dom 12 Fev 2012, 20:28

Vanderlei, que notícia boa e essa!!!
Que orgulho eu tenho dos teus elogios e principalmente do teu trabalho.
Estarei aqui torcendo por ti sempre amigao e se precisar de mais algumas dicas é só me perguntar ok.

Grande abraço meu irmao.

Atte.

Hassin Ghannam

VANDERLEI valeriano escreveu:estou utilizando a massa secreta do Hassin.
lembro de um comentario a respeito da maça, que tem a função de alcool....
como eu utilizo pinga na massa de pastel, resolvi adicionar pinga tambem na receita da pizza... a tempos venho fazendo dessa forma, pois achei que melhorou o fermentação e o paladar.

a dica da pimenta do reino e da noz moscada eu passei a utilizar na massa do pastel.... a massa que ja era a melhor da cidade, ficou melhor ainda..... sem concorrente no pedaço .
agradecimentos ao Hassin e a todos que participam do forum..... Vanderlei
[b]www.pasteldocarmo.com

por vmilano em Sab 18 Fev 2012, 13:21

Olá pessoal, poderiam me ajudar com umas duvidas por favor?

1) essa versão e mais atualizada que a dos DVDs?
2) a receita para 1k cita 400ml de água para a etapa 2, porém ao descrever a etapa 2 orienta a adição de apenas 300ml de água. Qual quantidade de água deve ser usada após a adição do caldo a farinha?
3) o ideal e realmente 100 ou 200 ml de leite?

Entendo que a melhor forma de descobrir o que é melhor e mais efetivo é testando e praticando, mas agradeceria se pudessem elucidar essas duvidas mais básicas sobre essa receita que parece ser tão boa.

Obrigado,
Um abraço!

por **HASSIN** em Sab 18 Fev 2012, 15:24

OLÁ AMIGO VMILANO, SERÁ UM PRAZER ORIENTÁ-LO EM SUAS DÚVIDAS:
SIGA MINHAS RESPOSTAS EM MAIÚSCULAS OK.

vmilano escreveu:Olá pessoal, poderiam me ajudar com umas duvidas por favor?

1) essa versão e mais atualizada que a dos DVDs? SIM!
2) a receita para 1k cita 400ml de água para a etapa 2, porém ao descrever a etapa 2 orienta a adição de apenas 300ml de água. Qual quantidade de água deve ser usada após a adição do caldo a farinha? FOI APENAS UM ERRO DE DIGITAÇÃO AMIGO. SAO 400ML O CORRETO
3) o ideal e realmente 100 ou 200 ml de leite? 100ML

Entendo que a melhor forma de descobrir o que é melhor e mais efetivo é testando e praticando, mas agradeceria se pudessem elucidar essas duvidas mais básicas sobre essa receita que parece ser tão boa.

JÁ ESTÁ ESCLARECIDA E COLOCAREI AQUI MAIS UMA DICA.
QUANDO FIZER A RECEITA NOVAMENTE, DIMINUA 50 ML NO LEITE OU NA ÁGUA E PROVE OS RESULTADOS.

ATTE.

HASSIN GHANNAM

Obrigado,
Um abraço!

por Ricardo em Sab 18 Fev 2012, 15:42

Amigo Hassin
Como te falei um dia desses,fica muito bom na massa secreta,após pré assa-la,uma pincelada de azeite aromatizado com ervas e azeitonas e um pouquinho de sal.
Coloco o azeite as azeitonas picadas e as ervas,oregano,pimenta do reino,em uma forma e asso por uns 3 a 4 minutos a 200 graus.
Depois disso,passo o pincel com um pouco de azeite,monto a pizza e coloco no forno para terminar de assar.
Fica ai a dica
Um abraço a todos

por vmilano em Sab 18 Fev 2012, 20:20

Muito obrigado Hassin pela atenção e prestatividade habituais.
Irei testar a sugestão e lhe aviso o que achei.

Um abraço!

HASSIN escreveu:OLÁ AMIGO VMILANO, SERÁ UM PRAZER ORIENTÁ-LO EM SUAS DÚVIDAS:
SIGA MINHAS RESPOSTAS EM MAIÚSCULAS OK.

vmilano escreveu:Olá pessoal, poderiam me ajudar com umas duvidas por favor?

1) essa versão e mais atualizada que a dos DVDs? SIM!
2) a receita para 1k cita 400ml de água para a etapa 2, porém ao descrever a etapa 2 orienta a adição de apenas 300ml de água. Qual quantidade de água deve ser usada após a adição do caldo a farinha? FOI APENAS UM ERRO DE DIGITAÇÃO AMIGO. SAO 400ML O CORRETO
3) o ideal e realmente 100 ou 200 ml de leite? 100ML

Entendo que a melhor forma de descobrir o que é melhor e mais efetivo é testando e praticando, mas agradeceria se pudessem elucidar essas duvidas mais básicas sobre essa receita que parece ser tão boa.

JÁ ESTÁ ESCLARECIDA E COLOCAREI AQUI MAIS UMA DICA.
QUANDO FIZER A RECEITA NOVAMENTE, DIMINUA 50 ML NO LEITE OU NA ÁGUA E PROVE OS RESULTADOS.

ATTE.

HASSIN GHANNAM

Obrigado,
Um abraço!

por **HASSIN** em Sab 18 Fev 2012, 20:25

Que isso amigo é sempre um prazer ajudar os membros do Fórum de Pizzas!

Boa sorte e muito sucesso!

Atte.

Hassin Ghannam

por asolivei em Seg 14 Maio 2012, 08:13

Olá, gostaria de uma dica, faço pizzas apenas em casa, não sou profissional da área, portanto faço apenas em pequenas quantidades. Quando tenho visitas, não há problemas pois faço a receita de 1kg, mas quando estou sozinho, faço meia receita, ou seja, 1/2 KG e aí está minha dúvida, não tenho como colocar meio ovo, então pergunto, quanto tenho que remover de água para compensar?

Outra pergunta, na versão 3 encontrei uma receita com 500ml + leite em pó e outra com 400ml + 100ml de leite, qual é a versão oficial?

Obrigado a todos

por **HASSIN** em Qui 17 Maio 2012, 00:33

ESTIMADO AMIGO, BOM DIA.

A RECEITA OFICIAL DA MASSA SECRETA VC ENCONTRA NESTE LINK:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6436-massa-secreta-do-hassin-receita-oficial-versao-original

QUANTO AO PROBLEMA DA QUANTIDADE, FAÇA 1KG DE MASSA E O QUE NAO USAR, CONGELE SEM PROBLEMAS E USE QUANDO PRECISAR.

BOA SORTE E SUCESSO.

HASSIN

asolivei escreveu:Olá, gostaria de uma dica, faço pizzas apenas em casa, não sou profissional da área, portanto faço apenas em pequenas quantidades. Quando tenho visitas, não há problemas pois faço a receita de 1kg, mas quando estou sozinho, faço meia receita, ou seja, 1/2 KG e aí está minha dúvida, não tenho como colocar meio ovo, então pergunto, quanto tenho que remover de água para compensar?

Outra pergunta, na versão 3 encontrei uma receita com 500ml + leite em pó e outra com 400ml + 100ml de leite, qual é a versão oficial?

Obrigado a todos

por cfelipe em Qua 23 Maio 2012, 13:52

Ola Hassim,

estava olhando a Massa secreta acabei tendo duvida referente ao tempo batido na masseira de 17 a 20 mim, bom seria numa masseira semi-rápida?

por **HASSIN** em Qua 30 Maio 2012, 17:52

Olá Felipe,

Este tempo é muito relativo já que a temperatura ambiente do local influencia bastante no tempo de batido, além da quantidade de massa, e da masseira usada, portanto, vamos convencionar o seguinte:

Quando a sua masseira estiver batendo, perceba o momento que a massa começa a ficar mais lisa (menos rugosa) e o momento que ela começa a soltar com facilidade da cuba e das paletas de movimentação que movem a massa; então, este será o momento de tirá-la da cuba está bem?

Procure cronometrar o tempo de batido ideal e estabeleça para os próximos batidos.
Boa sorte e muito sucesso.

Atte.

Hassin Ghannam

cfelipe escreveu:Ola Hassim,

estava olhando a Massa secreta acabei tendo duvida referente ao tempo batido na masseira de 17 a 20 mim, bom seria numa masseira semi-rápida?

por cfelipe em Qui 31 Maio 2012, 13:29

Ola Hassin,

Bom estou usando a massa e parabenizar por essa fantástica receita.

Entao estou demorando uns 6 min para bater + ainda deixo por + 2 min e colocando aos pouco mais faria pois a massa ainda esta grudando nas mãos, apois disso faço a pesagem e deixo cresce de 40mim a 60 min, apos isso estico na forma e deixo por mais uns 10mim para dar uma crescidinha para esta aumentando o volume e ter mais macieis.

Uma duvida que eu sempre tenho por exemplo se colocamos 350g de massana redonda de 35 cm, ja para 40, 45 e 50cm teria algum calculo? eu ja uso uma matematica achando a area da redonda assim acharei o percentual para colocar a quantidade certa de massa. por que qdo eu estico no tamanho 50 cm tem umas parte que fica fina e aoutra grossa ontem fiz com 700g de massa?

por jouglas em Qui 31 Maio 2012, 16:30

A respeito dos 2 litros de água para concluir a receita na 2ª Etapa, estou usando a "agua" na temperatura ambiente, que retiro direto do filtro.

Esta correto?
ou devo usa-la um pouco aquecedida?

Obrigado

por **ISA** em Qui 31 Maio 2012, 17:26

Boa tarde Jouglas!

O uso da água aquecida ou morna acelera o processo de fermentação. Se é isso que você deseja então utilize a água morna. Senão, se você não necessita acelerar o processo de fermentação utilize água em temperatura ambiente. Lembre que se você acelerar o processo de fermentação o fermento terá sua ação reduzida no sentido de tempo de ação. Com a água em temperatura ambiente o fermento age em média por 3 horas, depois começa a haver um declínio na ação do mesmo na massa o que a torna uma massa mais pobre. Se você usa água morna, você acelera a ação do fermento e esse tempo de 3 horas é reduzido, fazendo com que sua massa perca qualidade mais rápido.

O uso da água morna é indicado para regiões de clima frio ou para situações em que é necessário acelerar o processo da produção da massa, como em casos de muita venda onde é necessário bater mais massa durante a noite e não há tempo para deixar a mesma descansar.

Assim como a água morna acelera o tempo de fermentação a água gelada retarda esse processo.

Abs

Isa

jouglas escreveu:A respeito dos 2 litros de água para concluir a receita na 2ª Etapa, estou usando a "agua" na temperatura ambiente, que retiro direto do filtro.

Esta correto?
ou devo usa-la um pouco aquecedida?

Obrigado

por Marcio Tonial em Seg 11 Jun 2012, 14:45

Olá.
Tenho uma duvida,quanto tempo tenho que esperar para abrir a massa e se posso assar no forno a gás.Obrigado

por **GILBERTO COSTA** em Seg 11 Jun 2012, 21:20

Olá Marcio, tudo bem?
O tempo que vc vai esperar, dependerá da temperatura dai versus a fermentação da massa. Se vc depois de 1 hora aproximadamente, colocar o dedo na massa forçando para dentro dela e voltar, é sinal qie ainda está fermentando. Porém se vc pressionar a massa com o dedo e a marca não se desfizer é sinal que está boa para abrir.
Vc pode assar em forno à gás sem problemas.

por Marcio Tonial em Ter 12 Jun 2012, 10:32

Muito obrigado Gilberto.
abracos

por **HASSIN** em Ter 12 Jun 2012, 13:18

XERIFAO GILBERTO, OBRIGADO POR ORIENTAR O MEMBRO MÁRCIO NAS SUAS DÚVIDAS.

ORIENTAÇAO PERFEITA!

MÁRCIO BOA SORTE E SE HOUVER MAIS ALGUMA DÚVIDA, CONTE CONOSCO!

ATTE.

HASSIN GHANNAM

por **GILBERTO COSTA** em Ter 12 Jun 2012, 16:44

Obrigado Mestre! estamos sempre prontos a ajudar!

por Marcio Tonial em Qua 13 Jun 2012, 11:48

Muito obrigado mestre Hassin,é muito bom saber que tem pessoas dispostas a nos orientar sempre.Abracos

por thiagobousfield em Qui 03 Jan 2013, 23:54

Essa versão que se encontra aqui no tópico (a terceira), é a última?

Valeu! Smile

por **HASSIN** em Sex 04 Jan 2013, 00:18

Boa noite Thiago, a receita oficial da Massa Secreta está neste link:

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

Lá vc encontrará todas as minhas receitas.

Boa sorte e muito sucesso.

Hassin

thiagobousfield escreveu:Essa versão que se encontra aqui no tópico (a terceira), é a última?

Valeu!

por thiagobousfield em Sex 04 Jan 2013, 00:50

HASSIN escreveu:Boa noite Thiago, a receita oficial da Massa Secreta está neste link: http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais

Lá vc encontrará todas as minhas receitas.

Boa sorte e muito sucesso.

Hassin

Ok Hassin, muito obrigado.
É que eu sou novato aqui, hehehe!

Só uma coisa, essas versões alternadas, essa 3ª por exemplo, é recomendado fazer ela ou fazer a receita oficial?

Não achei essa terceira versão no tópico que você me enviou.

Obrigado desde já,
grande abraço!

por **HASSIN** em Sex 04 Jan 2013, 02:19

Thiago, a oficial é mais completa e a ultima palavra dada.
Fique com a oficial está bem.

Atte.

Hassin

thiagobousfield escreveu:
HASSIN escreveu:Boa noite Thiago, a receita oficial da Massa Secreta está neste link:
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

Lá vc encontrará todas as minhas receitas.

Boa sorte e muito sucesso.

Hassin

Ok Hassin, muito obrigado.
É que eu sou novato aqui, hehehe!

Só uma coisa, essas versões alternadas, essa 3ª por exemplo, é recomendado fazer ela ou fazer a receita oficial?

Não achei essa terceira versão no tópico que você me enviou.

Obrigado desde já,
grande abraço!

por thiagobousfield em Sex 04 Jan 2013, 09:15

Hmmm, entendi! Ok então, vou seguir seu conselho.

Sobre o uso de leite liquido, vi que la no tópico não tem na receita e aqui tem.
Isso tem alguma diferença na hora de preparar?

Grande abraço!

HASSIN escreveu:Thiago, a oficial é mais completa e a ultima palavra dada.
Fique com a oficial está bem.

Atte.

Hassin

thiagobousfield escreveu:
HASSIN escreveu:Boa noite Thiago, a receita oficial da Massa Secreta está neste link:

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm

Boa sorte e muito sucesso.

Hassin

Ok Hassin, muito obrigado.
É que eu sou novato aqui, hehehe!

Só uma coisa, essas versões alternadas, essa 3ª por exemplo, é recomendado fazer ela ou fazer a receita oficial?

Não achei essa terceira versão no tópico que você me enviou.

Obrigado desde já,
grande abraço!

por **HASSIN** em Sex 04 Jan 2013, 09:34

Não em absoluto, sempre é melhor usar o leite em pó.

Atte.

Hassin

thiagobousfield escreveu:Hmmm, entendi! Ok então, vou seguir seu conselho.

Sobre o uso de leite liquido, vi que la no tópico não tem na receita e aqui tem.
Isso tem alguma diferença na hora de preparar?

Grande abraço!

HASSIN escreveu:Thiago, a oficial é mais completa e a ultima palavra dada.
Fique com a oficial está bem.

Atte.

Hassin

thiagobousfield escreveu:
HASSIN escreveu:Boa noite Thiago, a receita oficial da Massa Secreta está neste link:
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
Lá vc encontrará todas as minhas receitas.

Boa sorte e muito sucesso.

Hassin

Ok Hassin, muito obrigado.
É que eu sou novato aqui, hehehe!

Só uma coisa, essas versões alternadas, essa 3ª por exemplo, é recomendado fazer ela ou fazer a receita oficial?

Não achei essa terceira versão no tópico que você me enviou.

Obrigado desde já,
grande abraço!