Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyOntem à(s) 14:00 por Carlos Daia

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 27 Jun 2022, 17:56 por Carlos Daia

» Hot Box e Termobags. Entenda aqui como elas funcionam e tenha as suas pizzas mais quentes!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 25 Jun 2022, 17:12 por Cheff Hassin

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQui 23 Jun 2022, 16:11 por Carlos Daia

» Curso de Esfihas libanesas feitas por libaneses, Cheff Hassin Ghannam.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQua 22 Jun 2022, 12:19 por Cheff Hassin

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 21 Jun 2022, 18:17 por Carlos Daia

» MEMBROS DO RIO GRANDE DO SUL
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 21 Jun 2022, 13:57 por Admin

» Linda Pizza de frango com massa fresca crocante ao sair do forno, dicas do Cheff Hassin!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:26 por Admin

» Como cortar suas pizzas sem erros, e todos os pedaços iguais? Fácil e Prático!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:25 por Admin

» Armazenando massas de pizzas nos bandejões de Polipropileno. Melhor que os bandejões!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:24 por Admin

» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:44 por Cheff Hassin

» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:42 por Cheff Hassin

» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:40 por Cheff Hassin

» Cremes doces e salgados, como devo armazenar e quanto tempo duram?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:36 por Cheff Hassin

» Terríveis problemas com os aplicativos de vendas online dos nossos produtos! (2) Repense!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:32 por Cheff Hassin

» Ter o seu próprio negócio...Se você pensa que é fácil, está totalmente enganado!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:13 por Cheff Hassin

» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:12 por Cheff Hassin

» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:11 por Cheff Hassin

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 19:09 por Cheff Hassin

» Será que eu posso comer essa pizza???
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 18 Jun 2022, 18:51 por Cheff Hassin

» Curso Junho 2022 p/ Pizzaiollo e Donos do Cheff Hassin, pizzas que te darão água na boca!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 17 Jun 2022, 12:30 por Cheff Hassin

» Pizzas bem quentes à domicílio precisa utilizar estes produtos que estão neste vídeo
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 14 Jun 2022, 09:52 por Cheff Hassin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 13 Jun 2022, 11:00 por Carlos Daia

» Fornos Compactos a gás e elétrico do Fórum de Pizzas. Rapidez, economia e pizzas sensacionais!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyDom 12 Jun 2022, 20:45 por Cheff Hassin

» Última chamada para o curso mês de junho 14, 15 e 16.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySab 11 Jun 2022, 13:31 por Cheff Hassin

» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 10 Jun 2022, 22:34 por Remo Yaconi

» Oportunidade! 5 Bolsas Hot Box novas mais Base de recarga pela metade do preço!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 10 Jun 2022, 16:29 por Cheff Hassin

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQui 09 Jun 2022, 13:47 por Carlos Daia

» Conheça uma pizzaria linda repleta de gente maravilhosa! Pizzaexpress em Presid. Prudente - SP
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQua 08 Jun 2022, 11:46 por Cheff Hassin

» Qual fermento é o melhor, o seco ou o fresco? Dicas do Cheff!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 07 Jun 2022, 22:45 por Cheff Hassin

» Forno giratório Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam. 2 queimadores!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 07 Jun 2022, 22:43 por Cheff Hassin

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 07 Jun 2022, 12:58 por Carlos Daia

» Consultoria Vip do Cheff para os seus alunos! Mais uma consultoria feita com total êxito!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 07:56 por Cheff Hassin

» Linda experiência na divisa de Sampa e Rio de Janeiro. My Job!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:25 por Cheff Hassin

» Pizzaria Brandizze em São Bernardo/SP. Aqui começa um grande sonho!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:24 por Cheff Hassin

» Resposta do Cheff Hassin a convidado no Youtube. Vale a pena ler esta matéria.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:23 por Cheff Hassin

» Qual bancada devo comprar? Inox ou granito? Dicas do Cheff Samir Ghannam
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:22 por Cheff Hassin

» A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam e de todos!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:21 por Cheff Hassin

» Ficha técnica p/ pizzas e afins. Entenda aqui como ela funciona e como pode te ajudar em seus custos
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:16 por Cheff Hassin

» Como trabalhar com as massas pré-assadas congeladas?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:14 por Cheff Hassin

» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:04 por Cheff Hassin

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 02:03 por Cheff Hassin

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:56 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:54 por Cheff Hassin

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:53 por Cheff Hassin

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:51 por Cheff Hassin

» Você sabia disso? Informação do Cheff Hassin Ghannam
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:50 por Cheff Hassin

» Por que a sua pizza fica grudada na pá quando levada ao forno? Dicas do Cheff
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 06 Jun 2022, 01:49 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin Apresenta o Forno Mini Cheff Elétrico na Escola do Fórum de Pizzas
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyDom 05 Jun 2022, 00:30 por Cheff Hassin

» Consultoria do Cheff Hassin em Belo Horizonte-MG p/a HelpPizza. Equipe fantástica!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyDom 05 Jun 2022, 00:20 por Cheff Hassin

» Pizzas gourmet feitas no curso de Maio de 2022 com a qualidade de sempre!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQui 02 Jun 2022, 22:36 por Cheff Hassin

» Controle o desperdício em sua cozinha. Dicas importantes!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 31 Maio 2022, 11:05 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 31 Maio 2022, 10:53 por Cheff Hassin

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyTer 31 Maio 2022, 10:47 por Cheff Hassin

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 30 Maio 2022, 14:47 por Carlos Daia

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 27 Maio 2022, 13:26 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptyQua 25 Maio 2022, 15:12 por Carlos Daia

» No mês de Junho de 2022 teremos duas datas de curso p/ Donos e pizzaiollos. Saiba aqui!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySeg 23 Maio 2022, 18:06 por Cheff Hassin

» ????Acredite se quiser!! ???? Mas juntos podemos dar um jeito nessa realidade e melhorar para todos!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 23:07 por Cheff Hassin

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 14:14 por Carlos Daia

» Inscreva-se ao Curso de Maio/Junho de 2022, e comece uma profissão apaixonante e redonda!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:30 por Cheff Hassin

» Porquê o Cheff Hassin usa a maçã em suas massas? Saiba tudo!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:25 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate incríveis que farão das suas pizzas muito, mais muito melhores!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:24 por Cheff Hassin

» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:22 por Cheff Hassin

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:15 por Cheff Hassin

» Inscreva-se no canal do Cheff Hassin no Youtube e fique por dentro das novidades!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:13 por Cheff Hassin

» Quais ações devo tomar p/ a minha pizzaria crescer com solidez? Dicas do Cheff.
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:11 por Cheff Hassin

» Solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio de 35 e 40 cm!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:09 por Cheff Hassin

» Porquê as massas de pizza grudam na tela de alumínio, e como evitar este problema! Dicas do Cheff
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:06 por Cheff Hassin

» Requeijões deliciosos indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente fantásticos!!
masseira basculante ou batedeira planetaria. EmptySex 20 Maio 2022, 03:05 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
Cheff Hassin (13889)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
DED (8184)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
ISA (4949)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
Carlos Daia (3981)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
AVLIS (1905)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 
schuman (1399)
masseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_lcapmasseira basculante ou batedeira planetaria. Voting_barmasseira basculante ou batedeira planetaria. Vote_rcap 

Quem está conectado?
35 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 35 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59097 usuários registrados
O último membro registrado é Neli

Os nossos membros postaram um total de 169591 mensagens em 11851 assuntos
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Os membros mais ativos do mês
Nenhum usuário

FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

masseira basculante ou batedeira planetaria.

+16
José Wilson Junior
Vandre Gustavo
kantin da Gula
Carlosnh
Scarpelli
Atalaia
adrianomenehin
yuri sales
ALIENDERSON
ponquio
Spyryty
wernerbg
Denise Ap
Cheff Hassin
Rafael Med
jcebrian
20 participantes

Ir para baixo

default masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por jcebrian Qui 22 Dez 2011, 22:36

Olá amigos do forum , eu tenho uma duvida em relação aos equipamentos . Eu preparo minha massa de pizza em casa , com uma batedeira planetaria Arno , o resultado que eu consigo é bastante satisfatorio , inclusive pratico fermentação natural da massa , algo em torno de 24 horas de descanso da massa. As pessoas que degustaram minha pizza aprovaram meu produto , a minha pergunta é : Sera que eu conseguirei o mesmo resultado preparando a massa numa masseira basculhante ? Meu colega me informou que em relação a masseira , o equipamento é mais resistente . Eu estou fazendo essa exposição no forum para saber qual equipamento é mais interessante adquirir , relação resistencia e resultado final do produto .



Um grande abraço , Johnny Clay.
jcebrian
jcebrian
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Rafael Med Qua 31 Out 2012, 12:17

jcebrian escreveu:Olá amigos do forum , eu tenho uma duvida em relação aos equipamentos . Eu preparo minha massa de pizza em casa , com uma batedeira planetaria Arno , o resultado que eu consigo é bastante satisfatorio , inclusive pratico fermentação natural da massa , algo em torno de 24 horas de descanso da massa. As pessoas que degustaram minha pizza aprovaram meu produto , a minha pergunta é : Sera que eu conseguirei o mesmo resultado preparando a massa numa masseira basculhante ? Meu colega me informou que em relação a masseira , o equipamento é mais resistente . Eu estou fazendo essa exposição no forum para saber qual equipamento é mais interessante adquirir , relação resistencia e resultado final do produto .



Um grande abraço , Johnny Clay.


Qual a quantidade de massa que você consegue preparar na Planetaria da Arno?
Rafael Med
Rafael Med
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : Barbalha - Ceará
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 21/09/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Qua 31 Out 2012, 12:24

Rafael,
Boa tarde.
Te oriento a nao usar a sua planetária para bater a massa de pizza.
Ela com certeza nao aguentará e forçará o motor queimando-o.

Bata a massa nas mãos mesmo, pois a planetária nao bateria bem uma receita mínima de 1 kg de farinha.

Atte.

Hassin

[/quote]Qual a quantidade de massa que você consegue preparar na Planetaria da Arno?[/quote]

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Rafael Med Qua 31 Out 2012, 18:14

Boa tarde.

Agradeço a atenção.

Não estou conseguindo um ponto satisfatório na massa, não fica lisa e bem elástica, isso pode ser por estar batendo de menos a massa?

Obrigado.
Rafael Med
Rafael Med
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : Barbalha - Ceará
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 21/09/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Qua 31 Out 2012, 19:16

Talvez sim ou nao meu amigo.

Vamos começar de outra forma:

Quantos quilos de massa você está batendo?
Quanto tempo vc está batendo esta massa?
O processo é feito à mão?

Por aqui poderemos encontrar algum erro.
E se nao encontrarmos, vamos analisar a formulação da sua receita ok?

Atte.

Hassin

Rafael Med escreveu:Boa tarde.

Agradeço a atenção.

Não estou conseguindo um ponto satisfatório na massa, não fica lisa e bem elástica, isso pode ser por estar batendo de menos a massa?

Obrigado.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Denise Ap Dom 17 Fev 2013, 09:57

olá. bom dia a todos algum dos amigos conhece a masseira rápida da empresa máquinas moema eu estive vendo a de 15 kilos de massa pronta,desejo saber se voces conhecem se é boa para fazer pão frances,pizza e outras massas sem queimar como as outras masseiras
aguardo resposta
Denise

Denise Ap
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por wernerbg Dom 17 Fev 2013, 10:12

Denise;

A masseira tanto lenta quanto rápida pode causar um aquecimento demaisado na massa ( acima dos 26ºC ), pois esse aumento de calor é dado devido ao atrito das fibras durante o processo de mistura, além de que, masmo sem ter uma tempreatura elevada, a massa pode "desandar" devido a um processo de sova que pelo apertar e estivar as cadeias de glúten, vanha a romper estas cadeias.

A masseira rápida, a espiral de 2 velocidades ou a basculante, lenta podem provocar estes inconvenientes, da mesma forma que com qualquer uma delas obténs o "famoso" ponto de véu, que é quando a massa chegou em um processo de sova perfeito.

Ou seja, qualquer masseira é boa, o que "realmente" faz a diferença é a atenção e sensibilidade de seu "piloto", variando tão somente o tempo de operação em qualquer uma delas. Numa rápida, em no máximo 5 minutos obtés o ponto de véu em uma massa equilibrada, já numa lenta este tempo se extende a 20/25 minutos.
wernerbg
wernerbg
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Rio Grande do Sul
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 11/03/2012
Humor : Cada vez mais feliz
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Denise Ap Dom 17 Fev 2013, 10:38

amigo Wernerbg então na masseira lenta eu consigo chegar ao ponto de véu para massas de pão frances? por favor me ajude quero trabalhar com pizzas,esfhias,pão frances e outras massas

obrigada
Denise

Denise Ap
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por wernerbg Dom 17 Fev 2013, 12:40

Denise;

O ponto de véu, podes obter até mesmo sovando na mão, uma vez que ele é obtido através das "dobras" do glúten. O que varia é o tempo de masseira, sempre observando a temperatura abaixo dos 26ºC. Existem casos que em lugares muito quente se troque parte da água por gelo para baixar menos a temperatura e não "acordar" o fermento durante o processo da sova.

Mas, resumindo, com 2 garfos e 2 claras de ovo em um prato fundo, fazes um suspiro ótimo, mas com uma batedeira, fazes o mesmo só em um tempo menor. Mera questão de ocasioão, disponibilidade e prática.
wernerbg
wernerbg
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Rio Grande do Sul
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 11/03/2012
Humor : Cada vez mais feliz
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Dom 17 Fev 2013, 21:01

Parabéns Werner, explicação perfeita e correta à Denise.

Denise, o Werner te orientou corretamente e se pretende fazer vários tipos de massa, uma masseira será de suma importância para você.

Apenas se lembre de configurar o tempo de batido para cada receita que fizer observando as quantidades usadas em farinha e ingredientes. Logo que estas batidas estiverem configuradas sob um processo de observação de tempo, você poderá repetir este processo sempre ok.

Atte.

Hassin


Última edição por HASSIN em Seg 18 Fev 2013, 14:44, editado 1 vez(es)

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Denise Ap Dom 17 Fev 2013, 21:56

boa noite a todos e muito obrigada.Mas mestre Hassin qual masseira que devo comprar? e qual marca

obrigada
Denise

Denise Ap
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Seg 18 Fev 2013, 14:47

Denise, estou respondendo a sua dúvida por MP - Mensagem Privada.
Dê uma conferida na sua caixa de MPs e lá te deixarei as melhores orientações sobre marca e modelo de equipamento está bem.

Atte.

Hassin Ghannam

Denise Ap escreveu:boa noite a todos e muito obrigada.Mas mestre Hassin qual masseira que devo comprar? e qual marca

obrigada
Denise

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Também gostaria

Mensagem por Spyryty Dom 10 Mar 2013, 15:21

Prezado Hassin,
Gostaria de ver a resposta que enviou a Denise pois minhas duvidas foram exatamente iguais as dela.
Grato


HASSIN escreveu:Denise, estou respondendo a sua dúvida por MP - Mensagem Privada.
Dê uma conferida na sua caixa de MPs e lá te deixarei as melhores orientações sobre marca e modelo de equipamento está bem.

Atte.

Hassin Ghannam

Denise Ap escreveu:boa noite a todos e muito obrigada.Mas mestre Hassin qual masseira que devo comprar? e qual marca

obrigada
Denise
Spyryty
Spyryty
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 63
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 27/02/2013
Emprego/lazer : Consultor, reformas e agora pizzas (assim espero)
Humor : Grande
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Dom 10 Mar 2013, 16:26

Sem problemas meu amigo, estou enviando por MP a você.
Fazemos por MP para não ir em contra as regras do Fórum em privilegiar ou divulgar marcas de equipamentos de empresas que conhecemos e aprovamos e não de outras.
Isso pode chatear algumas empresas.
Espero que entendas.

Atte.

Hassin Ghannam

Spyryty escreveu:Prezado Hassin,
Gostaria de ver a resposta que enviou a Denise pois minhas duvidas foram exatamente iguais as dela.
Grato


HASSIN escreveu:Denise, estou respondendo a sua dúvida por MP - Mensagem Privada.
Dê uma conferida na sua caixa de MPs e lá te deixarei as melhores orientações sobre marca e modelo de equipamento está bem.

Atte.

Hassin Ghannam

Denise Ap escreveu:boa noite a todos e muito obrigada.Mas mestre Hassin qual masseira que devo comprar? e qual marca

obrigada
Denise

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ponquio Seg 11 Mar 2013, 21:54

Hassin,
Você poderia me tirar esta duvida também?
Obrigado
ponquio
ponquio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : Itapetininga
Número de Mensagens : 260
Data de inscrição : 22/02/2013
Emprego/lazer : Futuro pizzaiolo
Humor : Feliz
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por wernerbg Seg 11 Mar 2013, 22:01

Ponquio,;

Se subires até o 3º post desse mesmo tópico terás a resposta a tua pergunta.

Continuando a descer, vais ter mais informações ainda a respeito.

Boa leitura, irmão!
wernerbg
wernerbg
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Rio Grande do Sul
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 11/03/2012
Humor : Cada vez mais feliz
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Sab 06 Abr 2013, 23:58

Mestre Hassin, vc pode me mandar a informações também? estou pesquisando para poder comprar uma masseira para massa de pizza e esfiha. Nos DVDs vc também dá estas sugestões?
Obrigado
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por yuri sales Seg 08 Abr 2013, 02:11

Mestre Hassim nos aconselhou No curso a comprar
Uma masseira Rápida !!

Se soubesse antes não precisaria ficar 15 a 20 minutos
Esperando a massa dar o ponto ...
Ábcos

yuri sales
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : Atibaia
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 07/01/2012
Humor : Sarcastico
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por adrianomenehin Seg 08 Abr 2013, 08:46

HASSIN escreveu:Sem problemas meu amigo, estou enviando por MP a você.
Fazemos por MP para não ir em contra as regras do Fórum em privilegiar ou divulgar marcas de equipamentos de empresas que conhecemos e aprovamos e não de outras.
Isso pode chatear algumas empresas.
Espero que entendas.

Atte.

Hassin Ghannam

Spyryty escreveu:Prezado Hassin,
Gostaria de ver a resposta que enviou a Denise pois minhas duvidas foram exatamente iguais as dela.
Grato


HASSIN escreveu:Denise, estou respondendo a sua dúvida por MP - Mensagem Privada.
Dê uma conferida na sua caixa de MPs e lá te deixarei as melhores orientações sobre marca e modelo de equipamento está bem.

Atte.

Hassin Ghannam

Denise Ap escreveu:boa noite a todos e muito obrigada.Mas mestre Hassin qual masseira que devo comprar? e qual marca

obrigada
Denise


Ola mestre hassin
Desculpe a intromissao minha sou novado no forum e estou a procura de uma masseira espiral ou basculante para mais ou menos 15 kg. Qual a marca e modelos que vc me recomendaria?
Agradeco antecipamente;

adrianomenehin
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 45
Localização : cianorte-pr
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 04/04/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Seg 08 Abr 2013, 09:39


Olá Alienderson,
Bom dia.

Tal como colocou o Yuri acima, uma ótima opção é a masseira rápida da gastromaq, ou da g-paniz.
A Venâncio também está oferecendo este equipamento com um preço mais econômico, portanto, vale a pena conferir os valores antes ok.
Média de preços deste equipamento:

MR - 7 kg - R$ 2.800,00 a R$ 3.200,00

Você consegue preços melhores através do Mercado Livre, faça uma pesquisa antes, mas não deixe de ver primeiro a reputação do vendedor ok.

As masseiras rápidas são mais fáceis de limpar e o batido é feito em apenas 3 a 8 minutos, dependendo da quantidade de massa que precise bater e o tamanho da masseira.
MR - 15 kg
MR - 25 kg

Quando fizer as tuas massadas, procure usar água ou leite gelado para evitar o esquentamento da massa. A água gelada evita uma fermentação precoce.

Boa sorte e sucesso.

Hassin

ALIENDERSON escreveu:Mestre Hassin, vc pode me mandar a informações também? estou pesquisando para poder comprar uma masseira para massa de pizza e esfiha. Nos DVDs vc também dá estas sugestões?
Obrigado

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Seg 08 Abr 2013, 22:20

Obrigado Mestre Hassin. vou pesquisar conforme as dicas que me passou. assim que for possível quero participar do curso completo. Deixa o EB (Exército Brasileiro) me dar uma folga e eu apareço por ai.

Um abraço e obrigado

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Qua 10 Jul 2013, 22:45

Boa noite pessoal

a quem possa interessar segue um trecho do manual da gastromaq
http://www.gastromaq.com.br/gastromaq/materiais/manuais/4475.pdf

10.2 TABELA DE CARGA MÁXIMA CARGA

Máquina/Modelo  Massas Homogêneas   Massas Granuladas
MR - 05                 5Kg de farinha       3Kg de farinha
MR - 15                 9Kg de farinha       7Kg de farinha
MR - 25 MONO      13Kg de farinha      10Kg de farinha
MR - 25 TRIF        18Kg de farinha      12Kg de farinha
MR - 50               35Kg de farinha      20Kg de farinha

10.1.3 - Este equipamento não necessita de gelo ou água gelada; utilize água de até 10 C.

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Atalaia Sex 12 Jul 2013, 03:55

Olá  a todos... não questiono a questão da masseira rápida ser usada para pizza, mas por R$ 2.500,00 vc compra uma masseira espiral nova da gpaniz /5 litros.
 E por 3.700,00 vc compra uma masseira nova espiral de 10 litros da gpaniz.
 Então pela similaridade de preços qual a mais indicada ??? 
Masseira rápida ou espiral ??? Gostaria do comentário do mestre Hassin


masseira basculante ou batedeira planetaria. 9k=      masseira basculante ou batedeira planetaria. Z
Atalaia
Atalaia
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Scarpelli Sex 12 Jul 2013, 13:33

Segue alguns exemplos da Venancio:

masseira basculante ou batedeira planetaria. Evna



masseira basculante ou batedeira planetaria. Sih0




masseira basculante ou batedeira planetaria. Z1rf



Qquer comentario será bem vindo para esclarecer as duvidas dos nossos membros.

Abraço,

_________________
masseira basculante ou batedeira planetaria. 7i2r

https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 49
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Seg 15 Jul 2013, 15:27

Estive olhando no mercado livre o preço das masseiras usadas e vi que não compensa. Algumas estão em péssimo estado de uso e o preço pedido pode ser maior do que o da nova. tem alguns sites de vendas como o da catral que entregam sem custo de frete.
As masseiras de 25kg custam na média uns R$ 3.000,00. o valor das de 15 kg é muito próximo das de 25 kg.

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Scarpelli Seg 15 Jul 2013, 16:03

To pensando seriamente em vender meu granceres de 3 infras e comprar uma masseira, o forno ta parado mesmo e a masseira j[a ta fazendo falta

_________________
masseira basculante ou batedeira planetaria. 7i2r

https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 49
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Carlosnh Seg 15 Jul 2013, 17:50

Alienderson, olhe o site do bazarbig que é de Caxias do Sul, tem bons preços.
Carlosnh
Carlosnh
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 41
Localização : RS
Número de Mensagens : 301
Data de inscrição : 14/05/2012
Humor : Razoável
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Seg 15 Jul 2013, 21:28

Valeu Carlos, obrigado
vou dar uma olhada

um abraço

Carlosnh escreveu:Alienderson, olhe o site do bazarbig que é de Caxias do Sul, tem bons preços.

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Sex 26 Jul 2013, 15:34

Boa tarde amigos

estive olhando as especificações de duas amassadeiras da venâncio e estou em dúvida qual comprar.

Amassadeira Basculante 25Kg ASRBV25 Monofásica Venâncio

- Capacidade para 25kg de massa pronta.
- Motor ½ CV monofásico.
- Chave liga/desliga: 20ª.
- Fiação: 2 x2,5mm -750V
- Voltagem: 110V ou 220V.
- Tomada: 30A - 500V.
- C/ flecha 2 pinos.
- Correia: 3L 450 (2 unidades).
- Polia do motor: 55 Z2(2un.).
- Polia dos Batedores: Ø300 plana.
- Altura: 760mm.
- Largura: 725mm.
- Profundidade: 520mm.
- Peso Líquido: 58kg.
- Consumo: 038 Kw/h.
- Peso Bruto: 61kg.
- Garantia: 6 meses.


Masseira Rápida 15Kg ARV-15 Monofásica Venâncio

-Processa 15kg de massa.
- Motor: 2CV monofásico.
- Chave liga/desliga: 30A.
- Fiação: 2 x1,5mm- 750V.
- Tensão (V): 110V ou 220V.
- Tomada: 30 A - 500V c/ flecha 2 pinos.
- Correia :A46 (2 unidades).
- Polia do motor: 55A2.
- Polia da Hélice: 305A2.
- Altura: 660mm.
- Largura: 660mm.
- Profundidade: 440mm.
- Peso: 61kg.
- Consumo: 1,470kw/h.
- Garantia: 6 meses.


fiquei em dúvida devido a potência do motor. a de 15kg usa um de 2cv e a de 25kg um de 1/2 cv.
o valor é praticamente o mesmo.

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por kantin da Gula Sab 27 Jul 2013, 00:29

ALIENDERSON escreveu:Boa tarde amigos

estive olhando as especificações de duas amassadeiras da venâncio e estou em dúvida qual comprar.

Amassadeira Basculante 25Kg ASRBV25 Monofásica Venâncio

- Capacidade para 25kg de massa pronta.
- Motor ½ CV monofásico.
- Chave liga/desliga: 20ª.
- Fiação: 2 x2,5mm -750V
- Voltagem: 110V ou 220V.
- Tomada: 30A - 500V.
- C/ flecha 2 pinos.
- Correia: 3L 450 (2 unidades).
- Polia do motor: 55 Z2(2un.).
- Polia dos Batedores: Ø300 plana.
- Altura: 760mm.
- Largura: 725mm.
- Profundidade: 520mm.
- Peso Líquido: 58kg.
- Consumo: 038 Kw/h.
- Peso Bruto: 61kg.
- Garantia: 6 meses.


Masseira Rápida 15Kg ARV-15 Monofásica Venâncio

-Processa 15kg de massa.
- Motor: 2CV monofásico.
- Chave liga/desliga: 30A.
- Fiação: 2 x1,5mm- 750V.
- Tensão (V): 110V ou 220V.
- Tomada: 30 A - 500V c/ flecha 2 pinos.
- Correia :A46 (2 unidades).
- Polia do motor: 55A2.
- Polia da Hélice: 305A2.
- Altura: 660mm.
- Largura: 660mm.
- Profundidade: 440mm.
- Peso: 61kg.
- Consumo: 1,470kw/h.
- Garantia: 6 meses.


fiquei em dúvida devido a potência do motor. a de 15kg usa um de 2cv e a de 25kg um de 1/2 cv.
o valor é praticamente o mesmo.

 Boa Noite a todos!

Estou vendendo uma masseira da Gastromaq 25Kg seminova MBI-25 A quem interessar posso repassar este equipamento - Usada pouquíssimas vezes -              R$ 1.790,00
kantin da Gula
kantin da Gula
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Cheff Hassin Sab 27 Jul 2013, 01:47

GRANDE SELMAR, QUANTO TEMPO!
COMO ESTÁ MEU AMIGO?
ESTÁ VENDENDO A MASSEIRA POR UM ÓTIMO PREÇO.
QUAL O MOTIVO MEU AMIGO?

ATTE.

HASSIN

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

masseira basculante ou batedeira planetaria. DcAUBNmasseira basculante ou batedeira planetaria. NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13889
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por kantin da Gula Sab 27 Jul 2013, 03:53

HASSIN escreveu:GRANDE SELMAR, QUANTO TEMPO!
COMO ESTÁ MEU AMIGO?
ESTÁ VENDENDO A MASSEIRA POR UM ÓTIMO PREÇO.
QUAL O MOTIVO MEU AMIGO?

ATTE.

HASSIN


Grande Hassin!
Olha, não consegui emplacar pelas bandas de Cabo Frio Não! Por Por isso estou de retorno a minha terra natal e dispondo de meu material de trabalho. Mas sou grato ao homem lá de cima pela força de ter tentado. São os ossos do ofício!

Abraços.

Tenho outros materiais disponíveis.
- Preparador de alimentos - Skyemsen PA7-SE
- Forno Venâncio FIPV-110
- Batedeira Okm 12 L Braesi - Style BP12-N - S/ uso
- Masseira MBI-25
- Forno Bella Pizza - Compacta Print
- Batedor de Milk Shake Control Pot 600W 1800RPM c/ copo de alumínio 800ML
- Freezer Horizontal 519L - Cônsul 2 tampas
- Gela Coco de balcão - S/ uso

Todos são praticamente novos, 5 meses de uso. A batedeira e gela coco ainda sem uso.






kantin da Gula
kantin da Gula
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Sab 27 Jul 2013, 19:45

Boa noite meu amigo

você está pedindo quanto no forno?

um abraço

kantin da Gula escreveu:


Grande Hassin!
Olha, não consegui emplacar pelas bandas de Cabo Frio Não! Por Por isso estou de retorno a minha terra natal e dispondo de meu material de trabalho. Mas sou grato ao homem lá de cima pela força de ter tentado. São os ossos do ofício!

Abraços.

Tenho outros materiais disponíveis.
- Preparador de alimentos - Skyemsen PA7-SE
- Forno Venâncio FIPV-110
- Batedeira Okm 12 L Braesi - Style BP12-N - S/ uso
- Masseira MBI-25
- Forno Bella Pizza - Compacta Print
- Batedor de Milk Shake Control Pot 600W 1800RPM c/ copo de alumínio 800ML
- Freezer Horizontal 519L - Cônsul 2 tampas
- Gela Coco de balcão - S/ uso

Todos são praticamente novos, 5 meses de uso. A batedeira e gela coco ainda sem uso.






[/quote]

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por kantin da Gula Sab 27 Jul 2013, 22:17

ALIENDERSON escreveu:Boa noite meu amigo

você está pedindo quanto no forno?

um abraço

B.N meu amigo Alienderson!

Olha, no forno estou pedindo 1.200,00 - Está novíssimo.

Abraços
kantin da Gula escreveu:


Grande Hassin!
Olha, não consegui emplacar pelas bandas de Cabo Frio Não! Por Por isso estou de retorno a minha terra natal e dispondo de meu material de trabalho. Mas sou grato ao homem lá de cima pela força de ter tentado. São os ossos do ofício!

Abraços.

Tenho outros materiais disponíveis.
- Preparador de alimentos - Skyemsen PA7-SE
- Forno Venâncio FIPV-110
- Batedeira Okm 12 L Braesi - Style BP12-N - S/ uso
- Masseira MBI-25
- Forno Bella Pizza - Compacta Print
- Batedor de Milk Shake Control Pot 600W 1800RPM c/ copo de alumínio 800ML
- Freezer Horizontal 519L - Cônsul 2 tampas
- Gela Coco de balcão - S/ uso

Todos são praticamente novos, 5 meses de uso. A batedeira e gela coco ainda sem uso.






[/quote]
kantin da Gula
kantin da Gula
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Vandre Gustavo Sex 02 Ago 2013, 15:23

Selmar, Ainda tem o forno ? Como posso te contactar ?

Vandre Gustavo
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 45
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 29/07/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por kantin da Gula Sex 02 Ago 2013, 16:19

Vandre Gustavo escreveu:Selmar, Ainda tem o forno ? Como posso te contactar ?

Vandre, boa tarde!

Tenho o forno sim, meu telefone é 22-9946-5448(Vivo) 22-9102-6082(Claro) 22-8102-9695(Tim)
selmarcavalcanti@hotmail.com

Aguardo seu contato

Abraços
kantin da Gula
kantin da Gula
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por José Wilson Junior Ter 20 Ago 2013, 00:28

Srs, estou em duvida sobre qual tamanho de masseira devo utilizar...
Vou comecar as atividades em breve e inicialmente serao 4 tipos de massa... dentro de algum tempo talvez 5 tipos de massa.
Uns dizem que é melhor comprar uma masseira de 25k pois trabalharia mais leve, mas faz no minimo 4kg de massa...
A principio pretendo utilizar uma semi rapida de 7kg, gostaria de saber o opiniao dos mais experientes.
Obrigado!

José Wilson Junior
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Brasilia
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 03/12/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Felopescruz Ter 03 Set 2013, 15:50

Também tenho dúvida se uso masseira ou planetária. Minha produção é pequena, por enquanto estou usando uma planetária doméstica, mas que já não está me servindo. Existem planetárias industriais de 5 kg, estas servem para fazer pizza? Pois fui pesquisar em uma loja o preço de uma batedeira planetária industrial (marca venâncio) e a vendedora me informou que ela não servia para fazer pizza. Fiquei confusa... Alguém me ajude!

Felopescruz
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 41
Localização : Aracaju
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Masseira basculante ou Batedeira Planetária

Mensagem por Silvio Pinheiro Ter 03 Set 2013, 17:50

Prezado  Felopescruz

   De acordo com que já vi,no mercado tem batedeira que é propria para bater massa de bolo. Elas são projetadas e dimensionadas para veste tipo de serviço.

  Para massas mais "pesadas" pouco viscosas, tem que ter o equipamento apropriado. Tipo masseira basculante ou espiral. 

 Para tanto, é necessário e importante ter as informações  do fabricante, para não comprar o equipamento errado.

  Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 61
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Felopescruz Qua 04 Set 2013, 11:09

Obrigada pela informação Silvio! Ontem mesmo acabei me debruçando mais sobre os tipos e aprendi a diferença. Já estou fazendo umas pesquisas de preço. Grata!

Felopescruz
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 41
Localização : Aracaju
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por ALIENDERSON Qua 04 Set 2013, 12:04

Boa tarde Felopecruz

dá uma olhada no site da catral. eles tem uns preços bons e entregam em qualquer lugar do Brasil sem cobrar o frete.

Um abraço

Felopescruz escreveu:Obrigada pela informação Silvio! Ontem mesmo acabei me debruçando mais sobre os tipos e aprendi a diferença. Já estou fazendo umas pesquisas de preço. Grata!

_________________
============================================
"O coração do homem pode fazer planos, mas a resposta certa dos lábios vem do Senhor." (Pv 16:1)
ALIENDERSON
ALIENDERSON
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Cruz Alta - RS
Número de Mensagens : 309
Data de inscrição : 14/07/2012
Emprego/lazer : Militar do Exército Brasileiro / aspirante a pizzaiolo
Humor : Bem humorado
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Felopescruz Qua 04 Set 2013, 12:58

ALIENDERSON escreveu:Boa tarde Felopecruz

dá uma olhada no site da catral. eles tem uns preços bons e entregam em qualquer lugar do Brasil sem cobrar o frete.

Um abraço

Felopescruz escreveu:Obrigada pela informação Silvio! Ontem mesmo acabei me debruçando mais sobre os tipos e aprendi a diferença. Já estou fazendo umas pesquisas de preço. Grata!
Já vi sim! Gostei dos preços. Só que a masseira que eu quero não tem no estoque. Mas irei entrar em contato para ver ser tem previsão. Obrigada!

Felopescruz
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 41
Localização : Aracaju
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/11/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Scarpelli Qua 04 Set 2013, 15:39

Um cuidado que devemos tomar é não confundir masseira espiral com batedeira planetaria, senão teremos um prejuizo significativo já que a planetaria apesar de parecida com a espiral não atende ao nosso proposito.

_________________
masseira basculante ou batedeira planetaria. 7i2r

https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 49
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por janisella Seg 09 Set 2013, 10:35

Bom dia,
Mesmo após ler todo o topico ainda fiquei com duvida de qual seria a melhor opção.
Antes de ler aqui a minha opção seria por uma masseira basculante de 25kg, mas agora estou na duvida, não gostaria de efetuar uma compra com um valor significativo e me arrepender, poderiam me ajudar?

Abraços
janisella
janisella
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 11/04/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: masseira basculante ou batedeira planetaria.

Mensagem por Scarpelli Ter 10 Set 2013, 02:15

janisella escreveu:Bom dia,
Mesmo após ler todo o topico ainda fiquei com duvida de qual seria a melhor opção.
Antes de ler aqui a minha opção seria por uma masseira basculante de 25kg, mas agora estou na duvida, não gostaria de efetuar uma compra com um valor significativo e me arrepender, poderiam me ajudar?

Abraços
O que vai mudar na realidade são os cuidados com a massa nas diferentes masseiras. Na basculante você não precisa necessariamente usar agua gelada, já na espiral é fundamental o uso de agua gelada ou até gelo. Eu atualmente uso uma basculante e ate o momento sem reclamações.

_________________
masseira basculante ou batedeira planetaria. 7i2r

https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 49
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default masseira basculante ou batedeira planetaria

Mensagem por João Brito Ter 08 Out 2013, 18:58

Prezados, boa noite!

Pela informação do Mestre Hassin entendi que a masseira rápida é a melhor opção, quanto ao custo beneficio vai da marca e modelo de acordo com o bolso de cada um.
No meu caso, dependendo do movimento faço +/- 15 kg de trigo por semana. Levando em conta que tenho que sovar a massa, qual a masseira seria mais indicada para no máximo 5 kg por dia? Não vamos esquecer a possibilidade de crescimento da produção.
Outra duvida, após retirar a massa da masseira, quanto tempo de sova?
Tem alguma masseira que dispensa a sova?
Nota - toda minha produção até agora é manual, temos apenas uma batedeira planetária doméstica (1 kg de trigo por vez).

What a Face João Brito

João Brito
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 53
Localização : Magé- RJ
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 04/09/2013
Emprego/lazer : Securitário
Humor : Estável
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################