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Mensagem por jlopesdesouza em Sex 03 Fev 2012, 10:40

bom dia,

eu tenho um forno tipo iglu, e gostaria de saber se eu coloco a pizza direto na pedra ou uso uma forma.

não tenho muita pratica.

grato,

José Roberto
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Mensagem por ISA em Sex 24 Fev 2012, 02:45

Boa noite José Roberto!

As pizzas são assadas diretamente na pedra. Para forneá-las é preciso que a deixe atingir uma certa cocção para não furar a pizza. A pá utilizada para montar a pizza é a pá de madeira polvilhada com farinha para a pizza deslizar para dentro do forno e não grudar na pá. Para girar a pizza no forno a pá de metal é quem faz o trabalho.

Qualquer dúvida estamos à disposição!

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