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minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

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default minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por LuisVicentim em Qui 16 Fev 2012, 08:14

Relembrando a primeira mensagem :

OLÁ PESSOAL DO FORUM. MEU NOME É LUIS. EU COMPREI UMA ESFIHARIA A 8 MESES APROXIMADAMENTE, SEM SER DO RAMO, COMPREIO PONTO QUEBRADO, E NESSES 8 MESE QUADRUPLIQUEI O MOVIMENTO, MUDANDO A QUALIDADE DOS PRODUTOS, ATENDIMENTO, ETC....

O MEU PEDIDO DE AJUDA É: COMO ADMINISTRAR UMA ESFIHARIA. COMO FAÇO PRA SABER QUANTO ME CUSTA UMA ESFIHA. JA INFORMATIZEI, A MINHA DEMANDA É MAIS DELIVERY, JA FIZ TUDO O QUE ERA POSSÍVEL, E NÃO CONSIGO ACHAR O ERRO. QUALQUER AJUDA É MUITO, MAS MUITO BEM VINDA....

ABRAÇOS!!!
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LuisVicentim
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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por Pizzaifesta em Qua 07 Ago 2013, 00:57

LuisVicentim,

Amigo já resolveu o problema da esfiharia ??

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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por raphaelgrassi em Qua 15 Jan 2014, 18:06

Olá amigos, estou iniciando meu plano de negócios, gostaria de receber essa planilha, seria uma ótima ajuda.
Quero trabalhar com esfihas, talvez pizzas, estou estudando ainda. Se possível me envie no e-mail: raphaelgrassi82@yahoo.com.br
Desde já agradeço.

raphaelgrassi
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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por manokabelo em Qui 25 Jun 2015, 11:41

Ola bom dia , eu tenho uma esfiharia delivery na cidade de mendonça interior de sao paulo , e é a unica na cidade pois ela tem 5000 hab e é de forno a lenha, mas nao vejo lucros todos dizem que adoram as esfihas abertas que faço mas mesmo assim nao saem mais do que 100 esfihas na noite e quando sai , nao sei o que fazer peço ajuda a voces e eu tambem nao tenho nenhuma planilha de custos eu gostaria de uma se possivel obrigado mais estou desesperado já.

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Mensagem por christianomagno em Qui 25 Jun 2015, 12:30

Olá, qual o tamanho e peso da sua esfiha e o preço praticado?
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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por SAMIR GHANNAM em Qui 25 Jun 2015, 12:39

manokabelo escreveu:Ola bom dia , eu tenho uma esfiharia delivery na cidade de mendonça interior de sao paulo , e é a unica na cidade pois ela tem 5000 hab e é de forno a lenha, mas nao vejo lucros todos dizem que adoram as esfihas abertas que faço mas mesmo assim nao saem mais do que 100 esfihas na noite e quando sai , nao sei o que fazer peço ajuda a voces e eu tambem nao tenho nenhuma planilha de custos eu gostaria de uma se possivel obrigado mais estou desesperado já.

Boa tarde meu amigo,

Precisamos saber alguns indicadores para poder ajudar nesse caso.

Qual o ticket médio das esfihas ?
Qual o custo operacional da esfiharia?
Trabalha com mais algum outro produto ?
Você faz um trabalho de marketing e pós vendas ?

Aguardamos maiores informações para que possamos ajudar de uma forma mais assertiva.

Grande Abraço!

Samir Ghannam

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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por christianomagno em Qui 25 Jun 2015, 12:55

Perguntei o preço e peso da esfiha somente pq dependendo da resposta já se sabe o motivo, mais precisamos saber tudo isso que o Samir perguntou acima.

Abs
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Mensagem por HASSIN em Qui 25 Jun 2015, 19:08

Estimado membro, clique no link para abrir o áudio e ouvir a resposta referente a sua pergunta.

https://www.dropbox.com/s/idpn8ltkhp1qkfq/ManoKabelo.mp3?dl=0

Atte.
Hassin Ghannam

manokabelo escreveu:Ola bom dia , eu tenho uma esfiharia delivery na cidade de mendonça interior de sao paulo , e é a unica na cidade pois ela tem 5000 hab e é de forno a lenha, mas nao vejo lucros todos dizem que adoram as esfihas abertas que faço mas mesmo assim nao saem mais do que 100 esfihas na noite e quando sai , nao sei o que fazer peço ajuda a voces e eu tambem nao tenho nenhuma planilha de custos eu gostaria de uma se possivel obrigado mais estou desesperado já.

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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por manokabelo em Qui 25 Jun 2015, 22:09

SAMIR GHANNAM escreveu:
manokabelo escreveu:Ola bom dia , eu tenho uma esfiharia delivery na cidade de mendonça interior de sao paulo , e é a unica na cidade pois ela tem 5000 hab e é de forno a lenha, mas nao vejo lucros todos dizem que adoram as esfihas abertas que faço mas mesmo assim nao saem mais do que 100 esfihas na noite e quando sai , nao sei o que fazer peço ajuda a voces e eu tambem nao tenho nenhuma planilha de custos eu gostaria de uma se possivel obrigado mais estou desesperado já.

Boa tarde meu amigo,

Precisamos saber alguns indicadores para poder ajudar nesse caso.

Qual o ticket médio das esfihas ?
Qual o custo operacional da esfiharia?
Trabalha com mais algum outro produto ?
Você faz um trabalho de marketing e pós vendas ?

Aguardamos maiores informações para que possamos ajudar de uma forma mais assertiva.

Grande Abraço!

Samir Ghannam
OLA BOA NOITE Samir Ghannam ENTAO O TICKET NAO ENTENDI MAIS OS VALORES SÃO CARNE R$ 1,40, QUEIJO R$1,70, FRANGO C CATUPIRY R$ 1,70, CALABRESA C CATUPIRY R$ 1,70 CALABRESA S CATUPIRY R$ 1,50 E CHEDDAR  R$ 2,20  O MOMENTO ESTOU SEM REFRIGERANTE MAIS NORMALMENTE TENHO , E NÃO FAÇO NENHUM TIPO DE MARKETING DEPOIS FAÇO NO FACE ANTES DE ABRIR SOMENTE AGRADEÇO SE PUDER ME AJUDAR ESTOU DESESPERADO JÁ. OBRIGADO

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Mensagem por manokabelo em Qui 25 Jun 2015, 22:12

christianomagno escreveu:Perguntei o preço e peso da esfiha somente pq dependendo da resposta já se sabe o motivo, mais precisamos saber tudo isso que o Samir perguntou acima.

Abs
ENTAO O PESO FARIA MUITO ,NAO TENHO UMA BALANÇA DIGITAL MAS TENHO UMA MANUAL E PESO MAIS OU MENOS 40 GRAMAS DE MASSA E RECHEIO + OU - ISSO TAMBEM MAIS EU QUERIA VER SE CONSIGO UM MEDIDOR PARA RECHEIOS VOCES TEM ALGUMA DICA.

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Mensagem por manokabelo em Qui 25 Jun 2015, 22:21

HASSIN escreveu:Estimado membro, clique no link para abrir o áudio e ouvir a resposta referente a sua pergunta.

https://www.dropbox.com/s/idpn8ltkhp1qkfq/ManoKabelo.mp3?dl=0

Atte.
Hassin Ghannam

manokabelo escreveu:Ola bom dia , eu tenho uma esfiharia delivery na cidade de mendonça interior de sao paulo , e é a unica na cidade pois ela tem 5000 hab e é de forno a lenha, mas nao vejo lucros todos dizem que adoram as esfihas abertas que faço mas mesmo assim nao saem mais do que 100 esfihas na noite e quando sai , nao sei o que fazer peço ajuda a voces e eu tambem nao tenho nenhuma planilha de custos eu gostaria de uma se possivel obrigado mais estou desesperado já.
OLA BOA NOITE Hassin Ghannam ENTAO EU OUVI O AUDI GOSTEI MUITO E AGRADEÇO DESDE JÁ OK ENTÃO  OS VALORES SÃO CARNE R$ 1,40, QUEIJO R$1,70, FRANGO C CATUPIRY R$ 1,70, CALABRESA C CATUPIRY R$ 1,70 CALABRESA S CATUPIRY R$ 1,50 E CHEDDAR  R$ 2,20  O MOMENTO ESTOU SEM REFRIGERANTE MAIS NORMALMENTE TENHO , E NÃO FAÇO NENHUM TIPO DE MARKETING DEPOIS FAÇO NO FACE ANTES DE ABRIR SOMENTE AGRADEÇO SE PUDER ME AJUDAR ESTOU DESESPERADO JÁ. OBRIGADO E OS PESOS VARIAM ENTRE 40 GRAMAS DE MASSA E MAIS OU MENOS ISSO DE RECHEIO NAO TENHO UMA BASE LOGICA POIS EU NAO TENHO UMA BALANÇA DE DIGITAL E SIM UMA MANUAL DE 5K, E EU QUERIA SABER, VOCES TEM ALGUM MEDIDOR DE RECHEIO PARA ME INDICAR. OBRIGADO DESDE JÁ BOA NOITE

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default Re: minha esfiharia tem movimento, mas não dá lucro!!!!

Mensagem por christianomagno em Qui 25 Jun 2015, 22:43

Manokabelo aqui em BH faço esfihas fechadas de 40gr de massa e em torno de 40gr de recheio e vendo congeladas a R$3,00 cada, faço packs com 5 unidades. A última vez que calculei o custo das esfihas estavam em média de R$0,80, depende do sabor e olha que não calculo o custo operacional porque é muito baixo pois faço eu e minha esposa em casa mesmo. Pelo seus valores acredito que esta trocando figurinhas. Vamos aguardar o que o Cheff Hassin irá dizer. Abraço.
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Mensagem por HASSIN em Sab 27 Jun 2015, 05:57

Bom dia meu amigo, agradeço a resposta e agora sim posso entender porque não ganha dinheiro vendendo suas esfihas.

O Cris que fez o curso comigo logo percebeu e respondeu acima.

Mano, vender esfihas ao preço que está vendendo, para dar lucro, teria que vender no mínimo 15.000 mil esfihas por mês.

Considerando que você está sozinho na sua cidade e que a sua esfiha é elogiada, você precisa com urgência rever os valeres de venda praticados e valorizar os seus produtos e a sua mão de obra.

Reveja também os teus conceitos de marketing e melhore-os, atualize-os se deseja aumentar a sua venda e o teu publico.

Tuas esfihas deveriam ser vendidas hoje no mínimo a R$ 3,50 as mais populares e até R$ 5,00 as mais sofisticadas.

Imponha aos teus clientes o respeito pelos teus produtos, ou pare de fazer esfihas para quem não sabe dar o devido valor ao teu trabalho.

Você não tem que trabalhar para agradar clientes que querem pagar pouco, você trabalha para alcançar um nível de vida melhor e para isso assume uma grande responsabilidade para si e para sua família, além da responsabilidade para com os seus clientes, por isso, teu trabalho tem que valer e ser bem pago.

Não tenha medo meu amigo. Ou pagam o que vale, ou nada de esfihas!

Cordialmente.

Hassin Ghannam



OLA BOA NOITE Hassin Ghannam ENTAO EU OUVI O AUDI GOSTEI MUITO E AGRADEÇO DESDE JÁ OK ENTÃO OS VALORES SÃO CARNE R$ 1,40, QUEIJO R$1,70, FRANGO C CATUPIRY R$ 1,70, CALABRESA C CATUPIRY R$ 1,70 CALABRESA S CATUPIRY R$ 1,50 E CHEDDAR R$ 2,20 O MOMENTO ESTOU SEM REFRIGERANTE MAIS NORMALMENTE TENHO , E NÃO FAÇO NENHUM TIPO DE MARKETING DEPOIS FAÇO NO FACE ANTES DE ABRIR SOMENTE AGRADEÇO SE PUDER ME AJUDAR ESTOU DESESPERADO JÁ. OBRIGADO E OS PESOS VARIAM ENTRE 40 GRAMAS DE MASSA E MAIS OU MENOS ISSO DE RECHEIO NAO TENHO UMA BASE LOGICA POIS EU NAO TENHO UMA BALANÇA DE DIGITAL E SIM UMA MANUAL DE 5K, E EU QUERIA SABER, VOCES TEM ALGUM MEDIDOR DE RECHEIO PARA ME INDICAR. OBRIGADO DESDE JÁ BOA NOITE

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Mensagem por manokabelo em Ter 30 Jun 2015, 02:43

OLA  BOA NOITE CAROS AMIGOS, FICO MUITO FELIZ POR TODOS ME RESPONDEREM O MEU TÓPICO E AGRADEÇO A TODOS MESMO, VOU SIM ALMENTAR OS PREÇOS DELAS SIM E VOU VER O QUE VAI DAR POIS NAO POSSO FICAR MAIS TRABALHANDO DE GRAÇA . MUITO OBRIGADO AOS AMIGOS.

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Mensagem por HASSIN em Ter 30 Jun 2015, 04:33

Grande ManoKabelo!

Que bom que gostou da ajuda dada neste tópico e voltou aqui para agradecer e sobre tudo tomar consciência da necessidade de melhorar os teus preços e rever os conceitos comerciais que envolvem a sua administração.

Não tenho dúvidas que em breve viverá uma nova situação e sentirá a prosperidade acompanhar os teu dia a dia.

Peço ao amigo que retorne a este tópico após estas mudanças informando-nos sobre os novos resultados obtidos, pode ser?

Um grande abraço e muito sucesso!

Em tempo:
Se quiser que eu te envie a minha receita de Massa de Esfiha, é só me solicitar ok?
Pode ser que a sua massa seja muito boa, mas sempre vale a pena provar novas possibilidades e surpreender os seus clientes!


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Mensagem por Andresa cristina de castr em Seg 22 Fev 2016, 11:21

bom dia eu também quero a planilha do PIP

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Mensagem por Guh Pizzas em Seg 16 Maio 2016, 08:22

Bom dia gostaria de receber a planilha pois tentei baixar nos link anteriores e não conseguir achar a página muito obrigado

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Mensagem por Guh Pizzas em Seg 16 Maio 2016, 08:23

Bom dia gostaria de receber a planilha pois tentei baixar nos link anteriores e não conseguir achar a página muito obrigado

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 16 Maio 2016, 09:20

Bom dia, as planilhas se encontram no link abaixo:

Clique neste link.

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