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Pizza doce?
+3
ISA
GILBERTO COSTA
luciomar
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
Página 1 de 1
Pizza doce?
Para fazer a pizza doce tem q pré assar a massa...? estou usando nas pizzas normais a receita da massa para forno a lenha, aquela q tem q deixar pelo 2 horas a massa descansando... .. posso usar para a pizza doce de banana com canela...
Receita no forum: Banana com canela
Massa, mussarela (sem molho), banana fatiada e açucar com canela (ja deixo a açucar e a canela misturada). Vai tudo junto pro forno para o açucar caramelizar..
Outra receita:
Coloque sobre a massa, o leite condensado em seguida, distribua a mussarela e, por cima, as bananas. Coloque o chocolate e, por último, polvilhe canela à gosto.
Leve ao forno médio até que derreta um pouco o chocolate e a mussarela.
E QUAL TIPO DE BANANA? Prata, nanica, maçã?
Nesse final de semana vai ser a 3º vez q uso o forno a lenha.. as pizzas salgadas estão saindo bem... agora vou testar a doce... aniversário da esposa.. tenho q caprichar...
Luciomar
Receita no forum: Banana com canela
Massa, mussarela (sem molho), banana fatiada e açucar com canela (ja deixo a açucar e a canela misturada). Vai tudo junto pro forno para o açucar caramelizar..
Outra receita:
Coloque sobre a massa, o leite condensado em seguida, distribua a mussarela e, por cima, as bananas. Coloque o chocolate e, por último, polvilhe canela à gosto.
Leve ao forno médio até que derreta um pouco o chocolate e a mussarela.
E QUAL TIPO DE BANANA? Prata, nanica, maçã?
Nesse final de semana vai ser a 3º vez q uso o forno a lenha.. as pizzas salgadas estão saindo bem... agora vou testar a doce... aniversário da esposa.. tenho q caprichar...
Luciomar
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Luciomar, de véspera, corte as bananas e deixe em um recipiente com açúcar e canela. Coloque sob refrigeração, não congele, apenas refrigere. O açúcar e a canela vai fazer criar uma espécie de calda. Quando vc for montar a pizza de banana, vc usa as que estão na tigela e veja o resultado. No fundo do disco, vc pode tb usar creme de leite, borrifa um pouco de canela e açúcar, um pouquinho de muçarela e espalhe a banana que será coberta por açúcar e canela. Depois espalhe mais um pouco de muçarela e leve ao forno.
Eu não tenho forno a lenha, aqui é a gás mesmo e a banana que eu uso é a D'água.
Essa aqui foi meu filho que montou do jeito dele que ele gosta. Massa fina, biscoitada e cheia de creme de leite e leite condensado. Ficou muito gostosa.
Eu não tenho forno a lenha, aqui é a gás mesmo e a banana que eu uso é a D'água.
Essa aqui foi meu filho que montou do jeito dele que ele gosta. Massa fina, biscoitada e cheia de creme de leite e leite condensado. Ficou muito gostosa.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Pizza doce?
Boa tarde Luciomar!
A banana usada é a nanica, mas você também pode usar outros tipos de bananas, sempre seguindo a sugestão do Gilberto Costa, colocando açúcar e canela.
Abs
Isa
A banana usada é a nanica, mas você também pode usar outros tipos de bananas, sempre seguindo a sugestão do Gilberto Costa, colocando açúcar e canela.
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Pizza doce?
Esse forum é 1000.. valeu pela rapida resposta...
Mas e a massa posso usar essa mesmo, mas pré assando ela?
Luciomar
Mas e a massa posso usar essa mesmo, mas pré assando ela?
Luciomar
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Vc é que vai decidir, se trabalha com fresca ou pré assada. Eu utilizo no gás pré assada. E atente para a banana, pois a regionalidade influencia nos ingredientes. Aqui no Rio de Janeiro dão preferência para banana d'água ou prata.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Pizza doce?
Mais uma dúvida qual a proporção da canela e açúcar...? Açúcar cristal ou refinado?
Valeu pelas respostas...
Luciomar
Valeu pelas respostas...
Luciomar
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Luciomar,
10% de canela sobre o peso do açúcar.
Logo, 1kg de açúcar com 100gr de canela.
[]s
Will
10% de canela sobre o peso do açúcar.
Logo, 1kg de açúcar com 100gr de canela.
[]s
Will
wdionizio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Sampa
Número de Mensagens : 14
Data de inscrição : 24/01/2012
País :
Re: Pizza doce?
Obrigado pelas respostas... amanhã vai ser o teste, espero q de certo...
Eu to achando q a massa ta ficando com um pouquinho de gosto de fermento, to usando a proporção correta conforme a receita para forno a lenha massa fresca... pode ser o cozimento dela no forno?
Luciomar
Eu to achando q a massa ta ficando com um pouquinho de gosto de fermento, to usando a proporção correta conforme a receita para forno a lenha massa fresca... pode ser o cozimento dela no forno?
Luciomar
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
O fermento q uso é comprado em padaria... é esse mesmo o correto? 20 gr. para 1 kg de farinha...
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Bom dia Luciomar!
O fermento que você compra na padaria é fermento fresco?
Porque se for estantâneo (sachet em pó) a proporção é menor. Usa-se 3 vezes menos.
O fermento que você compra na padaria é fermento fresco?
Porque se for estantâneo (sachet em pó) a proporção é menor. Usa-se 3 vezes menos.
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Pizza doce?
Como nao tenho experiência, eu chego no balcão peço 20 gr. de fermento... eu creio q seja o fresco... qdo vou abrir os discos a massa ta toda furadinha... parecendo o chocolate suflair... rs ela cresce bem...
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Novo Horizonte-SP
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Luciomar você pode colocar aqui sua receita e seu procedimento para que possamos averiguar o que está contecendo?
Coloque o máximo de informações possíveis está bem?
Coloque o máximo de informações possíveis está bem?
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Pizza doce?
Eu segui essa receita...
RECEITA DA MASSA FRESCA PARA FORNO À LENHA DO HASSIN
INGREDIENTES:
- 1kg de farinha
- 2 colheres cheias de açúcar
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher de azeite de oliva
- 20 gramas de fermento fresco
- 1 colher de orégano fresco (opcional)
- 500 ml de água
Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e liquidifique tudo até homogeneizar todos os ingredientes. Verta o caldo na bacia e misture bem com a farinha e sove a massa até ela ficar macia e elástica. Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada e faça pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 2 horas mínimas tapados com sacos plásticos sem tomar vento. Use a mão ou o rolo de madeira para abrir os pãezinhos e polvilhe com farinha para abri-los até o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentado o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
RECEITA DA MASSA FRESCA PARA FORNO À LENHA DO HASSIN
INGREDIENTES:
- 1kg de farinha
- 2 colheres cheias de açúcar
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher de azeite de oliva
- 20 gramas de fermento fresco
- 1 colher de orégano fresco (opcional)
- 500 ml de água
Coloque a farinha numa bacia grande e abra uma concavidade no meio. Leve todos os ingredientes ao liquidificador e liquidifique tudo até homogeneizar todos os ingredientes. Verta o caldo na bacia e misture bem com a farinha e sove a massa até ela ficar macia e elástica. Separe a massa em 4 partes iguais de 428 gramas cada e faça pãezinhos bem redondinhos e deixe descansar por 2 horas mínimas tapados com sacos plásticos sem tomar vento. Use a mão ou o rolo de madeira para abrir os pãezinhos e polvilhe com farinha para abri-los até o diâmetro desejado. Prepare a pizza sobre uma bandeja quadrada ou redonda. Ponha o molho de tomate, o queijo e os ingredientes. Assar por 2 ou 3 minutos com uma temperatura média de 300 graus. Crie bordas aumentado o diâmetro na hora de abrir o disco. No forno à lenha, coloque a massa direta à pedra.
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Novo Horizonte-SP
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Data de inscrição : 06/04/2011
País :
Re: Pizza doce?
Tentei uma pizza de banana uma vez e a banana escureceu depois de assada, será que existe alguma maneira da banana não escurecer? Detalhe a banana utilizada foi a nanica.
Abraço,
Scarpelli
Abraço,
Scarpelli
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https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
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Re: Pizza doce?
Olá amigo Luciomar, bom dia!
As proporçoes de açúcar e canela para uma pizza doce, bem como o creme de leite e o leite condensado, devem ser sempre moderados para nao deixar as suas pizzas excessivamente doces e enjoativas.
Use a tua intuiçao no momento de colocar estes ingredientes, observando que as quantidades nao devem ser abusivas.
Prove as pizzas depois de feitas.
Ficaram boas para o teu gosto? Mantenha!
Ficaram aquém para o teu gosto? Modifique as quantidades ok!
Atte.
Hassin
As proporçoes de açúcar e canela para uma pizza doce, bem como o creme de leite e o leite condensado, devem ser sempre moderados para nao deixar as suas pizzas excessivamente doces e enjoativas.
Use a tua intuiçao no momento de colocar estes ingredientes, observando que as quantidades nao devem ser abusivas.
Prove as pizzas depois de feitas.
Ficaram boas para o teu gosto? Mantenha!
Ficaram aquém para o teu gosto? Modifique as quantidades ok!
Atte.
Hassin
luciomar escreveu:Mais uma dúvida qual a proporção da canela e açúcar...? Açúcar cristal ou refinado?
Valeu pelas respostas...
Luciomar
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Pizza doce?
Amigo Luciomar, lembrando que esta receita nao leva sal, apenas açúcar, o crescimento será rápido e explosivo, por isso, o tempo de descanso da massa deve ser reduzido.
Os discos uma vez abertos devem ser pre assados imediatamente e resfriados em superfícies porosas para liberarem a evaporação em 100% antes de guardá-los, do contrário eles podem mofar em poucos dias.
Lembre-se que os discos pré assados devem ficar armazenados em sacos plásticos dentro da sua geladeira por até uns 10 dias ok.
Vai em frente que estás no caminho certo.
Atte.
Hassin
Isa e Gilberto, agradeço o apoio de vocês neste tópico!
Agradeço também ao wdionizio!
Grande abraço a todos!
Os discos uma vez abertos devem ser pre assados imediatamente e resfriados em superfícies porosas para liberarem a evaporação em 100% antes de guardá-los, do contrário eles podem mofar em poucos dias.
Lembre-se que os discos pré assados devem ficar armazenados em sacos plásticos dentro da sua geladeira por até uns 10 dias ok.
Vai em frente que estás no caminho certo.
Atte.
Hassin
Isa e Gilberto, agradeço o apoio de vocês neste tópico!
Agradeço também ao wdionizio!
Grande abraço a todos!
luciomar escreveu:Como nao tenho experiência, eu chego no balcão peço 20 gr. de fermento... eu creio q seja o fresco... qdo vou abrir os discos a massa ta toda furadinha... parecendo o chocolate suflair... rs ela cresce bem...
Última edição por HASSIN em Sáb 03 Mar 2012, 12:06, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Humor : Excelente
País :
Re: Pizza doce?
Scarpelli, na próxima vez que fizer a sua pizza de banana, experimente trabalhar com a banana já cortada em diagonal e congelada e veja os resultados!
Ela além de escurecer menos, dará uma sabor geladinho no meio da pizza quente e vc comerá quase que uma torta de banana.
Faço isso aqui nos meus cursos e os alunos ficam impressionados!
Boa sorte e sucesso amigao!
Hassin
Ela além de escurecer menos, dará uma sabor geladinho no meio da pizza quente e vc comerá quase que uma torta de banana.
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Boa sorte e sucesso amigao!
Hassin
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Hassin Ghannam
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Re: Pizza doce?
Luciomar, vc fez a receita de Massa Fresca do Hassin e como lhe saiu?
Deu tudo certo?
Cordialmente.
Hassin
Deu tudo certo?
Cordialmente.
Hassin
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Hassin Ghannam
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Re: Pizza doce?
HASSIN escreveu:Scarpelli, na próxima vez que fizer a sua pizza de banana, experimente trabalhar com a banana já cortada em diagonal e congelada e veja os resultados!
Ela além de escurecer menos, dará uma sabor geladinho no meio da pizza quente e vc comerá quase que uma torta de banana.
Faço isso aqui nos meus cursos e os alunos ficam impressionados!
Boa sorte e sucesso amigao!
Hassin
Obrigado pela dica Mestre Hassin, com certeza testarei e quando fizer postarei as fotos aqui para o pessoal...
Preciso tentar me adequar nos horarios para fazer um curso presencial e sugar um pouco mais de seus conhecimentos rsrs...
Sucesso,
Scarpelli
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: Pizza doce?
Seja bem vindo e esteja à vontade meu irmao!
Num dado momento vamos conciliar o seu tempo com o nosso curso e teremos vc por aqui, com a Graça de Deus!
Forte abraço Scarpelli!
Hassin
Num dado momento vamos conciliar o seu tempo com o nosso curso e teremos vc por aqui, com a Graça de Deus!
Forte abraço Scarpelli!
Hassin
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Re: Pizza doce?
Hassin, a massa tem ficado boa, todos adoraram, fiz 2 vezes, eu q achei q estava com um pouco de gosto de fermento, eu uso ela fresca mesmo.. e deixo descançar por 2 horas, elas crescem bem.. abro o disco coloco recheio, e mando para o forno, em 3 a 4 minutos ta pronta... hj vou fazer pela terceira vez, vamos ver se vai dar certo, eu tenho gostado demais, da ultima vez servi 14 pessoas, hj vem +\- 20, ja ta virando pizzaria, kkkk.. hj acrescentei a de banana no cardapio, vamos ver no q vai dar... valeu pelas dicas, vc é mto atencioso... na segunda posto as fotos...
Sobre a massa guardei um disco pre assado, nossa ficou mto duro... rs.. mas nao tinha guardado em saco plastico... acho q foi por isso..
luciomar
Sobre a massa guardei um disco pre assado, nossa ficou mto duro... rs.. mas nao tinha guardado em saco plastico... acho q foi por isso..
luciomar
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza doce?
Luciomar, experimenta pré assar! O pré assamento interrompe a ação do fermento e consequentemente o cheiro e o gosto do fermento. Se vc quiser e puder, utilize o fermento biológico seco que vem em pequenos sachês de 10 gramas. Atente para o detalhe que cada 10 gr de fermento biológico seco equivale a 30 gr do fermento biológico FRESCO. Sem contar que o fermento seco, vc pode mistura-lo diretamente na farinha ou dissolve-lo em água morna, mais fria que quente.
Boa noite!
Boa noite!
Última edição por Gilberto Costa em Dom 04 Mar 2012, 15:29, editado 1 vez(es)
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Re: Pizza doce?
Gilberto, não seria 30g do fresco?
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Pizza doce?
Obrigado Ded! Devidamente corrigido!!!!!!
10gr de fermento biológico seco equivale a 30gr de fermento biológico fresco!
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Imagina Gilberto. Ded
10gr de fermento biológico seco equivale a 30gr de fermento biológico fresco!
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Imagina Gilberto. Ded
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: Pizza doce?
Fiz ontem a pizza, ficou mto boa... mas o destaque ficou para a pizza de escarola com bacon.... essa ficou ótima... valeu pelas dicas galera...
luciomar- VISITANTE ESPORÁDICO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
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Ontem à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin