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»  Urgente! Preciso de um enorme ajuda... Panquecas!
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» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
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» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
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» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
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» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
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»  Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
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» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
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» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
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» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
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» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
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» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
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» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
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» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades do curso de Agosto 2021 p/ pizzaiollo e donos!
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» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
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» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
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» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
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» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
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» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
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» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
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» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
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» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
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» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
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» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
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» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
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»  Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
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» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
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» Mitos sobre Fornos a lenha e pedras refratárias.
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» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
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» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
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» 3 Passos importantes para o seu negócio fluir e decolar. Comprovado!
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» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
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» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
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» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 02 Jun 2015, 01:19

DOUTRINADOR escreveu:Queridos membros.

Hoje o Moderador Mauro Lucena, alem de grande amigo é o construtor de forno a lenha oficial do Fórum de Pizzas.

Se optarem por este tipo de forno, aproveitem para escolher também o melhor construtor.

As imagens acima atestam, não é Photoshop e nem montagens, são fornos que foram construídos em diversas pizzarias por todo o Brasil e que estão "produzindo" a todo vapor.
Caso queiram, podem entrar em contato com o Moderador Mauro Lucena e ele indicará uma pizzaria perto de você para que tire referencias e consulte sobre a eficiência do forno.

Esta é uma indicação Forumdepizzas.


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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 04 Jun 2015, 23:43

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 05 Jun 2015, 18:51

Meus queridos membros, acima se encontra o trabalho de nosso amigo e Moderador Mauro Lucena, proprietário da empresa FORNOS LUCENA, ele é indicado pelo Fórum de Pizzas pois temos a maior confiança no trabalho desta empresa.

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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 08 Jun 2015, 00:13

Obrigado mestre Doutrinador, sem palavras para agradecer...

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Mensagem por DED Seg 08 Jun 2015, 12:27

Mauro!!

Que espaço bonito!!

O forno deu um belo charme ao ambiente. Seu trabalho é impecável, como sempre!!

Parabéns!!

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Mensagem por ISA Seg 08 Jun 2015, 13:48

Fico muito chateada de não ter conhecido o Mauro antes de construirmos o forno à lenha da pizzaria... os fornos dele são, além de lindos, impecáveis no que se refere a eficiência! É nessas horas que vemos a diferença do trabalho de um bom profissional!

Parabéns Mauro!
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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 08 Jun 2015, 23:37

Muito Obrigado , Isa e Ded.
Grandes surpresas estão por vir...
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Mensagem por DED Ter 09 Jun 2015, 16:27

Hummm!!

Conseguiu me deixar curiosa!! Wink


MAURO LUCENA escreveu:Muito Obrigado , Isa e Ded.
Grandes surpresas estão por vir...
Aguardem!!!!
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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 22 Jun 2015, 14:42

Fornos Dual tecnologia a gás, controle inteligente de Temperatura.
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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 02 Jul 2015, 21:09

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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 02 Jul 2015, 21:21

DOUTRINADOR escreveu:FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça.  www.fornoslucena.com.br - Página 3 F59bvl

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Mensagem por DED Sex 03 Jul 2015, 11:15

Mauro,

Essa última foto está sensacional. Merece uma capa de revista.

Parabéns pelo excelente trabalho, meu amigo!!

Sucesso!!

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Mensagem por SAMIR GHANNAM Sex 03 Jul 2015, 11:37

Bom dia!

Ficou magnifico rs...

Ótimo trabalho


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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 06 Jul 2015, 21:51

MAURO LUCENA escreveu:
DOUTRINADOR escreveu:FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça.  www.fornoslucena.com.br - Página 3 F59bvl

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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 13 Jul 2015, 17:29

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Mensagem por DOUTRINADOR Ter 14 Jul 2015, 21:16

Fotos sem Photoshop, eu recebi os originais e dou minha palavra.

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 19 Jul 2015, 08:28

Fotos sem Photoshop, eu recebi os originais e dou minha palavra.

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 02 Ago 2015, 22:16

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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 03 Ago 2015, 20:50

DOUTRINADOR escreveu:Fotos sem Photoshop, eu recebi os originais e dou minha palavra.

O cara é um artista, e dos melhores.

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 16 Ago 2015, 17:47

Subindo para apreciação dos membros.

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Mensagem por DOUTRINADOR Seg 31 Ago 2015, 19:46

Indicado para quem quer economia sem perder o requinte.

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 06 Set 2015, 19:27

Visitem o site da empresa Fornos Lucena.

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 08 Set 2015, 14:14

Fornos completo com sistema Dual ja instalado apartir de R$ 15,500,00 50% entrada restante em 3 x Para São Paulo, demais regiões consultar condições...
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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 20 Set 2015, 08:52

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 23 Dez 2015, 08:17

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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 23 Dez 2015, 22:37

Valeu Mestre Doutrina.!!!!

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 01 Jan 2016, 20:50

Pra frente e avante grande Mauro.

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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 02 Jan 2016, 14:38

Valeu mestre Doutrina.
Vamos começar o ano com pé Direito....
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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 14 Jan 2016, 19:01

Linha residêncial....
Forno com diâmetro interno de 0,80 cms assando uma pizza de 35 cms. 8 pedaços

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 18 Mar 2016, 08:22

O Mestre Mauro Lucena produz verdadeiras obras de arte e atende a todo o Brasil.

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Mensagem por MAURO LUCENA Sex 18 Mar 2016, 20:04

DOUTRINADOR escreveu:O Mestre Mauro Lucena produz verdadeiras obras de arte e atende a todo o Brasil.
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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 28 Mar 2016, 15:19

Leve seu forno Junto com Você...
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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 01 Maio 2016, 20:01

Para você que gosta de tradicionalismo, este é o melhor, construtor oficial do Fórum de Pizzas

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 19 Maio 2016, 22:57

Produto de qualidade, feito para durar.

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Mensagem por osmar luis correa Sab 28 Maio 2016, 07:48

Bom dia, agradeço por participar deste fórum, gostaria de uma ajuda, estou montando um disk ou delivery de pizza e estou montando uma cozinha sobre as normas da vigilância sanitária do meu município, gostaria de uma planta de uma forno a lenha eu tenho um espaço de 2,10x2,10 para realizar a construção de um forno ficando ele para fora da cozinha e deixando a boca para lado de dentro, queria alguma coisa mais concreto para construir e talvez material necessário se alguém puder me ajudar agradeço desde já que deus abençoa todos vocês,

Osmar

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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 28 Maio 2016, 12:57

Bom dia amigo seja bem vindo, Se vc tiver alguem experiente  e com capacidade para lhe auxiliar na montagem de seu forno posso te passar as medidas sim.
Porém os resultados podem ser bem diferentes e prejudiciais se caso a pessoa não tenha habilidade e pratica na montagem de seu forno.
Pq uma vez os materiais sendo utilizados dificilmente vc consegue recupera-los.
Isso tambem não tenho como havaliar se o material que vc esta adiquirindo seja realmente de boa dureza.

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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 14 Jul 2016, 23:30

Forno dual Flex, ecologicamente correto sem fuligem, sem fumaça energia limpa e controle de temperatura totalmente inteligente.
Seguro

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Acendimento automatico, livre de riscos com possiveis queimaduras.


De fato o sistema cumpre o que promete.


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Mensagem por ernani duarte Dom 31 Jul 2016, 23:48

boa noite estou montando um forno da artmil de1,60 gostaria se possivel tirar umas duvidas, qual a manta indicada para revestir o forno,quanto ao termometro qual e mais indicado e qual o local que coloco, e pór ultimo que acho mais importante qual a temperatura que devo manter o forno para que nao aconteça rachaduras nas placas do forno?

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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 01 Ago 2016, 23:57

ernani duarte escreveu:boa noite estou montando um forno da artmil de1,60 gostaria se possivel tirar umas duvidas, qual a manta indicada para revestir o forno,quanto ao termometro qual e mais indicado e qual o local que coloco, e pór ultimo que acho mais importante qual a temperatura que devo manter o forno para que nao aconteça rachaduras nas placas do forno?
Como vai ernani, a manta indicada será Manta de Fibra cerâmica 2 polegadas com densidade 64. Fornos a lenha não são em habitual utilizar termômetros a não ser que o mesmo seja alimentado a gás pois o calor funciona de forma bem diferente dentro da cupula quando é utilizado este sistema.
As brasas alem da chama falseiam a temperatura em um termômetro analógico.
A forma ideal será sempre observar a cupula no acendimento do forno pois ao iniciar a queima a mesma ficará toda preta no inicio da queima e quando o forno estiver no ponto a cupula voltará a ficar branca indicando a temperatura nescessaria para a cocção da pizza.
Infelizmente as cupulas pré moldadas costumam rachar independente de a cura ser feita lenta ou não.
O fornos ideais sempre serão com cupulas executadas em tijolos refratarios.

De uma lida neste tópico 

Cura de forno a lenha

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 02 Ago 2016, 22:35

Em Breve novidades para seu forno.
Automação Total de um forno no formato à lenha.
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Mensagem por ulisses jose Qui 04 Ago 2016, 01:33

GILBERTO COSTA escreveu:Parabéns Mestre Mauro Lucena!
Para um pizzaiolo, esse forno é um sonho de consumo bem próximo da realidade!
Um forte abraço e SUCESSO!

     Boa noite Parabêns ao fabricante dos fornos, estão lindos...

   Um abraço; Ulisses.

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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 04 Ago 2016, 21:58

Caro Ulisses, muito obrigado pelo seu elogio.
Construo estes fornos  com muito empenho pois coloco todo o meu coração no que faço, e estes são os resultados....
Deus nos abençoe sempre...
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Mensagem por HASSIN Sex 05 Ago 2016, 18:56

Estimados amigos e membros do Fórum de Pizzas.
Não podia deixar que entrar neste tópico e elogiar a pessoa carismática e boa do nosso Moderador Mauro Lucena.

Faço isso, porque o Mauro é nosso moderador ha mais de 5 anos e tem trilhado um caminho de profissionalismo absoluto em todas as suas ações e construções.

Os fornos do Mauro Lucena são indicados pela nossa administração com toda confiança, não apenas pela beleza dos equipamentos, mas sobre tudo pela engenharia arquitetônica e pela demonstração de boa vontade todas as vezes que alguém solicita um trabalho com ele.

Por isso, o Mauro Lucena e os seus fornos são indicados por mim e pela nossa administração.

Entendam que quando o Fórum de Pizzas aceita uma empresa como parceira, eu, como administrador do Fórum observei, questionei, acompanhei esta empresa por muito tempo, para então, aceitá-la como parceira.

Os requisitos que solicitamos a estas empresas são:

Idoneidade, transparência, compromisso, qualidade, honestidade e responsabilidade.

O mercado está repleto de "arapucas" e a nossa responsabilidade é levar aos nossos membros o melhor que existe no mercado!

Fazemos isso, porque vocês são importantes para nós e porque nos colocamos no lugar de cada um de vocês.

A internet está cheia de armadilhas bem disfarçadas, mas aqui, brindamos tudo o que representa seriedade, valor, ética e confiabilidade.

Sintam-se orgulhosos de estarem neste espaço e desfrutem dessa família que os ama!

Parabéns Mauro Lucena pela conduta impecável, sua e da sua equipe, Marcelo e Felipe!

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam

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Mensagem por MAURO LUCENA Sex 05 Ago 2016, 21:39

HASSIN escreveu:Estimados amigos e membros do Fórum de Pizzas.
Não podia deixar que entrar neste tópico e elogiar a pessoa carismática e boa do nosso Moderador Mauro Lucena.

Faço isso, porque o Mauro é nosso moderador ha mais de 5 anos e tem trilhado um caminho de profissionalismo absoluto em todas as suas ações e construções.

Os fornos do Mauro Lucena são indicados pela nossa administração com toda confiança, não apenas pela beleza dos equipamentos, mas sobre tudo pela engenharia arquitetônica e pela demonstração de boa vontade todas as vezes que alguém solicita um trabalho com ele.

Por isso, o Mauro Lucena e os seus fornos são indicados por mim e pela nossa administração.

Entendam que quando o Fórum de Pizzas aceita uma empresa como parceira, eu, como administrador do Fórum observei, questionei, acompanhei esta empresa por muito tempo, para então, aceitá-la como parceira.

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Fazemos isso, porque vocês são importantes para nós e porque nos colocamos no lugar de cada um de vocês.

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Sintam-se orgulhosos de estarem neste espaço e desfrutem dessa família que os ama!

Parabéns Mauro Lucena pela conduta impecável, sua e da sua equipe, Marcelo e Felipe!

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam
Caro amigo, Hassin só tenho a agradecer por sua amizade pois os semelhantes se atraem, tambem posso afirmar que vc é uma pessoa de carater irrepreensível.
Sempre te vejo querendo ajudar e sua conduta e de todos que te rodeiam me sinto orgulhoso em estar ao lado de pessoas do Bem...Parabens grande amigo por ser esta pessoa do Bem.

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 29 Nov 2016, 17:56

HASSIN escreveu:Estimados amigos e membros do Fórum de Pizzas.
Não podia deixar que entrar neste tópico e elogiar a pessoa carismática e boa do nosso Moderador Mauro Lucena.

Faço isso, porque o Mauro é nosso moderador ha mais de 5 anos e tem trilhado um caminho de profissionalismo absoluto em todas as suas ações e construções.

Os fornos do Mauro Lucena são indicados pela nossa administração com toda confiança, não apenas pela beleza dos equipamentos, mas sobre tudo pela engenharia arquitetônica e pela demonstração de boa vontade todas as vezes que alguém solicita um trabalho com ele.

Por isso, o Mauro Lucena e os seus fornos são indicados por mim e pela nossa administração.

Entendam que quando o Fórum de Pizzas aceita uma empresa como parceira, eu, como administrador do Fórum observei, questionei, acompanhei esta empresa por muito tempo, para então, aceitá-la como parceira.

Os requisitos que solicitamos a estas empresas são:

Idoneidade, transparência, compromisso, qualidade, honestidade e responsabilidade.

O mercado está repleto de "arapucas" e a nossa responsabilidade é levar aos nossos membros o melhor que existe no mercado!

Fazemos isso, porque vocês são importantes para nós e porque nos colocamos no lugar de cada um de vocês.

A internet está cheia de armadilhas bem disfarçadas, mas aqui, brindamos tudo o que representa seriedade, valor, ética e confiabilidade.

Sintam-se orgulhosos de estarem neste espaço e desfrutem dessa família que os ama!

Parabéns Mauro Lucena pela conduta impecável, sua e da sua equipe, Marcelo e Felipe!

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam
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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 29 Nov 2016, 17:57

MAURO LUCENA escreveu:Forno dual Flex, ecologicamente correto sem fuligem, sem fumaça energia limpa e controle de temperatura totalmente inteligente.
Seguro

Com 12 travas de segurança eletrônicas.
Acendimento automatico, livre de riscos com possiveis queimaduras.


De fato o sistema cumpre o que promete.


LEVE SEU FORNO JUNTO COM VOCÊ......
FORNOS MÓVEIS......

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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 03 Dez 2016, 16:22

Temos um forno que cabe no seu Bolso,...
Consulte-nos.

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Mensagem por HASSIN Dom 04 Dez 2016, 22:26

Parabéns Mauro Lucena, fornos maravilhosos!
Que Deus continue abençoando as suas mãos e o seu trabalho!

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Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 18 Jan 2017, 12:59

FORNO DUAL FLEX!
FORNOS 100% ECOLÓGICOS
SEM EMISSÃO DE FUMAÇA E LIVRES DE RESIDUO DE COMBUSTÃO.
NÃO OCASIONA CONTAMINAÇÃO AO MEIO AMBIENTE, E OTIMIZA SEU LASTRO PARA A COCÇÃO DE PIZZAS.
CONTROLE DE TEMPERATURA 100% DIGITAL.
SISTEMA COM  TRAVAS DE SEGURANÇA EM CONFORMIDADE ÀS NORMAS ABNT.


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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 22 Jan 2017, 12:55

FORNO DUAL FLEX!
FORNOS 100% ECOLÓGICOS
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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 22 Mar 2017, 10:30

MAURO LUCENA escreveu:FORNO DUAL FLEX!
FORNOS 100% ECOLÓGICOS
SEM EMISSÃO DE FUMAÇA E LIVRES DE RESIDUO DE COMBUSTÃO.
NÃO OCASIONA CONTAMINAÇÃO AO MEIO AMBIENTE, E OTIMIZA SEU LASTRO PARA A COCÇÃO DE PIZZAS.
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Mensagem por HASSIN Qua 22 Mar 2017, 14:33

Serviço e obra 100% aprovados e indicados pelo Fórum de Pizzas!

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