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» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
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» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
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» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
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» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça.  www.fornoslucena.com.br - Página 2 EmptySex 10 Set 2021, 15:17 por Carlos Daia

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» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
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» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça.  www.fornoslucena.com.br - Página 2 EmptyQua 08 Set 2021, 15:52 por Carlos Daia

» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
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» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
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» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
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» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
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» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades do curso de Agosto 2021 p/ pizzaiollo e donos!
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» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
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» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
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» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
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» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
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» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
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» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
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» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
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» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
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» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
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» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
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» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
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»  Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
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» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
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» Mitos sobre Fornos a lenha e pedras refratárias.
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» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
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» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
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» 3 Passos importantes para o seu negócio fluir e decolar. Comprovado!
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» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
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» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
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» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
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Mensagem por Scarpelli Seg 15 Jul 2013, 23:07

Está querendo um forno a lenha? Então leia esse topico e procure quem entenda do assunto... Mestre Mauro Lucena. As imagens já dizem tudo.

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Mensagem por Violeiro Sex 19 Jul 2013, 12:08

Boa tarde Mauro.  Parabéns pelas verdadeiras obras de arte. Vc instala o sistema gás em forno ja construido? E qual seria o custo? Estou no interior a + ou - 400 km de São Paulo.

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Mensagem por MAURO LUCENA Sex 19 Jul 2013, 12:31

Boa tarde Violeiro, como esta?!
Preciso antes de tirar umas duvidas contigo.:
Tamanho e altura da cupula do forno
Se o Gás ele é encanado ou com cilindros.
Se a possibilidade de na sua pizzaria trabalhao com o Gás P 45 ou P 90

Se possivel me envie fotos da cupula parte interna e em baixo do forno na lage ok.
Forte abraço

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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 04 Ago 2013, 19:02

MAURO LUCENA escreveu:Fornos Dual Flex.
A proposta desta nova geração de forno é justamente manter as caracteristicas dos fornos a lenha, sem agressão ao meio ambiente que é a nossa maior proposta.
Mantendo o seu romantismo aliado a uma eficiente maquina artesanal de assar pizzas!!!
Sem alteração do sabor e mantendo o mesmo tempo de assamento, sem contar a comodidade de não se utilizar lenha mantendo o lastro do forno totalmente livre aumentando consideravelmente a produção pois o espaço antes ocupado pela lenha agora se torna livre.

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 13 Dez 2013, 01:18

MAURO LUCENA escreveu:
MAURO LUCENA escreveu:Fornos Dual Flex.
A proposta desta nova geração de forno é justamente manter as caracteristicas dos fornos a lenha, sem agressão ao meio ambiente que é a nossa maior proposta.
Mantendo o seu romantismo aliado a uma eficiente maquina artesanal de assar pizzas!!!
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Mensagem por Rudinei Basteiro Sex 13 Dez 2013, 07:35

Não é atoa que o Mauro é considerado um mestre na construção de fornos, titulo mais que merecido.
 
Parabéns pelas obras primas criadas por estas mãos!
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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 13 Dez 2013, 09:02

É o melhor, tem preços justos e 100 % de clientes satisfeitos;

E é o construtor oficial indicado por esta casa.

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Mensagem por MAURO LUCENA Sex 13 Dez 2013, 23:05

Muito obrigado pela credibilidade Rudnei e Doutrina, endossado por vocês me sinto mais que lisonjeado...

Obrigado de coração....

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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 21 Dez 2013, 16:31

Para quem pretende construir um novo forno ou adquirir o primeiro, leia este tópico atentamente.

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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 22 Dez 2013, 22:20

MAURO LUCENA escreveu:
MAURO LUCENA escreveu:Fornos Dual Flex.
A proposta desta nova geração de forno é justamente manter as caracteristicas dos fornos a lenha, sem agressão ao meio ambiente que é a nossa maior proposta.
Mantendo o seu romantismo aliado a uma eficiente maquina artesanal de assar pizzas!!!
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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 20 Jan 2014, 22:44

Livorno Shopping Interlagos...

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Mensagem por DOUTRINADOR Ter 21 Jan 2014, 17:59

Puxa!

Este é ótimo.

Maurão, parabens.

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Mensagem por Ricardo Qui 23 Jan 2014, 08:51

Maurão 
Parabens
Realmente ficou lindo
E Não posso deixar de falar do queimador a pellets que esta instalado,show!
Um abraço e vamos em frente,me deve o almoço!
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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 23 Jan 2014, 09:01

Obrigado Ricardo, de fato esqueci de mencionar que este e outros Fornos da Rede Livorno são alimentados com o sistema Eco Forno alimentado a Pallets...

Forte abraço meu irmão....

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 06 Fev 2014, 10:59

Pessoal, o Mauro Lucena é referencia nesta área.

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 06 Mar 2014, 10:10

DOUTRINADOR escreveu:Pessoal, o Mauro Lucena é referencia nesta área.

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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 06 Mar 2014, 23:02

MAURO LUCENA escreveu:Livorno Shopping Interlagos...

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Obrigado Doutrina...

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 06 Abr 2014, 20:34

Para quem pretende construir um novo forno ou adquirir o primeiro, leia este tópico atentamente.

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Mensagem por Leli Ter 08 Abr 2014, 10:13

Bom dia Mauro, entrei no seu blog e deixei uma mensagem sobre meu interesse nesse tipo de forno e sobre a possibilidade de instalalo em minha cidade. Parabéns pelo trabalho. 
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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 08 Abr 2014, 22:37

Leli escreveu:Bom dia Mauro, entrei no seu blog e deixei uma mensagem sobre meu interesse nesse tipo de forno e sobre a possibilidade de instalalo em minha cidade. Parabéns pelo trabalho. 
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Ja esta em seu email, obrigado amigo....

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 25 Abr 2014, 21:35

Boa noite Mestre Mauro, não estão faltando as fotos de Salvador?

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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 28 Abr 2014, 21:54

De fato meu irmão Doutrina, ando tão corrido que me esqueci, amnhã posto elas.
Obrigado por ter Lembrado....

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 30 Abr 2014, 20:32

Quando estiver tudo pronto me avisa, gosto de ver suas criações meu amigo.
A cada dia você se supera.

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Mensagem por DOUTRINADOR Ter 03 Jun 2014, 17:26

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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 04 Jun 2014, 23:08

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Mensagem por hgarcia Qui 05 Jun 2014, 22:44

Mauro, você sempre construindo obras primas de construir outras obras primas! show de forno!
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Mensagem por MAURO LUCENA Seg 09 Jun 2014, 21:56

Obrigado meu bom amigo hgarcia....
Wink

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Mensagem por HASSIN Ter 10 Jun 2014, 13:24

Maurão, e as fotos do Forno Las Lenhas feito em Campinas?
Vamos postar aqui!

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 10 Jun 2014, 21:19

Mestre Hassin, a ideia é otima.
Eis as fotos desta Maravilha de forno.
PIZZARIA VIA VICO SHOPPING THE MALL (Campinas-SP)

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Mensagem por HASSIN Qua 11 Jun 2014, 12:28

Parabéns Mauro por mais este trabalho.
O forno ficou perfeito e mais uma pessoa fará uso do Forno Las Lenhas em sua pizzaria.
Obrigado meu amigo.
Hassin

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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 06 Jul 2014, 23:15

Amigos, forno da Pizzaria La Casa em Montes Claros Minas Gerais....

Forno Modelo Igloo :
Alimentação Gás Lenha.
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Mensagem por DOUTRINADOR Seg 07 Jul 2014, 12:26

Sensacional.


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Mensagem por DED Seg 07 Jul 2014, 18:07

Já tinha visto a foto no facebook.

Parabéns mais uma vez Mauro.

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Mensagem por Ricardo Sex 11 Jul 2014, 00:11

Mauro
Ficou lindo 
Parabens amigo 
Obrigado por tudo 
Saude a sua esposa e a sua filhinha que esta chegando 
Um abraço
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Mensagem por landox Qua 23 Jul 2014, 02:19

qual a altura ideal para um forno a plex desses ??

qual são as medidas internas e altura para uma pizzaria
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Mensagem por MAURO LUCENA Qua 23 Jul 2014, 20:58

Boa noite amigo Landox.
A altura do lastro a eixo da cupula sera de 0,58 cms. ( interno)
As medidas de uma cupula pode ser de 1,40 mts de diâmetro isso se falando de area livre. Interna.
Forno para 4 pizzas.

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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 02 Ago 2014, 09:50

Subindo para melhor visualização dos membros.

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 15 Ago 2014, 23:27

DOUTRINADOR escreveu:Subindo para melhor visualização dos membros.

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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 17 Ago 2014, 21:14

Obrigado Mestre Doutrina...

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Mensagem por DOUTRINADOR Seg 01 Set 2014, 07:12

Mauro,já conversou com o Violeiro?

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Mensagem por landox Sex 16 Jan 2015, 02:32

aqui so tem ninjas Very Happy Graças a Deus e a voces hoje tenho minha pizzaria pq todo de duvidas eu tiro aqui voces sao muito prestativos obrigado a voces todos Very Happy

me tira mais uma duvida meu forno tem no raio 1.50 e de altura 70 ele emuito alto gasto muita lenha. entao comprei um queimado a Gas paguei 4.mil so que para mim estala-lo me aconselharao a faze outro forno para deixa ele mais economico e eu concordo ele e grande de mais mesmo rsrsrs Very Happy entao queria sabe um bom tamanho tipo assim 1.30 no raio . so que a altura nao sei e nen o tamanho da porta e nen a altura da porta em relaçao a cupola e tb qual altura ate chega a cupula. queria ve as fots de um mais as fortos ja seirao Sad da postagem Very Happy  FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça.  www.fornoslucena.com.br - Página 2 Qsksh4  me passa essas 4 medidas que estao ai no foto 
e me responde uma coisa um forno desses consome +- quanto kg de Gas por mes ??
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esse meu e oque manobloco ou atmo....


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Mensagem por MAURO LUCENA Sex 16 Jan 2015, 23:36

Boa Noite Landox, .

Abertura de boca:
Largura 0,47 cms
Altura 0,32

Cupula 1,30 mts.
Altura do eixo 0,54 cms.

Saida do Chaminé
Duto diâmetro 8 polegadas Parte frontal externa como na foto.

Medida do arco externo 0,36 cms após a boca e acompanhar a circunferência da mesma.

Com relação ao queimador o consumo pode variar de acordo com a regulagem de chama alta e baixa.
Chama Alta tem chegar até o meio da cupula.
Chama Baixa tem que ter aproximadamente 0,30 cms de altura após o bocal do mesmo.

Com relação ao consumo isso vareia de queimador os mais econômicos são os monobloco com ar forçado.
Este queimado bem regulado chega a consumir um cilindro P 45 entre 3 e 4 dias.
Ja o queimador atmosférico é mais gastão pode consumir até 1 cilindro a cada 2 dias.

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default FORNO A LENHA

Mensagem por HAROLDO DF Qua 11 Mar 2015, 23:06

QUERO UM FORNO DESTE, VC FAZ ELE EM TODO BRASIL ??? MEU BROTHER, QUAIS AS MEDIDAS DE UM FORNO A LENHA PARA 3 A 5 PIZZAS, VLW ABRAÇO

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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 16 Abr 2015, 22:02

MAURO LUCENA escreveu:Fornos Dual agora tambem com tecnologia Pellets...

A proposta desta nova geração de forno é justamente manter as caracteristicas dos fornos a lenha, sem agressão ao meio ambiente que é a nossa maior proposta.
Mantendo o seu romantismo aliado a uma eficiente maquina artesanal de assar pizzas!!!
Sem alteração do sabor e mantendo o mesmo tempo de assamento, sem contar a comodidade de não se utilizar lenha mantendo a cupula do forno totalmente livre aumentando consideravelmente a produção pois o espaço antes ocupado pela lenha agora se torna livre.

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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 18 Abr 2015, 19:32

MAURO LUCENA escreveu:
MAURO LUCENA escreveu:Fornos Dual agora tambem com tecnologia Pellets...

A proposta desta nova geração de forno é justamente manter as caracteristicas dos fornos a lenha, sem agressão ao meio ambiente que é a nossa maior proposta.
Mantendo o seu romantismo aliado a uma eficiente maquina artesanal de assar pizzas!!!
Sem alteração do sabor e mantendo o mesmo tempo de assamento, sem contar a comodidade de não se utilizar lenha mantendo a cupula do forno totalmente livre aumentando consideravelmente a produção pois o espaço antes ocupado pela lenha agora se torna livre.

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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 19 Abr 2015, 11:24

Bom dia Mauro.
Interessante este novo conceito.
Em locais onde o uso de forno a lenha seja uma característica cultural e exista o apelo ecológico, seria uma solução que agradaria ao cliente.

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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 17 Maio 2015, 11:51

Queridos membros.

Hoje o Moderador Mauro Lucena, alem de grande amigo é o construtor de forno a lenha oficial do Fórum de Pizzas.

Se optarem por este tipo de forno, aproveitem para escolher também o melhor construtor.

As imagens acima atestam, não é Photoshop e nem montagens, são fornos que foram construídos em diversas pizzarias por todo o Brasil e que estão "produzindo" a todo vapor.
Caso queiram, podem entrar em contato com o Moderador Mauro Lucena e ele indicará uma pizzaria perto de você para que tire referencias e consulte sobre a eficiência do forno.

Esta é uma indicação Forumdepizzas.


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Mensagem por MAURO LUCENA Dom 17 Maio 2015, 12:24

Obrigado Mestre Doutrina...

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 20 Maio 2015, 18:42

Só falei a verdade meu irmão.

Um grande abraço.

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 02 Jun 2015, 01:19

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Mensagem por MAURO LUCENA Ter 02 Jun 2015, 01:19

DOUTRINADOR escreveu:Queridos membros.

Hoje o Moderador Mauro Lucena, alem de grande amigo é o construtor de forno a lenha oficial do Fórum de Pizzas.

Se optarem por este tipo de forno, aproveitem para escolher também o melhor construtor.

As imagens acima atestam, não é Photoshop e nem montagens, são fornos que foram construídos em diversas pizzarias por todo o Brasil e que estão "produzindo" a todo vapor.
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Mensagem por MAURO LUCENA Qui 04 Jun 2015, 23:43

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