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Tempo de assar a pizza no forno de 1,50mts redondo

2 participantes

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Mensagem por Valdir Vilatoro Sex 11 Maio 2012, 00:09

Pessoal comecei nesse mercado a 40 dias, e preciso de ajuda para definir o tempo da pizza no forno, para definir a minha capacidade de produção.

Valdir Vilatoro
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default Re: Tempo de assar a pizza no forno de 1,50mts redondo

Mensagem por Cheff Hassin Sex 11 Maio 2012, 05:38

VALDIR, MEU AMIGO, O TEMPO DE FORNO IRÁ DEPENDER DA TEMPERATURA QUE VC PERMITIR NA SUA CÂMARA.
FORNO A 320 GRAUS: 1 MINUTO E MEIO
FORNO A 300 GRAUS: 1 MINUTO E 50 SEGUNDOS
FORNO A 290 GRAUS: 2 MINUTOS E 20 SEGUNDOS
FORNO A 280 GRAUS: 2 MINUTOS E MEIO

NA MINHA OPINIÃO, UMA PIZZA FICA MELHOR ASSADA ENTRE 280 A 290 GRAUS.
BASE CROCANTE SEM QUEIMAR, BORDAS DOURADAS, QUEIJO BEM DERRETIDO SEM FERVER.

GRANDE ABRAÇO!!

HASSIN


Valdir Vilatoro escreveu:Pessoal comecei nesse mercado a 40 dias, e preciso de ajuda para definir o tempo da pizza no forno, para definir a minha capacidade de produção.

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