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PIZZA DOCE, QUE DEVO FAZER?
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
Página 1 de 1
PIZZA DOCE, QUE DEVO FAZER?
por Cheff Hassin Sex 17 Ago 2012, 12:27
----- Original Message -----
From: Andre Candido
To: hassinrg
Sent: Friday, August 17, 2012 1:42 AM
Subject: pizza doce
Olá Mestre, tudo bem? TUDO BEM ANDRÉ! E POR AÍ, TUDO BEM?
Nossa muita correria aqui na pizzaria, mais estamos lutando com carinho e sempre procurando levar aos nossos clientes a melhor pizza e é por isso que estou precisando da sua ajuda.
QUE BACANA MEU AMIGO, E SABE QUE PODE CONTAR COMIGO.
Nossas pizzas doces fazem um tremendo sucesso e alguns amigos já comentaram comigo, que quando a pizza chega, ela não esta crocante e as vezes a massa se desmancha por que fica mole.
Fazemos a pizza doce com a receita de chocolate e pré-assamos o disco (forno à lenha ), colocamos a fruta(morango) e cobrimos com o chocolate ralado.
ANDRÉ, O MORANGO EM CONTATO COM O CALOR E O DOCE DO CHOLATE MAIS O AÇUCAR, MINA AGUA E FAZ A MASSA FICAR MOLE DURANTE O PROCESSO DE ENTREGA A DOMICILIO.
PARA EVITAR ESTE PROBLEMA, FAÇA O SEGUINTE: COLOQUE UMA FINA CAMADA DE QUEIJO LAMINADO NA BASE DA MASSA, DERRAME UM POUCO DE LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE. PONHA OS MORANGOS, E LEVE AO FORNO POR POUCOS SEGUNDOS: 30 SEGUNDOS. RETIRE A PIZZA E COLOQUE O CHOCOLATE RALADO. VEJA QUE DIFERENÇA QUE ISSO DARÁ À SUA PIZZA.
SE PUDER, DEPOIS DESTE PROCESSO, CUBRA COM UMA FINA CAMADA DE CÔCO RALADO.
BOA SORTE EMU AMIGO.
SUCESSO POR AI!
HASSIN
Um abraço e obrigado por estar sempre ajudando.
From: Andre Candido
To: hassinrg
Sent: Friday, August 17, 2012 1:42 AM
Subject: pizza doce
Olá Mestre, tudo bem? TUDO BEM ANDRÉ! E POR AÍ, TUDO BEM?
Nossa muita correria aqui na pizzaria, mais estamos lutando com carinho e sempre procurando levar aos nossos clientes a melhor pizza e é por isso que estou precisando da sua ajuda.
QUE BACANA MEU AMIGO, E SABE QUE PODE CONTAR COMIGO.
Nossas pizzas doces fazem um tremendo sucesso e alguns amigos já comentaram comigo, que quando a pizza chega, ela não esta crocante e as vezes a massa se desmancha por que fica mole.
Fazemos a pizza doce com a receita de chocolate e pré-assamos o disco (forno à lenha ), colocamos a fruta(morango) e cobrimos com o chocolate ralado.
ANDRÉ, O MORANGO EM CONTATO COM O CALOR E O DOCE DO CHOLATE MAIS O AÇUCAR, MINA AGUA E FAZ A MASSA FICAR MOLE DURANTE O PROCESSO DE ENTREGA A DOMICILIO.
PARA EVITAR ESTE PROBLEMA, FAÇA O SEGUINTE: COLOQUE UMA FINA CAMADA DE QUEIJO LAMINADO NA BASE DA MASSA, DERRAME UM POUCO DE LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE. PONHA OS MORANGOS, E LEVE AO FORNO POR POUCOS SEGUNDOS: 30 SEGUNDOS. RETIRE A PIZZA E COLOQUE O CHOCOLATE RALADO. VEJA QUE DIFERENÇA QUE ISSO DARÁ À SUA PIZZA.
SE PUDER, DEPOIS DESTE PROCESSO, CUBRA COM UMA FINA CAMADA DE CÔCO RALADO.
BOA SORTE EMU AMIGO.
SUCESSO POR AI!
HASSIN
Um abraço e obrigado por estar sempre ajudando.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14416
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: PIZZA DOCE, QUE DEVO FAZER?
por JERESANTANA Sex 17 Ago 2012, 13:32
Neste caso, utilizamos creme culinario somente, pois é neutro e não altera o sabor da pizza, lembrando que as frutas soltam muita água e o chocloate acima de 70 graus começa a ressecar.
Abração
Abração
JERESANTANA- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : CRICIUMA, SC
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 17/08/2012
Emprego/lazer : Mister Pizzas
Humor : Tranquilo
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
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