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farinha ja com sal
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farinha ja com sal
por hugomaximo85 Qua 27 Mar 2013, 15:22
boa tarde amigos!
Comecei agora no mundo das redondas em belo horizonte, e acabei de ficar sabendo que a farinha que usso atualmente a graziella esta vindo com um proporcao de 175g de sal para cada 25k de farinha, gostaria de saber se ha algum problema nisso. pois ainda estou com um lote antigo e estou na duvida para poder comprar mais.
Me ajudem com suas experiencia e sabedoria.
UM GRANDE ABRACO A TODOS .
Comecei agora no mundo das redondas em belo horizonte, e acabei de ficar sabendo que a farinha que usso atualmente a graziella esta vindo com um proporcao de 175g de sal para cada 25k de farinha, gostaria de saber se ha algum problema nisso. pois ainda estou com um lote antigo e estou na duvida para poder comprar mais.
Me ajudem com suas experiencia e sabedoria.
UM GRANDE ABRACO A TODOS .
hugomaximo85- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : mg
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 07/02/2013
País :
Re: farinha ja com sal
por GILBERTO COSTA Qua 27 Mar 2013, 17:36
Boa tarde Hugo, seja bem vindo ao maior espaço pizzeiro do planeta!
Amigo, essa farinha não é comercializada aqui no Rio de janeiro, pelo menos não nos atacadistas que eu costumo frequentar. Diz ser uma 0000 Argentina, o que por si só já a eleva a uma excelente posição em comparação com farinhas tipo especial. Ela equivale a uma 00 italiana. O detalhe do sal se deve a alguma formulação do moinho.
Nós é que gostaríamos de saber de vc, qual a sua impressão dela e o resultado final. Vc usa que tipo de forno?
Um abraço!
Amigo, essa farinha não é comercializada aqui no Rio de janeiro, pelo menos não nos atacadistas que eu costumo frequentar. Diz ser uma 0000 Argentina, o que por si só já a eleva a uma excelente posição em comparação com farinhas tipo especial. Ela equivale a uma 00 italiana. O detalhe do sal se deve a alguma formulação do moinho.
Nós é que gostaríamos de saber de vc, qual a sua impressão dela e o resultado final. Vc usa que tipo de forno?
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: farinha ja com sal
por hugomaximo85 Qua 27 Mar 2013, 22:15
GILBERTO COSTA escreveu:Boa tarde Hugo, seja bem vindo ao maior espaço pizzeiro do planeta!
Amigo, essa farinha não é comercializada aqui no Rio de janeiro, pelo menos não nos atacadistas que eu costumo frequentar. Diz ser uma 0000 Argentina, o que por si só já a eleva a uma excelente posição em comparação com farinhas tipo especial. Ela equivale a uma 00 italiana. O detalhe do sal se deve a alguma formulação do moinho.
Nós é que gostaríamos de saber de vc, qual a sua impressão dela e o resultado final. Vc usa que tipo de forno?
Um abraço!
Boa noite Gilberto .
Ela e uma excelente farinha pra pizza. O resultado e ótimo, essa adição de sal
se deve a uma burocracia de importação. ela agora vem assim como se fosse
farinha para pão, se não for assim não se pode importar mais ela. Ai fiquei com receio de dar alguma alteração na massa. Uso ela ainda
pré assando em forno convencional, mas já possuo um da metalúrgica Lisboa elétrico,
ainda não o liguei, pois não esta pronta ainda a instalação de onde montarei
minha pizzaria.
Ela e uma excelente farinha pra pizza. O resultado e ótimo, essa adição de sal
se deve a uma burocracia de importação. ela agora vem assim como se fosse
farinha para pão, se não for assim não se pode importar mais ela. Ai fiquei com receio de dar alguma alteração na massa. Uso ela ainda
pré assando em forno convencional, mas já possuo um da metalúrgica Lisboa elétrico,
ainda não o liguei, pois não esta pronta ainda a instalação de onde montarei
minha pizzaria.
hugomaximo85- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : mg
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 07/02/2013
País :
Re: farinha ja com sal
por GILBERTO COSTA Qui 28 Mar 2013, 11:05
Hugo, bom dia.
Sua colocação quanto a qualidade e maneabilidade com essa farinha é muito importante pra os demais membros. Pena não encontrar por aqui, pois ai poderia fazer testes e publicar.
Mas se possível, tire algumas fotos e publique o resultado do trabalho com essa farinha.
Um abraço!
Sua colocação quanto a qualidade e maneabilidade com essa farinha é muito importante pra os demais membros. Pena não encontrar por aqui, pois ai poderia fazer testes e publicar.
Mas se possível, tire algumas fotos e publique o resultado do trabalho com essa farinha.
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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