Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 18:32 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 18:31 por Carlos Daia

» Açúcar na massa ou não?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 14:08 por TAIAH_GHANNAM

» Esfiha Pré assada > Congelada > Finalizada forno Lastro
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 14:03 por TAIAH_GHANNAM

» Como proteger as massas de pizza durante o período de crescimento? Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 13:44 por TAIAH_GHANNAM

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 13:33 por TAIAH_GHANNAM

» Dica para uso de pedra refratária e massa ideal
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyHoje à(s) 01:23 por HASSIN

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyOntem à(s) 17:29 por Carlos Daia

» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 18:34 por HASSIN

» Assista vídeos do Cheff Hassin Ghannam no Blogger. Aprenda vendo os vídeos!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 18:16 por HASSIN

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 01:54 por HASSIN

» Dúvidas na construção de um Forno Residencial
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 00:59 por HASSIN

» Meu forno:? Tijolos refratários x tijolos comuns.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 00:55 por HASSIN

» Como faço a cura do forno a lenha
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 08 Ago 2020, 00:54 por HASSIN

» MASSA PRÉ ASSADA
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 05 Ago 2020, 23:19 por Convidado

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pique.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 05 Ago 2020, 16:00 por HASSIN

» Fazendo a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05 da Gastromaq.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 05 Ago 2020, 15:31 por Isabel

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 05 Ago 2020, 13:48 por Carlos Daia

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyTer 04 Ago 2020, 15:36 por Carlos Daia

»  Pizzas feitas no curso de Julho 2020 e entrevista c/ nossos alunos!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySeg 03 Ago 2020, 16:43 por HASSIN

» HOTÉIS PRÓXIMOS À ESCOLA DO FÓRUM DE PIZZAS
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySeg 03 Ago 2020, 13:56 por HASSIN

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyDom 02 Ago 2020, 15:57 por Carlos Daia

» Mussarelas que gratinam, quais as melhores dicas?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 01 Ago 2020, 13:50 por TAIAH_GHANNAM

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 01 Ago 2020, 13:37 por TAIAH_GHANNAM

» Aprenda a calcular o tíquete médio das pizzas em sua pizzaria! Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 01 Ago 2020, 13:32 por TAIAH_GHANNAM

» Quer dar um maior uso às suas telas de alumínio❓
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 01 Ago 2020, 13:27 por TAIAH_GHANNAM

» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 29 Jul 2020, 14:37 por TAIAH_GHANNAM

» Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 29 Jul 2020, 14:31 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 29 Jul 2020, 13:31 por Carlos Daia

» massa pré assada estufando no forno
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 29 Jul 2020, 06:54 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQua 29 Jul 2020, 06:02 por TAIAH_GHANNAM

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySeg 27 Jul 2020, 19:19 por Carlos Daia

» Massas com longa maturação, tudo o que deve saber!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySeg 27 Jul 2020, 10:23 por HASSIN

» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:37 por HASSIN

» Conselhos para melhorar sua entrega a domicílio. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:32 por HASSIN

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:30 por HASSIN

» Quer obter uma massa leve, crocante e aerada? Aprenda com o Cheff Hassin estas técnicas!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:29 por HASSIN

» DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:28 por HASSIN

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:27 por HASSIN

» Cheff Hassin ensina como fazer a sua pizza Cáspita de camarão ao creme de leite.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:26 por HASSIN

» Visita do Cheff Hassin a pizzaria Cosmopólita em Guarulhos São Paulo.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:26 por HASSIN

» Panelas, qual usá-las e para que elas servem de forma adequada!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:21 por HASSIN

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:20 por HASSIN

» Pizzas italianas e Pizzas brasileiras. Qual a diferença entre elas?? Cheff Hassin Responde!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:20 por HASSIN

» Como identificar uma mussarela na hora de comprar no ponto certo? Dicas do Cheff Hassin.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:15 por HASSIN

» Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:12 por HASSIN

» Você sabia disso?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:11 por HASSIN

» Neste momento onde o desespero toma conta de todos, o que você escolhe para si e sua família?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:07 por HASSIN

» Porque é importante trabalhar com empresas e produtos que obtiveram o Certificado ISO 9001?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 23:06 por HASSIN

» Quer tornar a sua produção de pizzas ao forno no mínimo duas vezes mais rápida? Aprenda aqui!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:56 por HASSIN

» COMO TRABALHAR COM A MUSSARELA LAMINADA OU FATIADA SEM ELA GRUDAR?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:55 por HASSIN

» Apresentando o super Mini Cheff Elétrico do Fórum de Pizzas.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:54 por HASSIN

» O que você diria do seu concorrente de pizzas? Cheff Hassin Responde.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:51 por HASSIN

» Melhore a tonalidade de cor das bordas de suas pizzas com rapidez durante os assados.
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:37 por HASSIN

» Queijo não derrete
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 22:29 por HASSIN

»  Minha massa de pizza está encolhendo, que devo fazer?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 20:35 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo? Qual temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 13:45 por HASSIN

» Como produzir e armazenar massas de pizzas pré-assadas?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 13:17 por HASSIN

» Cheff, qual o valor mínimo que o sr. recomenda para eu abrir a minha pizzaria?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 13:01 por HASSIN

» Masseira Rápida, é boa para bater a minha massa? Saiba tudo aqui!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 12:45 por HASSIN

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 12:23 por HASSIN

» Vender as pizzas por preços suicidas o que pode te dar como recompensa?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 11:59 por HASSIN

» Tenho dúvidas qual forno a gás devo comprar? Venâncio, Metalmaq, Itajobi? Podem me ajudar?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 11:43 por HASSIN

» Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySab 25 Jul 2020, 11:37 por HASSIN

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptySex 24 Jul 2020, 17:34 por Carlos Daia

» Será que eu posso comer essa pizza???
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQui 23 Jul 2020, 23:52 por HASSIN

» Nosso cabideiro de pizzas agora vem com plástico para proteção das massas!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQui 23 Jul 2020, 13:18 por TAIAH_GHANNAM

» Fórum de Pizzas o maior espaço do mundo que reúne os profissionais do ramo num mesmo lugar!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQui 23 Jul 2020, 13:11 por TAIAH_GHANNAM

» Satisfação dos alunos do Cheff Hassin no Fórum de Pizzas
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQui 23 Jul 2020, 13:02 por TAIAH_GHANNAM

» Novas pizzas feitas no curso de donos de pizzaria do Cheff Hassin Ghannam. É de dar água na boca!!
Tempo quente, alguma solução para o salão? EmptyQui 23 Jul 2020, 13:00 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15008)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
HASSIN (12845)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
DED (8184)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
ISA (4949)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
Carlos Daia (3601)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
schuman (1399)
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 

Quem está conectado
95 usuários online :: Nenhum usuário registrado, Nenhum Invisível e 95 Visitantes :: 2 Motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58548 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Isabella Paiva

Os nossos membros postaram um total de 168494 mensagens em 11556 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Carlos Daia
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
HASSIN
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 
Isabel
Tempo quente, alguma solução para o salão? Vote_lcapTempo quente, alguma solução para o salão? Voting_barTempo quente, alguma solução para o salão? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Tempo quente, alguma solução para o salão?

Responder ao tópico

Ir em baixo

default Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Seg 10 Set 2012, 16:29

Essa onda de calor que está aqui no sudeste está de matar! Este fim de semana na minha cidade (Andradas) foi mto quente, notei até uma queda boa nas vendas de sexta pra cá, esperava mais das pizzas e esfihas... Por outro lado vendi porção e cerveja que nem água...
Com um ano e meio de pizzaria já notei que no calor o pessoal evita comer coisas mais pesadas como pizza... Só que eu tenho uma área aberta na pizzaria, a frente que cabem 8 mesas, e sai até briga pra sentar lá fora hehe enquanto no salão quase ninguém quer ficar... Estou pensando em ar condicionado, mas acho que vou gastar mto, terei que ficar com as portas fechadas ou com aquela cortina de ar que gasta mto... Não sei se exaustores de parede, aqueles que puxam o ar de fora pra dentro ajudariam, já que no teto não tem como pois em cima de mim são vários apartamentos... O meu forno é da entrada pro meio da pizzaria, ajuda e MUITO a aquecer... Me deram idéia de botar alguns climatizadores e aumentar o numero de ventiladores, será que ajudaria? O que vcs fazem pra tentar diminuir o calor no salão com a chegada do verão?
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Seg 10 Set 2012, 18:14

MEU AMIGO O CALOR AQUI NO LITORAL TAMBÉM É FORTE E TENHO UM SALÃO DE 110 m² sendo metade só para mesa, tenho umas 8 mesas de 70x1,40 e 4 de 70x70 e trabalho com quatro ventiladores de parede tamanho 80 cm e no calçadão que era nosso forte tínhamos 20 mesas de 70x70 mas com a reforma de nossa avenida nossa calçada de 10 m de largura foi modificada para 2 mts e não cabem mais mesas desta forma vou ter que colocar climatizadores para passar o verão eu estou pesquisando se vale a pena comprar ou alugar para o verão, porque sem calçada ao ar livre vai complicar e esse sera o primeiro ano após reforma da avenida....abraço

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Ter 11 Set 2012, 00:19

Pois é toatoapizzaria, a coisa é feia... Mas me diga o climatizador que vc pensa é aquele de pé, que é em vertical e fica no chão? Meu salão tem 20 mesas, bem apertadinhas, nos fins de semana deixo só 18 e do lado de fora mais 8... Estou já quebrando a cabça com isso ta loco viu!
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Ter 11 Set 2012, 09:42

MEU AMIGO O CLIMATIZADOR É FIXADO NA PAREDE PRÓXIMO A PORTA E AQUI NO LITORAL VIROU MODA ALUGAR PARA O VERÃO....ABRAÇO

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Ter 11 Set 2012, 09:59

O que vc está falando é aquele grandão que solta até um vaporzinho, correto?
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Ter 11 Set 2012, 10:04

SIM MEU AMIGO CLIMATIZADOR É A BASE DE VAPOR..VC PRECISA DE UMA TOMADA E UMA MANGUEIRA PRÓXIMA PARA A INSTALAÇÃO.

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 11 Set 2012, 10:47

Amigos, somente para complementar, aqui em São paulo é complicado utilizar qualquer tipo de dispositivo para convecção forçada.
Dispositivo de convecção forçada é todo aparelho que force a coluna de ar a se movimentar.

Aqui a Anvisa é bem chatinha, pois alegam que estes dispositivos forçariam a contaminação.

Até no salão eles pegam no pé.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15008
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Ter 11 Set 2012, 15:10

BOA DOUTRINADOR....ESSA REGULAMENTAÇÃO EU NÃO SABIA VOU PESQUISAR COMO A BANDA TOCA AQUI PELO MEU LADO....ABRAÇO

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 12 Set 2012, 13:18

Achei um link sobre contaminação cruzada:

Segundo a Anvisa.

Aqui não se fala nada sobre ventilação, mas eu vou continuar procurando, porque eu já li algo a respeito.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15008
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 12 Set 2012, 13:28

Achei algo interessante:

5.3.18- Ventilação:

O estabelecimento deve dispor de uma ventilação adequada de tal forma a evitar o calor excessivo, a condensação de vapor, o acúmulo de poeira, com a finalidade de eliminar o ar contaminado. A direção da corrente de ar nunca deve ir de um local sujo para um limpo. Deve haver abertura a ventilação provida de sistema de proteção para evitar a entrada de agentes contaminantes.

Integra da matéria.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15008
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 12 Set 2012, 13:34

Então o segredo é sempre utilizar o fluxo de ar da área limpa para o salão ou exterior, ou impedir que o ar externo entre para o ambiente da cozinha e se entrar, que entre tratado, com filtro biológico.

Imagino que se houver apenas um fluxo no salão e que este não adentre o setor de produção, o problema esteja resolvido.

Mudando um pouco:

Trabalhei em um hospital onde existia dois leitos chamados de leitos seguros.
Estes dois leitos eram destinados a doenças contagiosas e ele tinha pressão negativa, o que quer dizer?

Dentro do quarto havia um ventilador que retirava o ar do quarto e o passava por um filtro biológico, destinado a matar qualquer tipo de germe ou microbio.
Desta forma, quem passava pelo corredor não corria perigo, já que o quarto sugava o ar do corredor e não o contrario.

Este ultimo comentário foi somente para gente entender a mecânica da coisa.


Última edição por DOUTRINADOR em Qua 31 Out 2012, 17:00, editado 1 vez(es)

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15008
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por magalhães gosto e pizza em Qui 13 Set 2012, 04:34

O melhor seria um ar condicionado , mas tbem pode usar um climatizador de cortina de água com filtro com dutos e grelhas p/ que o ar se desloque bem de vagar e ocupe a parte inferior do salão, visto que o ar frio e mais pesado e assim ocupando a parte inferior do mesmo.

magalhães gosto e pizza
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 51
Localização : areia branca belford roxo rj
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 18/06/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Qui 13 Set 2012, 08:34

Doutrinador eu devo receber uma visita do fornecedor do climatizador em breve e vou questionar esse assunto porque é bem complexo heimmm...
abraço

Nilson

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Ter 30 Out 2012, 10:54

Nilson, o pessoal da climatização já passou por aí?
Sabe tá calor demais, parece que cada dia tá pior, os meus clientes tão reclamando mto... Andei pesquisando, acho que vou botar placas de isopor por fora do forno pra ver se consigo amenizar o calor... Alguém aqui sabe se da certo? O pessoal de refrigeração disse que ajuda e mto a isolar...
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Ter 30 Out 2012, 11:51

SAINTFERIO....MEU AMIGO SEMANA QUE VEM VOU CORRER ATRAS DO PESSOAL DA CLIMATIZAÇÃO E PASSO O RETORNO PARA VC.....AGORA EU ACHO QUE VC PODE COLOCAR LÃ DE VIDRO POR CIMA DA BOLA DO FORNO E COBRIR COM AREIA PARA SEGURAR O CALOR...MAS O IDEAL SÃO EXAUSTORES NA COZINHA.....ASSIM O CALOR DO FORNO NÃO SE ESPALHA PARA O SALÃO...

ABRAÇO

NILSON

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Ter 30 Out 2012, 16:42

Minha cozinha não tem nem janela...


Vou estudar isso...


Sobre lã de vidro e as outras coisas, areia e tal, já tenho heheh!
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Qua 31 Out 2012, 01:59

SaintFerio escreveu:Minha cozinha não tem nem janela...


Vou estudar isso...


Sobre lã de vidro e as outras coisas, areia e tal, já tenho heheh!

O AMIGO JÁ VERIFICOU SE É POSSÍVEL COLOCAR EXAUSTORES NA PAREDE DA COZINHA...

NILSON

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por SaintFerio em Qua 31 Out 2012, 10:36

Sim, vou ter que colocar, mas por ser um prédio residencial em cima e tal, td que vc vai fazer tem que ser discutido no condomínio... Mas não tem escapatória, vou precisar mexer mesmo...
SaintFerio
SaintFerio
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Andradas - MG
Número de Mensagens : 154
Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Sex 02 Nov 2012, 02:14

NO SEU DUTO DO FORNO JÁ TEM EXAUSTOR...AJUDA PUXANDO MAIS A CALORIA ALEM DA FUMAÇA....

NILSON

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por silas cruz em Sex 02 Nov 2012, 14:34

É a melhor coisa o exaustor, ou depende da área climatizador abçs.
silas cruz
silas cruz
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 38
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 01/08/2010
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Tempo quente, alguma solução para o salão?

Mensagem por Convidado em Sab 03 Nov 2012, 01:38

BOA SILAS.... CLIMATIZADOR É TUDO DE BOM NO CALOR.....

ABRAÇO

NILSON

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################