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Borda à francesa
+6
vitoRJ
roferpatos
Cheff Hassin
marlon lobo
DOUTRINADOR
ederpizza1
10 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
Página 1 de 1
Borda à francesa
vi esta borda no topico do campeonato de pizza e me apaixonei nao tenho dinheiro para fazer o curso agora e gostaria de fazer esta borda para pre assar com a massa de chocolate vou montar minha pizzaria em outubro e gostaria de inovar no formato e na aparencia to aguado pra aprender essa borda se eu olhar um video ou umas fotos sem recheio ja pego o macete ou ate me esplicando ME AJUDA MESTREEEE kkkkkkk por favor
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
link da pagina que esta a linda borda
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6890-campeonato-da-melhor-foto-de-pizza-do-forum-de-pizzas-para-todos-os-membros sao as primeiras fotos aguardo uma resposta ancioso obs desde ja agradeço a total atençao dos membros deste estimado forum espero um dia poder postar as fotos da minha pizzaria e videos do meu trabalho e dos meus macetes para todos abraços pizzeiros de plantão :p
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Eder, ,seria a borda abaixo?
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Borda à francesa
como faz
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
DOUTRINADOR escreveu:Eder, ,seria a borda abaixo?
Bela borda! como é que se faz ?
marlon lobo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 37
Localização : Feira de santana bahia,
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 10/02/2012
País :
Por favor :(
quero muito aprender esta borda ...
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
ÉDER, DÊ UMA PASSADA NA NOSSA ESCOLA NUM DIA DE CURSO E TE ENSINAREI A FAZÊ-LA OK!
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
ederpizza1 escreveu:quero muito aprender esta borda ...
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
HASSIN MEU AMIGO.....EU AINDA VOU FAZER UMA VISITA DURANTE OS CURSO PARA SABOREAR ESSAS MARAVILHAS QUE O AMIGO ENSINA...
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: Borda à francesa
Ótimo Hassin, esta borda é difícil de se ensinar com palavras, fica bem melhor aprender olhando.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Obrigado
Valeu mestre adimiro seu trabalho,sua criatividade ,sua cordialidade e sobretudo o amor que vc tem pela pizza mas tenho uma boa notícia após algumas tentativas kkk sou teimoso kkk consegui finalmente ter o efeito desejado e como o amigo doutrinnador disse realmente é dificil explicar com palavras ...e é bom saber que vcs estao de olho nas nossas postagens é bom ter a atençao dos amigos enfim...vou inaugurar minha pizzaria dia 10 de outubro e depois posto as fotos da pizzaria e da pizza ja com a borda ...agora é juntar dinheiro para comprar os dvds ...do curso que é meu sonho de consumo kkk abraços amigos
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Caro Eder, nos é que agradecemos sua presença conosco.
O sucesso deste forum é consequência dos membros que tem.
Um grande abraço e que sua pizzaria seja um $uce$$o.
O sucesso deste forum é consequência dos membros que tem.
Um grande abraço e que sua pizzaria seja um $uce$$o.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
kkkkkkk
Gostei do $uce$$o valeu doutrinador
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
NILSON, TÔ_A_TOA ESPERANDO VOCÊ VIU?
E PODE TRAZER CONVIDADOS!!
FIQUE COM DEUS E BOAS VENDAS MEU IRMAO!
HASSIN
E PODE TRAZER CONVIDADOS!!
FIQUE COM DEUS E BOAS VENDAS MEU IRMAO!
HASSIN
toatoapizzaria escreveu:HASSIN MEU AMIGO.....EU AINDA VOU FAZER UMA VISITA DURANTE OS CURSO PARA SABOREAR ESSAS MARAVILHAS QUE O AMIGO ENSINA...
ABRAÇO
NILSON
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
ISSO MESMO DOUTRINA, MAS COMO PODE VER O AMIGO ÉDER ACERTOU NO ALVO!
PARABÉNS ÉDER!
HASSIN
PARABÉNS ÉDER!
HASSIN
DOUTRINADOR escreveu:Ótimo Hassin, esta borda é difícil de se ensinar com palavras, fica bem melhor aprender olhando.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
ÉDER, HOJE É O SEU DIA!
QUE DEUS ABENÇOE AS TUAS MAOS, O TEU TRABALHO, E FAÇA COM QUE QUE TUDO CAMINHE COM CONTROLE E RAPIDEZ.
VC MERECE MEU IRMAO.
BOAS VENDAS, BOM TRABALHO.
HASSIN
QUE DEUS ABENÇOE AS TUAS MAOS, O TEU TRABALHO, E FAÇA COM QUE QUE TUDO CAMINHE COM CONTROLE E RAPIDEZ.
VC MERECE MEU IRMAO.
BOAS VENDAS, BOM TRABALHO.
HASSIN
ederpizza1 escreveu:Valeu mestre adimiro seu trabalho,sua criatividade ,sua cordialidade e sobretudo o amor que vc tem pela pizza mas tenho uma boa notícia após algumas tentativas kkk sou teimoso kkk consegui finalmente ter o efeito desejado e como o amigo doutrinnador disse realmente é dificil explicar com palavras ...e é bom saber que vcs estao de olho nas nossas postagens é bom ter a atençao dos amigos enfim...vou inaugurar minha pizzaria dia 10 de outubro e depois posto as fotos da pizzaria e da pizza ja com a borda ...agora é juntar dinheiro para comprar os dvds ...do curso que é meu sonho de consumo kkk abraços amigos
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
valeu hassin desculpe a demora para responder ando muito ocupado obrigado por lembrar é uma satisfação enorme saber que vc lembrou da inauguraçao valeu mestre estoumuito contente utilizando sua massa de chocolate e parte da massa secreta com algumas modificaçoes minhas entre no face book e veja as fotos e nos adc la eu estou aceitando pedidos pelo face e esta um enorme sucesso gostaria muito que vc desse uma olhadinha la ...... la tem fotos da equipe das pizzas e da pizzaria pizzaria artesanal o end do face é www.facebook.com.br/artesanalpizzaria valeu mestre até logo
ederpizza1- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itanhaém
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 16/07/2011
Humor : tranquilo
País :
Re: Borda à francesa
Que tal um video rapido mostrando essa borda, prq no dvd não tem.
Valew
Valew
roferpatos- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País :
Re: Borda à francesa
HASSIN SE DER UNS BELISCÕES NELA VAI FICAR QUASE IGUAL KKKKKKK
vitoRJ- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 23/08/2012
País :
Re: Borda à francesa
Eder, parabéns pelas lindas pizzas!
Estao maravilhosas e muito bem montadas.
Típico de um grande pizzaiollo!
Prestigiá-lo é um dever meu amigo.
Forte abraço e muito sucesso!
Hassin
Estao maravilhosas e muito bem montadas.
Típico de um grande pizzaiollo!
Prestigiá-lo é um dever meu amigo.
Forte abraço e muito sucesso!
Hassin
ederpizza1 escreveu:valeu hassin desculpe a demora para responder ando muito ocupado obrigado por lembrar é uma satisfação enorme saber que vc lembrou da inauguraçao valeu mestre estoumuito contente utilizando sua massa de chocolate e parte da massa secreta com algumas modificaçoes minhas entre no face book e veja as fotos e nos adc la eu estou aceitando pedidos pelo face e esta um enorme sucesso gostaria muito que vc desse uma olhadinha la ...... la tem fotos da equipe das pizzas e da pizzaria pizzaria artesanal o end do face é www.facebook.com.br/artesanalpizzaria valeu mestre até logo
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Roferpatos e VitorRJ
Muitas vezes nao temos o material nos DVds, por alguns motivos:
As vezes é porque a proposta nasceu depois do DVD,
As vezes porque estes pulinhos do gato, deixamos para ensinar nos nossos cursos,
Mas o importante é sempre atualizarmos.
Nao recordo bem, mas acredito que no 3º DVD eu mostrei como fazer a borda à francesa.
Abraços.
Hassin
Muitas vezes nao temos o material nos DVds, por alguns motivos:
As vezes é porque a proposta nasceu depois do DVD,
As vezes porque estes pulinhos do gato, deixamos para ensinar nos nossos cursos,
Mas o importante é sempre atualizarmos.
Nao recordo bem, mas acredito que no 3º DVD eu mostrei como fazer a borda à francesa.
Abraços.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Se não me engano no 2º dvd o mestre Apollo faz uma borda em que o mestre Hassin nos fala que ela é a francesa.
Forte abraço, Scarpelli
Forte abraço, Scarpelli
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
Só uma colocação importante, não tentem fazer a borda francesa com requeijão de baixa qualidade que o resultado não será o esperado.
Forte abraço,
Scarpelli
Forte abraço,
Scarpelli
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Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
É possível trabalhar com borda trançada e massa fresca ou é exigir de mais ? Quero quando abrir meu Delivery deixar padrão para todas as pizzas a borda trançada, li bastante sobre pré assar e fresca, as opiniões são bem divididas agora não sei o que é melhor para este padrão que quero utilizar. Usarei um forno a gás ! a dúvida é pq já estou pensando quando a demanda for grande se conseguirei manter o padrão !
Abraço a todos Mestres !!!
Abraço a todos Mestres !!!
eduardocb- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 01/03/2013
País :
Re: Borda à francesa
Eduardo, boa noite.
Claro que pode meu amigo, aliás, tudo é possível, até mesmo trabalhar com outros tipos de borda, no entanto, seja no pré assado ou na massa fresca, sempre vc tomará uns 15 a 30 segundos para manufaturar a borda dependendo da habilidade do pizzaiollo ou ajudante.
Por isso, analise antes, pois se pretende trabalhar com pizzas gourmet, vale a pena fazer as bordas trançadas, do contrário, melhor as pizzas de bordas lisas, ou sem bordas.
Grande abraço.
Hassin Ghannam
Claro que pode meu amigo, aliás, tudo é possível, até mesmo trabalhar com outros tipos de borda, no entanto, seja no pré assado ou na massa fresca, sempre vc tomará uns 15 a 30 segundos para manufaturar a borda dependendo da habilidade do pizzaiollo ou ajudante.
Por isso, analise antes, pois se pretende trabalhar com pizzas gourmet, vale a pena fazer as bordas trançadas, do contrário, melhor as pizzas de bordas lisas, ou sem bordas.
Grande abraço.
Hassin Ghannam
eduardocb escreveu:É possível trabalhar com borda trançada e massa fresca ou é exigir de mais ? Quero quando abrir meu Delivery deixar padrão para todas as pizzas a borda trançada, li bastante sobre pré assar e fresca, as opiniões são bem divididas agora não sei o que é melhor para este padrão que quero utilizar. Usarei um forno a gás ! a dúvida é pq já estou pensando quando a demanda for grande se conseguirei manter o padrão !
Abraço a todos Mestres !!!
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Borda à francesa
Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
eduardocb- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 01/03/2013
País :
Re: Borda à francesa
eduardocb escreveu:Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Gde Eduardo, aqui tenho preferencia em sempre trabalhar com massa pré assada mas as vezes me vejo em apuros e acabo fazendo algumas com massa fresca mesmo e não tenho tido reclamação das massas. Vai fundo irmão e bora lá aumentar essa demanda e trabalhar com as duas massas.
Segue duas fotos de pizza de calabresa uma pré assada e outra massa fresca e uma pizza de abobrinha com massa fresca e borda recheada.
Massa pré assada:
Massa fresca:
Massa fresca com borda recheada:
Abraço irmão,
Scarpelli
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Borda à francesa
eduardocb escreveu:Grande Mestre !
Pretendo sim trabalhar com a borda trançada creio que será um diferencial para o começo e já pensando na demanda (espero que aumente a cada dia) o que fiquei em dúvida entre pré assar ou trabalhar com a massa fresca utilizando a receita Braziliana, pois na hora em que o cinto apertar não quero perder meu padrão de qualidade e receio em ter que pré assar para poder dar conta, uma vez iniciando somente com a massa fresca. Será que vai ter muita diferença em começar com fresca e depois mudar para pré assada ? (se for o caso).
Aproveito para dizer que estarei fazendo contato para o curso que será ministrado pelo senhor no próximo mês, estou juntando minhas moedinhas !!! O Sr. não tem um desconto em bolsa de estudos para um humilde colega ? Rsrsrs.
Muito obrigado mais uma vez ! Este fórum me motiva a cada dia estar certo do que quero, são pessoas brilhantes !!!
Eduardo tudo certo amigao?
eu comecei agora(6 meses), e ja comecei com massa pre assada, massa fresca e borda trancada. nao tive prob. com aceitacao dos cliente, pelo contrario, recebi muitos elogios. alguns clientes, pedem a borda lisa e a gente faz. mas sobre a massa, nunca tive reclamacoes.
Amigao, pq nao comecar com as 2 tipos de massa? vc pode ir pre assando durante a semana pra qndo chegar nos finais de semana, vc ter uma quantidade boa de discos ja pre assados, que na hora do aperto, ajuda e muito! e olha que a minha loja e minúscula....rsrsrs
abraços
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País :
Re: Borda à francesa
Segue uma borda que aprendi esta semana
ponquio- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itapetininga
Número de Mensagens : 260
Data de inscrição : 22/02/2013
Emprego/lazer : Futuro pizzaiolo
Humor : Feliz
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
Página 1 de 1
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Qua 02 Out 2024, 09:13 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
Qui 26 Set 2024, 09:03 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
Seg 23 Set 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
Dom 22 Set 2024, 16:52 por Cheff Hassin
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
Sex 20 Set 2024, 22:47 por Cheff Hassin
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
Sex 20 Set 2024, 22:38 por Cheff Hassin
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
Qua 11 Set 2024, 13:52 por Cheff Hassin
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
Seg 09 Set 2024, 11:00 por Cheff Hassin
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
Sáb 07 Set 2024, 14:41 por Cheff Hassin
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
Qui 05 Set 2024, 10:41 por Cheff Hassin
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
Seg 02 Set 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
Ter 27 Ago 2024, 08:07 por Cheff Hassin
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
Dom 25 Ago 2024, 20:49 por Cheff Hassin
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Qui 22 Ago 2024, 06:13 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
Qua 21 Ago 2024, 14:41 por Cheff Hassin
» Pedra refratária para reposição do home a gás
Seg 19 Ago 2024, 21:26 por Thiago Estevão
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Sáb 17 Ago 2024, 21:11 por Cheff Hassin
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
Sex 16 Ago 2024, 16:55 por Cheff Hassin
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Qua 07 Ago 2024, 19:50 por Cheff Hassin
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
Qui 01 Ago 2024, 13:10 por Cheff Hassin
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
Seg 29 Jul 2024, 00:54 por Cheff Hassin
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
Qua 24 Jul 2024, 07:56 por Cheff Hassin
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
Seg 22 Jul 2024, 12:13 por Cheff Hassin
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
Qua 17 Jul 2024, 07:55 por Cheff Hassin
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
Seg 15 Jul 2024, 05:09 por Cheff Hassin
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
Dom 14 Jul 2024, 05:16 por Cheff Hassin
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
Sex 12 Jul 2024, 07:35 por Cheff Hassin
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
Sex 12 Jul 2024, 05:49 por Cheff Hassin
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
Qui 11 Jul 2024, 07:05 por Cheff Hassin
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
Ter 09 Jul 2024, 18:33 por Cheff Hassin
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
Seg 08 Jul 2024, 07:20 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
Seg 08 Jul 2024, 07:19 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qui 04 Jul 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
Qua 03 Jul 2024, 21:56 por Cheff Hassin
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
Ter 02 Jul 2024, 15:38 por Cheff Hassin
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
Seg 01 Jul 2024, 06:22 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
Seg 01 Jul 2024, 06:21 por Cheff Hassin
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
Seg 01 Jul 2024, 06:19 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Sáb 29 Jun 2024, 08:14 por Cheff Hassin
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
Ter 25 Jun 2024, 09:04 por Admin
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
Ter 25 Jun 2024, 09:02 por Admin
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
Qui 20 Jun 2024, 23:07 por Cheff Hassin
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
Seg 17 Jun 2024, 22:29 por Admin
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
Dom 16 Jun 2024, 15:35 por Admin
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
Qui 13 Jun 2024, 06:16 por Cheff Hassin
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
Ter 11 Jun 2024, 16:29 por Cheff Hassin
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
Ter 11 Jun 2024, 11:03 por Luciana1
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
Sáb 08 Jun 2024, 02:14 por Cheff Hassin
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
Sáb 08 Jun 2024, 01:39 por Cheff Hassin
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
Ter 04 Jun 2024, 15:47 por Cheff Hassin
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
Ter 04 Jun 2024, 13:25 por Cheff Hassin
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
Ter 28 maio 2024, 07:37 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
Qui 23 maio 2024, 19:05 por Cheff Hassin
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
Sex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
Qui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin