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Massa leve e crocante
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Massa leve e crocante
Primeiro de tudo parabéns! e obrigado por me aceitarem neste Fórum!
Estou iniciando uma pizzaria Delivery, gostaria de diferenciar
meu negocio, estou em uma cidade de 80.000 hab. e as pizzarias
Delivery não tem bom padrão, penso em uma pizza de massa média
nem tão fina nem tão grossa, e crocante, escutei a resposta para o Claudio
e entendi bem, achei sua explicação sensacional e me ajudou muito, e quanto a fermentação... já sofri muito com digestão deste tipo de pizzas que servem fermentando... Hassin tem como você me ajudar com uma receita que venha me diferenciar do restante, que não esteja tão distante do padrão Brasil, desde já
estou agradecido, e agora estarei sempre por aqui rsrsrs. abraços
Estou iniciando uma pizzaria Delivery, gostaria de diferenciar
meu negocio, estou em uma cidade de 80.000 hab. e as pizzarias
Delivery não tem bom padrão, penso em uma pizza de massa média
nem tão fina nem tão grossa, e crocante, escutei a resposta para o Claudio
e entendi bem, achei sua explicação sensacional e me ajudou muito, e quanto a fermentação... já sofri muito com digestão deste tipo de pizzas que servem fermentando... Hassin tem como você me ajudar com uma receita que venha me diferenciar do restante, que não esteja tão distante do padrão Brasil, desde já
estou agradecido, e agora estarei sempre por aqui rsrsrs. abraços
Fabio Melles- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Avaré
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 20/11/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Bom dia Fábio,
Espero que esteja muito bem.
Agradeço suas colocações acima.
Saiba que estou enviando a melhor receita de pizza que tenho pelo seu e-mail ok.
Forte abraço e muito sucesso.
Atte.
Hassin Ghannam
Espero que esteja muito bem.
Agradeço suas colocações acima.
Saiba que estou enviando a melhor receita de pizza que tenho pelo seu e-mail ok.
Forte abraço e muito sucesso.
Atte.
Hassin Ghannam
Fabio Melles escreveu:Primeiro de tudo parabéns! e obrigado por me aceitarem neste Fórum!
Estou iniciando uma pizzaria Delivery, gostaria de diferenciar
meu negocio, estou em uma cidade de 80.000 hab. e as pizzarias
Delivery não tem bom padrão, penso em uma pizza de massa média
nem tão fina nem tão grossa, e crocante, escutei a resposta para o Claudio
e entendi bem, achei sua explicação sensacional e me ajudou muito, e quanto a fermentação... já sofri muito com digestão deste tipo de pizzas que servem fermentando... Hassin tem como você me ajudar com uma receita que venha me diferenciar do restante, que não esteja tão distante do padrão Brasil, desde já
estou agradecido, e agora estarei sempre por aqui rsrsrs. abraços
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14416
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa leve e crocante
Hassin sem palavras para te agradecer, vou fazer uma receita para testar, muito obrigado amigo!
Fabio Melles- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Avaré
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 20/11/2015
País :
Que tipo de mussarela devo usar nas pizzas?
Boa tarde!
Tenho uma pizzaria delivery em Ipiabas - Rio de Janeiro. Comecei a um ano! Ainda não é possível que eu faça um curso. Muito me interesso, porém, ainda não dá!
Minha dúvida é sobre as mussarelas! Onde e como devo definir que tipo de mussarela utilizar nas pizzas? Tem um jeito de que possa identificá-las?
Desde já agradeço por fazer parte desse fórum.
Att.
Luiz Cláudio
Tenho uma pizzaria delivery em Ipiabas - Rio de Janeiro. Comecei a um ano! Ainda não é possível que eu faça um curso. Muito me interesso, porém, ainda não dá!
Minha dúvida é sobre as mussarelas! Onde e como devo definir que tipo de mussarela utilizar nas pizzas? Tem um jeito de que possa identificá-las?
Desde já agradeço por fazer parte desse fórum.
Att.
Luiz Cláudio
LUIZ CLAUDIO VIEIRA- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 54
Localização : SANTA RITA DE JACUTINGA
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 23/11/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Boa noite Luiz Cláudio,
Vou transcrever aqui as orientações dadas pelo Chef Hassin sobre como definir a qualidade da mussarela.
Abs
Isa
"As características de uma mussarela de qualidade são as seguintes:
A) - Cor tipicamente amarela em tom pastel, nem muito branca, nem muito escura.
B) - Consistência a ponto de laminar, nem muito dura, nem muito cremosa.
C) - Pressione a peça de mussarela com o dedão e se marcar as suas digitais, então esta mussarela está no ponto e atenderá muito bem as suas solicitações de uma boa mussarela. Se não marcar, é porque está muito curada e antiga, portanto não serve. Se o dedão afundar demais, está muito cremosa e virará leite quando assar.
D) - Sua permanência na pizza depois de assada é volumosa e encorpada, produzindo beleza e elegância à pizza.
E) - Nenhuma mussarela deve ser exposta a altas temperaturas, do contrário ao ferver, a pizza encherá de óleo, e este óleo é toxico e faz muito mal ao fígado.
F) - De pouco cheiro a boa mussarela é quase insípida, sem sabor e possui pouco sal.
G) - Marcas que eu recomendo: SCALA, RONDOLAC, TIROLEZ, TRÊS MARIAS, AUROLAT, DA VACA, MUTUMMILK, ETC.
Hassin Ghannam"
Obrigado Isa, aproveitei para atualizar as informações acima.
Atte.
Hassin Ghannam
Vou transcrever aqui as orientações dadas pelo Chef Hassin sobre como definir a qualidade da mussarela.
Abs
Isa
"As características de uma mussarela de qualidade são as seguintes:
A) - Cor tipicamente amarela em tom pastel, nem muito branca, nem muito escura.
B) - Consistência a ponto de laminar, nem muito dura, nem muito cremosa.
C) - Pressione a peça de mussarela com o dedão e se marcar as suas digitais, então esta mussarela está no ponto e atenderá muito bem as suas solicitações de uma boa mussarela. Se não marcar, é porque está muito curada e antiga, portanto não serve. Se o dedão afundar demais, está muito cremosa e virará leite quando assar.
D) - Sua permanência na pizza depois de assada é volumosa e encorpada, produzindo beleza e elegância à pizza.
E) - Nenhuma mussarela deve ser exposta a altas temperaturas, do contrário ao ferver, a pizza encherá de óleo, e este óleo é toxico e faz muito mal ao fígado.
F) - De pouco cheiro a boa mussarela é quase insípida, sem sabor e possui pouco sal.
G) - Marcas que eu recomendo: SCALA, RONDOLAC, TIROLEZ, TRÊS MARIAS, AUROLAT, DA VACA, MUTUMMILK, ETC.
Hassin Ghannam"
Obrigado Isa, aproveitei para atualizar as informações acima.
Atte.
Hassin Ghannam
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Massa leve e crocante
Ontem quando li eu logo imaginei, esta descrição cabe direitinho na Scala.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa leve e crocante
bom dia,trabalho com pizza pre assada eu pedir uma ajuda minhas pizzas as vezes fica crocante mais fica muito borrachuda oque posso fazer?desde já muito obg.
flavia samara freire 55- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : no google
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 22/11/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Flavia, bom dia.
Geralmente, este termo borrachudo ocorre devido a procedimentos inadequados na finalização da pizza e sua colocação dentro da caixa a domicílio.
Peço-te portanto, que relate um passo a passo de todos os procedimentos no preparo da tua massa, a forma como ela é aberta, recheada e levada ao forno e qual temperatura.
Quanto tempo de forno?
E onde ela é colocada após sair do forno, está bem?
Assim poderei ajudá-la com maior precisão.
Aguardo
Atte.
Hassin Ghannam
PS. Obrigado Isa, pelo alerta.
Geralmente, este termo borrachudo ocorre devido a procedimentos inadequados na finalização da pizza e sua colocação dentro da caixa a domicílio.
Peço-te portanto, que relate um passo a passo de todos os procedimentos no preparo da tua massa, a forma como ela é aberta, recheada e levada ao forno e qual temperatura.
Quanto tempo de forno?
E onde ela é colocada após sair do forno, está bem?
Assim poderei ajudá-la com maior precisão.
Aguardo
Atte.
Hassin Ghannam
PS. Obrigado Isa, pelo alerta.
flavia samara freire dias escreveu:bom dia,trabalho com pizza pre assada eu pedir uma ajuda minhas pizzas as vezes fica crocante mais fica muito borrachuda oque posso fazer?desde já muito obg.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14416
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa leve e crocante
Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
lipe29- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 32
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 18/02/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Lipe29, uma vez mais peço a vocês membros para lerem as nossas regras.
Não coloque o seu e-mail em tópicos livres, é perigoso para a sua segurança e agride a sua privacidade.
Nós temos o seu e-mail em nossos registros.
Por favor, não repita isso novamente está bem?
Hassin Ghannam
Obs: Logo que possível envio o material solicitado.
Não coloque o seu e-mail em tópicos livres, é perigoso para a sua segurança e agride a sua privacidade.
Nós temos o seu e-mail em nossos registros.
Por favor, não repita isso novamente está bem?
Hassin Ghannam
Obs: Logo que possível envio o material solicitado.
lipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Última edição por HASSIN em Dom 15 maio 2016, 18:39, editado 1 vez(es)
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
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Localização : Sao Paulo - Brasil
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Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Receita
Gostaria de conhecer essa receita tbm. Tenho uma pizzaria de massa folhada, E estou planejando abrir uma de massa tradicional. Porem com forno esteira. Obrigado
Ferraioli- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Sao Bernardo
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 28/08/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Boa noite Ferraioli,
Enviei um alerta ao Chef Hassin sobre sua mensagem. Ele está em semana de cursos por isso pode demorar um pouquinho pra te responder está bem?
Abs
Isa
Enviei um alerta ao Chef Hassin sobre sua mensagem. Ele está em semana de cursos por isso pode demorar um pouquinho pra te responder está bem?
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Massa leve e crocante
ISA escreveu:Boa noite Ferraioli,
Enviei um alerta ao Chef Hassin sobre sua mensagem. Ele está em semana de cursos por isso pode demorar um pouquinho pra te responder está bem?
Abs
Isa
Isa, se puder pedir para o Chef Hassin enviar para mim também, pois eu ainda continuo no aguardo da receita!
Obrigado
lipe29- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 32
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 18/02/2015
País :
Re: Massa leve e crocante
Boa tarde Lipe29,
Já enviei um alerta ao Chef Hassin. Vou reforçar o alerta enviando um e-mail tb está bem?
Abs
Isa
Já enviei um alerta ao Chef Hassin. Vou reforçar o alerta enviando um e-mail tb está bem?
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Massa leve e crocante
Boa noite, reforçarei o alerta.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa leve e crocante
Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
lipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa leve e crocante
Flávia Samara, a algum tempo você postou uma dúvida neste tópico.
Eu respondi a você, no entanto, você não retornou ao tópico para entregar as informações que eu fiz a você para ajudá-la.
Peço a gentileza de ser mais atenciosa, pois dedico meu tempo a ajudar as pessoas gratuitamente,
e faço questão que as pessoas respeitem esse tempo que dedico a elas.
Muito obrigado.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
por flavia samara freire dias em Qua 02 Dez 2015, 06:58
bom dia,trabalho com pizza pre assada eu pedir uma ajuda minhas pizzas as vezes fica crocante mais fica muito borrachuda oque posso fazer?desde já muito obg.
por HASSIN em Seg 07 Dez 2015, 05:19
Flavia, bom dia.
Geralmente, este termo borrachudo ocorre devido a procedimentos inadequados na finalização da pizza e sua colocação dentro da caixa a domicílio.
Peço-te portanto, que relate um passo a passo de todos os procedimentos no preparo da tua massa, a forma como ela é aberta, recheada e levada ao forno e qual temperatura.
Quanto tempo de forno?
E onde ela é colocada após sair do forno, está bem?
Assim poderei ajudá-la com maior precisão.
Aguardo
Atte.
Hassin Ghannam
Eu respondi a você, no entanto, você não retornou ao tópico para entregar as informações que eu fiz a você para ajudá-la.
Peço a gentileza de ser mais atenciosa, pois dedico meu tempo a ajudar as pessoas gratuitamente,
e faço questão que as pessoas respeitem esse tempo que dedico a elas.
Muito obrigado.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
por flavia samara freire dias em Qua 02 Dez 2015, 06:58
bom dia,trabalho com pizza pre assada eu pedir uma ajuda minhas pizzas as vezes fica crocante mais fica muito borrachuda oque posso fazer?desde já muito obg.
por HASSIN em Seg 07 Dez 2015, 05:19
Flavia, bom dia.
Geralmente, este termo borrachudo ocorre devido a procedimentos inadequados na finalização da pizza e sua colocação dentro da caixa a domicílio.
Peço-te portanto, que relate um passo a passo de todos os procedimentos no preparo da tua massa, a forma como ela é aberta, recheada e levada ao forno e qual temperatura.
Quanto tempo de forno?
E onde ela é colocada após sair do forno, está bem?
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Aguardo
Atte.
Hassin Ghannam
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
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Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa leve e crocante
Hassin, se puder mandar essa receita no meu e-mail agradeço.
Dona Giovana
Dona Giovana
Dona Giovana- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Cuiabá - Mato Grosso
Número de Mensagens : 67
Data de inscrição : 27/12/2009
País :
Re: Massa leve e crocante
Com toda certeza meu amigo.
Estou enviando agora no seu e-mail ok.
Hassin Ghannam
Estou enviando agora no seu e-mail ok.
Hassin Ghannam
Dona Giovana escreveu:Hassin, se puder mandar essa receita no meu e-mail agradeço.
Dona Giovana
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Hassin Ghannam
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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14416
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa leve e crocante
Se for possível,gostaria de receber essa receita de massa leve e crocante.
Sem Mais,
Obg.
Sem Mais,
Obg.
Jacometo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Campo Grande MS
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 30/03/2016
Emprego/lazer : Pizzaiola
País :
Re: Massa leve e crocante
Ola,
Por favor, gostaria de receber a receita desta massa.
Obrigado,
Leonardo
Por favor, gostaria de receber a receita desta massa.
Obrigado,
Leonardo
leonesso- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Vinhedo
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 27/04/2016
País :
Massa Leve
Senhores, meus parabens pelo forum, muito organizado e util. Me desculpem se almas de minhs duvidas serao leigas demais, e que eu sou leigo no assunto. Estou montando um plano de negocios e venho tirando muitas informacoes daqui, tenho relacionamentos com donos de restaurantes entre eles pizzarias. Gostaria de receber a teceita da Massa do Chef Hassin e gostaria de tirar tambem algumas duvidas quanto a preoaracao e armazenamento da massa. Muito Obrigado a todos!
Sampajor- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Osasco - SP
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 13/04/2016
País :
Re: Massa leve e crocante
Seja bem vindo Sampajor.
No link abaixo estão todas as receitas do chef Hassin, alem das quantidades para 1,2 e 5 quilos.
Neste mesmo tópico você encontrará alguns macetes sobre armazenamento, ou outros detalhes, porem, conte conosco no que pudermos ajudar.
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
Um abraço.
No link abaixo estão todas as receitas do chef Hassin, alem das quantidades para 1,2 e 5 quilos.
Neste mesmo tópico você encontrará alguns macetes sobre armazenamento, ou outros detalhes, porem, conte conosco no que pudermos ajudar.
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
Um abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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Re: Massa leve e crocante
Oi mestre Hassim, estou justo na coxinha agora fazendo um experimento com o meu marido... vamos experimentar a maturação por 24h na geladeira vamos usar uma farinha italiana 00...vamos ver se vai dar certo rrssss....gosto muito das suas dicas...a do forno a lenha vou começar a construí-lo neste mês ....vc poderia me mandar a receita por e-mail? Assim provamos algo diferente...muito obrigada
deteoliv- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: Massa leve e crocante
Boa noite mestre, sou nova no fórum e estava lendo sobre a massa leve e crocante e gostaria de receber esta receita,
Grata,
Cássia Vasconcelos
Grata,
Cássia Vasconcelos
Cássia Maria Vasconcelos- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: Massa leve e crocante
Boa noite Deteoliv e Cássia,
Estou enviando a receita para vocês em seus e-mails ok.
Abraço e bom apetite!
Hassin Ghannam
Estou enviando a receita para vocês em seus e-mails ok.
Abraço e bom apetite!
Hassin Ghannam
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Massa leve e crocante
Muito obrigada pelas receitas, vou fazer e te conto o resultado, mas gostaria de saber como faço para congelar as esfiha e como posso vende-las se a unidades ou porção, isso congeladas.
Grata,
Cássia Vasconcelos
Grata,
Cássia Vasconcelos
Cássia Maria Vasconcelos- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: Massa leve e crocante
Cássia boa noite.
Que bom que já recebeu e gostou da receita.
Amiga, para congelar suas esfihas é bem fácil.
Inicialmente o congelamento deve ser separado, uma esfiha ao lado da outra.
Logo que elas congelarem você poderá montar a sua bandeja com até seis esfihas por vez.
Elas ficarão parcialmente uma sobre as outras, como que ocupando uma metade sobre a outra, entendeu?
Quando a bandeja estiver com as 6 esfihas, então feche-as com plástico filme ou um saco plásticos ajustado para o tamanho que a bandeja precisará para não ficar frouxa e fechá-la com um arame flexível.
Lembre-se de etiquetar colocando a data de validade que não deverá ser superior a 90 dias, e se possível entregar uma etiqueta com informações nutricionais do conteúdo a ser vendido.
Tenha uma excelente semana!
Atte.
Hassin Ghannam
Que bom que já recebeu e gostou da receita.
Amiga, para congelar suas esfihas é bem fácil.
Inicialmente o congelamento deve ser separado, uma esfiha ao lado da outra.
Logo que elas congelarem você poderá montar a sua bandeja com até seis esfihas por vez.
Elas ficarão parcialmente uma sobre as outras, como que ocupando uma metade sobre a outra, entendeu?
Quando a bandeja estiver com as 6 esfihas, então feche-as com plástico filme ou um saco plásticos ajustado para o tamanho que a bandeja precisará para não ficar frouxa e fechá-la com um arame flexível.
Lembre-se de etiquetar colocando a data de validade que não deverá ser superior a 90 dias, e se possível entregar uma etiqueta com informações nutricionais do conteúdo a ser vendido.
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Hassin Ghannam
Cássia Maria Vasconcelos escreveu:Muito obrigada pelas receitas, vou fazer e te conto o resultado, mas gostaria de saber como faço para congelar as esfiha e como posso vende-las se a unidades ou porção, isso congeladas.
Grata,
Cássia Vasconcelos
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Re: Massa leve e crocante
Boa noite mestre, muito obrigada pelo envio da receita, assim que fizer-mos postarei aqui. Um abraço
deteoliv- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: Massa leve e crocante
Por nada Deteoliv,
Agradeço pela sua atenção e gratidão.
Sucesso minha amiga!
Fico no aguardo de suas postagens com certeza!
Hassin Ghannam
Agradeço pela sua atenção e gratidão.
Sucesso minha amiga!
Fico no aguardo de suas postagens com certeza!
Hassin Ghannam
deteoliv escreveu:Boa noite mestre, muito obrigada pelo envio da receita, assim que fizer-mos postarei aqui. Um abraço
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Re: Massa leve e crocante
Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado mestre!
erickthug- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa leve e crocante
Bom dia Erick, a receita foi enviada ao seu e-mail.
Saudações car amigo.
Hassin Ghannam
Saudações car amigo.
Hassin Ghannam
erickthug escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado mestre!
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Receita
Cheff Hassim gostaria de receber sua receita Obrigado
Claudio Lucas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa leve e crocante
Olá Cláudio, boa tarde.
Em breve envio para o seu e-mail.
Forte abraço.
Hassin
Em breve envio para o seu e-mail.
Forte abraço.
Hassin
Claudio Lucas escreveu:Cheff Hassim gostaria de receber sua receita Obrigado
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Re: Massa leve e crocante
ChefeHASSIN escreveu:Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannamlipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Boa
Tarde
poderia me enviar a receita tambem?
Obrigado
diegodfs- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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Data de inscrição : 20/05/2016
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Re: Massa leve e crocante
Boa noite, o envio está sendo feito neste momento.
Atte.
Hassin Ghannam
Atte.
Hassin Ghannam
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Re: Massa leve e crocante
diegodfs escreveu:ChefeHASSIN escreveu:Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannamlipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Boa
Tarde
poderia me enviar a receita tambem?
Obrigado
Boa tarde!
Sou novo no Forum de pizza!
Adoro todos os post de vocês muito das duvidas tirei aqui.
Hassin gostaria de receber a receita por email para uma massa leve e crocante? Obrigado
EriikinhoH- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 31
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Re: Massa leve e crocante
Olá Erick,
Estou enviando o material para o seu e-mail.
Boa sorte e muito sucesso.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Estou enviando o material para o seu e-mail.
Boa sorte e muito sucesso.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
EriikinhoH escreveu:diegodfs escreveu:ChefeHASSIN escreveu:Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannamlipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Boa
Tarde
poderia me enviar a receita tambem?
Obrigado
Boa tarde!
Sou novo no Forum de pizza!
Adoro todos os post de vocês muito das duvidas tirei aqui.
Hassin gostaria de receber a receita por email para uma massa leve e crocante? Obrigado
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Massa leve e crocante
Boa noite Cheff Hassin obrigado por aceitar meu cadastro tenho uma pizzaria delivery gostaria de conhecer a receita da massa do Cheff Hassin os meus clientes gostam muito da minha receita por se uma massa leve, mas gostaria de fazer a sua massa na minha pizzaria obrigado desde ja tenho muitas duvidas mas ao longo do tempo perguntarei ao cheff otimo trabalho parabens.
luiz sergio 8675- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 02/06/2016
País :
Re: Massa leve e crocante
Boa tarde mestre Hassin, será que tem como me enviar também essa receita para uma massa leve e crocante, estou testando várias massas, pois pretendo abrir um delivery.
Fico no aguardo. Quanto ao molho já dei uma viajada no fórum e achei o seu molho, vou testar também.
Desde já agradeço.
Obrigado por me receber no fórum.
Fico no aguardo. Quanto ao molho já dei uma viajada no fórum e achei o seu molho, vou testar também.
Desde já agradeço.
Obrigado por me receber no fórum.
logangandra- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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Data de inscrição : 04/02/2014
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Re: Massa leve e crocante
Boa tarde!HASSIN escreveu:Olá Erick,
Estou enviando o material para o seu e-mail.
Boa sorte e muito sucesso.
Cordialmente,
Hassin GhannamEriikinhoH escreveu:diegodfs escreveu:ChefeHASSIN escreveu:Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannamlipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Boa
Tarde
poderia me enviar a receita tambem?
Obrigado
Boa tarde!
Sou novo no Forum de pizza!
Adoro todos os post de vocês muito das duvidas tirei aqui.
Hassin gostaria de receber a receita por email para uma massa leve e crocante? Obrigado
Muito Obrigado por ter compartilhado a receita.
tenho uma pequena duvida, é necessário que seja o trigo da receita?
farinha de trigo - Bunge Pró Pastel
Ou posso usar outra marca?
Atenciosamente
Erik Batista
EriikinhoH- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 31
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Data de inscrição : 30/05/2016
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Re: Massa leve e crocante
EriikinhoH escreveu:Boa tarde!HASSIN escreveu:Olá Erick,
Estou enviando o material para o seu e-mail.
Boa sorte e muito sucesso.
Cordialmente,
Hassin GhannamEriikinhoH escreveu:diegodfs escreveu:ChefeHASSIN escreveu:Lipe, a receita solicitada foi enviada ao seu e-mail.
Atte.
Cheff Hassin Ghannamlipe29 escreveu:Hassin poderia me enviar também o e-mail com a receita para uma massa leve e crocante? Obrigado
Boa
Tarde
poderia me enviar a receita tambem?
Obrigado
Boa tarde!
Sou novo no Forum de pizza!
Adoro todos os post de vocês muito das duvidas tirei aqui.
Hassin gostaria de receber a receita por email para uma massa leve e crocante? Obrigado
Muito Obrigado por ter compartilhado a receita.
tenho uma pequena duvida, é necessário que seja o trigo da receita?
farinha de trigo - Bunge Pró Pastel
Ou posso usar outra marca?
Atenciosamente
Erik Batista
Boa Tarde Erik Batista,
O Cheff Hassin recomenda a farinha nacional Pro pastel da marca Bungue o Rosa Branca.
Muito sucesso.
Paisa
Isabel- MONITOR/SPONSOR
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Re: Massa leve e crocante
Erick, a Paisa já lhe respondeu satisfatoriamente.
Assim mesmo se não encontrar as Farinhas informadas, pode fazer com outra mesmo.
Depois nos conte o resultado está bem?
Abraço.
Hassin Ghannam
Assim mesmo se não encontrar as Farinhas informadas, pode fazer com outra mesmo.
Depois nos conte o resultado está bem?
Abraço.
Hassin Ghannam
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Hassin Ghannam
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Re: Massa leve e crocante
Cheff Hassim, estou montando uma pizzaria e casa de massa e estou em duvida da farinha para usar na pizza estou querendo usar a farinha caputo ou stagione são bem mais caras mais preciso de um diferencial. elas dão um resultado muito melhor ou tem outras que consigo a mesma qualidade? desde ja agradeço e a você por compartilhar seus conhecimentos com todos. Obrigado.
Claudio Lucas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa leve e crocante
Tenho a mesma dúvida do amigo Claudio, mas a minha referente a farinha Anaconda, na versão tradicional e premium, os valores são - Kg Tradicional: R$2,98 Premium: R$3,12, desde já obrigado.
tiagoarioni- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa leve e crocante
Caro Claudio Lucas,
Trabalhar com farinhas italianas produz resultados bem superiores à qualidade de suas pizzas, mas se hoje você começar com a Farinha Rosa Branca Pastel ou Tipo 1, terá também uma massa de qualidade.
Podemos com segurança afirmar que a sua clientela não ficará ofendida se trabalhar com algumas farinhas nacionais tais como:
Rosa Branca, Bunge, 101, Werner, Mirella, Anaconda, Motaza etc.
Faça um teste com uma dessas e outra italiana e veja as diferenças.
Não será tão gritante assim a diferença meu amigo.
Saúde e muito sucesso.
Hassin Ghannam
Trabalhar com farinhas italianas produz resultados bem superiores à qualidade de suas pizzas, mas se hoje você começar com a Farinha Rosa Branca Pastel ou Tipo 1, terá também uma massa de qualidade.
Podemos com segurança afirmar que a sua clientela não ficará ofendida se trabalhar com algumas farinhas nacionais tais como:
Rosa Branca, Bunge, 101, Werner, Mirella, Anaconda, Motaza etc.
Faça um teste com uma dessas e outra italiana e veja as diferenças.
Não será tão gritante assim a diferença meu amigo.
Saúde e muito sucesso.
Hassin Ghannam
Claudio Lucas escreveu:Cheff Hassim, estou montando uma pizzaria e casa de massa e estou em duvida da farinha para usar na pizza estou querendo usar a farinha caputo ou stagione são bem mais caras mais preciso de um diferencial. elas dão um resultado muito melhor ou tem outras que consigo a mesma qualidade? desde ja agradeço e a você por compartilhar seus conhecimentos com todos. Obrigado.
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Re: Massa leve e crocante
Tiago, a Premium é bem melhor!
Sem sombra de dúvidas.
Hassin
Sem sombra de dúvidas.
Hassin
tiagoarioni escreveu:Tenho a mesma dúvida do amigo Claudio, mas a minha referente a farinha Anaconda, na versão tradicional e premium, os valores são - Kg Tradicional: R$2,98 Premium: R$3,12, desde já obrigado.
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Re: Massa leve e crocante
Obrigado chefe Hassin, irei usar a premium então. Por favor, você pode me enviar a receita da massa? Irei fazer pizzas para o publico vegano também, não irei utilizar produtos de origem animal na massa (leite, ovos ou margarina), existe uma massa boa sem esses ingredientes?HASSIN escreveu:Tiago, a Premium é bem melhor!
Sem sombra de dúvidas.
Hassintiagoarioni escreveu:Tenho a mesma dúvida do amigo Claudio, mas a minha referente a farinha Anaconda, na versão tradicional e premium, os valores são - Kg Tradicional: R$2,98 Premium: R$3,12, desde já obrigado.
tiagoarioni- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa leve e crocante
Olá Tiago,
Por nada caro amigo.
Estou enviando a receita da Massa Integral para você ok.
Abraço.
Hassin Ghannam
Por nada caro amigo.
Estou enviando a receita da Massa Integral para você ok.
Abraço.
Hassin Ghannam
tiagoarioni escreveu:Obrigado chefe Hassin, irei usar a premium então. Por favor, você pode me enviar a receita da massa? Irei fazer pizzas para o publico vegano também, não irei utilizar produtos de origem animal na massa (leite, ovos ou margarina), existe uma massa boa sem esses ingredientes?HASSIN escreveu:Tiago, a Premium é bem melhor!
Sem sombra de dúvidas.
Hassintiagoarioni escreveu:Tenho a mesma dúvida do amigo Claudio, mas a minha referente a farinha Anaconda, na versão tradicional e premium, os valores são - Kg Tradicional: R$2,98 Premium: R$3,12, desde já obrigado.
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Re: Massa leve e crocante
Obrigado cheff Hassim vou fazer o teste muito obrigado pela atenção.
Abraço.
Abraço.
Claudio Lucas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Sáb 13 Abr 2024, 09:29 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin