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massa secreta pre assada recheio
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
massa secreta pre assada recheio
por renata oliveira Ter 09 Out 2012, 17:06
Olá pessoal,
Sou iniciante no ramo, e estou encantada com este site.
na massa secreta, assim que pre assá-la posso recheá-la ou a mesma tem que ser refrigerada e só então recheada?
Outra pergunta: o sabor da pizza muda com o tipo de forno? pois utlizo o convencional a gás (casa- 6 bocas) pretendo comprar um prórpio pois vou trabahar s pizzas em eventos (poderia me indicar um)?
Obrigada
Sou iniciante no ramo, e estou encantada com este site.
na massa secreta, assim que pre assá-la posso recheá-la ou a mesma tem que ser refrigerada e só então recheada?
Outra pergunta: o sabor da pizza muda com o tipo de forno? pois utlizo o convencional a gás (casa- 6 bocas) pretendo comprar um prórpio pois vou trabahar s pizzas em eventos (poderia me indicar um)?
Obrigada
renata oliveira- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : betim minas gerais
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 30/09/2012
País :
Re: massa secreta pre assada recheio
por DOUTRINADOR Ter 09 Out 2012, 17:30
Seja bem vinda Renata, mais uma mineira no grupo.
Saiba que o criador do forum, Hassin, tambem é mineiro e dos melhores.
Vou responder em seu texto abaixo em vermelho, ok?
Saiba que o criador do forum, Hassin, tambem é mineiro e dos melhores.
Vou responder em seu texto abaixo em vermelho, ok?
renata oliveira escreveu:Olá pessoal,
Sou iniciante no ramo, e estou encantada com este site.
Nós é que nos encantamos com sua participação.
na massa secreta, assim que pre assá-la posso recheá-la ou a mesma tem que ser refrigerada e só então recheada?
Não precisa refrigerá-la, mas espere que o disco pré assado atinja a temperatura ambiente antes de rechear.
Com o tempo e a pratica, você conseguirá rechear logo apos o pré assamento, mas em um primeiro momento eu não aconselho, por conta da evaporação dos líquidos.
Outra pergunta: o sabor da pizza muda com o tipo de forno? pois utlizo o convencional a gás (casa- 6 bocas) pretendo comprar um prórpio pois vou trabahar s pizzas em eventos (poderia me indicar um)?
O sabor da pizza muda de acordo com teu carinho e amor ao prepará-la.
Utilize mesmo o seu forno convencional e depois nos conte.
Para trabalhar com pizzas em eventos, indicamos sempre um forno compacto, Tonini, Pizzajet, Divolpi, são muitos e nos mais variados preços.
Obrigada
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: massa secreta pre assada recheio
por renata oliveira Qua 10 Out 2012, 10:44
que bom saber que posso contar com vcs. Meu proximo projeto é fazer o curso com vcs.
Abraços
Abraços
renata oliveira- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: massa secreta pre assada recheio
por Rudinei Basteiro Qui 11 Out 2012, 08:50
Sem duvida que o sabor da pizza é diratamente influenciado pelo tipo de forno, mas com as receitas dos Chefs Hassin e Isaias isto é tirado de letra.
Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Re: massa secreta pre assada recheio
por Wagner G Fonseca Qui 11 Out 2012, 13:13
Como o acima citou, com as receitas dos chefs Hassin e Isaias, fica facil. Ainda mais se vc ja conhecer o seu forno(seja qual ele for), o meu e eletrico e sai uma maravilha apos sair do mesmo.
abracos
saude e paz
abracos
saude e paz
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
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Re: massa secreta pre assada recheio
por DOUTRINADOR Ter 16 Out 2012, 06:57
Em 1997 eu trabalhava a noite em uma empresa, e era comum pedirmos uma pizza de vez em quando, alias, algumas.
Eu nesta época só pensava em comer pizza, nunca em fazer.
Depois de um ano e meio pedindo as pizzas na mesmo pizzaria, um dia resolvi ir até lá pegar a pizza pessoalmente.
Entrei e nada de ver o forno a lenha.
Pedi as pizzas e perguntei ao dono, e ele me explicou que a pizza ali era feita no forno á gás.
Nem eu e nem meus colegas sabíamos disso.
A pizza era deliciosa.
Então eu participei de um teste cego sem saber.
Quando vi que tinha condições de se fazer pizza no forno a gás, comecei a pensar no assunto e então passei a visitar pizzarias em busca de informação.
Para mim naquela época falar de pizza em forno a gás era como falar de sorvete feito em panela de pressão.
Tradição, só isso.
Com o tempo descobri que a maioria das pizzarias que eu frequentava tinha forno a gás.
Eu nesta época só pensava em comer pizza, nunca em fazer.
Depois de um ano e meio pedindo as pizzas na mesmo pizzaria, um dia resolvi ir até lá pegar a pizza pessoalmente.
Entrei e nada de ver o forno a lenha.
Pedi as pizzas e perguntei ao dono, e ele me explicou que a pizza ali era feita no forno á gás.
Nem eu e nem meus colegas sabíamos disso.
A pizza era deliciosa.
Então eu participei de um teste cego sem saber.
Quando vi que tinha condições de se fazer pizza no forno a gás, comecei a pensar no assunto e então passei a visitar pizzarias em busca de informação.
Para mim naquela época falar de pizza em forno a gás era como falar de sorvete feito em panela de pressão.
Tradição, só isso.
Com o tempo descobri que a maioria das pizzarias que eu frequentava tinha forno a gás.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: massa secreta pre assada recheio
por Cheff Hassin Ter 16 Out 2012, 08:04
Bom dia Doutrina.
Bom dia amigos do Fórum.
Que Deus abençoe todos vocês!
Quero agradecer aos membros deste tópico pelos elogios aqui colocados os Chef Isaías e a mim.
Muito obrigado meus amigos!
Sinto-me honrado e agradecido.
Um grande dia para todos.
Hassin
Bom dia amigos do Fórum.
Que Deus abençoe todos vocês!
Quero agradecer aos membros deste tópico pelos elogios aqui colocados os Chef Isaías e a mim.
Muito obrigado meus amigos!
Sinto-me honrado e agradecido.
Um grande dia para todos.
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Número de Mensagens : 14066
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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» como armasenar a massa pre assada massa secreta
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
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