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fritadeira para frango a passarinho

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default fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por Arlene em Ter 16 Out 2012, 09:01

Pessoal

Pretendo fornecer frango a passarinho com polenta e agradeceria se alguém pudesse me indicar a marca de uma fritadeira.

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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 16 Out 2012, 19:33

Arlene, as marcas são muitas, existem boas marcas como Progás, Tedesco, Venâncio, Visa, Cosif e muitas outras, no entanto acredito que o melhor seria falarmos sobre se será água e óleo ou somente óleo e se será elétrica ou á gás.

Já trabalhei com os dois produtos, frango a passarinho e polenta frita e achei bem melhor a fritadeira água e óleo e elétrica.

Achei sempre mais econômica, pois desliga quando atinge a temperatura e o óleo dura muito mais do que nas somente a óleo.

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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por Arlene em Ter 16 Out 2012, 23:07

Doutrinador

No caso, qual era a marca que vc usava? outra coisa, em que embalagem vc colocava o frango? Papelão? Isopor?

Obrigada por sua participação (como sempre!)
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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 16 Out 2012, 23:36

Arlene, eu tinha uma Tedesco no modelo do link abaixo:

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Tentei o Isopor, porem não gostei por conta do preço e da falta sazonal nas prateleiras daqui.
Sempre tinha de comprar um modelo diferente e isso atrapalhava.
Eu utilizava o "saco para frango" de papel mesmo, porem, quando era pra entrega muito longe eu colocava primeiro em um saco plástico e depois dentro do saco de papel.
Não é o melhor, mas é o que dava pra fazer.
Quanto mais tempo o frango fica em contato com o saco de papel, maior é o risco do saco se romper.


Porem....

Não sei se você conhece, mas existe uma maquina de fazer frango frito na pressão.
É muito mais cara, no entanto, o frango saí sequinho e frita até o osso, deixando o produto crocante e gostoso, é inigualável.

Vou ver se acho algum site desta maquina pra te mostrar.

Para quem não conhece o frango frito na pressão, vai uma dica para experimentar em casa mesmo:

Pegue um quilo de frango em pedaços.
Coloque em uma panela de pressão, e RETIRE A VÁLVULA DE SEGURANÇA, aquela vermelhinha que fica na tampa da panela.
Cubra o frango com óleo comum.
Deixe na pressão por vinte minutos, depois abra e veja se já está bom, senão deixe mais vinte minutos.
Como a minha panela era velhinha, tive de deixar por 50 minutos ao todo.
Retire e escorra a gordura.

Veja que frango diferente você conseguiu, muito mais crocante, mais sequinho e não faz lambança na hora de comer, espirrando gordura na camisa.

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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 16 Out 2012, 23:42

Fritadeira de frango na pressão:

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É carinha, na época eu me lembro de estar em mais de 4 mil.

Mas é como eu disse, o produto é diferente, muito melhor.

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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por Arlene em Qua 17 Out 2012, 10:14

Doutrina

Eu já tinha visto essa fritadeira e uma vez vc já tinha comentado dessa forma de fritar o frango e me lembrei disso na hora (pra você ver que realmente presto atenção ao que é dito no forum).

Vou preguntar o preço. Outra coisa, qual é a porcentagem que colocava em cima do custo? vc adicionava a polenta, ou o cliente comprava separado?

Brigada + uma vez!
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default Re: fritadeira para frango a passarinho

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 17 Out 2012, 14:04

Na época eu comprava o quilo de frango á R$ 4,50 no atacado.
Vendia este mesmo quilo por R$ 14,00, desprezando a perda de peso.
Tambem tinha a meia porção por metade do preço.

Valia a pena porque vendia muito.

A porção de 500 gramas de polenta eu cobrava R$ 4,00, já que o custo é bastante baixo.

Na compra de duas porções eu dava a polenta grátis.

A polenta frita é deliciosa tanto se comermos na hora quanto depois de algum tempo, porem, depois que esfria é um óleo só.

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