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Massa esfiha, macia x crocante

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Mensagem por convidado bran em Qua 07 Nov 2012, 21:19

Oi amigos do forum, venho hoje pedir a opinião de vocês quanto a preferência quanto a massa de esfihas.
Chegou finalmente meu forno de esteira ')" target="_blank" rel="nofollow">Very Happy, tenho feito testes com massas de esfiha e percebi que meu gosto não é bem o gosto de alguns clientes, eu particularmente prefiro a massa para esfirra mais fofinha porém dourada, não crocante, fiz uma massa que fica crocante por fora e fofinha por dentro, não é a massa que eu imaginava que iriam gostar porém tive varios elogios ')" target="_blank" rel="nofollow">scratch.

Ai vem a questão, massa crocante ou massa fofa ?

Amanhã vou fazer a massa de esfihas do nosso mestre Hassin, infelizmente não tive a oportunidade de experimentar mais todos elogiaram ')" target="_blank" rel="nofollow">Laughing

Quem quizer também pode postar receitas de massas, temperatura e tempo de esteira.

Agradeço a todos.
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Mensagem por Wagner G Fonseca em Qua 07 Nov 2012, 21:47

Amigo Branzani tudo certo,

Essa massa que vc ta usando me parece boa pro meu paladar. Sou dos que gostam desse tipo de massa. Mais puxado pro crocrante.rsrss

A massa de esfira do mestre hassin, tive a oportunidade de exprimentar no curso e ela e desse jeito que vc falou....macia e crocrante por fora...deliciaa.....
acho que esta no caminho certo e fiquei curioso pra vee seu forno....

abracoss
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Mensagem por convidado bran em Qua 07 Nov 2012, 22:19

Meu forno não tem nada demais, é um JJ80100 só que esse veio com a chave economica.
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Mensagem por Convidado em Qui 08 Nov 2012, 01:05

Branzani escreveu:Meu forno não tem nada demais, é um JJ80100 só que esse veio com a chave economica.


EU TAMBÉM QUERO.......ESSE TAL DE ECONÔMICO.....rrsrsrrss

PARABÉNS E MAIS SUCESSO COM O NOVO FORNO......

ABRAÇO

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