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masseira de 7kg
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maurojonas brito
AVLIS
henrique pinheiro
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
Página 1 de 1
masseira de 7kg
Bom pessoal, estou querendo saber qual a quantidade de farinha devo colocar numa masseira de 7kg, para ela me dá o total máximo de massa pronta, os 7kg.
Obrigado!!!
Obrigado!!!
henrique pinheiro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : belo horizonte/MG
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 07/04/2011
País :
Re: masseira de 7kg
Henrique, boa noite
no topico RECEITA DA MASSA SECRETA DO HASSIN -NOVA VERSÃO,eu lhe respondi à mesma duvida ainda ontem,conforme segue cópia do texto abaixo. Ficou ainda alguma dúvida? Fique a vontade para suas perguntas, caso o esclarecimento não tenha sido a contento.
abçs Nell
por Nell Silva Ontem à(s) 12:55
Henrique,
bem vindo à familia do forum!
suas perguntas:
1)uma massa que se inicie com 1kg de farinha, dependendo dos outros ingredientes que vc colocar, terá um peso final entre 1,6 e 1,8kgs. Então é razoável dizer que uma massa com 3 a 4kgs de farinha, dará um resultado de 7kgs de massa.
2)no link abaixo vc encontra todas as versões da massa secreta do Mestre Hassin. Inclusive porcionadas. 1kg de farinha com a massa secreta versão 3 rende em torno de 1.750kg de massa pronta
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t2886-receita-da-massa-secreta-do-hassin-todas-as-versoes-massa-de-pizza-integral-massa-de-chocolate-e-massa-fresca-para-forno-a-lenha?highlight=secreta
espero ter ajudado, qqr duvida ,estamos por aqui
abçs
Nell
no topico RECEITA DA MASSA SECRETA DO HASSIN -NOVA VERSÃO,eu lhe respondi à mesma duvida ainda ontem,conforme segue cópia do texto abaixo. Ficou ainda alguma dúvida? Fique a vontade para suas perguntas, caso o esclarecimento não tenha sido a contento.
abçs Nell
por Nell Silva Ontem à(s) 12:55
Henrique,
bem vindo à familia do forum!
suas perguntas:
1)uma massa que se inicie com 1kg de farinha, dependendo dos outros ingredientes que vc colocar, terá um peso final entre 1,6 e 1,8kgs. Então é razoável dizer que uma massa com 3 a 4kgs de farinha, dará um resultado de 7kgs de massa.
2)no link abaixo vc encontra todas as versões da massa secreta do Mestre Hassin. Inclusive porcionadas. 1kg de farinha com a massa secreta versão 3 rende em torno de 1.750kg de massa pronta
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t2886-receita-da-massa-secreta-do-hassin-todas-as-versoes-massa-de-pizza-integral-massa-de-chocolate-e-massa-fresca-para-forno-a-lenha?highlight=secreta
espero ter ajudado, qqr duvida ,estamos por aqui
abçs
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: masseira de 7kg
Nell, muito obrigado pela resposta, não tinha visto anteriormente no outro tópico.
Com certeza terei mais dúvidas (risos)
Abrç!
Com certeza terei mais dúvidas (risos)
Abrç!
henrique pinheiro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : belo horizonte/MG
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 07/04/2011
País :
Re: masseira de 7kg
QUERIDO HENRIQUE;
VOCÊ PODE TRANQUILAMENTE COLOCAR 5 KILOS DE FARINHA NA MASSEIRA E COMPLETAR COM OS OUTROS INGREDIÊNTES,(independente da receita praticada),VAI RESULTAR EM TORNO DE 8.500g DE PRODUTO FINAL,E A MASSEIRA TRABALHARÁ COM "TRANQUILIDADE".
ALÉM DE SABER-MOS QUE OS FABRICANTES TEM UMA "MARGEM DE SEGURANÇA" QUANDO DETERMINAM A TOLERÂNCIA DO EQUIPAMENTO,TRABALHO A MUITOS ANOS DESSA FÓRMA E "NUNCA" TIVE PROBLEMAS POR ESSE MOTIVO.
E DIGO MAIS,SÓPONHO 5 PORQUE SE PUSER MAIS FICA CAINDO PRÁ FORA,PORQUE SEDESSE PRÁ POR 10,EU NÃO TERIA DÚVIDA.COLOCARIA OS 10 KILOS.
ABRAÇO
MAURO
VOCÊ PODE TRANQUILAMENTE COLOCAR 5 KILOS DE FARINHA NA MASSEIRA E COMPLETAR COM OS OUTROS INGREDIÊNTES,(independente da receita praticada),VAI RESULTAR EM TORNO DE 8.500g DE PRODUTO FINAL,E A MASSEIRA TRABALHARÁ COM "TRANQUILIDADE".
ALÉM DE SABER-MOS QUE OS FABRICANTES TEM UMA "MARGEM DE SEGURANÇA" QUANDO DETERMINAM A TOLERÂNCIA DO EQUIPAMENTO,TRABALHO A MUITOS ANOS DESSA FÓRMA E "NUNCA" TIVE PROBLEMAS POR ESSE MOTIVO.
E DIGO MAIS,SÓPONHO 5 PORQUE SE PUSER MAIS FICA CAINDO PRÁ FORA,PORQUE SEDESSE PRÁ POR 10,EU NÃO TERIA DÚVIDA.COLOCARIA OS 10 KILOS.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
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Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: masseira de 7kg
Mestre Mauro,
aproveitanto essa sua postagem, vamos ver se vc pode me orientar novamente:
Além das pizzas, fiz teste com pão de queijo para vender congelados em pacotes com 1kg.
Bom, fazer um quilo foi bico, mas se eu precisar de uma produção grande (espero!!!)?
qual masseira (ou batedeira) poderia me atender nos dois produtos : pizza e pão de queijo?
Se resolvo fazer bolos para vender em fatias, também em quantidade grande eu não escaparia de ter que adquirir os dois equipamentos? ou optando por um deles apenas (e qual seria?), eu teria meus problemas resolvidos?
abçs
Nell
aproveitanto essa sua postagem, vamos ver se vc pode me orientar novamente:
Além das pizzas, fiz teste com pão de queijo para vender congelados em pacotes com 1kg.
Bom, fazer um quilo foi bico, mas se eu precisar de uma produção grande (espero!!!)?
qual masseira (ou batedeira) poderia me atender nos dois produtos : pizza e pão de queijo?
Se resolvo fazer bolos para vender em fatias, também em quantidade grande eu não escaparia de ter que adquirir os dois equipamentos? ou optando por um deles apenas (e qual seria?), eu teria meus problemas resolvidos?
abçs
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Humor : rindo só do que graça tem
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Re: masseira de 7kg
QUERIDA NELL;
CADA EQUIPAMENTO TEM SUA FUNCIONALIDADE ESPECIFICA,EU NÃO TENHO TANTO CONHECIMENTO EM EQUIPAMENTOS,A NÃO SER OS QUE ENVOLVEM OS DE PIZARIA.
ACREDITO QUE UMA MASSEIRA SEJA IDEAL PARA AS PIZZAS(naturalmente) E PARA OS PÃES DE QUEIJO.
JÁ PARA A PARTE DE BOLOS(confeitaria),ACHO QUE FIFICILMENTE VOCÊ ESCAPARÁ DA "BATEDEIRA",POIS ALÉM DAS MASSAS PARA BOLO,VOCÊ IRÁ UTILIZAR "CREMES",CALDOS,CHANTILY ETC.
ABRAÇO
MAURO
CADA EQUIPAMENTO TEM SUA FUNCIONALIDADE ESPECIFICA,EU NÃO TENHO TANTO CONHECIMENTO EM EQUIPAMENTOS,A NÃO SER OS QUE ENVOLVEM OS DE PIZARIA.
ACREDITO QUE UMA MASSEIRA SEJA IDEAL PARA AS PIZZAS(naturalmente) E PARA OS PÃES DE QUEIJO.
JÁ PARA A PARTE DE BOLOS(confeitaria),ACHO QUE FIFICILMENTE VOCÊ ESCAPARÁ DA "BATEDEIRA",POIS ALÉM DAS MASSAS PARA BOLO,VOCÊ IRÁ UTILIZAR "CREMES",CALDOS,CHANTILY ETC.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
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Idade : 67
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Emprego/lazer : PIZZAIOLO
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Re: masseira de 7kg
Meste Mauro,
no fundo sua resposta era o que eu temia.
Bem... fiquei no 50% bom 50% ruim.
A masseira me resolveria os dois produtos que já tenho : pizza e pão de queijo.
Quando eu resolver iniciar com os bolos, partirei pra batedeira e procurarei me informar mais.
obrigada, abçs, bom final de semana
Nell
no fundo sua resposta era o que eu temia.
Bem... fiquei no 50% bom 50% ruim.
A masseira me resolveria os dois produtos que já tenho : pizza e pão de queijo.
Quando eu resolver iniciar com os bolos, partirei pra batedeira e procurarei me informar mais.
obrigada, abçs, bom final de semana
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Humor : rindo só do que graça tem
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Re: masseira de 7kg
Nell,
Eu tenho feito pães de queijo maravilhosos com a minha planetária da arno, usando o batedor de massas pesadas. Chego a 2 kg de massa.
Sei que existe uma masseira planetária que serve tanto para massas leves (bolos) quanto para pesadas (pães). Mas é um tranbolho. Já tive um prospecto na mão. Lembro que custava muito caro.
Os pães de queijo, creio que você poderia fazer na masseira sem problema, mas bolos, já não sei ão. Na minha planetária eu consigo bater até uns 2,5 kg de massa de bolo.
No seu lugar eu optaria pela masseira de 7kg e quando pudesse, uma planetária industrial de 12 kg. Já vi várias no mercado livre.
A propósito, me manda por MP o quanto você paga pelo seu polvilho. Quero conversar a respeito.
Bjs
Eu tenho feito pães de queijo maravilhosos com a minha planetária da arno, usando o batedor de massas pesadas. Chego a 2 kg de massa.
Sei que existe uma masseira planetária que serve tanto para massas leves (bolos) quanto para pesadas (pães). Mas é um tranbolho. Já tive um prospecto na mão. Lembro que custava muito caro.
Os pães de queijo, creio que você poderia fazer na masseira sem problema, mas bolos, já não sei ão. Na minha planetária eu consigo bater até uns 2,5 kg de massa de bolo.
No seu lugar eu optaria pela masseira de 7kg e quando pudesse, uma planetária industrial de 12 kg. Já vi várias no mercado livre.
A propósito, me manda por MP o quanto você paga pelo seu polvilho. Quero conversar a respeito.
Bjs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Humor : normalmente excelente
País :
Re: masseira de 7kg
Bia, sumida
tudo na paz?
reforma pronta?
Obrigada pelas dicas. Como os bolos ainda são planos, obvio que a batedeira fica pra depois, pois tb acho que masseira me servira para as pizzas e os pães de queijo.
Quanto ao polvilho, recebi a amostra da Amafil e fiquei entusiasmadísssima.
Ontem fuçando suas mensagens procurando onde vc falava sobre telinhas, acabei vendo seu depoimento sobre o AM75 (que eu não tinha visto) e bate com a minha opinião.
Pedi pra Etienne os custos e onde encontrar. Esta semana é que vou ver preço de polvilho por aqui, mas quero trabalhar com o AM75.
Te informo por MP assim que tiver as informações, ok
abçs
Nell
tudo na paz?
reforma pronta?
Obrigada pelas dicas. Como os bolos ainda são planos, obvio que a batedeira fica pra depois, pois tb acho que masseira me servira para as pizzas e os pães de queijo.
Quanto ao polvilho, recebi a amostra da Amafil e fiquei entusiasmadísssima.
Ontem fuçando suas mensagens procurando onde vc falava sobre telinhas, acabei vendo seu depoimento sobre o AM75 (que eu não tinha visto) e bate com a minha opinião.
Pedi pra Etienne os custos e onde encontrar. Esta semana é que vou ver preço de polvilho por aqui, mas quero trabalhar com o AM75.
Te informo por MP assim que tiver as informações, ok
abçs
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Re: masseira de 7kg
olá, Bia e Nell bom dia, voces poderiam me ajudar? sou iniciante no ramo de pizzas e salgados mas quero fazer pão tambem o frances o de queijo e outros pães, para isso estou aos poucos adquirindo equipamentos, mas a masseira no momento só posso comprar a G paniz de 7 kilos e pretendo começar uma produção pequena e fazer nela pão frances tambem será que posso fazer? no momento não posso adquirir uma masseira rapida por favor voces duas e outros do forum me ajudem
muito obrigada
Denise
muito obrigada
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 49
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País :
Re: masseira de 7kg
Boa tarde Denise!
Creio que a Nell ou a Bia não poderão te responder nesse momento, então vamos as minhas considerações sobre a masseira de 7kg:-
É basculante ou qual o tipo ? Uma 7kg vai te dar suporte inicial para o que vc quer, pois é um equipamento profissional e aguenta um tranco maior que as demais. Procure dar um descanso de pelo menos uns 40 minutos entre uma utilização e outra, no máximo usá-la 2 vezes em período de 40 minutos e depois deixe o equipamento descansar por pelo menos 2 horas.
Vc pode usá-la para fazer qualquer tipo de massa, menos de bolo.
Qualquer coisa pode perguntar.
Creio que a Nell ou a Bia não poderão te responder nesse momento, então vamos as minhas considerações sobre a masseira de 7kg:-
É basculante ou qual o tipo ? Uma 7kg vai te dar suporte inicial para o que vc quer, pois é um equipamento profissional e aguenta um tranco maior que as demais. Procure dar um descanso de pelo menos uns 40 minutos entre uma utilização e outra, no máximo usá-la 2 vezes em período de 40 minutos e depois deixe o equipamento descansar por pelo menos 2 horas.
Vc pode usá-la para fazer qualquer tipo de massa, menos de bolo.
Qualquer coisa pode perguntar.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: masseira de 7kg
Denise e |Gustavo,
Acho que posso ajudar, sim.
A masseira GPaniz 7kg é perfeita para quem está começando. Ainda assim tem uma baita produção. Por sinal estou vendendo todos os meus equipamentos, incluindo a masseira. Se quiser ecreva uma mp.
Quanto aos pães, a massa do pão francês você pode fazer. Só não recomendo assar, pois ele requer um forno diferente, que tem vapor e é infinitamente mais caro.
O resto, faz tudo. Pão rustico, pão de forma, empada, pão de queijo, qualquer massa pesada.
Infelizmente tive que desistir do meu negócio por falta de mão de obra, por isso estou vendendo tudo, masseira, forno metalnox, fogão semi-industrial e um monte de cacareco.
QQquanto a receitas e modos de fazer, se desejar, posso ajudar. Escreva em MP, senão esta mensagem vai ficar um tratado.
Espero que você tenha gente para ajudar. São Paulo é mesmo outro país. Aqui é um desastre. Para piorar não tenho família para ajudar. Só levei na cabeça.
Mas minhas receitas são muito boas. Já participei do Petropolis Gourmet em uma oficina de pizzas gourmet e foi um sucesso.
Já o pão de queijo, que era o único produto que eu ainda fazia, desisti pelo absurdo aumento do polvilho da Amafil. Até postei uma mensagem a esse respeito. Ficou inviável. Mas se puder comprar, compre, pois vale a pena.
Estou a disposição.
Acho que posso ajudar, sim.
A masseira GPaniz 7kg é perfeita para quem está começando. Ainda assim tem uma baita produção. Por sinal estou vendendo todos os meus equipamentos, incluindo a masseira. Se quiser ecreva uma mp.
Quanto aos pães, a massa do pão francês você pode fazer. Só não recomendo assar, pois ele requer um forno diferente, que tem vapor e é infinitamente mais caro.
O resto, faz tudo. Pão rustico, pão de forma, empada, pão de queijo, qualquer massa pesada.
Infelizmente tive que desistir do meu negócio por falta de mão de obra, por isso estou vendendo tudo, masseira, forno metalnox, fogão semi-industrial e um monte de cacareco.
QQquanto a receitas e modos de fazer, se desejar, posso ajudar. Escreva em MP, senão esta mensagem vai ficar um tratado.
Espero que você tenha gente para ajudar. São Paulo é mesmo outro país. Aqui é um desastre. Para piorar não tenho família para ajudar. Só levei na cabeça.
Mas minhas receitas são muito boas. Já participei do Petropolis Gourmet em uma oficina de pizzas gourmet e foi um sucesso.
Já o pão de queijo, que era o único produto que eu ainda fazia, desisti pelo absurdo aumento do polvilho da Amafil. Até postei uma mensagem a esse respeito. Ficou inviável. Mas se puder comprar, compre, pois vale a pena.
Estou a disposição.
Denise Ap escreveu:olá, Bia e Nell bom dia, voces poderiam me ajudar? sou iniciante no ramo de pizzas e salgados mas quero fazer pão tambem o frances o de queijo e outros pães, para isso estou aos poucos adquirindo equipamentos, mas a masseira no momento só posso comprar a G paniz de 7 kilos e pretendo começar uma produção pequena e fazer nela pão frances tambem será que posso fazer? no momento não posso adquirir uma masseira rapida por favor voces duas e outros do forum me ajudem
muito obrigada
Denise
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Re: masseira de 7kg
olá, obrigada pela ajuda
Denise
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
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Re: masseira de 7kg
olá, Gilberto em qual das masseiras posso fazer todos tipos de massa inclusive o pão frances de padaria e outros na basculante ou na rápida de 7kilos?
obrigada
Denise
obrigada
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
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Re: masseira de 7kg
Como te coloquei, as masseiras podem fazer quase todas as massas. Quado se fala em masseira rápida ou outra, estamos falando de tipos, fabricantes e utilidades
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5952-iniciantes-do-forum-de-pizzas-principais-tipos-de-masseiras-comentadas-no-forum?highlight=tipos+de+massaeiras
Dê uma lida nesse tópico e vc se inteirara melhor sobre cada tipo e modelo.
Hoje já existe no mercado, equipamentos que servem para quase todas as massas inclusive bolos. mas ainda não tivemos comentários sobre elas.
Bia, seja bem re bem vinda ao Fórum! A muito tempo que não a vejo por aqui, dai o motivo da minha mensagem acima.
Boa tarde a todos!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5952-iniciantes-do-forum-de-pizzas-principais-tipos-de-masseiras-comentadas-no-forum?highlight=tipos+de+massaeiras
Dê uma lida nesse tópico e vc se inteirara melhor sobre cada tipo e modelo.
Hoje já existe no mercado, equipamentos que servem para quase todas as massas inclusive bolos. mas ainda não tivemos comentários sobre elas.
Bia, seja bem re bem vinda ao Fórum! A muito tempo que não a vejo por aqui, dai o motivo da minha mensagem acima.
Boa tarde a todos!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: masseira de 7kg
Denise Ap escreveu:olá, Bia e Nell bom dia, voces poderiam me ajudar? sou iniciante no ramo de pizzas e salgados mas quero fazer pão tambem o frances o de queijo e outros pães, para isso estou aos poucos adquirindo equipamentos, mas a masseira no momento só posso comprar a G paniz de 7 kilos e pretendo começar uma produção pequena e fazer nela pão frances tambem será que posso fazer? no momento não posso adquirir uma masseira rapida por favor voces duas e outros do forum me ajudem
muito obrigada
Denise
Olá Denise , me permita fazer algumas observações em relação a produção de pães . A cada receita de um kilo de farinha + os ingredientes restantes te proporcionara uma produção final de 30 pães frances , isso sem falar que uma masseira de 7kgs te permitira fazer no maximo uma receita de 3,5 kgs de farinha que no final juntando agua e os outros ingredientes , que no final após a massa pronta chegara a aproximadamente 6kgs de massa de pão frances ( o que significa 180 paes ) . Eu te sugiro que voce adquira uma masseira de 10 ou 15kgs no minimo , para iniciar seu negocio .
Lembrando que certas masseiras aquecem a massa , sendo necessario a utilização de agua gelada no preparo da receita .
Johnny Clay.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: masseira de 7kg
obrigada Johnny pela sua orientação
abraços Denise
abraços Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
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Re: masseira de 7kg
Johnny com a masseira rápida da para fazer todas as massas que ja citei que quero fazer ? me explique melhor por favor
obrigada
Denise
obrigada
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
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Re: masseira de 7kg
Bem colocado suas observações Johnny! Creio que se for o caso de uma produção inicial, a de 7kg possa atender a Denise, lembrando que um equipamento de 7kg se refere ao peso de todos os ingredientes juntos e que não se deve usar capacidade máxima de equipamento nenhum.
Denise, é complicado ficar aqui tentando te passar essas informações todas de uma forma simples. Nos responda uma coisa: Qual o seu grau de conhecimento e envolvimento no ramo de panificação? Vc fez algum curso de panificação? Curso de massas? Curso de pizzaiolo?
Me desculpe tantas perguntas, mas não temos como dizer pra vc, compre essa ou aquela masseira que será útil para tudo porque tal equipamento creio não exista. Para massas pesadas é masseira, para massas mais leves tem batedeiras planetárias boas nesse serviço e etc.
Comece utilizando o que o seu orçamento pode pagar e o que as dificuldades do serviços lhe obrigaram a adquirir. Faça a sua cartilha de facilidades, dicas e truques. Aqui não se esconde o PULO DO GATO, aquele que o faz, deixa de estar em sintonia com o Fórum. Temos muita informação, mas vc terá de pesquisar bastante. Se não fosse assim, lhe enviaríamos um livro com a CHAVE DO SEU SUCESSO! Por falar nisso, vc lá leu o livro A CHAVE DO SUCESSO?
Boa tarde!
Denise, é complicado ficar aqui tentando te passar essas informações todas de uma forma simples. Nos responda uma coisa: Qual o seu grau de conhecimento e envolvimento no ramo de panificação? Vc fez algum curso de panificação? Curso de massas? Curso de pizzaiolo?
Me desculpe tantas perguntas, mas não temos como dizer pra vc, compre essa ou aquela masseira que será útil para tudo porque tal equipamento creio não exista. Para massas pesadas é masseira, para massas mais leves tem batedeiras planetárias boas nesse serviço e etc.
Comece utilizando o que o seu orçamento pode pagar e o que as dificuldades do serviços lhe obrigaram a adquirir. Faça a sua cartilha de facilidades, dicas e truques. Aqui não se esconde o PULO DO GATO, aquele que o faz, deixa de estar em sintonia com o Fórum. Temos muita informação, mas vc terá de pesquisar bastante. Se não fosse assim, lhe enviaríamos um livro com a CHAVE DO SEU SUCESSO! Por falar nisso, vc lá leu o livro A CHAVE DO SUCESSO?
Boa tarde!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
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Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin