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Mensagem por Adriano de souza pereira Sex 22 Fev 2013, 12:44

Boa tarde

Gostaria de receber dicas de como começar a vender mini pizzas em um carro ?

Estou querendo complementar minha renda aos fins de semana, e estou planejando fazer alguns cursos de como fazer massa, recheio, etc.

Ps.. gosto muito de cuzinhar e preciso da ajuda de vocês.



muito obrigado e tenham uma ótima tarde.

Adriano

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 22 Fev 2013, 12:50

Adriano, primeiramente seja bem vindo á família.

Primeiro de tudo temos de ter atenção ao produto, seja fazendo testes, cursos e promovendo a degustação com os amigos.

Hoje eu optaria por trabalhar com a pizza resfriada a domicilio.

Com isso podemos deixar de pensar em ponto e até com a fiscalização do ambiente de trabalho de inicio, mas é bom ir se preparando para colocar seu negocio nos trilhos e andar conforme a lei.

É isso o que você imagina ou pretende trabalhar assando a pizza de alguma forma em um ponto?

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Mensagem por Adriano de souza pereira Sex 22 Fev 2013, 13:15

é de primeira estou pesquisando carros para este investimento, fornos portateis, estou elaborando as idéias.

Quanto a segunda parte de fiscalização, por enquanto eu não tenho nem idéia de como fazer isto, mas posteriormente estarei pesquisando isto também.

obrigado pelas boas vindas.

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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 22 Fev 2013, 13:24

No caso de você vender a mini-pizza pronta, eu indicaria um forno pra ser colocado fora do carro,no caso o Mini-cheff daria conta do recado:

Clique aqui para conhecer o Mini-cheff.

Um dos grandes problemas em relação ao armazenamento de matéria prima é separar o frio do quente.
Com o forno fora do carro, o interior poderia ser preparado em estoque e mesa de montagem.
Tambem daria pra você trabalhar com o disco "resfriado ou congelado."

Saiba aqui sobre mini-pizzas resfriadas ou congeladas.

A abaixo algumas dicas de sabor:

Dicas de Mini-pizzas.

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Mensagem por Adriano de souza pereira Sex 22 Fev 2013, 15:20

ok muito obrigado

voce ajudou bastante, se tiver mais alguma dica eu ficaria muito grato.

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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 20:50

Se vc pretende assar mine pizzas em em carro .... o carro deve ser aberto e com "KIT LANCHE" . A legislação para este tipo de situação é municipal... pesquise na net a legislação de seu município... sobre ambulantes/lanche rápido etc. O carro aberto é melhor devido ao forno que vc vai precisar e o espaço maior para trabalho, já que vc tem acesso pelos três lados....
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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 23 Fev 2013, 21:01

Atalaia, e no caso de manter o forno pro lado de fora?

Já pensou nisso?

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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 21:13

O forno ideal é um compacto a gás com infra vermelho, tipo este da Pizza Express:

Dicas de como começar a vender Mini Pizzas em um carro Z
A mini pizza dever ser com massa pré-assada e dura dois dias montada e refrigerada...depois começa a perder as características de aroma e sabor até azedar. No kit lanches do carro, em um dos compartimentos vc coloca gelo moido e deixa as pizzas lá até serem retiradas para assar; no outro vc coloca gelo moído e os refrigerantes... então vc faz as pizzas na sexta para trabalhar na sexta/sab e domingo no máximo... Chegou em casa.. refrigerador horizontal em 2°C, esqueça este negócio de geladeira doméstica... esqueça !!! Tem que ter refrigerador profissional!!! É a sua reputação e saúde das pessoas !!!
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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 21:18

Em Belo Horizonte vc não pode manter nada do lado de fora do carro... então vai da legislação do município em questão... se o município permitir ok... aqui em BH qualquer coisa fora do carro é na primeira vez de fiscalização advertência por escrito e na segunda apreensão e multa, na terceira passível de perda da licença de comerciar lanches rápidos.
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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 23 Fev 2013, 21:20

É ótimo falar com quem entende do riscado.

Ótimas informações.

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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 21:36

Tude depende da legislação municipal... se o município permitir o uso de carretinha ... então é só comprar a carretinha de lanches e rebocar com qualquer carro....
Dicas de como começar a vender Mini Pizzas em um carro 1326996299_1
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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 21:38

Dicas de como começar a vender Mini Pizzas em um carro Images?q=tbn:ANd9GcQd3c0jymMLPgD5qIqFqzrTsGn6N8E_0bYTPeeWB2IdAKfr1iYAwg

mais uma carretinha de lanches...
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Mensagem por Atalaia Sab 23 Fev 2013, 21:42

Se o município permitir somente carros, ainda assim fique atento ao tamanho e carga máxima do veículo permitidos pelo município para não comprar ou gastar em vão... Uma kombosa de lanches é muito legal...

Dicas de como começar a vender Mini Pizzas em um carro 2Q==
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Mensagem por Adriano de souza pereira Seg 25 Fev 2013, 10:24

Bom dia

nossa quanta informação.... obrigado mesmo estava muito precisando da informação de pessoas que ja estão no ramo.

OBRIGADO

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