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HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
3 participantes
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HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por Daniel Beltrame Silva Ter 19 Mar 2013, 13:20
Olá pessoal.
Sempre que possível vinha ao fórum e todas minhas duvidas eram respondidas. Entretanto tentei procurar alguma coisa sobre e não consegui uma resposta satisfatória.
Estou querendo comprar o equipamento Hotbox para o uso alem das pizzas, gostaria usar para comida chinesa em box oriental.
Alguém conhece quem utiliza este sistema ou alguns empecilhos de usar este sistema, já que pelo calor do Hotbox pode alterar a qualidade final do produto, cozinhando ou passando do ponto os ingredientes.
Desde já Obrigado.
Sempre que possível vinha ao fórum e todas minhas duvidas eram respondidas. Entretanto tentei procurar alguma coisa sobre e não consegui uma resposta satisfatória.
Estou querendo comprar o equipamento Hotbox para o uso alem das pizzas, gostaria usar para comida chinesa em box oriental.
Alguém conhece quem utiliza este sistema ou alguns empecilhos de usar este sistema, já que pelo calor do Hotbox pode alterar a qualidade final do produto, cozinhando ou passando do ponto os ingredientes.
Desde já Obrigado.
Daniel Beltrame Silva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por ISA Ter 19 Mar 2013, 13:51
Boa tarde Daniel,
Conheço o sistema hot box mas minha experiência é somente com pizzas. Para as pizzas é excelente. Mantém a pizza quente e não molha a caixa da pizza como as bolachas térmicas. Claro que a qualidade da pizza assim que sai do forno é bem superior, a partir do momento que você coloca a pizza na caixa ela já perde em qualidade, mas a hot box é um excelente equipamento. Eu não acredito que altere o ponto de cozimento dos alimentos, ela mantém quente mas não alcança uma temperatura capaz de promover cozimento.
Abs
Isa
Conheço o sistema hot box mas minha experiência é somente com pizzas. Para as pizzas é excelente. Mantém a pizza quente e não molha a caixa da pizza como as bolachas térmicas. Claro que a qualidade da pizza assim que sai do forno é bem superior, a partir do momento que você coloca a pizza na caixa ela já perde em qualidade, mas a hot box é um excelente equipamento. Eu não acredito que altere o ponto de cozimento dos alimentos, ela mantém quente mas não alcança uma temperatura capaz de promover cozimento.
Abs
Isa
Daniel Beltrame Silva escreveu:Olá pessoal.
Sempre que possível vinha ao fórum e todas minhas duvidas eram respondidas. Entretanto tentei procurar alguma coisa sobre e não consegui uma resposta satisfatória.
Estou querendo comprar o equipamento Hotbox para o uso alem das pizzas, gostaria usar para comida chinesa em box oriental.
Alguém conhece quem utiliza este sistema ou alguns empecilhos de usar este sistema, já que pelo calor do Hotbox pode alterar a qualidade final do produto, cozinhando ou passando do ponto os ingredientes.
Desde já Obrigado.
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por Daniel Beltrame Silva Ter 19 Mar 2013, 14:19
Olá Isa, obrigado pela resposta.
Eu estava lendo o manual de uso do Hotbox e em relação a temperatura trabalhada li que é até 100°c, por esse motivo que fiquei preocupado.
Sabe mais ou menos em que temperatura o box trabalha?
att
Daniel
Eu estava lendo o manual de uso do Hotbox e em relação a temperatura trabalhada li que é até 100°c, por esse motivo que fiquei preocupado.
Sabe mais ou menos em que temperatura o box trabalha?
att
Daniel
Daniel Beltrame Silva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por ISA Ter 19 Mar 2013, 14:27
Daniel a temperatura chega no máximo a 80 graus e vai caindo quando a bolsa está rodando, então pode haver aí uma variação de 80 a 60 graus na chapa de metal (base da mochila). As caixas vão sendo empilhadas e as de cima ficam em uma temperatura menor, mas se mantém quentes.
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por hgarcia Ter 19 Mar 2013, 22:31
Isa, tudo bem? Onde consigo comprar estas hotbox? são mochilas ou tem que instalar nas motos?
hgarcia- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por ISA Ter 19 Mar 2013, 23:47
Olá, tudo bem?
São bolsas térmicas que são aquecidas por uma base e são colocadas nas mochilas dos motoboys. Como são quentes não podem ser colocadas em mochilas comuns de isopor.
Te envio o contato da empresa por mp está bem?
Abs
Isa
São bolsas térmicas que são aquecidas por uma base e são colocadas nas mochilas dos motoboys. Como são quentes não podem ser colocadas em mochilas comuns de isopor.
Te envio o contato da empresa por mp está bem?
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por Daniel Beltrame Silva Qua 20 Mar 2013, 07:05
Olá Isa.
Acho que já discutiram isso, porem, o que pode ocorrer se utilizar em mochila comum de isopor?
Acho que já discutiram isso, porem, o que pode ocorrer se utilizar em mochila comum de isopor?
Daniel Beltrame Silva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: HOTBOX PARA DELIVERY DE COMIDA CHINESA
por ISA Qua 20 Mar 2013, 11:14
A base da mochila estará quente, se você colocar direto no isopor sem um revestimento irá derreter o isopor. Você deve revestir a caixa de isopor ou desenvolver uma mochila para usar com a hotbox. Aqui usamos uma mochila revestida com um material resistente ao calor que eu não sei o nome... rs e que cabem 9 pizzas em cada mochila. Mas começamos forrando as mochilas comuns com papelão.
ISA- MONITOR/SPONSOR
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