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Mensagem por el_patron Sáb 06 Abr 2013, 12:14

Amigos Boa Tarde
Em conversa com a minha esposa e vendo como os Motoboys andam com as nossas pizzas...
Qual seria melhor opção:

Bau.... Tipo Este:

BAU vs MOCHILA 1228225074
Ou as Tradicionais Mochilas...

Bau +- R$300,00
Mochilas: +- R$90,00
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Mensagem por Scarpelli Sáb 06 Abr 2013, 16:38

Boa tarde el_patron, segue abaixo um trecho da nova regra dos moto boys, que exclarece a sua duvida.

"Entre as exigências, os condutores devem ser maiores de 21 anos, estar habilitados na categoria ‘A’ há pelo menos dois anos, possuir curso de especialização em motofretista, adaptar a motocicleta com antena corta-pipas e aparador de pernas e usar colete refletivo e equipamentos de proteção individuais como cotoveleiras, joelheiras e luvas. Além disso, a placa deverá ser registrada na categoria ‘Aluguel’ (placas vermelhas) e passar por vistoria semestral. O transporte de material não poderá mais ser realizado em mochilas, mas apenas em baús ou grelhas e a entrega de botijões de água e gás só poderá ser feitas em side-car ou reboque."


Abraço !!!
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Mensagem por el_patron Sáb 06 Abr 2013, 17:20

Scarpelli escreveu:Boa tarde el_patron, segue abaixo um trecho da nova regra dos moto boys, que exclarece a sua duvida.

"Entre as exigências, os condutores devem ser maiores de 21 anos, estar habilitados na categoria ‘A’ há pelo menos dois anos, possuir curso de especialização em motofretista, adaptar a motocicleta com antena corta-pipas e aparador de pernas e usar colete refletivo e equipamentos de proteção individuais como cotoveleiras, joelheiras e luvas. Além disso, a placa deverá ser registrada na categoria ‘Aluguel’ (placas vermelhas) e passar por vistoria semestral. O transporte de material não poderá mais ser realizado em mochilas, mas apenas em baús ou grelhas e a entrega de botijões de água e gás só poderá ser feitas em side-car ou reboque."


Abraço !!!
Scarpelli


VEXE!!!!!

haha

mais ainda nao esta valendo... Pelo aqui em SP eles ainda não estão fiscalizando...

E agora galera o que iremos fazer?
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Mensagem por ponquio Dom 07 Abr 2013, 22:50

Por aqui ninguém ta nem ai pra isto, no interior nem bafômetro tem que dirá isto, tomará que fique assim
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Mensagem por Wagner G Fonseca Seg 08 Abr 2013, 01:12

Por aqui as mochilas, sao usadas apenas para as entregas de comigas chinesas, que sempre vejo pela cidade. Todas as pizzarias, usam baus mesmo.

Eu to pensando em comprar uma mochila, para entregas bem proximas da pizzaria e, tmb pra qndo os nossos motoboys faltarem tmb. eu tenho uma moto e meu socio uma scooter. o meu receio, e que com os baús eu ja tenho prob. as vezes de pizza mechida. eu penso que com a mochila, tende a movimentar mais do que com o bau.

abraços
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Mensagem por Gustavo Hannouche Qua 09 Out 2013, 14:15

Pessoal,

Tenho alguns problemas com a forma que o produto é recebido pelo cliente. As vezes recebemos reclamações (pertinentes) de que o produto chegou "virado" e com o recheio (mussarela) em apenas um lado da pizza.

Avaliando as causas do problema, chegamos a algumas conclusões:

 - Temperatura do forno: Quando a temperatura do forno a lenha está abaixo de 300ºC, há uma necessidade de permanência maior da pizza no forno. Esse tempo adicional deixa a mussarela muito "mole", ela praticamente "patina" na massa.

- A forma de colocar e retirar a mochila das costas: Variável de grande impacto. Quando há refrigerante essa situação se agrava, pois o peso do refrigerante acentua a inclinação da mochila ao coloca-la e retira-la das costas 

Temos uma dependência grande do zelo do motoboy, se tornando um desafio a medida que utilizamos uma empresa terceirizada de transporte e temos uma alta rotatividade de entregadores

- Direção do motoboy: direção muito rápida, sem atenção a obstáculos (lombadas).  Velocidade muito alta. Curvas muito inclinadas.


SOLUÇÃO ==> 

a) Tratarmos a questão da temperatura do forno, padronizando o processo;

b) Estamos optando por testar baus fixos e com divisórias nas motos. O objetivo é eliminar a variável (forma de colocar e retirar a mochila).

Por outro lado, é possível que os impactos absorvidos pela mochila no transito, sejam diretamente transferidos para o bau (embora as divisórias impeçam uma movimentação muito grande das pizzas dentro do mesmo).

Avaliando PROS x CONTRAS do bau x mochila e todo cenário acima, acreditam que a melhor opção seja a utilização dos baus fixos?

Muito obrigado
Gustavo Hannouche
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Mensagem por Marcio Decares Qua 09 Out 2013, 15:47

Gustavo Hannouche escreveu:Pessoal,

Tenho alguns problemas com a forma que o produto é recebido pelo cliente. As vezes recebemos reclamações (pertinentes) de que o produto chegou "virado" e com o recheio (mussarela) em apenas um lado da pizza.

Avaliando as causas do problema, chegamos a algumas conclusões:

 - Temperatura do forno: Quando a temperatura do forno a lenha está abaixo de 300ºC, há uma necessidade de permanência maior da pizza no forno. Esse tempo adicional deixa a mussarela muito "mole", ela praticamente "patina" na massa.

- A forma de colocar e retirar a mochila das costas: Variável de grande impacto. Quando há refrigerante essa situação se agrava, pois o peso do refrigerante acentua a inclinação da mochila ao coloca-la e retira-la das costas 

Temos uma dependência grande do zelo do motoboy, se tornando um desafio a medida que utilizamos uma empresa terceirizada de transporte e temos uma alta rotatividade de entregadores

- Direção do motoboy: direção muito rápida, sem atenção a obstáculos (lombadas).  Velocidade muito alta. Curvas muito inclinadas.


SOLUÇÃO ==> 

a) Tratarmos a questão da temperatura do forno, padronizando o processo;

b) Estamos optando por testar baus fixos e com divisórias nas motos. O objetivo é eliminar a variável (forma de colocar e retirar a mochila).

Por outro lado, é possível que os impactos absorvidos pela mochila no transito, sejam diretamente transferidos para o bau (embora as divisórias impeçam uma movimentação muito grande das pizzas dentro do mesmo).

Avaliando PROS x CONTRAS do bau x mochila e todo cenário acima, acreditam que a melhor opção seja a utilização dos baus fixos?

Muito obrigado
Concordo plenamente

Mas eu percebi que um grande problema do bau fixo, seja as lombadas, que quando o entregador passa em uma lombada a pizza chega a pular dentro do BAU, coisa que não acontece com a mochila.

Mas ainda acho o bau uma boa solução, basta apenas ter um entregador mais cuidadoso e reduzir na hora de lombadas que o problemas esta resolvido.

Mas infelizmente nem sempre o motoboy toma o devido cuidado!!!
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Mensagem por Gustavo Hannouche Qua 09 Out 2013, 15:51

Marcio,

Obrigado pelo retorno. Se o baú tiver divisória o problema da lombada é reduzido, concorda?
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Mensagem por Marcio Decares Qua 09 Out 2013, 17:12

Gustavo Hannouche
Marcio,

Obrigado pelo retorno. Se o baú tiver divisória o problema da lombada é reduzido, concorda?
No meu caso, que as pizzas são massa finas e aqui na região não colocamos muitos recheio tbm, fica um espaço entre a pizza e a tampa, não foi sempre mas algumas vezes aconteceu da pizza virar, mesmo com a mesinha, recheio muda de lugar, mas foi raramente... eu até desconfio que o motoboy inventou de empinar a moto com pizza.. por isso aconteceu.

Mas foi só a minha opinião em relação ao modo de entregar, sendo que nem a mochila e nem os baús serão 100% seguro..

em relação ao refrigerante da mochila para não mudar o ângulo da pizza, arrumamos aquelas bolsas que fica no pescoço.. segue a baixo a imagem

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Marcio Decares
Marcio Decares
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BAU vs MOCHILA Empty Re: BAU vs MOCHILA

Mensagem por Gustavo Hannouche Qui 10 Out 2013, 02:45

Marcio,

Gostei da idéia da bolsa para refrigerante. Se o baú fixo não der certo, testarei. Um abraço
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Mensagem por Gustavo Hannouche Ter 26 Nov 2013, 14:45

Pessoal

Comprei o bau com divisória e o resultado foi horrivel. Mesmo com divisoria a pizza foi batendo na tampa superior (conf, a imagem).

O curioso é que existem grandes redes de pizzaria que entregam com bau.

Alguem tem alguma sugestão?

ObrigadoBAU vs MOCHILA <a href=BAU vs MOCHILA Fad9  " />
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Mensagem por daniel_boeira Qua 27 Nov 2013, 01:55

Boa noite, amigos eu trabalhei 2 anos com baús mas vi que a mochila é bem melhor pois em uma lombada o impacto nem chega na mochila. nunca mais tive problemas. Fica dica 
10x mochilas
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