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RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

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Mensagem por Convidad em Dom 09 Ago 2009, 16:55

Ingredientes :

500 gr de filé mignon em tiras
8 dentes de alho picado
sal a gosto
pimenta do reino branca moída, a gosto
óleo de soja para refogar
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 lata de creme de leite sem soro
150 gr de champignon em conserva
mussarela, a gosto
provolone, a gosto





Modo de Fazer o Recheio

Tempere as tiras de carne com o sal,a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês. Aqueça o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a queimar, coloque a carne e refogue rapidamente.
Ao iniciar a soltar o caldo, adicione o vinho tinto e tampe a panela por uns 2 minutos. Adicione os champignons cortados ao meio, polvilhe a farinha de trigo, mexendo rapidamente; tire do fogo.
Coloque o creme de leite e mexa levemente. Reserve.



Espalhe o recheio sobre a massa, cubra com os dois tipos de queijo e leve ao forno pré aquecido.

Convidad
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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por Convidad em Ter 11 Maio 2010, 21:03

Mais uma
Newton

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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por DED em Ter 11 Maio 2010, 21:07

Vc tá desenterrando cada uma hein, Newton? Parabéns!!

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RECHEIO   PARA   PIZZA   COM  FILÉ  MIGNON NAAHAR

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Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por belapizzaria em Qua 12 Maio 2010, 14:01

só em ler a receita, me engasguei com agua na boca!!!
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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por Luiz Paolilo em Qua 12 Maio 2010, 17:59

Essa deve ficar boa.
Eu comia uma pizza de picanha, feita na brasa, normal, fatiada e coberta com mussarela. Nunca mais comi uma igual depois que a pizzaria fechou.
Uma delícia.
Alguém tem alguma receita desta de picanha?
Abraços
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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por cascaes.carolina em Sex 07 Jul 2017, 13:38

Convidad escreveu:Ingredientes :

500 gr de filé mignon em tiras
8 dentes de alho picado
sal a gosto
pimenta do reino branca moída, a gosto  
óleo de soja para refogar
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 lata de creme de leite sem soro
150 gr de champignon em conserva
mussarela, a gosto
provolone, a gosto







Modo de Fazer o Recheio

Tempere as tiras de carne com o sal,a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês. Aqueça o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a queimar, coloque a carne e refogue rapidamente.
Ao iniciar a soltar o caldo, adicione o vinho tinto e tampe a panela por uns 2 minutos. Adicione os champignons cortados ao meio, polvilhe a farinha de trigo, mexendo rapidamente;  tire do fogo.
Coloque o creme de leite e mexa levemente. Reserve.




Espalhe o recheio sobre a massa, cubra com os dois tipos de queijo e leve ao forno pré  aquecido.
Boa tarde!
Essa quantidade de recheio para uma pizza de qual tamanho?

obrigada

Carolina
cascaes.carolina
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default Re: RECHEIO PARA PIZZA COM FILÉ MIGNON

Mensagem por schuman em Dom 09 Jul 2017, 19:11

cascaes.carolina escreveu:
Convidad escreveu:Ingredientes :

500 gr de filé mignon em tiras
8 dentes de alho picado
sal a gosto
pimenta do reino branca moída, a gosto  
óleo de soja para refogar
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 lata de creme de leite sem soro
150 gr de champignon em conserva
mussarela, a gosto
provolone, a gosto







Modo de Fazer o Recheio

Tempere as tiras de carne com o sal,a pimenta do reino branca, o alho e o molho inglês. Aqueça o óleo em uma panela de ferro, com uma pitada de açúcar. Quando o açúcar começar a queimar, coloque a carne e refogue rapidamente.
Ao iniciar a soltar o caldo, adicione o vinho tinto e tampe a panela por uns 2 minutos. Adicione os champignons cortados ao meio, polvilhe a farinha de trigo, mexendo rapidamente;  tire do fogo.
Coloque o creme de leite e mexa levemente. Reserve.




Espalhe o recheio sobre a massa, cubra com os dois tipos de queijo e leve ao forno pré  aquecido.
Boa tarde!
Essa quantidade de recheio para uma pizza de qual tamanho?

obrigada

Carolina
massa 380 para disco de 35 cm 
300 gr file mignon (fora o caldo e cogumelos
300 gr mussarela
100 gr provolone

Usaria esta porcentagem.
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