Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 16:54 por TAIAH_GHANNAM

» Como ser a melhor pizzaria da sua cidade! Cheff Hassin responde.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 16:14 por TAIAH_GHANNAM

» Será que eu posso comer essa pizza???
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 15:52 por TAIAH_GHANNAM

» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 15:45 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 15:12 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 18 Jan 2021, 15:10 por Carlos Daia

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 17 Jan 2021, 16:34 por HASSIN

» HOTÉIS PRÓXIMOS À ESCOLA DO FÓRUM DE PIZZAS
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 16:21 por TAIAH_GHANNAM

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 16:18 por TAIAH_GHANNAM

» FORNO LAS LEÑAS DO CHEFF HASSIN COM LASTRO ROTATiVO, UM FORNO EXCEPCIONAL! Reserve o seu forno aqui!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 16:15 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas feitas no Curso de Pizzaiollo e Donos de Pizzarias
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 16:06 por TAIAH_GHANNAM

» Fazer um Plano de Negócio p/abrir a sua pizzaria é uma decisão muito inteigente!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 10:06 por HASSIN

» FARINHA ITALIANA FAST E MIDI - COMPRE AQUI, DIRETO COM A IMPORTADORA!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 15 Jan 2021, 08:45 por HASSIN

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 13:39 por Carlos Daia

» Qual curso eu devo fazer, o de pizzaiollo ou o de donos? Cheff Hassin Responde.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:28 por HASSIN

» diferenças entre os cursos: Administrativo, Pizzaiollo e Donos de Pizzarias, saiba aqui!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:27 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. O Ano da Vitória para todos!!!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:27 por HASSIN

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:26 por HASSIN

» Receitas, menus e Docs. do Cheff Hassin Ghannam. Acesse os links na descrição deste vídeo.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:25 por HASSIN

» A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam e de todos!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:25 por HASSIN

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:24 por HASSIN

» O que fazer quanto ao encolhimento da massa no momento de abri-la?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:24 por HASSIN

» DICAS DE ECONOMIA EM SUA COZINHA E MAIOR LONGEVIDADE AOS SEUS INGREDIENTES.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:23 por HASSIN

» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas. Isso sim é estar na vanguarda!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:23 por HASSIN

» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:22 por HASSIN

» Pizzas mais quentes a domicilio. Use Termobags e nunca mais receba reclamações por pizzas frias.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:22 por HASSIN

» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:21 por HASSIN

» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:21 por HASSIN

» Por que todos pagam R$ 40,00 num hambúrguer e não pagam em uma pizza de 35 cm?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:20 por HASSIN

» Até um pastel de feira custa mais que uma pizza! O que está acontecendo no segmento pizzeiro??
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:19 por HASSIN

» Pizzas de Metro? já pensou em fazê-las e quais materiais são necessários para esta proposta?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:18 por HASSIN

» CHEFF HASSIN APRESENTA O FORNO MINI CHEFF ELETRICO
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:18 por HASSIN

» Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:17 por HASSIN

» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:16 por HASSIN

» Está buscando emprego? Utilize o SeuCheff e comece a trabalhar já!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:16 por HASSIN

» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:15 por HASSIN

» Qual bancada devo comprar? Inox ou granito? Dicas do Cheff Samir Ghannam
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:14 por HASSIN

» Inox Minas - Aquisição e dúvidas
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 14 Jan 2021, 03:13 por HASSIN

» Molhos de tomate incríveis que farão das suas pizzas muito, mais muito melhores!!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 13 Jan 2021, 10:04 por HASSIN

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 11 Jan 2021, 18:14 por TAIAH_GHANNAM

» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 11 Jan 2021, 18:09 por TAIAH_GHANNAM

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySeg 11 Jan 2021, 15:33 por Carlos Daia

» Uma melhor apresentação sempre marca um momento que não se esquece. Sofisticação e bom gosto!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 10 Jan 2021, 16:10 por TAIAH_GHANNAM

» Os dois últimos cursos do Ano 2020, repleto de emoções e pizzas maravilhosas!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 10 Jan 2021, 16:07 por TAIAH_GHANNAM

» Ambiente insalubre podem gerar multas e complicações para a sua empresa. Sabia disso?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 10 Jan 2021, 07:28 por HASSIN

» Forno compacto Mini Cheff, seus eventos ou sua pizzaria em boas mãos!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 07 Jan 2021, 16:18 por TAIAH_GHANNAM

» Açúcar na massa ou não?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 07 Jan 2021, 16:02 por TAIAH_GHANNAM

» O PORQUÊ DA MAÇÃ NA MASSA SECRETA DO CHEF HASSIN
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 07 Jan 2021, 15:56 por TAIAH_GHANNAM

» Aviso importante aos membros do Fórum de Pizzas.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 07 Jan 2021, 15:50 por TAIAH_GHANNAM

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQui 07 Jan 2021, 13:43 por Carlos Daia

» TELEFONES DO FÓRUM DE PIZZAS
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 06 Jan 2021, 16:42 por TAIAH_GHANNAM

» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 06 Jan 2021, 16:35 por TAIAH_GHANNAM

» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 06 Jan 2021, 16:29 por TAIAH_GHANNAM

» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 06 Jan 2021, 16:25 por TAIAH_GHANNAM

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyTer 05 Jan 2021, 13:19 por Carlos Daia

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 03 Jan 2021, 16:02 por Carlos Daia

» Como cortar suas pizzas sem erros nos tamanhos dos pedaços
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySab 02 Jan 2021, 16:43 por TAIAH_GHANNAM

» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySab 02 Jan 2021, 16:18 por TAIAH_GHANNAM

» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySab 02 Jan 2021, 16:14 por TAIAH_GHANNAM

» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 01 Jan 2021, 16:25 por TAIAH_GHANNAM

» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 01 Jan 2021, 16:15 por TAIAH_GHANNAM

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 01 Jan 2021, 12:57 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyQua 30 Dez 2020, 12:00 por Carlos Daia

» VALE A PENA FAZER RODIZIO?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 27 Dez 2020, 17:07 por TAIAH_GHANNAM

» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 27 Dez 2020, 17:04 por TAIAH_GHANNAM

» Mussarelas que gratinam, quais as melhores dicas?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 27 Dez 2020, 16:59 por TAIAH_GHANNAM

» Assista vídeos do Cheff Hassin Ghannam no Blogger. Aprenda vendo os vídeos!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptyDom 27 Dez 2020, 16:53 por TAIAH_GHANNAM

» Desejamos aos nossos membros Um Feliz Natal e um 2021 repleto de bênçãos!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySab 26 Dez 2020, 21:26 por HASSIN

» O Forno inteligente da Escola do Fórum de Pizzas. Até 6 pizzas simultaneamente!
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 25 Dez 2020, 21:15 por TAIAH_GHANNAM

» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? EmptySex 25 Dez 2020, 21:08 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15007)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
HASSIN (13074)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
DED (8184)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
ISA (4949)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
Carlos Daia (3735)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
schuman (1399)
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 

Quem está conectado ?
73 usuários online :: 1 usuário cadastrado, 0 Invisíveis e 72 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58703 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Paty*21

Os nossos membros postaram um total de 169095 mensagens em 11620 assuntos
Os membros mais ativos do mês
HASSIN
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 
Carlos Daia
DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_lcapDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Voting_barDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Anuncios

    Não há anúncios disponíveis.

    DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Ir em baixo

    default DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por thiago bosco em Qua 17 Abr 2013, 18:27

    tenho essa duvida, sera q se eu guardar a massa no congelador? eu perco sabor? e por quanto tempo posso guardar? trabalho com massas de 10cm 16cm e 20cm somente.
    thiago bosco
    thiago bosco
    PARTICIPANTE
    PARTICIPANTE

    Sexo : Masculino
    Idade : 32
    Localização : RJ
    Número de Mensagens : 30
    Data de inscrição : 27/03/2013
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por convidado bran em Qua 17 Abr 2013, 18:34

    thiago bosco escreveu:tenho essa duvida, sera q se eu guardar a massa no congelador? eu perco sabor? e por quanto tempo posso guardar? trabalho com massas de 10cm 16cm e 20cm somente.

    Pode congelar, já vi pessoas que guardaram por 40 dias a massa e ela estava ótima.

    Um grande abraço.

    Branzani
    convidado bran
    convidado bran
    MODERADOR FREE
    MODERADOR FREE

    Sexo : Masculino
    Idade : 36
    Localização : São Paulo
    Número de Mensagens : 1078
    Data de inscrição : 12/09/2012
    Emprego/lazer : Empresário.
    Humor : Vivendo a vida.
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por thiago bosco em Qui 18 Abr 2013, 00:27

    Branzani escreveu:
    thiago bosco escreveu:tenho essa duvida, sera q se eu guardar a massa no congelador? eu perco sabor? e por quanto tempo posso guardar? trabalho com massas de 10cm 16cm e 20cm somente.

    Pode congelar, já vi pessoas que guardaram por 40 dias a massa e ela estava ótima.

    Um grande abraço.

    Branzani

    vlw pela resposta vo tentar congelar um pouco e dps vo testar pra ver e aviso!
    thiago bosco
    thiago bosco
    PARTICIPANTE
    PARTICIPANTE

    Sexo : Masculino
    Idade : 32
    Localização : RJ
    Número de Mensagens : 30
    Data de inscrição : 27/03/2013
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Congelamento

    Mensagem por Schamann em Qui 25 Abr 2013, 17:06

    Boa tarde.

    No meu primeiro post aqui no forum foi sobre um forno eletrico (bom por sinal,surpreendeu) e nele eu preassei 10 discos,recheamos e comemos 7 discos.
    Os tres que sobraram eu coloquei em uma daqueles pots de plastico e coloquei duas folhas de papel toalha entre os discos.Fechei para não entrar umidade e coloquei no congelador.
    14 dias depois eu tirei do congelador e coloquei os discs soltos sobre a mesa para descongelar,recheamos e comemos e não mudou em nada o gosto ou a aparencia e nem o tempo de cocção,ficaram iguais aos primeiros discos pre assados.
    Schamann
    Schamann
    VISITANTE ESPORÁDICO
    VISITANTE ESPORÁDICO

    Sexo : Masculino
    Idade : 50
    Localização : São Paulo
    Número de Mensagens : 4
    Data de inscrição : 29/03/2013
    Emprego/lazer : Enfermeiro
    Humor : Muito bom,sempre
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por PEDROPAUBA em Qui 25 Abr 2013, 22:17

    Amigo thiago, isso pode ser uma duvida de muitos... Pelo pouco que sei funciona assim... De preferencia sempre pra guardar uma pre assada, oq importa no caso eh armazenar bem em um saco plastico bem fechadinho... Fazendo isso, sua massa dura 4,5,6 dias FORA do congelador, isso mesmo, ela mantem a maciez e aspectos... Apos isso ela dura um bocado de tempo refrigerad, isso apos esses dias... E se quiser congelar, dura 3 meses facil facil no freezer... Vai com fé e embala direitinho q nao perde as propriddades... Ja a massa fresca e mais complicado pelo seu processo de fermentacao... Ai sao outros 500....
    PEDROPAUBA
    PEDROPAUBA
    PARTICIPANTE
    PARTICIPANTE

    Sexo : Masculino
    Idade : 33
    Localização : São Caetano Do Sul
    Número de Mensagens : 41
    Data de inscrição : 27/03/2013
    Emprego/lazer : Empresário
    Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por olibverbete em Qui 09 Mar 2017, 09:58

    Bom dia!

    Pessoal, tenho uma duvida quanto a massa fresca.
    Ela pode ser congelada sem ser pre assada? Qual o tempo de vida?

    Grata!
    Elizabete

    olibverbete
    VISITANTE ESPORÁDICO
    VISITANTE ESPORÁDICO

    Sexo : Feminino
    Idade : 39
    Localização : pindamonhangaba
    Número de Mensagens : 5
    Data de inscrição : 08/02/2017
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por HASSIN em Qui 09 Mar 2017, 21:04

    Boa noite Olibverbete,

    Sim, as massas podem ser congeladas frescas, para isso, você precisa congelá-la
    em pãezinhos e não inteira, pois quando a massa foi fracionada em pãezinhos, o descongelamento é mais rápido e mais fácil para o seu uso, entendeu?

    Utilize portanto, recipientes apropriados para essa tarefa, passando sua massas na farinha de trigo e logo armazenando as massinhas em um recipiente de polipropileno lavável, e totalmente protegido do vento do seu freezer durante o tempo que as massas estiverem congeladas.

    Quando tiver que descongelar, retire a quantidade de massinhas a serem trabalhas e deixe descongelar em temperatura ambiente, até que elas te permitam ser abertas sem dificuldades, e sempre utilizando farinha de trigo na bancada, e sobre as massas, tantas vezes sejam necessárias para as aberturas ok?

    Cordialmente,


    Cheff Hassin Ghannam


    olibverbete escreveu:Bom dia!

    Pessoal, tenho uma duvida quanto a massa fresca.
    Ela pode ser congelada sem ser pre assada? Qual o tempo de vida?

    Grata!
    Elizabete

    _________________
    Hassin Ghannam
    Admin. do Fórum de Pizzas.

    A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
    DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? DcAUBNDUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO? NAAHAR




    Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
    Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
     
    Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:





    HASSIN
    HASSIN
    Administrador do Fórum
    Administrador do Fórum

    Sexo : Masculino
    Idade : 59
    Localização : Sao Paulo - Brasil
    Número de Mensagens : 13074
    Data de inscrição : 01/11/2008
    Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
    Humor : Excelente
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default congelamento de pizzas pre-prontas

    Mensagem por maurimoska em Qua 19 Jul 2017, 23:02

    boa noite pessoal, minha duvida de hoje é a seguinte, eu fazendo pizzas de 20 pre- assando esperando esfriar e recheando teria como próximo passo a embalagem e conservação, gostaria de informações de como embalar essas pizzas de forma individual e como conserva-las:
    que tipo de embalagem transparente uso para fechar cada unidade com selador? (pretendo vender a unidade e pacotes com 5 e 10)

    qual a temperatura ideal para conservação?

    qual tempo de armazenagem para para essas pizzas semi prontas?

    maurimoska
    VISITANTE ESPORÁDICO
    VISITANTE ESPORÁDICO

    Sexo : Masculino
    Idade : 42
    Localização : Jequié-BA
    Número de Mensagens : 29
    Data de inscrição : 14/07/2017
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por schuman em Dom 23 Jul 2017, 10:43

    maurimoska escreveu:boa noite pessoal, minha duvida de hoje é a seguinte, eu fazendo pizzas de 20 pre- assando esperando esfriar e recheando teria como próximo passo a embalagem e conservação, gostaria de informações de como embalar essas pizzas de forma individual e como conserva-las:
    que tipo de embalagem transparente uso para fechar cada unidade com selador? (pretendo vender a unidade e pacotes com 5 e 10)

    qual a temperatura ideal para conservação?

    qual tempo de armazenagem para para essas pizzas semi prontas?
    respondido inicialmente no seguinte link

    https://www.forumdepizzas.net/t8635-dicas-de-congelamento#173092
    schuman
    schuman
    MODERADOR MASTER
    MODERADOR MASTER

    Sexo : Masculino
    Idade : 53
    Localização : Sao PAULO
    Número de Mensagens : 1399
    Data de inscrição : 31/03/2015
    Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
    Humor : feliz
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por maurimoska em Dom 23 Jul 2017, 11:03

    schuman escreveu:
    maurimoska escreveu:boa noite pessoal, minha duvida de hoje é a seguinte, eu fazendo pizzas de 20 pre- assando esperando esfriar e recheando teria como próximo passo a embalagem e conservação, gostaria de informações de como embalar essas pizzas de forma individual e como conserva-las:
    que tipo de embalagem transparente uso para fechar cada unidade com selador? (pretendo vender a unidade e pacotes com 5 e 10)

    qual a temperatura ideal para conservação?

    qual tempo de armazenagem para para essas pizzas semi prontas?
    respondido inicialmente no seguinte link

    https://www.forumdepizzas.net/t8635-dicas-de-congelamento#173092
    schuman mais uma vez muito obrigado amigão

    maurimoska
    VISITANTE ESPORÁDICO
    VISITANTE ESPORÁDICO

    Sexo : Masculino
    Idade : 42
    Localização : Jequié-BA
    Número de Mensagens : 29
    Data de inscrição : 14/07/2017
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por schuman em Dom 23 Jul 2017, 15:33

    maurimoska escreveu:
    schuman escreveu:
    maurimoska escreveu:boa noite pessoal, minha duvida de hoje é a seguinte, eu fazendo pizzas de 20 pre- assando esperando esfriar e recheando teria como próximo passo a embalagem e conservação, gostaria de informações de como embalar essas pizzas de forma individual e como conserva-las:
    que tipo de embalagem transparente uso para fechar cada unidade com selador? (pretendo vender a unidade e pacotes com 5 e 10)

    qual a temperatura ideal para conservação?

    qual tempo de armazenagem para para essas pizzas semi prontas?
    respondido inicialmente no seguinte link

    https://www.forumdepizzas.net/t8635-dicas-de-congelamento#173092
    schuman mais uma vez muito obrigado amigão
    As ordens.

    abraços
    schuman
    schuman
    MODERADOR MASTER
    MODERADOR MASTER

    Sexo : Masculino
    Idade : 53
    Localização : Sao PAULO
    Número de Mensagens : 1399
    Data de inscrição : 31/03/2015
    Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
    Humor : feliz
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    default Re: DUVIDA SOBRE MASSA IR NO CONGELADOR OU NAO?

    Mensagem por Marcelo Trevisan em Ter 25 Jul 2017, 08:53

    HASSIN escreveu:Boa noite Olibverbete,

    Sim, as massas podem ser congeladas frescas, para isso, você precisa  congelá-la
    em pãezinhos e não inteira, pois quando a massa foi fracionada em pãezinhos, o descongelamento é mais rápido e mais fácil para o seu uso, entendeu?

    Utilize portanto, recipientes apropriados para essa tarefa, passando sua massas na farinha de trigo e logo armazenando as massinhas em um recipiente de polipropileno lavável, e totalmente protegido do vento do seu freezer durante o tempo que as massas estiverem congeladas.

    Quando tiver que descongelar, retire a quantidade de massinhas a serem trabalhas e deixe descongelar em temperatura ambiente, até que elas te permitam ser abertas sem dificuldades, e sempre utilizando farinha de trigo na bancada, e sobre as massas, tantas vezes sejam necessárias para as aberturas ok?

    Cordialmente,


    Cheff Hassin Ghannam


    olibverbete escreveu:Bom dia!

    Pessoal, tenho uma duvida quanto a massa fresca.
    Ela pode ser congelada sem ser pre assada? Qual o tempo de vida?

    Grata!
    Elizabete
    Hassin, bom dia!

    Caso eu proceda desta forma, ou seja, congelar a massa fresca fracionada em "pãezinhos", descongelar, manusear e montar a pizza, pré assar, eu ainda posso voltar a congelar a pizza pre-assada?
    Pergunto isso pois pretendo comercializar pizza pré-assadas. E como a proposta é vender sob-encomenda, se eu tiver a massa pronta facilita a entrega.
    Ou existe alguma outra forma que você me aconselhe?

    Desde já, muito grato pela atenção e ajuda.

    Atenciosamente,
    Marcelo

    Marcelo Trevisan
    VISITANTE ESPORÁDICO
    VISITANTE ESPORÁDICO

    Sexo : Masculino
    Idade : 43
    Localização : Lauro de Freitas, Bahia
    Número de Mensagens : 4
    Data de inscrição : 24/07/2017
    País : BRASIL

    Voltar ao Topo Ir em baixo

    Voltar ao Topo


     
    Permissão deste fórum:
    Você não pode responder aos tópicos neste fórum
    ############################################