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Qualidade, preço, evolução
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Qualidade, preço, evolução
O que eu aprendi:
Quando você tem boa qualidade e algo diferenciado o que menos importa é o preço da sua pizza.
Para vender cada vez mais é preciso evoluir a cada dia.
Ter um ambiente limpo e agradável é necessário ,mas é importante sempre tentar mudar, nem que sejam pequenos detalhes.
Quando se faz uma entrega a primeira coisa que o cliente olha é a embalagem, e quando ele abre a caixa é importante que a pizza esteja quentinha e bem apresentável.
Minha última mudança foi trocar para uma caixa com fundo laminado, bem melhor apresentável, o queijo não gruda na caixa, além de ficar mais quentinha. Dá outra cara.
Minha próxima ideia é tentar fazer uma massa integral, e colocar uma tabela de informação nutricional na embalagem.
Esses são meus pensamentos. Espero que vocês tenham boas ideias para compartilhar. Nunca se esqueçam que tudo evolui e temos que fazer o mesmo nesse mercado tão competitivo.
Abraços a todos.
Quando você tem boa qualidade e algo diferenciado o que menos importa é o preço da sua pizza.
Para vender cada vez mais é preciso evoluir a cada dia.
Ter um ambiente limpo e agradável é necessário ,mas é importante sempre tentar mudar, nem que sejam pequenos detalhes.
Quando se faz uma entrega a primeira coisa que o cliente olha é a embalagem, e quando ele abre a caixa é importante que a pizza esteja quentinha e bem apresentável.
Minha última mudança foi trocar para uma caixa com fundo laminado, bem melhor apresentável, o queijo não gruda na caixa, além de ficar mais quentinha. Dá outra cara.
Minha próxima ideia é tentar fazer uma massa integral, e colocar uma tabela de informação nutricional na embalagem.
Esses são meus pensamentos. Espero que vocês tenham boas ideias para compartilhar. Nunca se esqueçam que tudo evolui e temos que fazer o mesmo nesse mercado tão competitivo.
Abraços a todos.
gustavo25- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : indaiatuba
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 21/05/2013
País :
Re: Qualidade, preço, evolução
Boa tarde Gustavo!
Concordo com você! Fazer diferença e inovar!
Gustavo tenho uma dúvida com relação às caixas com fundo laminado, a pizza "transpira" dentro da caixa e o papelão acaba absorvendo o vapor juntamente com o uso do respiro, etc. No caso do fundo laminado vc notou se a massa não fica mais mole ou borrachuda pela falta de absorção da umidade pela caixa que antes era de papelão?
Obrigada
Abs
Isa
Concordo com você! Fazer diferença e inovar!
Gustavo tenho uma dúvida com relação às caixas com fundo laminado, a pizza "transpira" dentro da caixa e o papelão acaba absorvendo o vapor juntamente com o uso do respiro, etc. No caso do fundo laminado vc notou se a massa não fica mais mole ou borrachuda pela falta de absorção da umidade pela caixa que antes era de papelão?
Obrigada
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Qualidade, preço, evolução
ISA escreveu:Boa tarde Gustavo!
Concordo com você! Fazer diferença e inovar!
Gustavo tenho uma dúvida com relação às caixas com fundo laminado, a pizza "transpira" dentro da caixa e o papelão acaba absorvendo o vapor juntamente com o uso do respiro, etc. No caso do fundo laminado vc notou se a massa não fica mais mole ou borrachuda pela falta de absorção da umidade pela caixa que antes era de papelão?
Obrigada
Abs
Isa
Detalhe importante Isa, já pensei em utilizar caixas assim tbém mas parei a ideia por ter pensado nessa situação.
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Qualidade, preço, evolução
Já comprei pizza assim e fica mole mesmo, a água e acumula no fundo deixando a massa mole
ponquio- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Itapetininga
Número de Mensagens : 260
Data de inscrição : 22/02/2013
Emprego/lazer : Futuro pizzaiolo
Humor : Feliz
País :
Fundo Laminado
Isa, tudo bom?
Pois é, já me falaram isso também, mas eu quis fazer o teste mesmo assim. Não sei se é por causa da minha massa, ou se isso foi alguma ideia colocada por fornecedores de caixas, mas achei que a pizza ficou melhor. É importante abrir o respiro, mas feito isso, não muda a consistência da massa.
Eu fiz o teste assando 2 pizzas do mesmo sabor, coloquei uma na caixa de alumínio e outra na caixa de papelão por cerca de 7 minutos que é meu tempo médio de entrega.
Depois dei para algumas pessoas um pedaço de cada caixa, e não sei porque mas todos gostaram mais da que estava na caixa de alumínio(isso sem ver a caixa).
Sugiro que faça o teste na sua massa também.
Abraços.
Gustavo.
Pois é, já me falaram isso também, mas eu quis fazer o teste mesmo assim. Não sei se é por causa da minha massa, ou se isso foi alguma ideia colocada por fornecedores de caixas, mas achei que a pizza ficou melhor. É importante abrir o respiro, mas feito isso, não muda a consistência da massa.
Eu fiz o teste assando 2 pizzas do mesmo sabor, coloquei uma na caixa de alumínio e outra na caixa de papelão por cerca de 7 minutos que é meu tempo médio de entrega.
Depois dei para algumas pessoas um pedaço de cada caixa, e não sei porque mas todos gostaram mais da que estava na caixa de alumínio(isso sem ver a caixa).
Sugiro que faça o teste na sua massa também.
Abraços.
Gustavo.
ISA escreveu:Boa tarde Gustavo!
Concordo com você! Fazer diferença e inovar!
Gustavo tenho uma dúvida com relação às caixas com fundo laminado, a pizza "transpira" dentro da caixa e o papelão acaba absorvendo o vapor juntamente com o uso do respiro, etc. No caso do fundo laminado vc notou se a massa não fica mais mole ou borrachuda pela falta de absorção da umidade pela caixa que antes era de papelão?
Obrigada
Abs
Isa
gustavo25- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : indaiatuba
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 21/05/2013
País :
Re: Qualidade, preço, evolução
Bom dia Gustavo!
Obrigada pela resposta! Vou testar sim!
Abs
Isa
Obrigada pela resposta! Vou testar sim!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
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Hoje à(s) 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
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Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
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» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
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Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
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Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
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Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
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Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
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Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
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Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
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Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
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Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
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Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
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