Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004) |
| |||
Cheff Hassin (13925) |
| |||
DED (8184) |
| |||
GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
ISA (4949) |
| |||
Carlos Daia (3995) |
| |||
MAURO LUCENA (3164) |
| |||
maurojonas brito (2375) |
| |||
AVLIS (1905) |
| |||
schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 39 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 39 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59115 usuários registradosO último membro registrado é espaconobre
Os nossos membros postaram um total de 169646 mensagens em 11873 assuntos
massa secreta
+9
TEMPEROCUBANO
paulomia
Marcelo Brogliatto
Robin Moraes
edson renato
ISA
RICARDO MEDEIROS
Cheff Hassin
zeabreu
13 participantes
Página 1 de 1
massa secreta
Mestre Hassin
Estou usando a receita da massa secreta e algumas pessoas acharam que a massa ficou doce.O que sugere, diminuir o açucar ou aumentar o sal?
abraços
zéabreu
Estou usando a receita da massa secreta e algumas pessoas acharam que a massa ficou doce.O que sugere, diminuir o açucar ou aumentar o sal?
abraços
zéabreu
zeabreu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 63
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 21/08/2012
País :
Re: massa secreta
Olá Zeabreu, muito fácil de solucionar:
A receita leva 3 colheres de sopa de açúcar e uma de sal, correto?
mude para 2 de açúcar e permaneça com uma de sal.
Grande abraço.
Hassin
A receita leva 3 colheres de sopa de açúcar e uma de sal, correto?
mude para 2 de açúcar e permaneça com uma de sal.
Grande abraço.
Hassin
zeabreu escreveu:Mestre Hassin
Estou usando a receita da massa secreta e algumas pessoas acharam que a massa ficou doce.O que sugere, diminuir o açucar ou aumentar o sal?
abraços
zéabreu
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
Valeu mestre, vou colocar em prática.
zeabreu- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 63
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 21/08/2012
País :
Re: massa secreta
bom dia....estou tentando encontrar a receita de massa para fazer acrobacia>>>> show men <<<< nao consigo encontrar....alguel pode me ajudar?
obrigado
obrigado
RICARDO MEDEIROS- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : guaratingueta
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/11/2011
País :
Re: massa secreta
RICARDO MEDEIROS escreveu:bom dia....estou tentando encontrar a receita de massa para fazer acrobacia>>>> show men <<<< nao consigo encontrar....alguel pode me ajudar?
pode me mandar uma msg
meu email = ricardomedeiros01@gmail.com
obrigado
RICARDO MEDEIROS- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : guaratingueta
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/11/2011
País :
Re: massa secreta
Bom dia Ricardo,
A receita que você quer é de massa pobre. É dado esse nome porque é uma receita que não leva ovos nem leite. É uma massa mais firme que aguenta esse manuseio acrobático! rs
Segue receita:
- 5 kg de farinha de trigo (de preferência Bunge)
- 150 ml de azeite
- 5 gramas de fermento seco
- 130 gramas de açucar
- 40 gramas de sal
Pegue os 5kg da farinha bunge e coloque na masseira (se não tiver uma, coloque a farinha numa mesa).
Despeje o azeite direto na farinha.
Despeje o fermento direto na farinha.
Despeje o açúcar na farinha. Misture.
Despeje o sal na farinha.
Depois de colocados estes ingredientes, ligue a masseira e vá adicionando água aos poucos.
Vá adicionando água até o ponto em que a massa está quase firme, desgrudando das mãos e nem da masseira.
Peguei essa receita aqui no Fórum. É a massa do Delubiod. Para buscar outras receitas acesse o link abaixo:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/f4-receitas-de-massas-e-molhos
Abs
Isa
A receita que você quer é de massa pobre. É dado esse nome porque é uma receita que não leva ovos nem leite. É uma massa mais firme que aguenta esse manuseio acrobático! rs
Segue receita:
- 5 kg de farinha de trigo (de preferência Bunge)
- 150 ml de azeite
- 5 gramas de fermento seco
- 130 gramas de açucar
- 40 gramas de sal
Pegue os 5kg da farinha bunge e coloque na masseira (se não tiver uma, coloque a farinha numa mesa).
Despeje o azeite direto na farinha.
Despeje o fermento direto na farinha.
Despeje o açúcar na farinha. Misture.
Despeje o sal na farinha.
Depois de colocados estes ingredientes, ligue a masseira e vá adicionando água aos poucos.
Vá adicionando água até o ponto em que a massa está quase firme, desgrudando das mãos e nem da masseira.
Peguei essa receita aqui no Fórum. É a massa do Delubiod. Para buscar outras receitas acesse o link abaixo:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/f4-receitas-de-massas-e-molhos
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: massa secreta
ISA...MTO OBRIGADO.
VOU TESTAR
VOU TESTAR
RICARDO MEDEIROS- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : guaratingueta
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/11/2011
País :
Re: massa secreta
gostaria de saber qual o material necessario para montar uma sfiharia
edson renato- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : florianopolis
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 14/06/2013
Emprego/lazer : mustaffa sfiha e pizza
Humor : sempre feliz
País :
Massa Secreta
Sou novo aqui no Forum de Pizzas e tenho uma duvida na receita da massa secreta do Hassin:
-"Uns dos ingredientes da massa secreta é a MAÇÃ, mas de qual tipo? Pode ser qualquer tipo de maçã ( gala, fuji, argentina)?, como cada tipo de maçã tem um sabor especifico isso poderia interferir no resultado da massa?"
-"Uns dos ingredientes da massa secreta é a MAÇÃ, mas de qual tipo? Pode ser qualquer tipo de maçã ( gala, fuji, argentina)?, como cada tipo de maçã tem um sabor especifico isso poderia interferir no resultado da massa?"
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Olá amigo Robin,
Receba um cordial abraço e seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Amigo, você poderá usar qualquer maça que seja doce ao paladar.
Só não use a maçã verde, pois ela não contribuirá eficazmente com os resultados da sua receita.
Um grande abraço.
Hassin
Receba um cordial abraço e seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Amigo, você poderá usar qualquer maça que seja doce ao paladar.
Só não use a maçã verde, pois ela não contribuirá eficazmente com os resultados da sua receita.
Um grande abraço.
Hassin
Robin Moraes escreveu:Sou novo aqui no Forum de Pizzas e tenho uma duvida na receita da massa secreta do Hassin:
-"Uns dos ingredientes da massa secreta é a MAÇÃ, mas de qual tipo? Pode ser qualquer tipo de maçã ( gala, fuji, argentina)?, como cada tipo de maçã tem um sabor especifico isso poderia interferir no resultado da massa?"
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Massa secreta.
Olá amigos do fórum, ontem pela primeira vez preparei a massa secreta do mestre Hassin. Pois foi uma verdadeira surpresa para mim, a massa saiu perfeita, fácil de preparar, sem nenhuma complicação e de uma textura suave e agradável, na opinião dos críticos aqui de casa ela chegou para ficar.
Me impressionou a cor dourada que fica depois de assada, um paladar suave e principalmente, não pesa no estomago; Estava acostumado a usar uma massa pobre que eu mesmo fui adaptando para as minhas condições, não estava ruim, mas agora ficou muito mais fácil, pois os críticos dos quais comentei acima, nunca me deram um 10, mas ontem eu recebi um 10 unanime, sobre todo pela nota do meu filho de 9 anos, que é meu ponto de referencia, pois ele fala o que sente sem medo, se está ruim ele fala sem dó.
Na verdade ainda me faltam alguns ajustes, como temperatura do forno, forma de tela de alumínio e coisas simples, mas do resto a massa foi aplaudida, e será um diferencial com relação as demais pizzas do mercado, quando eu termine de lançar minha marca, muito obrigado chef Hassin e que Deus continue abençoando suas mãos.
Me impressionou a cor dourada que fica depois de assada, um paladar suave e principalmente, não pesa no estomago; Estava acostumado a usar uma massa pobre que eu mesmo fui adaptando para as minhas condições, não estava ruim, mas agora ficou muito mais fácil, pois os críticos dos quais comentei acima, nunca me deram um 10, mas ontem eu recebi um 10 unanime, sobre todo pela nota do meu filho de 9 anos, que é meu ponto de referencia, pois ele fala o que sente sem medo, se está ruim ele fala sem dó.
Na verdade ainda me faltam alguns ajustes, como temperatura do forno, forma de tela de alumínio e coisas simples, mas do resto a massa foi aplaudida, e será um diferencial com relação as demais pizzas do mercado, quando eu termine de lançar minha marca, muito obrigado chef Hassin e que Deus continue abençoando suas mãos.
Marcelo Brogliatto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Almería España
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 15/07/2013
Humor : Animado
País :
Re: massa secreta
gostaria da receita da massa secreta, pode ser ?
paulomia- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Rio de Janeiro - Campo Grande
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 10/12/2012
País :
Re: massa secreta
Olá meu amigo Hassin, muito obrigado pelas suas palavras de boas vindas, eu sim é que tenho que agradecer pela sua grandiosa contribuição e gentileza, a massa é um grande sucesso, meus parabéns por essa receita.
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Boa tarde Paulo,
Segue abaixo o link que te levará ao tópico com a receita da massa secreta e todas as demais receitas de massa desenvolvida pelo Hassin:
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
Abs
Isa
Segue abaixo o link que te levará ao tópico com a receita da massa secreta e todas as demais receitas de massa desenvolvida pelo Hassin:
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
Abs
Isa
paulomia escreveu:gostaria da receita da massa secreta, pode ser ?
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: massa secreta
Marcelo meu bom amigo, suas palavras me enchem de alegria e honra.
Também sou parte da sua alegria pelos elogios e aceitação vindas de sua família e seu filhão.
Como é gostoso ler elogios desta natureza.
Obrigado meu Deus, porque foi o Senhor que me inspirou e me ensinou a compartilhar esta receita com os seus filhos.
Quantas pessoas tenho feito feliz!
Se tivesse guardado só para mim, seria um bem sucedido dono de pizzarias, esquecido em terras chilenas, cheio de vaidades efêmeras e sem méritos.
Marcelo, muito obrigado e meus parabéns por ter tomado a receita e fazê-la com amor.
Viu os resultados?
Forte abraço meu amigo.
Hassin
Também sou parte da sua alegria pelos elogios e aceitação vindas de sua família e seu filhão.
Como é gostoso ler elogios desta natureza.
Obrigado meu Deus, porque foi o Senhor que me inspirou e me ensinou a compartilhar esta receita com os seus filhos.
Quantas pessoas tenho feito feliz!
Se tivesse guardado só para mim, seria um bem sucedido dono de pizzarias, esquecido em terras chilenas, cheio de vaidades efêmeras e sem méritos.
Marcelo, muito obrigado e meus parabéns por ter tomado a receita e fazê-la com amor.
Viu os resultados?
Forte abraço meu amigo.
Hassin
Marcelo Brogliatto escreveu:Olá amigos do fórum, ontem pela primeira vez preparei a massa secreta do mestre Hassin. Pois foi uma verdadeira surpresa para mim, a massa saiu perfeita, fácil de preparar, sem nenhuma complicação e de uma textura suave e agradável, na opinião dos críticos aqui de casa ela chegou para ficar.
Me impressionou a cor dourada que fica depois de assada, um paladar suave e principalmente, não pesa no estomago; Estava acostumado a usar uma massa pobre que eu mesmo fui adaptando para as minhas condições, não estava ruim, mas agora ficou muito mais fácil, pois os críticos dos quais comentei acima, nunca me deram um 10, mas ontem eu recebi um 10 unanime, sobre todo pela nota do meu filho de 9 anos, que é meu ponto de referencia, pois ele fala o que sente sem medo, se está ruim ele fala sem dó.
Na verdade ainda me faltam alguns ajustes, como temperatura do forno, forma de tela de alumínio e coisas simples, mas do resto a massa foi aplaudida, e será um diferencial com relação as demais pizzas do mercado, quando eu termine de lançar minha marca, muito obrigado chef Hassin e que Deus continue abençoando suas mãos.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
Olá Robin, somos nós que agradecemos pela sua benfazeja presença.
Você também preparou a Massa Secreta?
Fantástico meu amigo!
Que bom que você gostou!
Grande abraço amigo.
Muito sucesso.
Hassin
Você também preparou a Massa Secreta?
Fantástico meu amigo!
Que bom que você gostou!
Grande abraço amigo.
Muito sucesso.
Hassin
Robin Moraes escreveu:Olá meu amigo Hassin, muito obrigado pelas suas palavras de boas vindas, eu sim é que tenho que agradecer pela sua grandiosa contribuição e gentileza, a massa é um grande sucesso, meus parabéns por essa receita.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
BOA TARDE: HASSINTENHO INTERESSE NAS TELAS DE VOSSAS SENHORIAS, JA O SENHOR ME ORIENTOU VARIAS VEZES A TRAVÉS DE E-MAIL. SOU (( TEMPERO CUBANO DE PETROLINA, PERNAMBUCO )). FAVOR ME INFORMEM DOS VALORES DAS TELAS 35mm, JA FIZ UMA COMPRA COM DONA (( DED )), APROVEITEM E ME ENVIEM A CONTA PRA O DEPOSITO E E-MAIL PRA ENVIAR O DEPOSITO ESCANEADO.ATT: ALAIN SANCHEZ MARTIN (( TEMPERO CUBANO ))ABRAÇOS..........Zeabreu, muito fácil de solucionar: escreveu:A receita leva 3 colheres de sopa de açúcar e uma de sal, correto?
mude para 2 de açúcar e permaneça com uma de sal.
Grande abraço.
Hassinzeabreu escreveu:Mestre Hassin
Estou usando a receita da massa secreta e algumas pessoas acharam que a massa ficou doce.O que sugere, diminuir o açucar ou aumentar o sal?
abraços
zéabreu
TEMPEROCUBANO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Petrolina, vilha Eulalia, Pernambuco
Número de Mensagens : 30
Data de inscrição : 12/11/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : Muito divertido, onde sonrir me faz a diferença....
País :
Re: massa secreta
Olá amigo Tempero Cubano, boa noite.
Em breve envio para você as informações solicitadas.
Se puder me enviar antes o seu CEP para simularmos o valor do frete, fico agradecido.
Atte.
Hassin Ghannam
Em breve envio para você as informações solicitadas.
Se puder me enviar antes o seu CEP para simularmos o valor do frete, fico agradecido.
Atte.
Hassin Ghannam
TEMPEROCUBANO escreveu:BOA TARDE: HASSINTENHO INTERESSE NAS TELAS DE VOSSAS SENHORIAS, JA O SENHOR ME ORIENTOU VARIAS VEZES A TRAVÉS DE E-MAIL. SOU (( TEMPERO CUBANO DE PETROLINA, PERNAMBUCO )). FAVOR ME INFORMEM DOS VALORES DAS TELAS 35mm, JA FIZ UMA COMPRA COM DONA (( DED )), APROVEITEM E ME ENVIEM A CONTA PRA O DEPOSITO E E-MAIL PRA ENVIAR O DEPOSITO ESCANEADO.ATT: ALAIN SANCHEZ MARTIN (( TEMPERO CUBANO ))ABRAÇOS..........Zeabreu, muito fácil de solucionar: escreveu:A receita leva 3 colheres de sopa de açúcar e uma de sal, correto?
mude para 2 de açúcar e permaneça com uma de sal.
Grande abraço.
Hassinzeabreu escreveu:Mestre Hassin
Estou usando a receita da massa secreta e algumas pessoas acharam que a massa ficou doce.O que sugere, diminuir o açucar ou aumentar o sal?
abraços
zéabreu
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
Bom dia mestre Hassim! Abri minha pizzaria e estou com a massa secreta, porem estou com uma duvida, no primeiro dis bati 3 k de inicio e tive 16 discos so vendo 6
No segundo por se tratar de uma sexta feira bati 6 para fazer 46 disco ao total em dois dias so vendi 14 discos e estou com o restante dos disco que estou utilizando a massa pré assada, a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
Desde já agradeço
No segundo por se tratar de uma sexta feira bati 6 para fazer 46 disco ao total em dois dias so vendi 14 discos e estou com o restante dos disco que estou utilizando a massa pré assada, a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
Desde já agradeço
Tatiana Paiva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Olinda -Pe
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 04/02/2013
Emprego/lazer : LA CUCINA PIZZERIA
País :
Re: massa secreta
Tatiana Paiva escreveu:Bom dia mestre Hassim! Abri minha pizzaria e estou com a massa secreta, porem estou com uma duvida, no primeiro dis bati 3 k de inicio e tive 16 discos so vendo 6
No segundo por se tratar de uma sexta feira bati 6 para fazer 46 disco ao total em dois dias so vendi 14 discos e estou com o restante dos disco que estou utilizando a massa pré assada, a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
Desde já agradeço
Olá Tatiana,
Eu comecei a usar a massa secreta e tenho armazenado a massa pré assada por uma semana na geladeira embalada em filme de cozinha, eu não senti diferença no sabor.
Espero que te ajude.
Muita sorte.
Marcelo Brogliatto- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Almería España
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 15/07/2013
Humor : Animado
País :
Re: massa secreta
BOA TARDE TATIANA,
SEJA BEM VINDA AO FÓRUM DE PIZZAS E TE FELICITO POR PRODUZIR E OFERECER AOS SEUS CLIENTES A MASSA SECRETA, NOSSA MASSA!
TATIANA, QUANDO TRABALHAMOS COM MASSA PRÉ-ASSADA, É NECESSÁRIO CUMPRIR ALGUNS PROTOCOLOS PARA QUE TUDO DÊ CERTO OK.
VAMOS PRIMEIRO AS SUAS PERGUNTAS DIRETAS E DEPOIS EU TE ORIENTAREI PARA OS PROCEDIMENTOS CORRETOS NO USO DA SUA MASSA SECRETA PRÉ-ASSADA.
a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
AS MASSAS DURAM DOIS DIAS TAPADAS EM SACOS PLÁSTICOS FORA DA GELADEIRA, E PASSADO ESTES DOIS, MAIS 10 DIAS NA SUA GELADEIRA, TAMBÉM TAPADOS E PROTEGIDOS EM SACOS PLÁSTICOS.
ORIENTAÇÃO PRÉ E PÓS PRODUÇÃO DA MASSA SECRETA:
- AO PRÉ-ASSAR OS SEUS DISCOS, DEIXE-OS NO FORNO O SUFICIENTE PARA NÃO FICAREM CRUS, E MUITO MENOS QUEIMADOS. AS MASSAS APÓS FRIAS DEVEM DOBRAR SEM QUEBRAR COMO PONTO DE REFERENCIA DE SUA QUALIDADE IDEAL.
- APÓS SAÍREM DO FORNO, DEIXE AS MASSAS ESFRIAREM EM UMA SUPERFÍCIE VAZADA E RESPIRÁVEL. ELAS DEVEM ALCANÇAR A TEMPERATURA AMBIENTE DA COZINHA ANTES DE SEREM EMPILHADAS E GUARDADAS.
- O EMPILHAMENTO DEVE SER FEITO SOBRE UMA ASSADEIRA DE ALUMÍNIO COMO PONTO DE APOIO E A QUANTIDADE DE DISCOS A SEREM EMPILHADOS NÃO PODE EXCEDER AO SEGUINTE NÚMERO:
A) - DISCOS SEM BORDA: 30 DISCOS
ASSADEIRA, 10 DISCOS, UMA TELA DE ALUMINO P/SEPARAR, MAIS 10 DISCOS, MAIS UMA TELA PARA SEPARAR E MAIS 10 DISCOS. ENVOLVA A PILHA EM UM PLÁSTICO QUE TAPE TODA A PILHA.
B) - DISCOS COM BORDA FEITA: 15 DISCOS
ASSADEIRA, 05 DISCOS, UMA TELA DE ALUMINO P/SEPARAR, MAIS 05 DISCOS, MAIS UMA TELA PARA SEPARAR E MAIS 05 DISCOS. ENVOLVA A PILHA EM UM PLÁSTICO QUE TAPE TODA A PILHA.
MANTENHA AS PILHAS 02 DIAS FORA DA GELADEIRA, APÓS O SEGUNDO DIA, REFRIGERAR POR MAIS 10 DIAS. 12 DIAS NO TOTAL.
TATIANA, COMO ANDA A SUA PUBLICIDADE?
VOCÊ ESTÁ PANFLETANDO TODOS OS DIAS?
SEM PANFLETAGEM NÃO HA VENDAS.
VOU REPETIR:
SEM PANFLETAGEM, NÃO HÁ VENDAS!!!
BOA SORTE E MUITO SUCESSO!
ATTE.
HASSIN GHANNAM
SEJA BEM VINDA AO FÓRUM DE PIZZAS E TE FELICITO POR PRODUZIR E OFERECER AOS SEUS CLIENTES A MASSA SECRETA, NOSSA MASSA!
TATIANA, QUANDO TRABALHAMOS COM MASSA PRÉ-ASSADA, É NECESSÁRIO CUMPRIR ALGUNS PROTOCOLOS PARA QUE TUDO DÊ CERTO OK.
VAMOS PRIMEIRO AS SUAS PERGUNTAS DIRETAS E DEPOIS EU TE ORIENTAREI PARA OS PROCEDIMENTOS CORRETOS NO USO DA SUA MASSA SECRETA PRÉ-ASSADA.
a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
AS MASSAS DURAM DOIS DIAS TAPADAS EM SACOS PLÁSTICOS FORA DA GELADEIRA, E PASSADO ESTES DOIS, MAIS 10 DIAS NA SUA GELADEIRA, TAMBÉM TAPADOS E PROTEGIDOS EM SACOS PLÁSTICOS.
ORIENTAÇÃO PRÉ E PÓS PRODUÇÃO DA MASSA SECRETA:
- AO PRÉ-ASSAR OS SEUS DISCOS, DEIXE-OS NO FORNO O SUFICIENTE PARA NÃO FICAREM CRUS, E MUITO MENOS QUEIMADOS. AS MASSAS APÓS FRIAS DEVEM DOBRAR SEM QUEBRAR COMO PONTO DE REFERENCIA DE SUA QUALIDADE IDEAL.
- APÓS SAÍREM DO FORNO, DEIXE AS MASSAS ESFRIAREM EM UMA SUPERFÍCIE VAZADA E RESPIRÁVEL. ELAS DEVEM ALCANÇAR A TEMPERATURA AMBIENTE DA COZINHA ANTES DE SEREM EMPILHADAS E GUARDADAS.
- O EMPILHAMENTO DEVE SER FEITO SOBRE UMA ASSADEIRA DE ALUMÍNIO COMO PONTO DE APOIO E A QUANTIDADE DE DISCOS A SEREM EMPILHADOS NÃO PODE EXCEDER AO SEGUINTE NÚMERO:
A) - DISCOS SEM BORDA: 30 DISCOS
ASSADEIRA, 10 DISCOS, UMA TELA DE ALUMINO P/SEPARAR, MAIS 10 DISCOS, MAIS UMA TELA PARA SEPARAR E MAIS 10 DISCOS. ENVOLVA A PILHA EM UM PLÁSTICO QUE TAPE TODA A PILHA.
B) - DISCOS COM BORDA FEITA: 15 DISCOS
ASSADEIRA, 05 DISCOS, UMA TELA DE ALUMINO P/SEPARAR, MAIS 05 DISCOS, MAIS UMA TELA PARA SEPARAR E MAIS 05 DISCOS. ENVOLVA A PILHA EM UM PLÁSTICO QUE TAPE TODA A PILHA.
MANTENHA AS PILHAS 02 DIAS FORA DA GELADEIRA, APÓS O SEGUNDO DIA, REFRIGERAR POR MAIS 10 DIAS. 12 DIAS NO TOTAL.
TATIANA, COMO ANDA A SUA PUBLICIDADE?
VOCÊ ESTÁ PANFLETANDO TODOS OS DIAS?
SEM PANFLETAGEM NÃO HA VENDAS.
VOU REPETIR:
SEM PANFLETAGEM, NÃO HÁ VENDAS!!!
BOA SORTE E MUITO SUCESSO!
ATTE.
HASSIN GHANNAM
Tatiana Paiva escreveu:Bom dia mestre Hassim! Abri minha pizzaria e estou com a massa secreta, porem estou com uma duvida, no primeiro dis bati 3 k de inicio e tive 16 discos so vendo 6
No segundo por se tratar de uma sexta feira bati 6 para fazer 46 disco ao total em dois dias so vendi 14 discos e estou com o restante dos disco que estou utilizando a massa pré assada, a minha grande duvida é quanto tempo tenho de duração destes discos?
Desde já agradeço
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Agradecimento
Bom dia Hassin! Fico lisonjeada por receber as suas orientações e bastante agradecida. Estou realizando panfletagem todos os dias, com intensidade de 2 horas. Em 3 dias, após abrir o Delivery, realizei a venda de apenas 20 pizzas! Creio que isso seja normal pois se trata de uma nova marca desconhecida na região. Tenho feito pesquisa junto aos consumidores, no dia seguinte pós venda, e eles estão satisfeitos com o atendimento e com o produto. Algumas poucas críticas e muitos elogios! Coloquei algumas mesas e tenho recebido algumas pessoas no atendimento balcão. Vamos em frente e avante! Atenciosamente, Tatiana Paiva
Tatiana Paiva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Olinda -Pe
Número de Mensagens : 15
Data de inscrição : 04/02/2013
Emprego/lazer : LA CUCINA PIZZERIA
País :
Re: massa secreta
Tatiana é um prazer ajudá-la em suas dúvidas.
Muito bem, você está caminhando corretamente Tatiana.
20 Pizzas??
Tatiana, a sua venda está ótima, acredite em mim. Pelo tempo que você abriu, 3 dias, tendo já estes resultados, você está indo muito bem e com certeza já deve ter aumentado essa média, confere?
Parabéns pelo ótimo trabalho e siga em frente para colher os louros da glória em breve.
Fique com Deus e muito sucesso para ti e sua pizzaria.
Cordialmente.
Hassin Ghannam
Muito bem, você está caminhando corretamente Tatiana.
20 Pizzas??
Tatiana, a sua venda está ótima, acredite em mim. Pelo tempo que você abriu, 3 dias, tendo já estes resultados, você está indo muito bem e com certeza já deve ter aumentado essa média, confere?
Parabéns pelo ótimo trabalho e siga em frente para colher os louros da glória em breve.
Fique com Deus e muito sucesso para ti e sua pizzaria.
Cordialmente.
Hassin Ghannam
Tatiana Paiva escreveu:Bom dia Hassin! Fico lisonjeada por receber as suas orientações e bastante agradecida. Estou realizando panfletagem todos os dias, com intensidade de 2 horas. Em 3 dias, após abrir o Delivery, realizei a venda de apenas 20 pizzas! Creio que isso seja normal pois se trata de uma nova marca desconhecida na região. Tenho feito pesquisa junto aos consumidores, no dia seguinte pós venda, e eles estão satisfeitos com o atendimento e com o produto. Algumas poucas críticas e muitos elogios! Coloquei algumas mesas e tenho recebido algumas pessoas no atendimento balcão. Vamos em frente e avante! Atenciosamente, Tatiana Paiva
Última edição por HASSIN em Sex 02 Ago 2013, 12:36, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
Somente para constar, na minha primeira terça foram 17, depois isso se manteve até sexta, quando saíram 82 pizzas.
Tá bom demais pra quem abriu a pouco tempo.
Tá bom demais pra quem abriu a pouco tempo.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa secreta
como que faço p outra pessoa fazer a minha massa de pizza e nao deixando ela descobrir a receita? existe essa possibilidade?
divina pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Alta Floresta MT
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 05/08/2011
País :
Re: massa secreta
Olá "Divina Pizza", sua pergunta é um tanto quanto complexa, vou tentar ser o mais breve, tenho experiência em cozinha á muitos anos, apesar de não trabalhar na área, pois cozinho para minha família e meus amigos todos os dias e todo dia estou criando alguma coisa ou melhorando outra, nasci e cresci dentro de um hotel, e tenho essa rotina em meu sangue, e o grande segredo de uma boa receita em si, não é somente a receita, pois de nada adianta uma fórmula, por melhor que ela seja, se quem fará uso não souber ou não tiver experiência no que faz, pois no caso de uma massa para pizza nem sempre o líquido que acrescentamos nela é suficientemente correto para a finalização da receita, pois ás vezes adicionamos mais e as vezes nem usamos tudo o que a receita pedia, pois depende muito da farinha , ás vezes ela é mais "seca" e as vezes mais "molhada", dizemos isso conforme a quantidade de líquido que a farinha absorve durante o processo, e também o trato com a massa é de suma importância para o sucesso da receita, a ordem com que os ingredientes são colocados, a agregação deles formando um único corpo, a sova da massa ( se é manual ou por masseira)o tempo de descanso o tempo de fermentação, a formação do glúten, a construção em si de toda a engenharia que é uma massa com toda sua estrutura armada e forte o suficiente para lhe trazer uma maravilhosa pizza, a temperatura ambiente, a higiene do local, a organização do estoque dos materiais e matéria-prima, a qualidade de sua matéria-prima e por fim mas não menos importante o seu forno, a temperatura correta de trabalho, pois cada um se adéqua com sua ferramenta de trabalho, pois no meu forno somente EU tiro uma pizza com o MEU jeito, e no SEU forno somente VOCÊ o fará, sendo assim chego no ponto fulminante do que tenho á lhe dizer, se é você que faz todo o processo você terá um determinado tipo de pizza, mas se o processo depende de várias pessoas será imprescindível que todos estejam bem afiados e cumprisses um do outro á fim de ter a melhor pizza possível, ou caso contrário sua casa nunca terá padrão em pizza, pois á cada dia terá uma pizza diferente se mudarem as pessoa que estão em trabalho, apesar da receita ser a mesma, mas se ainda assim você quer guardar á sete chaves sua receita você poderá estar chegando mais cedo na pizzaria e assim adiantar algumas coisas:divina pizza escreveu:como que faço p outra pessoa fazer a minha massa de pizza e nao deixando ela descobrir a receita? existe essa possibilidade?
A) se usar fermento biológico seco:( não se esqueça de converter as medidas do fermento 1 /3)
-Junte em um pote com tampa todos os ingredientes secos menos o fermento e o sal que deverão ser pesados e guardados separados um do outro, em outro pote junte todos os ingredientes molhados, (Neste caso prefiro separar em outro pote a parte de óleos (manteiga, margarina, óleo de soja, azeite, enfim qualquer ingrediente oleoso) pois prefiro agregar o óleo já quando a massa está com quase todo o líquido que a receita pede) reserve tudo e aguarde a chegada do funcionário que irá proceder a mistura formando a massa.
B) Se usar fermento biológico fresco:
- Junte todos os ingredientes secos menos o açúcar, pois este deverá ser usado para preparar o fermento ( misture o fermento fresco com o açúcar somente no momento que for trabalhar a massa, jamais antes disso), reserve em potes separados.
Junte em outro pote com tampa os outros ingredientes molhados e se preferir separe em um outro pote a parte dos óleos.
Depois é só trabalhar a massa como de costume.
Essas misturas devem ser usadas no mesmo dia, pois algumas receitas levam ovo.
Assim seus funcionários jamais saberão a quantidade de seus ingredientes, porém o sucesso da receita dependerá da forma com que essa receita é trabalhada até o final dela, e o final dela é quando a pizza chega para o cliente comer.
Espero ter lhe explicado, ainda que de forma simples, pois são tantos os vértices que fazem o sucesso ou o fracasso de uma receita, que se eu fosse lhe explicar um por um ficaríamos aqui por dias, pois como diz o ditado " Não adianta descobrir um santo para cobrir o outro."
Abraços e se precisar de alguma dica que eu possa lhe ajudar é só chamar.
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Robin Moraes...
Agradeço muito a sua explicação... só pela sua resposta ja estou lhe adimirando como profissional de alimento fora do lar... vou colocar em pratica e depois te passarei o resultado... abraços e fica com Deus...
Agradeço muito a sua explicação... só pela sua resposta ja estou lhe adimirando como profissional de alimento fora do lar... vou colocar em pratica e depois te passarei o resultado... abraços e fica com Deus...
divina pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Alta Floresta MT
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 05/08/2011
País :
Re: massa secreta
Caro "Divina Pizza", fico grato pelo elogio, e aguardo o resultado de sua experiência, fique com Deus tbm, abrçs e $uce$$odivina pizza escreveu:Robin Moraes...
Agradeço muito a sua explicação... só pela sua resposta ja estou lhe adimirando como profissional de alimento fora do lar... vou colocar em pratica e depois te passarei o resultado... abraços e fica com Deus...
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Parabéns aos nossos membros pela qualidade das respostas e ajuda aqui prestadas.
Robin, tenho um faro fino para saber quando alguém é bom naquilo que ensina e faz e você é um deles!
Parabéns amigo e agradeço a ajuda prestada ao Divina Pizza.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Robin, tenho um faro fino para saber quando alguém é bom naquilo que ensina e faz e você é um deles!
Parabéns amigo e agradeço a ajuda prestada ao Divina Pizza.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Massa secreta
Boa noite
Como consigo a receita da massa secreta?
Como consigo a receita da massa secreta?
felmenezes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : aracaju
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 02/08/2013
País :
Re: massa secreta
Meu caro Hassin, satisfação em ter seu elogio, fico muito lisonjeado, o grande lance de tudo é amar o que se faz e no meu caso AMO muito o que faço, então a cozinha passa á ser um lugar muito prazeroso, quando conheci o Fórum de Pizzas logo percebi se tratar de um lugar muito honesto por isso me inscrevi, e tudo o que eu puder colaborar farei de coração, então amigos sintam-se á vontade para perguntar, pois não sei tudo, mas tenho apenas 25 anos de cozinha para contribuir e também aprender com todos vocês.HASSIN escreveu:Parabéns aos nossos membros pela qualidade das respostas e ajuda aqui prestadas.
Robin, tenho um faro fino para saber quando alguém é bom naquilo que ensina e faz e você é um deles!
Parabéns amigo e agradeço a ajuda prestada ao Divina Pizza.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Obrigado,
Robin de Moraes
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Boa noite "felmenezes", no alto desta página existe uma barra de ferramentas e lá tem uma ferramenta chamada BUSCA, clicando lá você digita o que deseja e tudo o que for relacionado aparece para você escolher o que melhor lhe interessa, é uma ferramenta de altíssima importância, mas para lhe adiantar a vida segue o link das receitas do mestre Hassin:felmenezes escreveu:Boa noite
Como consigo a receita da massa secreta?
https://www.forumdepizzas.net/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais
Boa sorte e bom uso, abrçs
Robin de Moraes
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: massa secreta
Bom dia Robin Moraes,
A satisfação é toda minha e de todos nós.
Teus princípios encaixam perfeitamente nos moldes que praticamos aqui no Fórum.
Amor pela arte, amor pelo que fazemos, conhecimento adquirido através da essência do trabalho feito por amor e com amor.
Que bom tê-lo em nossa companhia, pois engrandece o nosso espaço com o teu brilho e a tua luz.
Sinta-se em casa Robin!
Desejo-te um ótimo e sucesso sempre!
Se precisar de mim, estou a disposição meu amigo!
Cordialmente.
Hassin Ghannam
A satisfação é toda minha e de todos nós.
Teus princípios encaixam perfeitamente nos moldes que praticamos aqui no Fórum.
Amor pela arte, amor pelo que fazemos, conhecimento adquirido através da essência do trabalho feito por amor e com amor.
Que bom tê-lo em nossa companhia, pois engrandece o nosso espaço com o teu brilho e a tua luz.
Sinta-se em casa Robin!
Desejo-te um ótimo e sucesso sempre!
Se precisar de mim, estou a disposição meu amigo!
Cordialmente.
Hassin Ghannam
Robin Moraes escreveu:Meu caro Hassin, satisfação em ter seu elogio, fico muito lisonjeado, o grande lance de tudo é amar o que se faz e no meu caso AMO muito o que faço, então a cozinha passa á ser um lugar muito prazeroso, quando conheci o Fórum de Pizzas logo percebi se tratar de um lugar muito honesto por isso me inscrevi, e tudo o que eu puder colaborar farei de coração, então amigos sintam-se á vontade para perguntar, pois não sei tudo, mas tenho apenas 25 anos de cozinha para contribuir e também aprender com todos vocês.HASSIN escreveu:Parabéns aos nossos membros pela qualidade das respostas e ajuda aqui prestadas.
Robin, tenho um faro fino para saber quando alguém é bom naquilo que ensina e faz e você é um deles!
Parabéns amigo e agradeço a ajuda prestada ao Divina Pizza.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Obrigado,
Robin de Moraes
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.



Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:



"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13925
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa secreta
Bom dia pra você também Hassin, mais uma vez agradeço toda sua cordialidade e lhe desejo em dobro tudo o que me desejastes, e também me coloco á disposição para ajudar no que for preciso, disponha sempre.HASSIN escreveu:Bom dia Robin Moraes,
A satisfação é toda minha e de todos nós.
Teus princípios encaixam perfeitamente nos moldes que praticamos aqui no Fórum.
Amor pela arte, amor pelo que fazemos, conhecimento adquirido através da essência do trabalho feito por amor e com amor.
Que bom tê-lo em nossa companhia, pois engrandece o nosso espaço com o teu brilho e a tua luz.
Sinta-se em casa Robin!
Desejo-te um ótimo dia e sucesso sempre!
Se precisar de mim, estou a disposição meu amigo!
Cordialmente.
Hassin GhannamRobin Moraes escreveu:Meu caro Hassin, satisfação em ter seu elogio, fico muito lisonjeado, o grande lance de tudo é amar o que se faz e no meu caso AMO muito o que faço, então a cozinha passa á ser um lugar muito prazeroso, quando conheci o Fórum de Pizzas logo percebi se tratar de um lugar muito honesto por isso me inscrevi, e tudo o que eu puder colaborar farei de coração, então amigos sintam-se á vontade para perguntar, pois não sei tudo, mas tenho apenas 25 anos de cozinha para contribuir e também aprender com todos vocês.HASSIN escreveu:Parabéns aos nossos membros pela qualidade das respostas e ajuda aqui prestadas.
Robin, tenho um faro fino para saber quando alguém é bom naquilo que ensina e faz e você é um deles!
Parabéns amigo e agradeço a ajuda prestada ao Divina Pizza.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Obrigado,
Robin de Moraes
Muito agradecido
Robin de Moraes.
Obrigado meu amigo. Você é um filho Deus abençoado e estimado!
Hassin
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :

» RECEITA SECRETA PARA 1 (UMA) PIZZA OU 2 (DUAS) PIZZAS. Elogios dos membros à Massa Secreta.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Massa e modo de preparo pra forno a gás, acertei com a Massa Secreta!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Massa e modo de preparo pra forno a gás, acertei com a Massa Secreta!
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
» Duvidas fermentação lenta
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Pizza Presse, esquema elétrico alguém têm?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Curso do mês de Julho de 2022, pizzas e variedades sensacionais!
» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
» Requeijões indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente deliciosos!
» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
» Visita do Cheff Hassin à Pizzaria Pizzilla! Que lugar lindo!!
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio de 35 e 40 cm!
» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
» Segredos que ninguém te contará p/ administrar com sucesso a sua pizzaria.
» Dicas e Ferramentas que não podem faltar em seu negócio e que te ajudam muito no dia a dia.
» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Consultoria Vip do Cheff para os seus alunos! Mais uma consultoria feita com total êxito!
» Porquê a minha massa de pizza não cresce e as vezes fica solada? O Cheff Hassin responde!
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias. A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Demora na Preparação, como resolver este problema?
» QUAL É PESO DE CADA DISCO DE MASSA POR DIÂMETRO? Dicas do Cheff Hassin
» Como mensurar e definir o valor de sua pizza? Uma correta precificação é lucro certo! Logo Ali!
» 3 Passos importantes para o seu negócio fluir e decolar. Comprovado!
» Qual é o custo real de cada funcionário p/ a sua empresa? Saiba tudo aqui!
» Isolamento térmico de Forno a Lenha
» Pizzas do curso de Junho de 2022, os alunos ficaram loucos!! Aguente se puder!!!!
» O que você deve saber ao empregar o seu colaborador e o que deve pagar!
» Pesqueiro Família Vicente, um passeio maravilhoso em família. Venha respirar ar puro e ser feliz!
» Pizzaria em Guarulhos e Tatuapé - SP busca Pizzaiollo, Ajudante, e telefonista Urgente - Julho de 2022
» Pizza de massa fresca e base crocante! Aqui na escola ensinamos e provamos que é possível!
» Como fidelizar o seu cliente de salão, dando o melhor produto e os melhores serviços.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Hot Box e Termobags. Entenda aqui como elas funcionam e tenha as suas pizzas mais quentes!
» Curso de Esfihas libanesas feitas por libaneses, Cheff Hassin Ghannam.
» MEMBROS DO RIO GRANDE DO SUL
» Linda Pizza de frango com massa fresca crocante ao sair do forno, dicas do Cheff Hassin!
» Como cortar suas pizzas sem erros, e todos os pedaços iguais? Fácil e Prático!
» Armazenando massas de pizzas nos bandejões de Polipropileno. Melhor que os bandejões!
» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
» Cremes doces e salgados, como devo armazenar e quanto tempo duram?
» Terríveis problemas com os aplicativos de vendas online dos nossos produtos! (2) Repense!
» Ter o seu próprio negócio...Se você pensa que é fácil, está totalmente enganado!
» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
» Será que eu posso comer essa pizza???
» Curso Junho 2022 p/ Pizzaiollo e Donos do Cheff Hassin, pizzas que te darão água na boca!
» Pizzas bem quentes à domicílio precisa utilizar estes produtos que estão neste vídeo
» Fornos Compactos a gás e elétrico do Fórum de Pizzas. Rapidez, economia e pizzas sensacionais!
» Última chamada para o curso mês de junho 14, 15 e 16.
» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
» Oportunidade! 5 Bolsas Hot Box novas mais Base de recarga pela metade do preço!
» Conheça uma pizzaria linda repleta de gente maravilhosa! Pizzaexpress em Presid. Prudente - SP