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Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

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default Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

Mensagem por Marco e Thays em Qui 11 Jul 2013, 09:34

Pessoal:
Estou fazendo a massa secreta e após os pãezinhos crecerem, ficam como uma casquinha por fora na parte que fica exposta (não na parte de baixo). Então quando vou abrir a massa essa casquinha racha e a massa fica toda pintada com essas casquinhas de um dos lados... Não sei pq esta acontecendo isso. Eu comprei minha masseira rápida Gastromaq esse dias e o problema começou depois disso, antes eu misturava na mão e não tinha esse problema.

Tenho certeza que os experts aqui poderão ajudar.

Obrigado, Marco

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default Re: Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

Mensagem por Scarpelli em Qui 11 Jul 2013, 12:41

Marco e Thays escreveu:Pessoal:
Estou fazendo a massa secreta e após os pãezinhos crecerem, ficam como uma casquinha por fora na parte que fica exposta (não na parte de baixo). Então quando vou abrir a massa essa casquinha racha e a massa fica toda pintada com essas casquinhas de um dos lados... Não sei pq esta acontecendo isso. Eu comprei minha masseira rápida Gastromaq esse dias e o problema começou depois disso, antes eu misturava na mão e não tinha esse problema.

Tenho certeza que os experts aqui poderão ajudar.

Obrigado, Marco

 Ola Marco, 

Você está deixando os pãezinhos descobertos? Isso me parece ressecamento da massa por perda de umidade. Tente bolear, dar um banho de farinha e depois acondiciona-las cobertas com um plastico de maneira que não tomem corrente de ar. Se colocar a massa exposta dentro da geladeira o ar seco gerado tbém causa esse efeito de casquinha.


Abraço,

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