Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Gostaria de reagir a esta mensagem? Crie uma conta em poucos cliques ou inicie sessão para continuar.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Quantidade de mussarela
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyHoje à(s) 16:02 por Convidado

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyHoje à(s) 15:07 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyHoje à(s) 15:06 por Carlos Daia

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyOntem à(s) 16:00 por Carlos Daia

» Qual a melhor masseira???
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 21:37 por matheus sifuentes

» O PORQUÊ DA MAÇÃ NA MASSA SECRETA DO CHEF HASSIN
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 18:37 por Isabel

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 15:30 por Carlos Daia

» Aviso importante aos membros do Fórum de Pizzas.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 11:20 por HASSIN

» COMO TRABALHAR COM MUSSARELA FATIADA?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 11:08 por Isabel

» FORNECEDOR DE QUEIJO (em salvador)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 02 Jul 2020, 07:10 por Convidado

» Qual melhor forma de se contratar um motoboy?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 01 Jul 2020, 21:21 por christianomagno

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 01 Jul 2020, 19:53 por Silvio Cássio de Oliveira

» Açúcar na massa ou não?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 01 Jul 2020, 13:31 por Isabel

» bolor na massa de pizza
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 01 Jul 2020, 13:16 por Isabel

» Esfiha Pré assada > Congelada > Finalizada forno Lastro
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 01 Jul 2020, 11:34 por Gustavo Hannouche

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 30 Jun 2020, 17:14 por Carlos Daia

» Documentos do Cheff Hassin Ghannam, orientações e receitas que melhoram e aumentam o seu movimento mensal.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:33 por HASSIN

» GRATIDÃO
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:32 por HASSIN

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:31 por HASSIN

» Farinha brasileira para longa fermentação
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:28 por HASSIN

» QUAL É O TEMPO IDEAL PARA QUE A MASSA FIQUE EM REPOUSO NO PERÍODO DE DESCANSO P/ ABRIR O DISCO DE PIZZA?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:27 por HASSIN

»  Aplicativo android para pedidos online.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:25 por HASSIN

» Pedra de Granito ao invés de Refratário????????
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:23 por HASSIN

» preço do kg da mussarela
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:22 por HASSIN

» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:15 por HASSIN

» onde encontrar calabresa para pizza
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:13 por HASSIN

» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:05 por HASSIN

» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 18:04 por HASSIN

» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funcionam!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 13:11 por TAIAH_GHANNAM

» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 12:46 por TAIAH_GHANNAM

» ESSÊNCIA DE EUCALIPTO AROMATIZADOR PARA FORNOS A GÁS - 500 ml
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 12:42 por TAIAH_GHANNAM

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 11:48 por Isabel

» Modeladora de Massas de Pizzas Ajuda
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 29 Jun 2020, 11:29 por Isabel

» PIZZAS DOCES
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyDom 28 Jun 2020, 11:05 por Isabel

» Abridora de massas AMP-400
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyDom 28 Jun 2020, 10:56 por Isabel

» Qual o valor do dvd
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:47 por HASSIN

» Dúvidas de posicionamento
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:46 por HASSIN

» Indicação de equipamentos Marcas e modelos, quais o Cheff indica?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:40 por HASSIN

» Fabricação de forno portátil (estilo da Fontana Forni)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:36 por HASSIN

» Dúvidas sobre Gran Ceres
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:31 por HASSIN

» Massa Fermentando no final do dia com cheiro forte de pinga.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:26 por HASSIN

» Aviso do Cheff Hassin Ghannam aos membros do Fórum de Pizzas.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:22 por HASSIN

» Massa para a pizza-presse
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:20 por HASSIN

» massa pão de queijo para balde de 4 kg
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:19 por HASSIN

» PESO DE CADA DISCO DE MASSA
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:17 por HASSIN

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:11 por Carlos Daia

» Como limpar as pedras refratarias do forno a gas?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:09 por HASSIN

» Sobre fermentação ou maturação lenta, dicas do Cheff Hassin
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 17:06 por HASSIN

» E quanto a mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Dicas do Cheff Hassin.
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 25 Jun 2020, 10:45 por HASSIN

» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 24 Jun 2020, 16:11 por Carlos Daia

» Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 23 Jun 2020, 12:42 por Isabel

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQui 18 Jun 2020, 18:09 por Carlos Daia

» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 17 Jun 2020, 19:08 por Carlos Daia

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 16 Jun 2020, 15:44 por Carlos Daia

» Quero começar o meu negócio e quais equipamentos comprar?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 16 Jun 2020, 07:55 por HASSIN

» Como tornar a venda de suas pizzas em resultados lucrativos?
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 16 Jun 2020, 07:49 por HASSIN

» Abrindo uma Esfiheria Delivery
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyDom 14 Jun 2020, 21:14 por Lucca&tMarri

» Qual forno devo comprar - custo x beneficio
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyDom 14 Jun 2020, 21:08 por Lucca&tMarri

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySab 13 Jun 2020, 14:56 por Carlos Daia

» Massa pré assada
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySex 12 Jun 2020, 11:37 por Guilherme91

» Valorize sua esfiha com este ingrediente especial !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyQua 10 Jun 2020, 12:59 por Carlos Daia

» Fornecedor de massa pré assada em Santa Catarina
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 09 Jun 2020, 20:46 por Vane_cas

» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 09 Jun 2020, 14:34 por Carlos Daia

» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptyTer 09 Jun 2020, 10:46 por rscafutovieira

» Massa Fresca em Brasília
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 20:01 por HASSIN

» Dicas de Decoração e Design de Ambientes
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 19:50 por HASSIN

» Veja como uma abridora de massas pode te ajudar
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 16:50 por HASSIN

» Blog Pizzaiolo Gourmet...
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 16:46 por HASSIN

» forno iglu lenha, nao esquenta
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 16:46 por HASSIN

» minha pizza esta ficando com a massa dura
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem EmptySeg 08 Jun 2020, 16:45 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
HASSIN (12980)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
DED (8223)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7448)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
ISA (4953)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
Carlos Daia (3567)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3174)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
AVLIS (1906)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 
schuman (1400)
Casquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_lcapCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Voting_barCasquinha nos pãezinhos? me ajudem Vote_rcap 

Quem está conectado
125 usuários online :: 2 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 123 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN, skullp0k3r

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58492 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Geison Costa

Os nossos membros postaram um total de 169567 mensagens em 11898 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL
2° Encontro Nacional de Donos de Pizzarias. Reserve aqui o seu convite!

Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

Responder ao tópico

Ir em baixo

default Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

Mensagem por Marco e Thays em Qui 11 Jul 2013, 09:34

Pessoal:
Estou fazendo a massa secreta e após os pãezinhos crecerem, ficam como uma casquinha por fora na parte que fica exposta (não na parte de baixo). Então quando vou abrir a massa essa casquinha racha e a massa fica toda pintada com essas casquinhas de um dos lados... Não sei pq esta acontecendo isso. Eu comprei minha masseira rápida Gastromaq esse dias e o problema começou depois disso, antes eu misturava na mão e não tinha esse problema.

Tenho certeza que os experts aqui poderão ajudar.

Obrigado, Marco

Marco e Thays
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 44
Localização : Lauro de Freitas-BA
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 03/04/2013
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Casquinha nos pãezinhos? me ajudem

Mensagem por Scarpelli em Qui 11 Jul 2013, 12:41

Marco e Thays escreveu:Pessoal:
Estou fazendo a massa secreta e após os pãezinhos crecerem, ficam como uma casquinha por fora na parte que fica exposta (não na parte de baixo). Então quando vou abrir a massa essa casquinha racha e a massa fica toda pintada com essas casquinhas de um dos lados... Não sei pq esta acontecendo isso. Eu comprei minha masseira rápida Gastromaq esse dias e o problema começou depois disso, antes eu misturava na mão e não tinha esse problema.

Tenho certeza que os experts aqui poderão ajudar.

Obrigado, Marco

 Ola Marco, 

Você está deixando os pãezinhos descobertos? Isso me parece ressecamento da massa por perda de umidade. Tente bolear, dar um banho de farinha e depois acondiciona-las cobertas com um plastico de maneira que não tomem corrente de ar. Se colocar a massa exposta dentro da geladeira o ar seco gerado tbém causa esse efeito de casquinha.


Abraço,
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################