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Mensagem por alanfcsantos Qui 22 Ago 2013, 13:57

Olá amigos!

Estou adquirindo um cilindro elétrico para abertura de massas, porém, eu ouvi dizer que antes de montar as pizzas elas precisam ser pré assadas. Gostaria de saber se realmente isso é verdade, e também se não existe nenhum truque para "burlar" esse procedimento.

Desde já agradeço!

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 22 Ago 2013, 18:41

Alan, se sua escolha for trabalhar com massa pré-assada, é verdade, tem de pré-assar antes de proceder a montagem.
É justamente por isso que é pré-assada.
Desta forma poderemos resfriar os discos e apenas procedera montagem na hora do pedido.

No entanto se for trabalhar com massa fresca não haverá problema algum em montar a pizza no disco.

Depois da massa aberta no cilindro,coloca-se o disco sobre a pá de madeira e se faz a borda e recheia, indo então para o forno.

_________________
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default Re: Massa para cilindro elétrico.

Mensagem por alanfcsantos Sex 23 Ago 2013, 00:26

Obrigado! Agora estou mais aliviado! 

Muito bom esse site! Estou recomendando para todos os meus amigos!

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