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Redução de custos para indústria de mini-pizzas
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DOUTRINADOR
VITOR TOKORO
manoel felix
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
Página 1 de 1
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
Boa tarde a todos!!!!
Amigos estou com uma indústria de mini-pizza há 9 meses e forneço somente para supermercados, hoje ja produzo e vendo 50.000 und por mês, sendo 2500 und por dia e estou em momento de reduzir custos, gostaria de alguma idéia de vcs ja mais veterano na área de como reduzir custo e gastos da nossa principal matéria prima que é o queijo. Como economizar o queijo e o molho. Gostaria também de algumas dicas de corte da massa, tipo queria industrializar mais minha indústri por que minha mão de obra é alta. Ja pesquisei muito na internet máquinas do tipo mas não encontro. Agradeço e boas vendas a todos
Amigos estou com uma indústria de mini-pizza há 9 meses e forneço somente para supermercados, hoje ja produzo e vendo 50.000 und por mês, sendo 2500 und por dia e estou em momento de reduzir custos, gostaria de alguma idéia de vcs ja mais veterano na área de como reduzir custo e gastos da nossa principal matéria prima que é o queijo. Como economizar o queijo e o molho. Gostaria também de algumas dicas de corte da massa, tipo queria industrializar mais minha indústri por que minha mão de obra é alta. Ja pesquisei muito na internet máquinas do tipo mas não encontro. Agradeço e boas vendas a todos
manoel felix- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 37
Localização : natal - rn
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 22/01/2010
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
Meu caro Manoel,
tomei a liberdade de mover seu assunto para um tópico específicoa fim de não misturarmos os assuntos e também criar visibilidade para seu problema, ok?
um abraço,
tomei a liberdade de mover seu assunto para um tópico específicoa fim de não misturarmos os assuntos e também criar visibilidade para seu problema, ok?
um abraço,
_________________
Vitor Tokoro
"Vamos em frente!"
QUER SER PIZZAIOLO? INSCREVA-SE NO CURSO DE MESTRE PIZZAIOLO DE HASSIN GHANNAM CLICANDO AQUI!
VITOR TOKORO- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Mato Grosso do Sul
Número de Mensagens : 576
Data de inscrição : 29/04/2009
Emprego/lazer : Pizza/Pizza
Humor : :)
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
Existe uma maquina que corta os discos, porem, eu achei o preço meio salgado.
Colocarei um link para um video abaixo.
Esta maquina é para corte e vindo de embalagens, muito facil de ser modificada para corte de massa.
Uma oficina mecanica de pequeno porte tem condições até de desenvolver uma maquina destas por um preço baixo.
Pra falar a verdade meus amigos, ás vezes eu fico com vontade de entrar neste ramo, pois dá pra fazer uma maquina de cortar pizzas e um forno de esteiras por um preço muuuuuito abaixo do que é oferecido hoje.
Um forno de esteiras possui uma esteira (é lógico) com regulagem de velocidade. Isso pode-se fazer mecanicamente usando um redutor ou através de um motor de corrente continua. O restante são resistencias, programador e termostato.
Dá tambem pra usar gás como fonte de calor, e para isso infravermelhos.
Uma eletroválvula controlaria a chama e consequentemente a temperatura.
A maquina de cortar discos de pizza é uma esteira que vái e vem (ou somente vái, diminuindo ainda mais o preço).
Um motor de baixa rotação, um esqueminha eletrico babaca pra dar as duas direções (ou somente uma para baratear), uma polia pra reduzir a velocidade do motor, quatro botões bi-manuáis (dois de cada lado) para evitar acidentes (ou apenas bois, pra baratear), confinar uma faca para que somente passe a expessura da maquina e não corte o dedo do operador e tá pronto.
Lata pura.
Cantoneiras.
Motores de baixo custo.
Aço inox em volta com lâ de vidro ou outro isolante térmico dentro.
Resistencia ou gás.
Desculpem meu desabafo, mas tecnologia hoje se encontra em outras áreas, maquina para pizzaria ainda é arcáica e tem preço de ouro.
Pronto, falei.
E num vou mandar abraços...
Tá bom, pára de fazer beicinho de choro:
Abraços
Uma maquina de corte e vinco.
Outra maquina de corte e vinco.
(Cito os videos acima somente para mostrar como exemplo, maquinas de corte e vinco possuem facas mais elaboradas e na maioria da vezes tem seu preço justificado, estamos falando de pizzas, ok?)
Colocarei um link para um video abaixo.
Esta maquina é para corte e vindo de embalagens, muito facil de ser modificada para corte de massa.
Uma oficina mecanica de pequeno porte tem condições até de desenvolver uma maquina destas por um preço baixo.
Pra falar a verdade meus amigos, ás vezes eu fico com vontade de entrar neste ramo, pois dá pra fazer uma maquina de cortar pizzas e um forno de esteiras por um preço muuuuuito abaixo do que é oferecido hoje.
Um forno de esteiras possui uma esteira (é lógico) com regulagem de velocidade. Isso pode-se fazer mecanicamente usando um redutor ou através de um motor de corrente continua. O restante são resistencias, programador e termostato.
Dá tambem pra usar gás como fonte de calor, e para isso infravermelhos.
Uma eletroválvula controlaria a chama e consequentemente a temperatura.
A maquina de cortar discos de pizza é uma esteira que vái e vem (ou somente vái, diminuindo ainda mais o preço).
Um motor de baixa rotação, um esqueminha eletrico babaca pra dar as duas direções (ou somente uma para baratear), uma polia pra reduzir a velocidade do motor, quatro botões bi-manuáis (dois de cada lado) para evitar acidentes (ou apenas bois, pra baratear), confinar uma faca para que somente passe a expessura da maquina e não corte o dedo do operador e tá pronto.
Lata pura.
Cantoneiras.
Motores de baixo custo.
Aço inox em volta com lâ de vidro ou outro isolante térmico dentro.
Resistencia ou gás.
Desculpem meu desabafo, mas tecnologia hoje se encontra em outras áreas, maquina para pizzaria ainda é arcáica e tem preço de ouro.
Pronto, falei.
E num vou mandar abraços...
Tá bom, pára de fazer beicinho de choro:
Abraços
Uma maquina de corte e vinco.
Outra maquina de corte e vinco.
(Cito os videos acima somente para mostrar como exemplo, maquinas de corte e vinco possuem facas mais elaboradas e na maioria da vezes tem seu preço justificado, estamos falando de pizzas, ok?)
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
Olá Pessoal !
Alguem pode me orientar onde encotro fundo de papelão para embalar pré-assados . No momento só encontro de isopor ,e gostaria de confrontar os custos entre o papelão e o isopor .
No aguardo
Ivan / Mameluco's
Alguem pode me orientar onde encotro fundo de papelão para embalar pré-assados . No momento só encontro de isopor ,e gostaria de confrontar os custos entre o papelão e o isopor .
No aguardo
Ivan / Mameluco's
Mameluco's- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Recife -PE
Número de Mensagens : 96
Data de inscrição : 18/02/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : De bem com a vida !!
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
QUERIDO MAMELUCO'S IVAN;
O MESMO FORNECEDOR DE EMBALAGEM DE PIZZA,PODE TE FORNECER ESSES FUNDOS DE PAPELÃO.
PORÉM É VÁLIDO LEMBRAR QUE O PAPELÃO NÃO É RESISTENTE A UMIDADE E CONSEQUENTEMENTE VOCE PODE TER SÉRIOS PROBLEMAS DE "TROCA",JUNTO AO PONTO DE VENDA.CUIDADO
ABRAÇO
MAURO
O MESMO FORNECEDOR DE EMBALAGEM DE PIZZA,PODE TE FORNECER ESSES FUNDOS DE PAPELÃO.
PORÉM É VÁLIDO LEMBRAR QUE O PAPELÃO NÃO É RESISTENTE A UMIDADE E CONSEQUENTEMENTE VOCE PODE TER SÉRIOS PROBLEMAS DE "TROCA",JUNTO AO PONTO DE VENDA.CUIDADO
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
SÓ PARA ILUSTRAR.
https://www.youtube.com/watch?v=WQPT_FMQKV8
VEJAM QUE COISA MAIS LINDA.
MAURO
https://www.youtube.com/watch?v=WQPT_FMQKV8
VEJAM QUE COISA MAIS LINDA.
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Redução de custos para indústria de mini-pizzas
Olá Mauro .
Realmente tem esse grande risco que não vale apena correr . É melhor investir mesmo nos dicos de isopor .
O vídeo é super interessante .
Um forte abraço .
Ivan / Mameluco's
Realmente tem esse grande risco que não vale apena correr . É melhor investir mesmo nos dicos de isopor .
O vídeo é super interessante .
Um forte abraço .
Ivan / Mameluco's
Mameluco's- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Recife -PE
Número de Mensagens : 96
Data de inscrição : 18/02/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : De bem com a vida !!
País :
CUSTOS DA MINI PIZZA -
Estou iniciando no ramo industria de mini pizza e gostaria de trocar ideias do custo das mini pizza. Patricia
manoel felix escreveu:Boa tarde a todos!!!!
Amigos estou com uma indústria de mini-pizza há 9 meses e forneço somente para supermercados, hoje ja produzo e vendo 50.000 und por mês, sendo 2500 und por dia e estou em momento de reduzir custos, gostaria de alguma idéia de vcs ja mais veterano na área de como reduzir custo e gastos da nossa principal matéria prima que é o queijo. Como economizar o queijo e o molho. Gostaria também de algumas dicas de corte da massa, tipo queria industrializar mais minha indústri por que minha mão de obra é alta. Ja pesquisei muito na internet máquinas do tipo mas não encontro. Agradeço e boas vendas a todos
PATRICIA CARLA S FACCION- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 47
Localização : brumadinho - mg
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Data de inscrição : 26/05/2011
País :
informação
Boa noite, estou montando uma fábrica e gostaria de saber qual máquina você utiliza para fazer essa quantidade diária, se puder me passa o modelo.manoel felix escreveu:Boa tarde a todos!!!!
Amigos estou com uma indústria de mini-pizza há 9 meses e forneço somente para supermercados, hoje ja produzo e vendo 50.000 und por mês, sendo 2500 und por dia e estou em momento de reduzir custos, gostaria de alguma idéia de vcs ja mais veterano na área de como reduzir custo e gastos da nossa principal matéria prima que é o queijo. Como economizar o queijo e o molho. Gostaria também de algumas dicas de corte da massa, tipo queria industrializar mais minha indústri por que minha mão de obra é alta. Ja pesquisei muito na internet máquinas do tipo mas não encontro. Agradeço e boas vendas a todos
fuscarinne@gmail.com
jfjorginho@hotmail.com
jfjorginho- VISITANTE ESPORÁDICO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
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