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Mensagem por Christiano Leal Qua 06 Nov 2013, 15:53

Prezados(as) amigos(as),

estou com uma dúvida e acho que vocês podem ajudar. Eu faço pizzas em casa e vendo pizzas congeladas - faço mais por hobby e prazer do que por necessidade, mas é bom que juntamos o útil ao agradável e o que é hobby transforma-se numa "graninha" também. :D 

Acontece que tenho um forno à gás Venâncio (daqueles de 90 cm de largura, acho que é isso mesmo) e tenho reparado que a borda mais próxima à boca do forno fica mais morena que a borda do fundo. Achei estranho, porque, no meu senso comum, achava que o forno ficava mais quente no fundo do que próximo à boca. É normal o que está acontecendo com minhas pizzas? Nesse caso, terei que fornear as pizzas para que elas fiquem com a borda por igual?

Desde já agradeço a ajuda.:lol:
Christiano Leal
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Mensagem por Scarpelli Sab 09 Nov 2013, 19:36

Christiano Leal escreveu:Prezados(as) amigos(as),

estou com uma dúvida e acho que vocês podem ajudar. Eu faço pizzas em casa e vendo pizzas congeladas - faço mais por hobby e prazer do que por necessidade, mas é bom que juntamos o útil ao agradável e o que é hobby transforma-se numa "graninha" também. :D 

Acontece que tenho um forno à gás Venâncio (daqueles de 90 cm de largura, acho que é isso mesmo) e tenho reparado que a borda mais próxima à boca do forno fica mais morena que a borda do fundo. Achei estranho, porque, no meu senso comum, achava que o forno ficava mais quente no fundo do que próximo à boca. É normal o que está acontecendo com minhas pizzas? Nesse caso, terei que fornear as pizzas para que elas fiquem com a borda por igual?

Desde já agradeço a ajuda.:lol:
Todo forno tem suas peculiaridades, eu mesmo, apesar de não precisar fornear pizzas no Super Mini Cheff (forno que uso atualmente) gosto de fornear e trazer a pizza bem proxima às chamas assim consigo um tom de "quase queimado" nas bordas (o que anda agradando muito por aqui) e só consigo isso forneando, mas no seu caso provavelmente você precisará fornear para manter um padrão de assado na borda caso continue percebendo que a pizza assa mais quando está em determinada posição do forno.


Abraço,
Scarpelli

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Mensagem por Christiano Leal Dom 10 Nov 2013, 08:59

Obrigado Scarpelli pela atenção.

Eu achava que os fornos tinham um padrão, mas pelo que percebi isso não é muito verdade; vou começar a prestar mais atenção e fornear as minhas pizzas. Um grande abraço.
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