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Calculo com gastos em uma pizza

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Mensagem por Robson Junio Qui 02 Jan 2014, 17:09

Olá Amigos do forum, tudo bem?! me chamo Robson e atualmente abrir minha pizzaria delivery no meu bairro.
esse mês de dezembro fizemos 3 mêses. E estou um pouco perdido em relação aos gastos da pizzaria, porque ainda não vi lucros, sinto que minha vendas estão aumentando mas ainda só da pra pagar os gastos.
Na minha pizzaria eu trabalho com pizza P,G e GG, sendo 1P de 9,90 até 12,90, 1G de 19,90 até 23,90 e 
GG de 26,90 até 29,90. antes de fazer o cardápio e qual preço cobrar fiz uma pesquisa nos concorrentes, em tese minhas pizzas estão com os preços melhores, só na GG que varia um pouco para mais.

Gostaria que vocês me ajudassem a calcular os gastos que tenho em uma pizza
Uso produtos de qualidade, porque tenho essa preocupação de oferecer um bom produto aos meus clientes.

Gastos. 
mussarela media de R$ 15.00. Apresuntado R$ 11,00. Bacon R$ 11,00. calabresa R$ 28,00. Salaminho 32,00.
cebola, tomate, pimentão isso é normal,sempre procuro o mais barato.
minha massa uso gordura vegetal R$ 2,50 pacote com 500 gr, farinha vilma saco 25 kg sai por 53,00. sal, açucar e agua.

quando faço massa. bato 4kg farinha, 400 gr de gordura, 40 gr sal, 80 gr de açucar

Não pago aluguel. motoboy R$ 35,00 por dia. não abro 2ª feira.

estou sem saber porque ainda não obtive lucro, se é porque minhas vendas ainda estão pequenas, mas em relação a isso penso que se aumentar as vendas também aumenta os gastos ? é isso mesmo ? ou estou pensando errado? a esse valores que trabalho, meu ganho seria na quantidade?? que é o que penso.

Para aumentar minha vendas tenho panfletado, uso meu face para divulgar também.

Galera me ajudem a ai. valeu

Robson Junio
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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 02 Jan 2014, 18:59

Robson, não faço mais planos de negócios, justamente porque minha metodologia é diferente, no entanto, acho que somente com as informações deixadas por você, é quase impossível, pois temos de saber totalmente a realidade de teu negocio.

Para que alguém te ajude com propriedade seria interessante ter as seguintes informações:

Custo fixo, variável, ponto de equilíbrio e quantidade vendida.

Um abraço.

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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


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Mensagem por marcelo dutra Qui 13 Mar 2014, 01:46

Doutrinador,como se faz para calcular os intens citados por vc?

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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 13 Mar 2014, 07:55

Marcelo, saber estes cálculos é otimo para o empreendedor, no entanto, se você souber a base de tudo, já ajuda muito.
Abaixo dois links imperdíveis do Sebrae.
Leia que tem coisa muito interessante neste texto, depois baixe o programa e faça seu plano de negócios.


Como elaborar um plano de negocio.


Programa para Plano de Negocio.

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