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Mensagem por daniel_boeira Sab 11 Jan 2014, 15:00

Boa Tarde pessoal, tenho uma pizzaria delivery e tenho um forno iglu pré moldado de 1,25mts mas esta pequeno pois não consigo assar pizzas de 45cm, achei um sr. que fabrica fornos e ele me mostrou um forno que ele fez mas eu achei muuuuito grande 
qual o tamanho ideal pra minha pizzaria sendo que faço em torno de 1.000 pizzas mês e o tamanho que quero trabalhar é 45cm?
desde de ja agradeço vcs 
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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 11 Jan 2014, 15:47

Boa tarde Daniel...geralmente os fornos aqui em São Paulo costumamos faze-lo de 1,50 mts de diâmetro livre.
Para a demanda de 1000 pizzas mês atende com tranquilidade.
O limite de um forno como este atende até mais 2000 pizzas mês.
Consumo de lenha aproximadamente 4/12 m³ de lenha mês.
Para este consumo é nescessario um bom isolamento e uma saida correta da chaminé alem de que a cupula tenha uma altura de até 0,60 cm de eixo.

Tambem construimos fornos à lenha caso nescessite de um orçamento envie um email para : [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

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Mensagem por daniel_boeira Sab 11 Jan 2014, 15:56

Very Happy Querido Mauro, valeu pela resposta, mas tenho mais uma duvida tu acha que qual melhor escolha um forno pré moldado ou um feito artezanalmente? 
 e tu acha melhor por a saida na boca do forno ou no meio?
obrigrado pelas dicas
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Mensagem por MAURO LUCENA Sab 11 Jan 2014, 18:46

Caro Daniel sem duvida alguma artezanal os pré moldados até hj nunca vi nenhum sem rachaduras e alem de que a retenção de calor em um artezanal é muito maior..

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