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Peso do pãozinho de massa

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Mensagem por sid cunha em Seg 24 Fev 2014, 11:24

Bom dia, a todos.
Por gentileza alguém sabe me informar qual é o peso correto que  cada pãozinho de massa tem que ter ?

sid cunha
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default Re: Peso do pãozinho de massa

Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 24 Fev 2014, 13:46

Pesos sugeridos p/massa pré-assada:

Grandes: 370 gramas ........35 CM DE. DIÂMETRO
Médias: 270 gramas ........30 CM DE DIÂMETRO
Broto: 120 gramas......... 23 CM DE DIÂMETRO

Qualquer coisa, estou a disposição Sid.

Um grande abraço.

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Mensagem por sid cunha em Seg 24 Fev 2014, 16:05

Muito obrigado pela gentileza.
Att.


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Mensagem por Kennya Fontoura em Ter 11 Mar 2014, 10:31

DOUTRINADOR escreveu:Pesos sugeridos p/massa pré-assada:

Grandes: 370 gramas ........35 CM DE. DIÂMETRO
Médias: 270 gramas ........30 CM DE DIÂMETRO
Broto: 120 gramas......... 23 CM DE DIÂMETRO

Qualquer coisa, estou a disposição Sid.

Um grande abraço.
Doutrinador, esses pesos sugeridos são para massa fina ou grossa?
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default Re: Peso do pãozinho de massa

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 11 Mar 2014, 10:36

Aqui onde moro consideramos uma massa média.

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default Re: Peso do pãozinho de massa

Mensagem por sid cunha em Ter 11 Mar 2014, 10:39

muito obrigado pela informação, vou seguir estas medidas.
Muito obrigado

sid cunha
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