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Alguem conhece o forno portatil a gas 3k Metal?

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Mensagem por Fabiofo em Qua 26 Fev 2014, 19:26

Boa noite amigos

Sou pizzaiolo da casa e quero comprar um forno portatil a gas pois no forno eletrico não estou gostando do resultado.
Tive por dois anos um forno a lenha em outra casa, mas achei muito trabalhoso. Psquisei este forno na internet e achei o custo interessante

abraço
Fabio

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default Re: Alguem conhece o forno portatil a gas 3k Metal?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 26 Fev 2014, 21:42

Fabio, para fazer pizzas em casa, pode até funcionar.
Ele fica bem na linha do Home pizzas.
Para trabalho continuo, não aposto nele.
Sem desmerecer o produto, mas indo de encontro com a realidade, não existe nenhuma tecnologia e isso nota-se no preço.

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Mensagem por ANTENOR em Seg 03 Mar 2014, 15:18

FÁBIO.

O FORNO NEM É TÃO RUIM ASSIM, MAS CUIDADO COM O PÓS VENDA. INVISTA UM POUCO NUM SUPER MINI CHEF

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Mensagem por Vollu em Dom 19 Abr 2015, 19:09

Alguém do fórum já usou ou possui esse forno ? Queria melhores esclarecimento. Colocarei pizzas na praia 2 x na semana, venda de umas 40 pizzas por dia.
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Mensagem por Vollu em Seg 20 Abr 2015, 10:12

Vi Nesse link aqui --> http://3kmetal.com.br/index.php
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default eu tenho um

Mensagem por marcos malleu em Seg 20 Abr 2015, 16:27

Caro amigo, eu tenho um , é razoável tive de adaptar ele e colocar mais um queimador pequeno no centro da pedra, pois o que vem nele fica só na extremidade da pedra, e na cocção percebi que a massa não estava assando por igual, no centro a pedra ficava mais fria, depois da adequação da distribuição do calor na pedra melhorou bastante mas tem um porém, ele é todo aberto por baixo, portanto vai ter que tomar cuidado com locais muito ventilados (ar livre), é uma opção de baixo custo para seu propósito, mas não espere pizzas de alta qualidade vai ter que ter uma pessoa com bons conhecimentos de cocção para extrair melhores resultados, mas para uso doméstico é um bom forno.

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default Re: Alguem conhece o forno portatil a gas 3k Metal?

Mensagem por Vollu em Qua 22 Abr 2015, 14:47

Marcos, achei um forno no mercado livre, Itajobi pizza grill, pesquisei sobre ele e me pareceu que vale a pena pelo custo benefício
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default forno

Mensagem por marcos malleu em Qua 22 Abr 2015, 16:20

Tenho um desse tbém, adaptei um motor com redução e fiz a pedra girar ficou excelente, o forno é muito bom, mas o preço subiu bastante quando comprei pelo ml mesmo paguei 549,00 , o forno vai te atender plenamente, é muito superior ao 3K, os dois infras superiores (depois que vc aprender a regular) dão uma cocção perfeita, além  de baixo consumo de gás, como pode ver já utilizei muitos fornos, hj estou no esteira que é de longe o melhor. Qualquer duvida estamos por aqui. abç.

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default Tenho um 3k também

Mensagem por Beto Oberhuber em Sex 03 Jul 2015, 13:10

marcos malleu escreveu:Caro amigo, eu tenho um , é razoável tive de adaptar ele e colocar mais um queimador pequeno no centro da pedra, pois o que vem nele fica só na extremidade da pedra, e na cocção percebi que a massa não estava assando por igual, no centro a pedra ficava mais fria, depois da adequação da distribuição do calor na pedra melhorou bastante mas tem um porém, ele é todo aberto por baixo, portanto vai ter que tomar cuidado com locais muito ventilados (ar livre), é uma opção de baixo custo para seu propósito, mas não espere pizzas de alta qualidade vai ter que ter uma pessoa com bons conhecimentos de cocção para extrair melhores resultados, mas para uso doméstico é um bom forno.
Oi Marcos. Poderia me dizer, como foi a sua adaptação? Usa a mesma saída de gás para os 2 queimadores? Na minhas pizza que fiz nele, percebi a demora demasiada no aquecimento da pedra e atingi no máximo 260 graus. A borda das minhas pizzas ficam muito secas. Abs.
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Mensagem por marcos malleu em Sex 03 Jul 2015, 17:07

Caro Beto, é esse o problema deste forno, só aquece as bordas da pedra refrataria portanto para vc conseguir assar o centro da pizza a borda passa do ponto ideal de cocção, eu coloquei uma conexão em T na mangueira do butijão e  instalei um bocal do menor com quatro chuveirinhos (aqueles queimadores de alta pressão) vc acha facilmente em lojas de peças para fogões, no centro da pedra refrataria, coloque um regulador de pressão (tornerinha) na entrada do queimador para vc ajustar a chama e aí é só vc ajustar a regulagem dos dois queimadores faça isso pré assando alguns discos pois assim vc pode analizar se está assando por igual , ou mais no centro ou vice versa, é muito facil a instalação do queimador e vai ajudar bastante conseguindo alcançar temperaturas ideais, qualquer duvida estamos aqui,  grande abraço.

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