Início
FAQ
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (14706) |
| |||
| HASSIN (10727) |
| |||
| DED (8063) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7448) |
| |||
| ISA (4922) |
| |||
| MAURO LUCENA (2984) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1906) |
| |||
| Carlos Daia (1879) |
| |||
| Scarpelli (1262) |
|
Quem está conectado
Há 171 usuários online :: 5 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 166 Visitantes :: 2 Motores de buscaHASSIN, Henrique Ramos, pizzabella, tornellas, Welloliveira
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 53590 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de laurenfontes
Os nossos membros postaram um total de 159392 mensagens em 11072 assuntos
Buscar
Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.
Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza! :: 9º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1 • Compartilhe •
Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por sbalexandre em Dom 09 Mar 2014, 11:03
Olá..
Sou novo por aqui, mas já visitava a algum tempo para aprender receitas..
Faço pizza em casa, para amigos e família.
Ontem tentei a massa secreta.. todos aprovaram.. ficou macia, com a parte de baixo crocante, e levemente condimentada.. um espetáculo
Fiz 5 discos com a receita de 1kg de trigo, utilizei 3.. 2 ficarão guardados para o próximo fim de semana.
Agradeço a todos que postam receitas e dicas, pois aprendi muito aqui.
Usei um maçarico para dar uma dourada na borda
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Baiana e Siciliana
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Portuguesa
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Sou novo por aqui, mas já visitava a algum tempo para aprender receitas..
Faço pizza em casa, para amigos e família.
Ontem tentei a massa secreta.. todos aprovaram.. ficou macia, com a parte de baixo crocante, e levemente condimentada.. um espetáculo
Fiz 5 discos com a receita de 1kg de trigo, utilizei 3.. 2 ficarão guardados para o próximo fim de semana.
Agradeço a todos que postam receitas e dicas, pois aprendi muito aqui.
Usei um maçarico para dar uma dourada na borda
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Baiana e Siciliana
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
Portuguesa
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]
sbalexandre- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/03/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por Rudinei Basteiro em Dom 09 Mar 2014, 11:48
Primeiramente muito bem vindo amigo!
Com a receita do mestre não tem erro mesmo, é satisfação garantida de quem experimenta.
Muito bonita suas pizzas e o "truque" para dourar a borda foi show!
Abraço!
Com a receita do mestre não tem erro mesmo, é satisfação garantida de quem experimenta.
Muito bonita suas pizzas e o "truque" para dourar a borda foi show!
Abraço!
Rudinei Basteiro- DIVULGADOR
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Alvorada - RS
Número de Mensagens : 586
Data de inscrição : 14/05/2012
País :
Metade da receita
por betoggo em Qua 19 Mar 2014, 17:02
Cara ficaram lindas suas pizzas, parabéns!
Gostaria de pedir sua ajuda ou para algum colega do fórum. Pelo que pesquisei no fórum, todas as receitas são para uma grande quantidade de massa, porém eu gostaria de uma receita para no máximo três discos. Na verdade gostaria mesmo é da receita da massa do HASSIN adaptada para esta quantidade, como não tenho o mesmo conhecimento que vocês, não quero arriscar diminuir a receita por conta própria e acabar estragando.
Conto com a ajuda de vocês.
Obrigado!
Gostaria de pedir sua ajuda ou para algum colega do fórum. Pelo que pesquisei no fórum, todas as receitas são para uma grande quantidade de massa, porém eu gostaria de uma receita para no máximo três discos. Na verdade gostaria mesmo é da receita da massa do HASSIN adaptada para esta quantidade, como não tenho o mesmo conhecimento que vocês, não quero arriscar diminuir a receita por conta própria e acabar estragando.
Conto com a ajuda de vocês.
Obrigado!
betoggo- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 32
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 19/03/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por sbalexandre em Qua 19 Mar 2014, 17:58
Obrigado!
Se você dividir a receita ao meio acho que não dará os 3 discos (teoricamente daria 2,5 discos).
Já vi a receita para 0,5Kg de trigo aqui no forum, mas não encontrei.
Se fizer a massa para 1kg de trigo, 5 discos, poderá armazenar na geladeira, se não me engano, por até 15 dias.
Eu guardei 2 discos por 7 dias, e ficaram ótimos depois da pizza assada.
Se você dividir a receita ao meio acho que não dará os 3 discos (teoricamente daria 2,5 discos).
Já vi a receita para 0,5Kg de trigo aqui no forum, mas não encontrei.
Se fizer a massa para 1kg de trigo, 5 discos, poderá armazenar na geladeira, se não me engano, por até 15 dias.
Eu guardei 2 discos por 7 dias, e ficaram ótimos depois da pizza assada.
sbalexandre- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/03/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por DOUTRINADOR em Qua 19 Mar 2014, 18:50
É exatamente como o Alexandre disse.
Além disso, você poderá provar e concordar (ou discordar) da minha teoria:
Quanto mais curte a massa, mais ela fica saborosa.
Gostaria de saber a opinião sobre isso de todos os membros que utilizam a "Secreta".
Além disso, você poderá provar e concordar (ou discordar) da minha teoria:
Quanto mais curte a massa, mais ela fica saborosa.
Gostaria de saber a opinião sobre isso de todos os membros que utilizam a "Secreta".
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14706
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por sbalexandre em Qua 19 Mar 2014, 21:40
Realmente.. As que ficaram armazenadas estavam mais saborosas..
Importante também, é guardar protegida em saco plástico.
Importante também, é guardar protegida em saco plástico.
sbalexandre- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 06/03/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por betoggo em Qui 20 Mar 2014, 07:58
Obrigado pela resposta sbalexandre!
Darei mais uma pesquisada por aqui para ver se encontro a receita de 0,5k que você viu!
Darei mais uma pesquisada por aqui para ver se encontro a receita de 0,5k que você viu!
betoggo- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 32
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 19/03/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por DOUTRINADOR em Qui 20 Mar 2014, 08:04
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14706
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Secreta
por PAULOSERRA em Ter 22 Abr 2014, 18:41
Boa noite DOUTRINADOR.Sou novo aqui e não estou localizando a receita secreta do mestre, onde posso encontra-la?DOUTRINADOR escreveu:É exatamente como o Alexandre disse.
Além disso, você poderá provar e concordar (ou discordar) da minha teoria:
Quanto mais curte a massa, mais ela fica saborosa.
Gostaria de saber a opinião sobre isso de todos os membros que utilizam a "Secreta".
Muito obrigado
PAULOSERRA- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 22/04/2014
País :
Massa do Hassin. deu Certo e todos gostaram.
por Silvio Pinheiro em Ter 22 Abr 2014, 19:19
Prezado PAULOSERRA
Aqui eu já tinha todos os equipamentos. E não começava o negócio, enquanto não encontra-se uma massa que me deixa-se contente e satisfeito. E por longos e interminaveis dois anos, todo fim de semana fazia testes com receitas. Chamava os filhos os vizinhos e ia testando as mais diversas e variadas receitas de pizzas.
Até que um belo dia vi a receita do Grande e |Nobre Mestre HASSIN, na internet, e não dei muito valor. Pensei já que um tanto desanimado de tanto testar receitas de pizzas, esta deve ser só mais uma receita. Mais depois de alguns dias, ficou martelando na minha cabeça, a receita secrete.
E como sou analfabeto em computação de pai e mãe, pedi ao meu filho caçula, para tentar localizar de novo esta receita. Então ele pediu uma dica, uma vez que tinha trocentas, pesquisas de receita de massa de pizzas. Então eu falei, eu não lembro, são tantas que vi, que só desconfio que é um nome parecido com Sadam Hussem (me desculpe Nobre Mestre HASSIM). Então ele achou.
E em uma bela tarde eu fiz a receita. E por ordem do destino, a bateria do meu carro tinha pifado. Chamei um amigo para fazer a troca. E justo na hora em que ele chegava em casa, estava saindo do forno a primeira pizza da massa secreta do Grande e Nobre Mestre HASSIM. Ele foi o primeiro a degusta-la e ficou encantado com a massa. Mil elogios. Na sequência chamei os filhos, os vizinhos. Tenho um filho que é bastante chato e crítico, em fazer avaliação de comidas. Foram só elogios a esta maravilhosa massa.
A partirdai fui a procura de um ponto. E até hoje só fazemos esta maravilhosa e divina massa. E tabem sob a orienbtação do Grande e Nobre Mestre HASSIN, fazemos as esfihas (que igualmente são pré assadas) e não perde em qualidades.
Boa Sorte a Todos,
Silvio Pinheiro
Aqui eu já tinha todos os equipamentos. E não começava o negócio, enquanto não encontra-se uma massa que me deixa-se contente e satisfeito. E por longos e interminaveis dois anos, todo fim de semana fazia testes com receitas. Chamava os filhos os vizinhos e ia testando as mais diversas e variadas receitas de pizzas.
Até que um belo dia vi a receita do Grande e |Nobre Mestre HASSIN, na internet, e não dei muito valor. Pensei já que um tanto desanimado de tanto testar receitas de pizzas, esta deve ser só mais uma receita. Mais depois de alguns dias, ficou martelando na minha cabeça, a receita secrete.
E como sou analfabeto em computação de pai e mãe, pedi ao meu filho caçula, para tentar localizar de novo esta receita. Então ele pediu uma dica, uma vez que tinha trocentas, pesquisas de receita de massa de pizzas. Então eu falei, eu não lembro, são tantas que vi, que só desconfio que é um nome parecido com Sadam Hussem (me desculpe Nobre Mestre HASSIM). Então ele achou.
E em uma bela tarde eu fiz a receita. E por ordem do destino, a bateria do meu carro tinha pifado. Chamei um amigo para fazer a troca. E justo na hora em que ele chegava em casa, estava saindo do forno a primeira pizza da massa secreta do Grande e Nobre Mestre HASSIM. Ele foi o primeiro a degusta-la e ficou encantado com a massa. Mil elogios. Na sequência chamei os filhos, os vizinhos. Tenho um filho que é bastante chato e crítico, em fazer avaliação de comidas. Foram só elogios a esta maravilhosa massa.
A partirdai fui a procura de um ponto. E até hoje só fazemos esta maravilhosa e divina massa. E tabem sob a orienbtação do Grande e Nobre Mestre HASSIN, fazemos as esfihas (que igualmente são pré assadas) e não perde em qualidades.
Boa Sorte a Todos,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- Moderador
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 637
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por DOUTRINADOR em Ter 22 Abr 2014, 22:06
Bela narrativa Mestre Silvio.
O Sadan, opsss, o Hassin vai gostar.
O Sadan, opsss, o Hassin vai gostar.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14706
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por HASSIN em Ter 29 Abr 2014, 03:49
Caros amigos,
Antes de iniciar os meus comentários, quero primeiro agradecer aos nossos Mestres Doutrinador e Silvio Pinheiro.
Agradecer pelos elogios à Massa Secreta e pela ajuda que foi dada e sugerida neste tópico com toda confiança aos nossos membros.
Agradeço também ao amigo Sbalexandre pelos elogios logo no início do tópico!
São 3:44 hs da manhã e sei que vou dormir muito feliz com tudo que li neste tópico.
A Massa Secreta que a muito tempo não é mais secreta continua levando alegria e satisfação aos amantes da boa pizza e isso me faz sentir muito orgulhoso e agradecido a Deus, por me inspirar nesta obra e me permitir compartilhar com todos vocês!
Obrigado meus amigos.
As orientações colocadas pelos amigos neste tópico estão corretas no sentido de refrigerar os discos pré-assados para uma maior durabilidade.
Além disso, lembro que o amigo Betoggo pode fazer 1 kg da receita obtendo 5 discos de pizzas e se não puder consumi-los de uma vez, poderá congelá-los sem qualquer prejuízo da qualidade final.
Atte.
Hassin Ghannam
Antes de iniciar os meus comentários, quero primeiro agradecer aos nossos Mestres Doutrinador e Silvio Pinheiro.
Agradecer pelos elogios à Massa Secreta e pela ajuda que foi dada e sugerida neste tópico com toda confiança aos nossos membros.
Agradeço também ao amigo Sbalexandre pelos elogios logo no início do tópico!
São 3:44 hs da manhã e sei que vou dormir muito feliz com tudo que li neste tópico.
A Massa Secreta que a muito tempo não é mais secreta continua levando alegria e satisfação aos amantes da boa pizza e isso me faz sentir muito orgulhoso e agradecido a Deus, por me inspirar nesta obra e me permitir compartilhar com todos vocês!
Obrigado meus amigos.
As orientações colocadas pelos amigos neste tópico estão corretas no sentido de refrigerar os discos pré-assados para uma maior durabilidade.
Além disso, lembro que o amigo Betoggo pode fazer 1 kg da receita obtendo 5 discos de pizzas e se não puder consumi-los de uma vez, poderá congelá-los sem qualquer prejuízo da qualidade final.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 10727
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por JAIRONG em Qua 07 Maio 2014, 14:21
Onde está a receita da massa secreta??
JAIRONG- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 50
Localização : MARINGÁ - PARANÁ
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 24/04/2014
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por HASSIN em Qua 07 Maio 2014, 20:24
Aqui está Jairong:
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
JAIRONG escreveu:Onde está a receita da massa secreta??
Última edição por HASSIN em Dom 25 Dez 2016, 20:07, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 10727
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa do Hassin - Deu certo e todos gostaram
por JAIRONG em Qui 08 Maio 2014, 08:15
OBRIGADO
VOU TESTAR A RECEITA
POR NADA MEU AMIGO.
BOA SORTE E BOM APETITE.
HASSIN
VOU TESTAR A RECEITA
POR NADA MEU AMIGO.
BOA SORTE E BOM APETITE.
HASSIN
JAIRONG- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 50
Localização : MARINGÁ - PARANÁ
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 24/04/2014
País :
Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza! :: 9º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
» 75 cursos online do Cheff Hassin Ghannam a disposição dos membros do Fórum de Pizzas. Inscreva-se e concorra gratuitamente!
» Equipamentos essenciais para o delivery
» Farinha Bunge Pro Pizza - Fermentação Lenta
» Mussarela fresca caseira, vale a pena?
» Alguém está dando continuidade ao trabalho do Gilberto aqui em Niterói?
» Forno a gas venacio, 93 litros !
» E CORRETO PADRONIZAR O PESO DE UMA PIZZA MONTADA SEM ASSAR?
» SR CAIXA
» Quantidade de mussarela
» Massa para Esfirra aberta
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Massa leve e crocante
» Uso da maçã nas receitas de massas do Cheff Hassin Ghannam
» Tópico aberto para perguntas e dúvidas sobre o Concurso e sorteio dos Cursos Online e Presencial p/os membros do Fórum de Pizzas.
» Versão Atualizada da massa secreta
» RECEITA DA MASSA DE ESFIHA DO HASSIN , EXCELENTE
» Congelar massa
» CHEFF HASSIN RESPONDE: SERÁ QUE O FORNO VENÂNCIO GUILHOTINA SERVIRÁ PARA O INÍCIO DA MINHA PIZZARIA?
» Uso da masseira - queimar a massa/passar do ponto
» MASSEIRA IDEAL X PONTO DE VÉU
» Limpesa Telas aluminios
» CONDIMENTADORA/ PIZZAIOLA - FOTOS
» Duvida sobre Massa depois de sovada
» forno a lenha
» Massas Pré-assadas à venda para a sua pizzaria. Contate-nos!
» Peço uma ajuda aos amigos do Fórum.
» Pizza com catchup ou não?
» Vamos mostrar nosso trabalho!!!
» Embalagens Quadradas ou Oitavadas
» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
» to querendo abrir uma pizzaria precisando de uma consultoria
» AJUDA COM INFORMAÇÃO JURIDICA
» Preciso de um forno industrial elétrico portátil.
» Forno esteira TECNOPIZZA: alguém já trabalhou?
» "iniciando" um delivery que já está funcionando
» preciso de um forno eletrico bom...
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» planilhas
» MASSEIRA GASTROMAQ MBI 05 X MASSEIRA BRAESI ALI 05
» fornecedores e distruibuidóres de farinhas tipo 00 italianas ou Argentinas????
» A boa pizza deve seduzir os olhos. Como tornar nossas pizzas irresistíveis?
» Tipo de mussarela(ralada ou fatiada)
» Pizza Marguerita
» Economize, converta seu forno de alvenaria, novo ou usado, usando o queimador EcoForno e a MiniLenha como combustível, reduza seus custos com gás, briquete e lenha.
» Promova a sua empresa com nossos mini azeites de oliva Deleyda!
» Ajuda, por favor!!!
» Dificuldades com meu forno
» Aumente as suas vendas com este dispositivo oferecido pelo Fórum de Pizzas.
» Massa sem fermento
» pizza grande a 13,00
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» massa de esfiha ressecada
» esfihas
» Emissor de Cupom Fiscal
» Tabela de Gramatura de pesos e medidas do Fórum de Pizzas
» Pizza cone
» qual a funçao na massa secreta da pimenta do reino,oregano e a noz moscada
» Iniciantes do Forum de Pizzas - Função dos ingredientes.
» Massa - Melhorias
» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
» Plano de negócio
» Massa pré assada, qual preço cobrar por unidade?
» sabores que menos sai
» Massas pré assadas na baixada santista
» Custo das Pizzas
» O Fórum de Pizzas apresenta um novo aplicativo que irá alavancar as suas vendas!!
» FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!
» aquecedor para mochilas