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Mensagem por DED em Sab 26 Out 2013, 09:56

Bom dia gente!!

Sábado de Curso por aqui, mais uma vez com sala cheia, graças a Deus. Por enquanto 12 alunos e ainda não deu 10h.

Bom final de semana a todos.

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Sab 26 Out 2013, 11:42

Bom dia e um ótimo fim de semana a todos!
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Mensagem por DED em Qua 30 Out 2013, 15:52

Boa tarde Gente!!

Scarpelli, recebi um email de um comprador do Mini Cheff me pedindo um contato de algum cliente que usa o Mini Cheff para fazer eventos, pois ele pretende trabalhar nessa área e precisa de algumas dicas.
Posso passar seu contato para ele?
Obrigada.

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Mensagem por hgarcia em Qui 31 Out 2013, 10:00

Bom dia meus amigos! Um dia cheio de Bençãos de Deus para todos!!!!!!!
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Mensagem por Robin Moraes em Qui 31 Out 2013, 10:31

Bom dia Heitor, obrigado e igualmente, que o dia seja repleto de bençãos á todos nós.
Abraços meu irmão.
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Mensagem por DED em Dom 03 Nov 2013, 22:46

Boa noite!!

Obrigada Heitor e Robin. Desejo a você e aos demais amigos uma semana excelente.

Um abraço.

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Ter 05 Nov 2013, 08:41

MUITO  BOM   DIA   A  TODOS


A chuva aqui chegou ontem pela hora do almoço.

Fraquinha. Ainda bem.

To sentindo falta do  DOUTRINADOR.

Abraços a  TODOS.

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Mensagem por DED em Ter 05 Nov 2013, 12:40

Boa tarde!!

Sivio,

O Doutrinador está com problemas de conexão, por isso não tem aparecido por aqui, mas está tudo bem com ele, viu?
Um abraço.

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Sex 08 Nov 2013, 17:39

Boa tarde amigos e como de costume, um ótimo fim de semana a todos!
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Mensagem por DED em Sab 09 Nov 2013, 22:15

Obrigada Rudinei.

Bom fim de semana para você também e para todos.

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Mensagem por DED em Ter 12 Nov 2013, 13:03

Boa tarde pessoal!

Ontem ficamos sem internet na parte da tarde e noite e somente hoje o problema foi solucionado.
Agradeço ao Mauro que abriu o tópico explicando a nossa ausência para os empresários da 2ª Rodada, mas já está tudo normalizado e assim que possível, encaminharemos os emails prometidos, ok?

Um abraço.

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Ter 12 Nov 2013, 13:10

Boa tarde Ded e a todos amigos e amigas do fórum!
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Mensagem por DED em Ter 12 Nov 2013, 13:25

Wink 

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Ter 12 Nov 2013, 19:06

Boas  Noites

Aqui tá um calor de lascar.

Quanto a internet, ontem fiquei sem tambem. Só voltou esta madrugada.

Saudações a TODOS.

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Qua 13 Nov 2013, 11:35

Prezados Colegas:

Hoje estou fazendo, 1/2 kh de farinha para pão tipo italiano.

Tenho um vizinho, que tem um alambique. Lá ele faz a cachaça, e no processo da produção ele usa um fermento, feito da própria garapa da cana. Peguei com ele, um pouco deste fermento, e coloquei 50 ml, junto da massa do pão. Tambem coloquei o fermento seco (3g). O resultado final, o fermento da cachaça, deu uma turbinada, no crescimeto da massa. O pão ficou muito bom

Vejo que usar este fermento na massa das redondas, vai dar um toque especial.

Abraços a TODOS.

Silvio Pinheiro
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Mensagem por convidado bran em Qua 13 Nov 2013, 11:58

Silvio Pinheiro escreveu:Prezados Colegas:

Hoje estou fazendo, 1/2 kh de farinha para pão tipo italiano.

Tenho um vizinho, que tem um alambique. Lá ele faz a cachaça, e no processo da produção ele usa um fermento, feito da própria garapa da cana. Peguei com ele, um pouco deste fermento, e coloquei 50 ml, junto da massa do pão. Tambem coloquei o fermento seco (3g). O resultado final, o fermento da cachaça, deu uma turbinada, no crescimeto da massa. O pão ficou muito bom

Vejo que usar este fermento na massa das redondas, vai dar um toque especial.

Abraços a TODOS.

Silvio Pinheiro
Silvio meu amigo, já fiz testes com esse tipo de fermentação, porém não consegui definir uma porcentagem por quilo dele, nós meus testes não utilizei fermento na massa, só o levain mesmo esse tipo de fermentação não tem parâmetros como o seco que é 3x mais forte que o biológico ou coisa do tipo, eu gostaria de tentar definir esse parâmetro, será possível Hassin ?
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Mensagem por Silvio Pinheiro em Qui 14 Nov 2013, 15:04

Prezado:

B R A N Z A N I

Quero parabeniza-lo,,pois ontem assistindo alguns itens pela internet, vi aquele delisioso contra filé, feito no forno de esteira, a minha esposa viu, e já me escalou pra tentar fazer igual no próximo fim de semana.

Quanto ao levain, na internet, o famoso padeiro Rogério Shimura, coloca 400 g de levaini, pra cada kg de farinha, na receita do pão italiano. Ai na internet, tambem várias receitas, de como fazer o levain, e mante-lo alimentado, (vivo).

O pão que fiz, ontem não propriamente o levain que usei. Peguei o que um vizinho, que tem o alambique e faz caçacha. Ali ele usa um fermento feito, com a garapa, para fermentar a garapa e em seguida fazer a pinga. Como este fermento da pinga, acredito que tenha o mesmo efeito de fermantação, coloquei um pouco, junto o fermento seco, para ajudar e deu uma turbinada, na fermentação. Deixou um pequenissimo resíduo de gosto, do azedinho. Pra quem não falei nada, sobre o fermento não consegui distinguir o gosto de fermento da cana, ao degustar o pãp. Só achou gostoso.

Desde já agradeço aos sempres proveitosas dicas dadas, pelo nobre Colega.

ordialmente,

Silvio Pinheiro
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Mensagem por Rudinei Basteiro em Qua 20 Nov 2013, 11:18

Bom dia a todos!
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Mensagem por HASSIN em Qua 20 Nov 2013, 11:23

Bom dia Rudinei!
Como está meu amigo?
Espero que muito bem.

Um bom dia a todos do Staff!

Atte.

Hassin

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 21 Nov 2013, 12:33

Bom dia.

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Mensagem por DED em Qui 21 Nov 2013, 15:05

Boa tarde meus queridos e queridas.

Depois de um feriado maravilhoso estamos de volta para mais um abençoado dia de trabalho.
Um abração.

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Qui 21 Nov 2013, 16:38

Boa tarde Ded e todos amigos e amigas do fórum!
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Mensagem por Robin Moraes em Qui 21 Nov 2013, 16:39

Grande Rudnei, boa tarde meu amigo, e boa tarde tbm aos demais amigos!
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Mensagem por DED em Qui 21 Nov 2013, 16:48

Wink 

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Dom 24 Nov 2013, 11:18

Prezados Colegas:

Um ótimo domingo a todos.

Ontem a noite tive uma experência agradabilissima. Ha um mes atras mais ou menos, teve um amigo aqui em casa, e relatou que o seu neto ia fazer aniversário de 2 anos, e que queriam fazer a festa com pizza. Ele tem um salão com mais ou menos  1.300 m², que toda uma estrutura lá, onde inclusive aluga para eventos, aniversários, casamentos, neste fim de ano já esta alugado, o salão, para bancos, firmas, onde farão as festas de fim de ano de confraternizxação.

sempre fui refratário a fazer este este tipo de evento, sou das antigas, meio turrão.

Este meu amigo sempre adorou nossas redondas. E foi mais pelo gosto dele, em fazer as pizzas, no evento.

Pois bem, lá fomos nós. Leva forno e toda a tralha, para o evento, Fui eu, minha esposa, e a uma nora.

Lá pelas 19:00 horas, começou o pega. Minha esposa e nora montando as danadas das redondas, e eu assando. Os garções servindo, e bicho pegando. Não demorou muito apareceu uma senhora na cozinha, perguntando, (eu pensei que ia reclamar de alguma coisa) que danada de massa gostosa e esta que voces fazem?

Fui um sucesso total. Já ficou meio acertado uns 6 eventos do tipo, para fazermos. Olha tinha umas 100 pessoas de adultos, fora a criançada.

Graças a Massa Secreta, do nosso  Grande Mestre HASSIN, que obtivemos o exito, exedeu as expecitativas, foram só elogios. que aqui quero deixar meus eternos agradecimentos, pois os eleogios se devem a ELE, fomos meros coadjuvantes, somente uma Grande  e Iluminada Alma, que comparti=lhou sua RECEITA, a todos 

Somos sempre eternamente agradecidos a ESTE NOBRE E GRANDE ESPIRITO DO MESTRE  HASSIN.

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Mensagem por DED em Dom 24 Nov 2013, 18:07

Que bacana Silvio.

Esse mercado vem crescendo muito. Aproveite a boa fase.

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Mensagem por HASSIN em Qui 28 Nov 2013, 02:03

MEU QUERIDO AMIGO SILVIO,
BOM DIA .
OLHA QUE NOTÍCIA BOA DEMAIS!!

AMIGO, SOU EU QUEM AGRADECE A SUA GENTILEZA DE VIR AQUI E RELATAR A SUA EXPERIÊNCIA REGADA DE ELOGIOS PELO BOM TRABALHO, E PELO USO DA MASSA SECRETA, ESTA MASSA ABENÇOADA QUE DEUS NOS PRESENTEOU PARA AGRADAR TANTAS PESSOAS E VÊ-LAS TÃO FELIZES.

JÁ VOU DORMIR FELIZ DA VIDA COM ESTA NOTÍCIA MEU AMIGO.
MUITO OBRIGADO POR COMPARTILHAR ESTA BEM SUCEDIDA FESTA E EVENTO!

ABRAÇÃO!

HASSIN

Silvio Pinheiro escreveu:Prezados Colegas:

Um ótimo domingo a todos.

Ontem a noite tive uma experiência agradabilíssima. Ha um mês atras mais ou menos, teve um amigo aqui em casa, e relatou que o seu neto ia fazer aniversário de 2 anos, e que queriam fazer a festa com pizza. Ele tem um salão com mais ou menos  1.300 m², que toda uma estrutura lá, onde inclusive aluga para eventos, aniversários, casamentos, neste fim de ano já esta alugado, o salão, para bancos, firmas, onde farão as festas de fim de ano de confraternização.

sempre fui contra a fazer este este tipo de evento, sou das antigas, meio turrão.

Este meu amigo sempre adorou nossas redondas. E foi mais pelo gosto dele, em fazer as pizzas, no evento.

Pois bem, lá fomos nós. Leva forno e toda a tralha, para o evento, Fui eu, minha esposa, e a uma nora.

Lá pelas 19:00 horas, começou o pega. Minha esposa e nora montando as danadas das redondas, e eu assando. Os garções servindo, e bicho pegando. Não demorou muito apareceu uma senhora na cozinha, perguntando, (eu pensei que ia reclamar de alguma coisa) que danada de massa gostosa e esta que vocês fazem?

Fui um sucesso total. Já ficou meio acertado uns 6 eventos do tipo, para fazermos. Olha tinha umas 100 pessoas de adultos, fora a criançada.

Graças a Massa Secreta, do nosso  Grande Mestre HASSIN, que obtivemos o exito, excedeu as expectativas, foram só elogios. que aqui quero deixar meus eternos agradecimentos, pois os elogios se devem a ELE, fomos meros coadjuvantes, somente uma Grande  e Iluminada Alma, que compartilhou sua RECEITA, a todos 

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 28 Nov 2013, 08:03

Bom dia.

E viva Deus, que inspirou o Hassin.

Realmente a secreta é um manjar.

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 28 Nov 2013, 08:10

Parabens Silvio que Deus continue te abençoando.

Bom dia a todos...

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Qui 28 Nov 2013, 21:21

Prezados e Nobres Colegas

Vou aqui fazer um video tape de como "encontrei" a massa secreta.

Já tinha todos os equipamentos, uns 2 anos antes de iniciarmos nossas atividades. E sempre fazia pesquisas na internet, sobre massas de pizzas. Eu não queria começar enquanto não estivese convencido que tinha um produto de ótima qualidade.

E todo fim de semana, sempre fazia uma receita nova. Chamava os filhos, os vizinhos e faziamos a tentativa, na esperança de achar uma receita ,que me agradace e aos demais. 
Os vizinhos, vejo que para agradar diziam, que estava gostosa. E lá iamos nós todo o fim . de semana, tentando uma nova receita.

Um dos meus filhos é bastante crtitico, e ele sentava a pua nas receitas ( não gostava). Até que um belo dia, já meio desacreditado, de tanto ver e fazer pizza, via receita do Grande e Nobre Mestre HASSIN, na internet, e não acreditei muito, Pensei esta deve ser só mais uma receita de pizza. Não dei valor.

Mas aquela receita do Mestre, ficou batendo na minha cabeça, Tentei achar no computador de novo, depois de quase uns 15 dias, e não consegui. Chamei o meu filho caçula, que estuda em Varginha, e pedi pra ele tentar achar a receita. Ele pediu da uma dica pai. Eu não lembrava. A única coisa que eu lembrei, e falei pra ele, foi o seguinte. - É uma nome parecido com Sadam Hussem (me desculpe mestre HASSIM). Em menos de meia hora, ele achou a receita, Então fui começar a preparar a massa, meio que desacreditado, pensando esta é só mais uma receita.

Neste dia, meu poisé,(carro velho)m, tinha pifado a bateria. Liguei pra um amigo, que tem uma oficina, e ele me trouxe outra. No justo momento, e, que trocava a bateria, as redondas estavam saindo do forno. Então eu pensei, taí uma boa cobaia, pra exprimetar a danada.
Ele comeu e ficou expantado, com a qualidade da pizza. Eu a principio  extranhei, pensei, é mais um puxa.
Ai chamei os filhos filhos, dei pros vizinhos, a ceitasção e elogios foram gerais. O meu filho, aquele que é bastante critico, se desmanchou em elogiar a qualidade da massa.

A partir deste dia, fui a procura de um espaço e inauguramos nosso disk em fevereiro do ano passado. No momento estou parado, procurando outro espaço. Hoje a tarde ligou uma pessoa que estava na  festa, e tirou informações com minha esposa, querendo tambem fazer uma festa com pizzas.

Somos sempre eternamente gratos, ao Grande e Nobre Mestre HASSIN, e a TODOS os membros do Forum, pois sempre fomos colhendo e acrescentado conhecimentos, manhas, maçetes, dicas, passados aos demais colegas.  

Muito Obrigado,

Silvio Pinheiro
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Mensagem por HASSIN em Qui 28 Nov 2013, 22:19

Sinta-se abraçado meu amigo Silvio Pinheiro.
Sua história é um atributo de louvor à Massa Secreta!
Fico muito agradecido por nos proporcionar esta linda história meu amigo.

Agora, só está faltando você voltar a ter o seu Disk e terminar esta linda história com chave de ouro!

Fortão abraço, para ti e toda tua família!

Hassin

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Mensagem por ALIENDERSON em Dom 01 Dez 2013, 21:29

Boa noite a todos e uma excelente semana.

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Mensagem por DED em Seg 02 Dez 2013, 13:11

Boa tarde Dill.

Anda sumido amigo. Espero que esteja tudo bem, viu?

Boa semana para todos.

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Mensagem por Robin Moraes em Seg 02 Dez 2013, 14:31

cheers Que seja uma semana super abençoada, obrigado
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Mensagem por Rudinei Basteiro em Seg 02 Dez 2013, 15:36

Para todos nos amigo Robin! 

Boa semana a todos e vamos que vamos que 2014 já esta na porta.
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Mensagem por hgarcia em Seg 09 Dez 2013, 18:43

É meus amigos! fiquei afastado por um tempinho, mas estou de volta! tive que por a casa em ordem. Em poucos 2 anos de existência da Casa Madre algumas coisas aprendi na contratação de pessoas:

Não julgue, dê oportunidade para quem se interessam, principalmente para os que tem como pergunta principal " o que é preciso fazer" e não "quanto você paga"

Pessoal eu tenho como premissa a padronização de tudo pesos, massa, cardápio etc, sei me virar nos 30 
toquei a pizzaria com minha esposa nos primeiros 6 meses, logo o boca a boca iniciou achei que era hora de colocar algumas pessoas, passaram uns 12 por aqui mas vou resumir nos principais...
Uma historinha de 2 pessoas o primeiro SR mister M
Conhecido na cidade por ter trabalhado em todas pizzarias. Perfil : Gosta de mudar o cardápio e impor a maneira de trabalhar. Durou 2 semanas, montou uma pizzaria 3 quadras abaixo da minha e faliu no 4 mês.

o Segundo, Douglas um rapaz que iniciou sem conhecer nada do processo, eu treinei e na 3 semana estava tirando belas pizzas, sempre perguntando como? de que maneira? etc... um interesse e amor no que faz, por conta própria fez uma lista de sugestões para melhorar o processo, o engraçado nesta história é que por não conhecer o processo e não estar na rotina, ele acabou fugindo do óbvio e deu muitas idéias. O que eu gostaria de frisar com isso, é que  as vezes o melhor profissional parte não do conhecimento, e sim da vontade de adquiri-lo, estamos partindo para a segunda casa até o final de 2014 e advinha quem vai ficar tomando conta da equipe? Tivemos sorte, e Graças de Deus  que colocou a situação e a pessoa certa na nossa frente para aprender como será daqui para frente. 

Um ótimo dia para todos!
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Mensagem por Robin Moraes em Ter 10 Dez 2013, 10:26

Grande Heitor, bom dia meu querido, vejo que a prosperidade tem lhe agraciado, fico feliz com isso, pois quando tem alguém em franco desenvolvimento significa que essa força motriz poderá levar também muitos outros ao crescimento, tanto intelectual quanto financeiro.
Lhe digo uma coisa com bagagem para tanto, pois durante mais de 15 anos tive em torno de 30 funcionários trabalhando diariamente em minha empresa, minha rotatividade anual de troca de funcionários na média era de 3,5%, mas nos primeiros anos a rotatividades deles era muito alta, demorou para formar uma equipe competente.
Tive um funcionário com a característica deste "Douglas" que você menciona, funcionário dedicado, tudo queria saber e aprender, até além de suas próprias funções, tornou-se meu braço direito, pois não tinha hora nem dia que recusasse serviço, era pau para toda obra, tornou-se meu gerente geral na área de produção ( era uma estamparia serigráfica ).
Funcionário dedicado e tudo de bom, até que depois de quase 10 anos de casa, descobri que havia entrado em contato com os principais clientes de minha empresa, divulgando um mentira de que iriamos fechar mas que ele estaria abrindo em outro endereço uma empresa de mesmo porte junto com outro comerciante da cidade e que poderia lhes atender dignamente.
Minha sorte é que sou amigo pessoal da maioria de meus clientes e o caso acabou vazando e chegando até minha pessoa, tomei as devidas providencias e resolvi o caso.
Sou administrador de empresas, técnico especialista em serigrafia, formado em modelagem industrial pelo SENAI, formado pela ONU através do SEBRAE SP em empreendedorismo pelo curso EMPRETEC, e com essa bagagem de cursos e vida aprendi que funcionário é funcionário, não se deve dar liberdade além do necessário, jamais participar de problemas pessoais seus, jamais deixar que entendam todo o complexo da rotina da empresa e, sim, somente a rotina do serviço para o qual foi contratado, se quiser saber demais, deverá, de forma sútil, ser colocado no devido lugar de sua competência,  jamais deixa-lo em liberdade total no ambiente de trabalho, sempre que estiver ocioso o seu superior deverá passar-lhe outras funções para executar, JAMAIS demostrar ao funcionário que ele é O CARA, pois ninguém é INSUBSTITUÍVEL, sempre fomentar entre os funcionários novas idéias para facilitar os processos, premiar as boas idéias, premiar o cumprimento de metas, EXIGIR qualidade absoluta em tudo o que é feito, ter controle absoluto (dentro da viabilidade) de tudo o que é feito dentro da empresa, JAMAIS ESTREITAR LAÇOS DE AMIZADE COM O FUNCIONÁRIO, jamais contratar um amigo de infância para ser seu empregado, acreditar e ter base para que cada nova contratação lhe traga resultados positivos, procurar sempre saber do histórico profissional da pessoa que deseja contratar, pesquisar suas redes sociais, conhecer seu perfil o mais dentro da realidade é podar cada vez mais algum problema futuro que possa vir á acontecer.
Cuidado com o bonzinho demais, cuidado com o que faz tudo a qualquer momento, cuidado com quem quer lhe agradar além do necessário, lembre-se que Lúcifer era o braço direito de DEUS, e de tanto achar que poderia ser mais que DEUS quis lhe passar a perna.
Não se assuste com isso tudo, isso é apenas para lhe mostrar minhas experiências, não significa que é uma regra, pois para toda regra existem exceções. 
Seja feliz em sua jornada, peço que DEUS sempre lhe abençoe e te guie por caminhos tranquilos, muito $uce$$o em seus negócios e em sua vida particular, pois acredito que serás muito abençoado e terás sim sua segunda casa e até muitas outras se assim desejar.
Um forte abraço meu irmão e que a LUZ DIVINA esteja sempre com você.


Atenciosamente,

Robin Moraes.
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Mensagem por Rudinei Basteiro em Ter 10 Dez 2013, 11:00

Bom dia a todos!

Concordo com o colega Robin em cada ponto e virgula que ele colocou acima. 

Eu com "apenas" 37 anos já me decepcionei tanto com as pessoas, principalmente quando envolve dinheiro, que já fico com os "três" pés atrás em relação a este assunto. 

Confiar sempre desconfiando, é triste, mas é a realidade e quem não acredita nisto cedo ou tarde vai acabar quebrando a cara, assim como eu.
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Mensagem por hgarcia em Ter 10 Dez 2013, 11:17

Robin, realmente tens uma excelente bagagem e experiência, compreendo sim o que diz. Eu ainda estou no B-A-ba da pizza, Trabalhei em algumas empresas que haviam sim funcionários com esta característica, conheci alguns inclusive, em geral pessoas que se cansam do lugar ou passam a acreditar que sozinhos farão fortuna. É claro que há uma distância profissional, e o que considero a base do negócio (administração, clientes e marketing) cuido de perto. Não sei se estou retendo a parte fundamental, no entanto, como você mesmo colocou e compartilho da idéia, cliente tem que estar próximo, no meu caso, começamos com um circulo de amigos e o boca a boca aconteceu. Esta rede de amigos me dá o retorno que preciso, seja na correção de postura do entregador, seja na não conformidade do produto e também nos acertos, eles sempre dão retorno. Outro cuidado que tenho é a equipe de produção (gigante 3 pessoas rs) não tem contato com os clientes. O que mais pega aqui onde estamos é a Mão-de-obra, a cidade está em 80.000 habitantes, é uma cidade militar e de estudantes, renda PC em torno de 8000,00. na cidade existem cerca de 8 salões grandes e 22 disque entrega,
Pizzaiolos com conhecimento são poucos, e estes geralmente ficam "SALTANDO" de pizzaria em pizzaria num verdadeiro leilão, há pouca vontade para treinamento, ou capacitação tanto da parte dos empresários quanto da parte dos "pseudos aspirantes a pizzaiolo" então é mais fácil pagar para ter um pizzaiolo aqui em Pirassununga existem pizzaiolos com vencimentos mensais de até 3200,00 (acho um tremendo contra-senso) Prefiro treinar pessoas para operar o processo, e por conta disso também, trabalhar com equipamentos que não exijam muita experiência dos operadores (fornos compactos, a gás sem necessidade de forneamento, masseiras, processador de alimento, e montagens simples. E assim vou remando tentando arredondar a equipe. A outra unidade pretendo montar em uma cidade mais movimentada e dentro de uma praça de alimentação, para venda de pedaços no modelo americano. Mas antes disso preciso quebrar barreiras, mostrar de alguma forma para pelo menos uma parte dos empresários daqui que vale a pena capacitar pessoas, contratar um curso, aumentar a disponibilidade de profissionais para acabar com este leilão que a médio prazo fará grandes estragos.
Idéias????
Será que estou descompensado das idéias?
Será que vou criar concorrentes? Inimigos? 

Acredito que se eu conseguisse sensibilizar uma pequena parte destes empresários, a visibilidade dos resultados faria o resto. 
Qual sua opinião?
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Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 10 Dez 2013, 23:50

Robin, Heitor, Rudnei

Amigos boa noite esta discussão de vcs esta interessante demais, seria bacana vcs abrirem um topico e discutirem estas informações valiosissimas em topico aberto aos membros.

Parabens a vcs do staff.


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Mensagem por DED em Qua 11 Dez 2013, 11:34

Bom dia!!

Estou doida pra ler esses textos gigantes, mas absolutamente sem tempo...kkkk.

Uma hora eu consigo (espero).

Bom trabalho a todos.

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Mensagem por Robin Moraes em Qua 11 Dez 2013, 16:39

Olá pessoal, 

Mauro Lucena, meu querido irmão, se julgas procedente a abertura do tópico para este assunto, assino embaixo de sua palavra, abrçs.

Ded, assim que puder leia sim estes enormes textos, rsrs, se também julgar relevante a abertura de um tópico para tal assunto, de minha parte está liberado para isso.

Meu amigo Heitor, sei exatamente o que está passando e querendo, você é um legitimo "Desbravador", o tipo de empreendedor que não se acomoda com o cotidiano, sempre quer melhorar, inovar, reinventar, isso é muito bom, desde que no tempero certo, pois sair do "quadrado" e vê-lo pelo lado de fora pode dar novos horizontes.
Costumo sempre dizer que não devemos ser em nada diferente da Mãe Natureza, pois esta sim é sábia.
Veja só, supondo que queremos comer milho, e para tal somente temos uma semente, então devemos plantá-la, após feita a cova e devidamente depositada a semente e assim coberta a cova, ainda não temos o milho para comermos, é preciso para isso muitos outros cuidados até o momento de podermos comer o milho, precisaremos adubar, regar, e esperar que a semente germine e comece a brotar os primeiros galhinhos do milho, ainda assim não está pronto para comer, é preciso cuidar para que as pragas e sol em demasia não aniquile a pequena plantinha que acabará de nascer, assim cuidando dia-a-dia,protegendo do sol, da chuva, das pragas, um dia esta plantinha estará grande, mas ainda não teremos o milho para comer, continuando á cuidar desta planta sem ao menos desfrutar de algo imediato em troca talvez cause desinteresse á algumas pessoas, mas se você persistir, um dia esta planta vai brotar um fruto, mas ainda assim não será possível saciar sua vontade de comer o milho, terás que esperar este fruto crescer e amadurecer, algum dia ele estará maduro, porém ainda não poderás comê-lo, pois terás que colhê-lo, após colhê-lo também não poderás comê-lo, pois terás que ver o modo do qual irá preparar o milho para que possas saciar seu desejo, caso queira simplesmente cozinhá-lo em água para comer, terás que descascar, limpar e colocar na água, mas ainda assim não estará pronto para comer, pois tem que cozinhar, para isso terás que esperar o tempo de fervura da água e devido cozimento do milho, porém após cozido ainda não poderás comê-lo, pois se fizé-lo com certeza queimará sua boca, terás ainda que ter a paciência de esperar esfriar um pouquinho para comer, ainda assim talvez tenha que esperar um pouquinho mais, pois quem sabe gostaria de adicionar um sal e uma manteiga para melhor degustar seu milho, ai sim, depois de muita luta, de muita espera, de ter pensado em desistir algumas vezes, de ter perdido a paciência por incontáveis vezes, mas acima de tudo por ter perseverado e assim chegado ao objetivo, terás a recompensa de todo seu esforço e esmero, e assim se deliciará com seu MILHO , O MELHOR MILHO DO MUNDO, O MAIS GOSTOSO, O QUE MELHOR LHE SATISFAZ, SERÁ SEU MOMENTO DE ÊXTASE, pois sua missão está cumprida...............mas lembre-se terás fome incontáveis outras vezes depois desta, então, o ciclo é interminável, esteja pronto para sempre em sua eternidade.

Isso Heitor é apenas uma coisinha que costumo dizer em minhas palestras para meus filhos, de como a vida nôs é grata e ao mesmo exigente, mas exigente em sua simplicidade, pois não temos porque ser diferentes da Mãe Natureza, pois cada coisa tem seu tempo, seu lugar e sua ordem.
Em uma empresa não é diferente disso, imagine, pois se alguma coisa foge á regra, põe tudo á perder, não existem atalhos para uma vida correta, quem corta atalhos na vida, um dia se cai por terra, é como edificar uma casa na areia e outra na rocha.
Não veja o que os outros fazem, siga seus instintos mais puros, tente sempre agir com a razão, deixe o coração um pouco do lado, apenas um pouco do lado, pois se a razão fugir á regra, o coração tem o poder de dar um cutucão e reequilibrar o sistema.
Veja só, pela antropologia, somos seres que gostam de viver em bandos, de serem acariciados, e toda vez que somos elogiados Nôs abrimos e sentimo-nos aconchegados, mas com o passar dos séculos e a acirrada concorrência fomos nôs trancando e fazendo segredos, tornando-nos seres mesquinhos, mas na nossa índole ainda temos aquele ser pré-histórico adormecido, então para fazer com que ele acorde depois de milênios adormecido  requer certo esforço e empenho contínuo, não vou entrar em detalhes agora, pois o assunto é extenso e muito abrangente.
Digo-lhe apenas que se atenha aos detalhes, pois estes são realmente o que fazem toda a diferença, esqueça de querer mudar o mundo inteiro, pois a mudança do mundo começa quando mudamos nossas atitudes, acordando cedo e arrumando a cama, lavando a louça da pia, ajudando nossa mãe nos afazeres da casa, fazendo nossa lição da escola, estudando para a prova, etc.
Ou seja pequenas atitudes em nós mesmos, são as ferramentas para a mudança do mundo ao nosso redor.
Não digo que estás fazendo errado, apenas faça o mais óbvio, não se assuste achando que criarás inimigos, pois concorrente mesmo, é aquele que atua na sua área de atuação, ainda assim se possuir a mesma estrutura que você tem, ou seja, ser de igual para igual com tudo o que você tem, caso contrario, não é seu concorrente direto, pois o sol está ai para todos, e usa-o com sabedoria que tem bom senso, para alguns o sol será maligno, já para outros será o santo remédio, portanto meu amigo, CONCORRÊNCIA é palavra inventada para ser MULETA de quem tem preguiça e zero de atitude.
Se realmente que alguma coisa de todas as outras pizzarias de sua cidade, tente fazer uma reunião com os empresários do setor, e se assim acharem viável a criação de um clube, sindicato, associação, ou qualquer coisa que o valha, a fim de se ajudarem mutuamente, comprando em grande escala, definindo metas para o setor, criando promoções, áreas de atuação, etc.
Jamais será fácil qualquer missão por mais simples que pareça, tudo é a custa de muito suor e dedicação, por enquanto faça primeiro a arrumação de seu quarto, depois então ajude sua mãe na tarefa da casa, quando sua casa estiver em ordem, comece á ajudar seu vizinho, depois vocês dois ajudem os outros vizinhos. Espero que essa analogia lhe clareie as idéias.

Um forte abraço meu amigo, e qualquer coisa estamos ai.

Att.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 11 Dez 2013, 21:55

É isso aí Robin.

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Mensagem por DED em Qui 12 Dez 2013, 14:30

Olá Robin.

Se o Mauro achou interessante eu assino embaixo...rsrs.

Depois eu leio com calma, podexa.

Um abraço.

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Mensagem por hgarcia em Qui 12 Dez 2013, 15:13

Robin,meu amigo ficou claro e cristalino! Obrigado pelo norte. Mauro, podemos sim alocar estas idéias em um tópico público, vamos dividir as experiências e ajudar mais membros que talvez tenham a mesma dúvida. Obrigado amigos!
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Mensagem por Silvio Pinheiro em Qua 18 Dez 2013, 12:04

Prezados Colegas:

Vendo um video dos cursos do cpt, vi uma referência quanto a classificação de masseira em função da velocidade. Não me lembro de aqui ter visto este tipo de comentário.

Vejo que isto pode servir de refêrencia  quando se fala em masseira lenta, rápida, semi-rápida,

Lá eles mencionam o seguinte;

Masseira Lenta - 18 RPM;

Masseira Semi-rápida - de 45 a 90 rpm;

Masseira Rápidas- de 110 a 220 rpm;

Masseira alta velocidade - 400 rpm

Um abraço,

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Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 30 Dez 2013, 23:48

Caros amigos do Staff, que Deus abençoe a todos neste ano que se inicia e que o conhecimento que aprendemos uns com os outros se tornem luz para sanar as duvidas entre nossos membros...

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Mensagem por hgarcia em Ter 31 Dez 2013, 00:21

Mauro obrigado! Muita luz para você , e a todos nossos queridos amigos um 2014 repleto de realizações !
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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 31 Dez 2013, 10:19

Silvio, a grosso modo acho que esta informação seja baseada em masseira para pães.
Hoje a maioria das semi rápidas trabalha de 100 a 120 rpm.
E olha que dependendo do clima a massa já sofre um aquecimento considerável.
Acho que acima disso já se torna rápida demais.

Silvio Pinheiro escreveu:Prezados Colegas:

Vendo um video dos cursos do cpt, vi uma referência quanto a classificação de masseira em função da velocidade. Não me lembro de aqui ter visto este tipo de comentário.

Vejo que isto pode servir de refêrencia  quando se fala em masseira lenta, rápida, semi-rápida,

Lá eles mencionam o seguinte;

Masseira Lenta - 18 RPM;

Masseira Semi-rápida - de 45 a 90 rpm;

Masseira Rápidas- de 110 a 220 rpm;

Masseira alta velocidade - 400 rpm

Um abraço,

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Ter 31 Dez 2013, 10:48

Prezado DOUTRINADOR

Aqui tenho uma venâncio de 25 kg. Contei os rpm e não errei, deu 64 rpm.

Aqui vai uma observação; Quando fiz a compra da masseira, a cuba onde vai a massa, e os "elementos" que tem dentro da masseira, foi-me dito pelo vendedor e é o que parecia e realmente é em aço ixox.

Só que o vendedor, não me explicou e eu tambem não tinha conhecimeto, que existem vários tipos de aço inox. O que a venâncio utiliza na fabricação, é de péssima qualidade. Este aço inox ENFERRUJA. 
O que me causou enorme repulsa aos produtos da venâncio. Sentime enganado.

Sugiro aos mais esperientes do Forum que  façam comentários, sobre as qualidades de aço inox, e os repectivos, equipamentos disponiveis no mercado, quanto a qualidade dos materiais com os quais são confeccionadados. Engrenagens, transmissões, eoutros itens de fabricação. Servindo de alerta, quando da compra. A pessoa, pensa que esta fazendo um exelente negócio, e compra gato por lebre.




Voltando ao assunto dos rpm, em determinados dias, em função da temperatura ambiente, percebe-se qua ao retirar a massa da masseira, após bater 17 minutos, dá pra sentir na mão o aquecimento da massa.

UM FELIZ ANO NOVO A TODA A GALERA.

ABRAÇOS,

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