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Pizzas congeladas

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Mensagem por Clélia Aguiar em Qui 22 Maio 2014, 19:59

Pessoal

Preciso da ajuda dos amigos do fórum que produzem pizzas congeladas.

Tenho uma pizzaria a 5 anos, e a mais ou menos 2 anos, comecei a produzir pizzas congeladas, uma forma de atender a um público no horário em que eu estava fechada ou para levarem para casa, já que muitos trabalham na minha cidade, mas moram em outras que eu não atendo. Também no verão, queriam levar para o litoral.

A mais ou menos 1 ano, decidi colocar nos supermercados pequenos da cidade, pois eles abrem durante todo o dia, e assim mais pessoas podem ter acesso ao meu produto.

Como o negócio começou a crescer e ir para outras cidades, então decidi regularizar a situação da minha empresa e foi ai que o negócio complicou. Quis incluir a finalidade de indústria e comércio de pizzas congeladas, porém a vigilância sanitária me disse que minha cozinha esta apta para montar as pizzas para salão e delivery, porém não posso fazer as minhas pizzas congeladas na mesma, pois é caracterizado indústria, e as normas sanitárias para a produção de pizzas congeladas são diferentes.

Alguém saberia me dizer qual legislação se refere a este tipo de comércio? Como devo montar a minha indústria? Estou vendo um outro local somente para a produção das mesmas, mas quero fazer o negócio direito.

Grata


Clélia

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 23 Maio 2014, 09:04

Clélia, bom dia.
Enquanto nossos amigos técnicos no assunto não se pronunciam, encontrei alguma coisa referente a legislação que pode ajudar norteando este assunto.

Ministério da saúde.

Procon, referente rotulagem.

Serie de regulamentos Anvisa.


Agradeço que este tema tenha sido levantado e peço aos membros conhecedores do assunto que participem com instruções.


_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


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