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Qual forno comprar?

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default Qual forno comprar?

Mensagem por alinebistro em Seg 30 Jun 2014, 22:49

boa noite,

Tenho um restaurante com  capacidade para 350 pessoas que funciona no almoço,
quero abri-lo tambem para rodizio de pizzas a noite, porem devido ao tamanho do salão creio que pico teremos que assar de 8 a 10 pizzas de uma vez. Alguem pode me dar uma sugestao de marca de forno eletrico que teria capacidade para isso?

obrigada

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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 01 Jul 2014, 13:32

Cara Aline, neste caso o indicado é o forno de esteira.

Veja estes modelos da marca FTC:

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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por Carlosnh em Ter 01 Jul 2014, 20:10

Eu não compraria os fornos da FTC, pois é um material inferior aos da JJAC e Tupasy. Usam rebites, enquanto que os outros usam parafusos. A esteira achei mais fraca que os demais, sem contar a estrutura deles.
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Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 02 Jul 2014, 08:46

Neste caso precisamos ponderar alguns aspectos.

O rebite é indicado quando precisamos unir peças que sofram trepidação ou precisam de resistência reforçada ou ainda, sofram alterações de temperatura constantes que possam causar afrouxamentos.
Isso eu fiquei conhecendo na empresa Randon, em Guarulhos, pois participei da montagem da primeira carroceria de caminhão no Brasil que utilizava este equipamento.

No caso de um forno, eu os utilizaria sem medo por conta da alteração de temperatura, já que parafusos poderiam afrouxar, e o uso de colas anaeróbicas podem mais atrapalhar a manutenção do que ajudar.

No caso da esteira, teria de dar uma analisada melhor.
Tenho visto esteiras muito pesadas que são desnecessárias pelo peso e esforço que suportam, e ainda geram um aumento de consumo de energia que a longo prazo encarece o produto final.

A empresa Vibrotex, de Guarulhos também, é fabricante de esteiras e filtros especiais e tem esteiras que tiveram as dimensões reduzidas em 1998 por este motivo.
Industrias como Pirassununga, Ambev e outras de peso levaram seus engenheiros de manutenção para conhecer o projeto e aderiram.

Então temos de imaginar se não existe super dimensionamento em outros casos.

A JJAC também é de Guarulhos e fica em um dos setores onde trabalhei durante anos na área de tinta epoxi.

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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por Carlosnh em Qua 02 Jul 2014, 10:18

Então, quando comprei meu Ekoforno, fui até SC na fábrica da Larroyd conhecer e testar o equipamento, fui bem atendido pelo seu Joel e seu filho. Conheço a fábrica da FTC, estive lá e muitas perguntas que fiz não sabiam responder, sem falar no consumo irreal de gás que me disseram.
Claro, cada um faz a compra que quiser.
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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 02 Jul 2014, 10:37

Qual foi o consumo quer informaram Carlos?

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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por Carlosnh em Qua 02 Jul 2014, 10:40

R$ 350,00 reais
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default Re: Qual forno comprar?

Mensagem por Carlosnh em Qui 03 Jul 2014, 19:22

Quantos reais por mês gasta um JJAC?
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