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Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
Página 1 de 1
Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Olá pessoal tudo bem ? Não sei se é aqui o local certo para fazer a devida pergunta, mas como sou meio novo no forum e não encontrei o local, resolvi postar no geral .
Estou em busca de uma forma de moldar esfiha aberta igual do habib´s . Gostaria que tivesse uma forma que moldasse a bolinha e ficasse uma esfiha aberta com a borda já, sendo assim, so colocasse a cobertura com o sabor desejado e mandasse para o forno.
usando a forma, ficando igual essa foto do link - A forma amassaria a bolinha de massa e juntamente formaria a borda. Será que existe algo assim ou o mais proximo possivel ?
Aguardo uma resposta. obrigado
http://receitas101.blogspot.com.br/2009/09/esfiha-do-habibs.html
Estou em busca de uma forma de moldar esfiha aberta igual do habib´s . Gostaria que tivesse uma forma que moldasse a bolinha e ficasse uma esfiha aberta com a borda já, sendo assim, so colocasse a cobertura com o sabor desejado e mandasse para o forno.
usando a forma, ficando igual essa foto do link - A forma amassaria a bolinha de massa e juntamente formaria a borda. Será que existe algo assim ou o mais proximo possivel ?
Aguardo uma resposta. obrigado
http://receitas101.blogspot.com.br/2009/09/esfiha-do-habibs.html
soccol- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : Santa Maria - RS
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/06/2013
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Seja bem vindo meu amigo.
Apesar de ser algo bem fácil de fazer, nunca vi nada deste tipo sendo utilizado ainda.
Creio que um torneiro mecânico para fazer a forma e um cortador de legumes para fazer o movimento resolva o problema.
Abraços.
Apesar de ser algo bem fácil de fazer, nunca vi nada deste tipo sendo utilizado ainda.
Creio que um torneiro mecânico para fazer a forma e um cortador de legumes para fazer o movimento resolva o problema.
Abraços.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
obrigado. Saberia me dizer alguma empresa que vende já a massa pronta, redondinha ??
soccol- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : Santa Maria - RS
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/06/2013
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Olá Soccol, não conheço nenhum fornecedor de massas de esfihas, infelizmente.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 55
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Boa tarde pode fazer uma adaptação em uma modeladora de hamburger
Rafael Chaves- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Porto Alegre
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 26/08/2014
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Como seria Rafael??Rafael Chaves escreveu:Boa tarde pode fazer uma adaptação em uma modeladora de hamburger
Obrigado
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Bom dia, tem um anúncio de modeladora no Classipizza.
Clique aqui...
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
DOUTRINADOR escreveu:Bom dia, tem um anúncio de modeladora no Classipizza.
Clique aqui...
Muito obrigado DOUTRINADOR, por nos lembrar do CLASSIPIZZA
Abss
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Gostou do produto Thiago?
Não conheço e não testei, mas conheço o desenvolvedor e ele tem ótimas ideias.
Não conheço e não testei, mas conheço o desenvolvedor e ele tem ótimas ideias.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Gostei sim, acho que funciona bem... mandei um e-mail pro cara...
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Beleza.
Depois conta como foi.
Um abraço.
Depois conta como foi.
Um abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Então, acabei não pegando a forma, pq estou testando a minha própria ferramenta. Acho que vai funcionar.
Na verdade depois de ter os paezinhos qualquer "prensa" do tamanho da parte interior da esfiha já faz o serviço.
Estou em testes aqui e ta dando certo.
Na verdade depois de ter os paezinhos qualquer "prensa" do tamanho da parte interior da esfiha já faz o serviço.
Estou em testes aqui e ta dando certo.
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Certo Thiago, eu estava com bastante curiosidade a respeito do produto, porque conheço a tempos o inventor e sei que ele é muito bom nestas coisas.
Nunca conversamos sobre como ele inventa, qual o processo que utiliza, mas já vi ótimos resultados e que fogem bastante do convencional.
Nunca conversamos sobre como ele inventa, qual o processo que utiliza, mas já vi ótimos resultados e que fogem bastante do convencional.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Localização : Bragança Paulista
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
modeladora manual
Oi, há uma modeladora de mão vendida pela dutchello Pizzaria tel: (14) 3532-5915
ednaemi- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Registro
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 07/05/2012
Emprego/lazer : PIZZAIOLO DELIVERY
Humor : ÓTIMO
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
É esta mesmo Ednaemi.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
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País :
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Colegas preciso saber se alguém utiliza esta modelador de esfiha, pretendo comprar uma mas o valor é muito caro, tenho receio de não funcionar 100%.
Marca fornoflex
Marca fornoflex
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Forma para Moldar massa esfiha aberta Hanib's
Prezado BARTYG 7
Veja e leve em consideração, entre outros fatores a sua localização, Aí o frete, é um um absurdo de caro.
Quanto a esta modeladora de massa de esfihas, aberta, tipo Habib's, leve em consideração alguns fatores, por exemplo:
- Veja se o vendedor se compromete por escrito, em dar um prazo de 90 dias, para o arrependimento, caso v desista da compra, pela ineficiência do produto, hora adquirido;
- Leve em consideração a sua massa, pois as massas que abrem por pressão, tipo pastel de belem, tem um alto índice de gordura, até 150 %, em relação a farinha e NÃO LEVAM FERMENTO. A massa da esfiha as vezes, leva mais fermento que as massas de pizzas. A gente ve um video, mas não sabe qual é a massa.
- Tem um fabricante de uma modeladora de massas de esfihas abertas, que funciona, tipo uma prensa, por ar comprimido, perguntei se eles davam os 90 dias, para caso eu arrependece da compra, até agora não responderam, senti que não botam fé no produto que vendem.
- Solicite informações de pelos menos de 3 pessoas que compraram, este equipamento, para consulta-los, e saber sobre a performance da máquina;
- Eu pedi 3 pessoas como referencia. no caso da prensa, e me deram somente duas, Sendo que uma delas, perguntou se eu não queria comprar a dele. Pelo jeito não gostou.
- Eu não sei como o Habib's, abrem suas massas de esfihas, só sei que o volume é bastante alto. Não tenho certesa, mas parece que o volume de vendas de esfihas, gira algo em torno de 600 milhões de unidades por ano. O grupo tem algo em torno de 22.000 colaboradores.
- A uns tempos atrás, escutei uma conversa, que o Dr. Alberto Saraiva, dono do Habib's, tinha um orçamento de um millhão de reais, para desenvolver uma máquina de abrir as massas. Não sei como terminou. Algumas empresas estavam no páreo.
- Avalie outras considerações,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
-
Veja e leve em consideração, entre outros fatores a sua localização, Aí o frete, é um um absurdo de caro.
Quanto a esta modeladora de massa de esfihas, aberta, tipo Habib's, leve em consideração alguns fatores, por exemplo:
- Veja se o vendedor se compromete por escrito, em dar um prazo de 90 dias, para o arrependimento, caso v desista da compra, pela ineficiência do produto, hora adquirido;
- Leve em consideração a sua massa, pois as massas que abrem por pressão, tipo pastel de belem, tem um alto índice de gordura, até 150 %, em relação a farinha e NÃO LEVAM FERMENTO. A massa da esfiha as vezes, leva mais fermento que as massas de pizzas. A gente ve um video, mas não sabe qual é a massa.
- Tem um fabricante de uma modeladora de massas de esfihas abertas, que funciona, tipo uma prensa, por ar comprimido, perguntei se eles davam os 90 dias, para caso eu arrependece da compra, até agora não responderam, senti que não botam fé no produto que vendem.
- Solicite informações de pelos menos de 3 pessoas que compraram, este equipamento, para consulta-los, e saber sobre a performance da máquina;
- Eu pedi 3 pessoas como referencia. no caso da prensa, e me deram somente duas, Sendo que uma delas, perguntou se eu não queria comprar a dele. Pelo jeito não gostou.
- Eu não sei como o Habib's, abrem suas massas de esfihas, só sei que o volume é bastante alto. Não tenho certesa, mas parece que o volume de vendas de esfihas, gira algo em torno de 600 milhões de unidades por ano. O grupo tem algo em torno de 22.000 colaboradores.
- A uns tempos atrás, escutei uma conversa, que o Dr. Alberto Saraiva, dono do Habib's, tinha um orçamento de um millhão de reais, para desenvolver uma máquina de abrir as massas. Não sei como terminou. Algumas empresas estavam no páreo.
- Avalie outras considerações,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
-
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Estou usando a massa do Cheff Hassin, acho difícil eles liberarem este prazo de teste mas não custa tentar, estou na esperança de algum usuário se manifestar se já testou.
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Não havia visto esta maquina do vídeo ainda.
Como o Nobre Silvio falou, dependendo da massa que for aberta a esfiha a coisa muda.
Eu achei muito estranho abrir esta quantidade de esfihas com uma alavanquinha de nada. Parece que a massa é o segredo, mas massas muito fáceis de abrir não resultam boas esfihas.
Qual o preço dela?
Até hoje foi assim comigo.
Aquele abraço.
Como o Nobre Silvio falou, dependendo da massa que for aberta a esfiha a coisa muda.
Eu achei muito estranho abrir esta quantidade de esfihas com uma alavanquinha de nada. Parece que a massa é o segredo, mas massas muito fáceis de abrir não resultam boas esfihas.
Qual o preço dela?
Até hoje foi assim comigo.
Aquele abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Achei o preço absurdo pela estrutura da máquina, mas se ela der resultado como o do vídeo acaba compensando o investimento.
Valor: 4 mil
Valor: 4 mil
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Pessoal alguém usa este equipamento de abrir esfiha da tecnopizza? Segue o vídeo
https://youtu.be/qgXYT1QLuA8
https://youtu.be/qgXYT1QLuA8
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Forma para Moldar massa esfiha aberta Hanib's
Prezado Colega:
Solicite ao fabricante, tres referências, de pessoas que tenham comprado este equipamento e faça uma consulta com elas, sobre a sua eficiência;
Solicite ao vendedor se da tres meses, por escrito, para o arrependimento pela ineficiência deste equipamento, no seu desempenho. A legislação, atual, fala em 7 dias.
Verifique e solicite qual é a composição, da massa que estão usando, na demonstração, não aparece as esfihas já assadas.
As massas que não levam fermento (nas de esfihas vai fermento), tem um comportamento e resultado final diferente.
Tire suas conclusões e nos informe,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Solicite ao fabricante, tres referências, de pessoas que tenham comprado este equipamento e faça uma consulta com elas, sobre a sua eficiência;
Solicite ao vendedor se da tres meses, por escrito, para o arrependimento pela ineficiência deste equipamento, no seu desempenho. A legislação, atual, fala em 7 dias.
Verifique e solicite qual é a composição, da massa que estão usando, na demonstração, não aparece as esfihas já assadas.
As massas que não levam fermento (nas de esfihas vai fermento), tem um comportamento e resultado final diferente.
Tire suas conclusões e nos informe,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 60
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Obrigado Silvio pelas dicas, já fiz todos esses passos, estou na esperança de algum feed back de membro do fórum.
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Barty, sobre o preço do equipamento, dependendo do material utilizado, serviço de usinagem (precisão) e até se as peças são feitas terceirizadas, está dentro dos conformes.
Hoje em dia está tudo muito caro mesmo.
Aquele abraço.
Hoje em dia está tudo muito caro mesmo.
Aquele abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Esse automático da tecnopizza que aparece no último vídeo custa 2900,00. Apesar de abrir uma por uma, não demanda esforço físico, e o preço é mais em conta... caso compre, volto aqui pra contar como foi a experiência...
bartyg7- PARTICIPANTE ATIVO
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Idade : 40
Localização : Rondônia
Número de Mensagens : 259
Data de inscrição : 13/05/2009
País :
Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Fico no aguardo meu amigo, porque é uma mão na roda para todos nos.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Forma para moldar massa Esfiha Aberta habib´s
Chegamos a comprar uma modeladora manual.... mas o diâmetro não era interessante, mas compramos da mesma forma para ver. Realmente acho que mandar um torneiro fazer uma do tamanho que vc achar melhor é mais interessante e pedir um adaptador com alavanca poderia talvez ficar mais barato. A massa realmente tbém é o segredo de tudo, pq após desenformá-la, ela pode diminuir de tamanho, tendo que recheá-la rapidamente.
ednaemi- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 10
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Humor : ÓTIMO
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