Rodízio de pizza em festas

robervalpersonal escreveu:Bos tarde, estou começando no ramo da pizza e pretendo trabalhar com pizza em festas, tipo rodízio, gostaria de saber qual a média de fatias por pessoa, valor que poderia cobrar por pessoa com o meu material e com o material do contratante, quantos fornos seria ideal!
Aguardo resposta, muito obrigado e ótima semana a todos

Silvio Pinheiro escreveu:Prezado

R O B E R V A L

Seja benvindo ao mundoi maravilhoso das redondas, e do Forum.

Já fiz este evento e foi formidavel.

De um modo geral se for pizas de diametro de 35 cm, pode considerar de 4 a 5 pedaços por pessoa.

Se não tiver o forno, pense seriamente em adquirir o SUPER MINI CHEFF. Exelente custo x benefício, fácil transporte, fácil de pegar o jeitão dele e pilotar.

Pense na receita do Grande e Nobre Mestre HASSIN, da massa secreta. Ela já vai pré assada, agiliza tempo, economiza mão de obra, otimiza o tempo de cocção. Tem inumeras vantagens. Sem falar da aceitação pelos començais, desta excepcional massa. Cada mordida que se dá, é aquela explosão de sabores, na boca.

Colha outras informações, e tome uma decisão, que terá sucessos.

Abraçoes,

Silvio Pinheiro


Muito obrigado Silvio, gostaria de saber também qual valor normalmente pode se cobrar por pessoa com o material do contratante e com o meu material?
Obrigado

Silvio Pinheiro escreveu:Prezado

R O B E R V A L

Seja benvindo ao mundoi maravilhoso das redondas, e do Forum.

Já fiz este evento e foi formidavel.

De um modo geral se for pizas de diametro de 35 cm, pode considerar de 4 a 5 pedaços por pessoa.

Se não tiver o forno, pense seriamente em adquirir o SUPER MINI CHEFF. Exelente custo x benefício, fácil transporte, fácil de pegar o jeitão dele e pilotar.

Pense na receita do Grande e Nobre Mestre HASSIN, da massa secreta. Ela já vai pré assada, agiliza tempo, economiza mão de obra, otimiza o tempo de cocção. Tem inumeras vantagens. Sem falar da aceitação pelos començais, desta excepcional massa. Cada mordida que se dá, é aquela explosão de sabores, na boca.

Colha outras informações, e tome uma decisão, que terá sucessos.

Abraçoes,

Silvio Pinheiro

robervalpersonal escreveu:Bos tarde, estou começando no ramo da pizza e pretendo trabalhar com pizza em festas, tipo rodízio, gostaria de saber qual a média de fatias por pessoa, valor que poderia cobrar por pessoa com o meu material e com o material do contratante, quantos fornos seria ideal!
Aguardo resposta, muito obrigado e ótima semana a todos

Pizzaifesta escreveu:

robervalpersonal escreveu:Bos tarde, estou começando no ramo da pizza e pretendo trabalhar com pizza em festas, tipo rodízio, gostaria de saber qual a média de fatias por pessoa, valor que poderia cobrar por pessoa com o meu material e com o material do contratante, quantos fornos seria ideal!
Aguardo resposta, muito obrigado e ótima semana a todos

Ola Roberval,

Aqui em Recife tenho um serviço de buffet de pizzas em domicilio e esta dando certo tudo depende de dedicação e gostar do que faz.

Quanto a quantidade de pizzas por convidado a média que faço é 04 fatias grandes mas depende do tipo de festa que vai fazer por exemplo: se é festa para adolescentes (comem mais), se é para pessoas mais maduras... se vai haver outros tipos de comidas, todas essas informações, vc vai obter quando for fechar o orçamento com o cliente, essas informações vão servir para as pizzas, refrigerantes e água.

No meu serviço levo também refrigerantes e água inclusos no valor por isso levo em consideração o horário da festa, quantidade de crianças, se vai haver recreação...

Elabore o valor do serviço, somente as pizzas servidas em guardanapos e sem refrigerantes e água é um valor e com refri e água inclusos além de todo o material para servir é outro. Verifique seus custos e monte o valor final mas tome cuidado para não ficar muito acima dos concorrentes diretos como o crepe por exemplo.

No inicio se não tiver o material de servir como pratos, talheres e taças o jeito é alugar mas com o tempo compre aos poucos e vai guardando pois essa despesa de aluguel do material no meu caso corresponde a quase 10% de um orçamento. Hoje atendo com meu material até 100 pessoas que é a média dos orçamento solicitados mais que esse numero tenho que alugar.

Quanto ao forno é fundamental que seja o mais compacto possível pois a necessidade de ta sempre transportando de um lugar para outro e essa é a pior parte. Compacto mas com rendimento pois vai precisar soltar pizzas durante a festa que dura em média de 03 a 04 horas.

Faça um site e um blog para o buffet e divulgue o máximo na rede inclusive em redes sociais. Lembro que no inicio eu mesmo fiz o site e o blog que é mais fácil, pesquisei muito e aprendi como fazer, com o tempo procurei um especialista para fazer outro site com uma cara mais profissional e deu certo. Acesse nosso site e verifique mais informações qualquer dúvida pode entrar em contato direto comigo que estou á disposição.

Abraço grande.

Pizzaifesta escreveu:Olá Ded,

Eu é que agradeço pois quando comecei há 5 anos atrás entrei para este fórum e expandi meus conhecimentos em relação ao universo da pizza e agradeço também a cada um que me ajudou.

André Alves