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Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: DÚVIDAS NO PREPARO DAS MASSAS DE PIZZA
Página 1 de 1
Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água
por EmirCardoso Qua 31 Jul 2019, 19:51
Gostaria de apresentar a massa que desenvolvemos. Nós trabalhamos com ela há um ano e meio na Pizzaria das Rendeiras, que fica em Florianópolis, SC. É uma massa muito elogiada pois não usa a água brasileira, que tem flúor em sua composição e deixa um gosto ruim na massa.
Nós grelhamos essa massa em um forno da Fornoflex a 450ªC em menos de 2 minutos. O suco do tomate abaixa o ph da massa, aumentando a velocidade de trabalho das enzimas das proteínas, produzindo muito mais aminoácidos livres e enriquecendo a massa, tornando ela muito mais digestiva e nutritiva.
É uma massa maturada, sem água, com suco de tomate, sem açúcar, sem lipídeos e rica em amido resistente. Para maiores informações, só entrar em contato com a gente: (48)3364-8953.
Nós grelhamos essa massa em um forno da Fornoflex a 450ªC em menos de 2 minutos. O suco do tomate abaixa o ph da massa, aumentando a velocidade de trabalho das enzimas das proteínas, produzindo muito mais aminoácidos livres e enriquecendo a massa, tornando ela muito mais digestiva e nutritiva.
É uma massa maturada, sem água, com suco de tomate, sem açúcar, sem lipídeos e rica em amido resistente. Para maiores informações, só entrar em contato com a gente: (48)3364-8953.
EmirCardoso- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 69
Localização : Florianópolis - SC
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 31/07/2019
País :
Re: Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água
por Cheff Hassin Sáb 10 Ago 2019, 08:09
Olá Emir,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Interessante o desenvolvimento da sua Massa.
Você está vendendo as massas, ou oferecendo para aqueles que possuem pizzarias,
ou está ensinando as pessoas a trabalharem com esta receita?
Fico no aguardo da sua resposta está bem?
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Interessante o desenvolvimento da sua Massa.
Você está vendendo as massas, ou oferecendo para aqueles que possuem pizzarias,
ou está ensinando as pessoas a trabalharem com esta receita?
Fico no aguardo da sua resposta está bem?
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
EmirCardoso escreveu:Gostaria de apresentar a massa que desenvolvemos. Nós trabalhamos com ela há um ano e meio na Pizzaria das Rendeiras, que fica em Florianópolis, SC. É uma massa muito elogiada pois não usa a água brasileira, que tem flúor em sua composição e deixa um gosto ruim na massa.
Nós grelhamos essa massa em um forno da Fornoflex a 450ªC em menos de 2 minutos. O suco do tomate abaixa o ph da massa, aumentando a velocidade de trabalho das enzimas das proteínas, produzindo muito mais aminoácidos livres e enriquecendo a massa, tornando ela muito mais digestiva e nutritiva.
É uma massa maturada, sem água, com suco de tomate, sem açúcar, sem lipídeos e rica em amido resistente. Para maiores informações, só entrar em contato com a gente: (48)3364-8953.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: DÚVIDAS NO PREPARO DAS MASSAS DE PIZZA
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