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QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Aprovado ?
QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
por Convidad Ter 11 Ago 2009, 16:01
Ingredientes :
5 batatas inglesas, médias
1 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de femento biológico seco (20gr)
1 colher de sopa cheia de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 copo de leite morno (200 ml)
1 ovo
Molho de tomateRecheio a gosto
Preparo :
Cozinhe as batatas e amasse como purê, quando esfriar misture a margarina, o açúcar, o sal, o ovo, e o fermento dissolvido no leite (se for fermento fresco),
se utilizar o fermento seco não é necessário dissolver, acrescente à massa separadamente.
Mexer e comece a acrescentar a farinha de trigo.
Sovar a massa bastante.
Depois separe em mais ou menos 7 bolas e deixe descansar por uma hora e meia, em vasilha coberta com um pano, num local sem muita ventilação
Após o descanso, abra a massa, coloque em forma untada, espalhe o molho de tomate, em quantidade pequena e leve ao forno (200° c) para pré assar.Quando o molho estiver sem brilho, retire do forno e coloque o recheio de sua preferência.
Leve novamente ao forno, a fim de derreter a mussarela.
5 batatas inglesas, médias
1 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de femento biológico seco (20gr)
1 colher de sopa cheia de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 copo de leite morno (200 ml)
1 ovo
Molho de tomateRecheio a gosto
Preparo :
Cozinhe as batatas e amasse como purê, quando esfriar misture a margarina, o açúcar, o sal, o ovo, e o fermento dissolvido no leite (se for fermento fresco),
se utilizar o fermento seco não é necessário dissolver, acrescente à massa separadamente.
Mexer e comece a acrescentar a farinha de trigo.
Sovar a massa bastante.
Depois separe em mais ou menos 7 bolas e deixe descansar por uma hora e meia, em vasilha coberta com um pano, num local sem muita ventilação
Após o descanso, abra a massa, coloque em forma untada, espalhe o molho de tomate, em quantidade pequena e leve ao forno (200° c) para pré assar.Quando o molho estiver sem brilho, retire do forno e coloque o recheio de sua preferência.
Leve novamente ao forno, a fim de derreter a mussarela.
Convidad- Convidado
Re: QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
por Convidad Ter 11 Ago 2009, 19:44
Tinha uma tia que fazia uma massa bem parecida com esta.
Irei tentar fazer assim que possível.
Obrigado pela receita.
Bambino.
Irei tentar fazer assim que possível.
Obrigado pela receita.
Bambino.
Convidad- Convidado
Re: QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
por Convidad Ter 11 Ago 2009, 19:49
Obrigada pela atenção !!
bambino escreveu:Tinha uma tia que fazia uma massa bem parecida com esta.
Irei tentar fazer assim que possível.
Obrigado pela receita.
Bambino.
Convidad- Convidado
Re: QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
por Ferrari Ter 11 Ago 2009, 20:34
Fiquei curioso.. também irei fazer no final de semana....
Se alguem fizer, poste os comentarios aqui, por favor
Se alguem fizer, poste os comentarios aqui, por favor
Ferrari- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Sergipe
Número de Mensagens : 191
Data de inscrição : 22/04/2009
País :
Re: QUEM CONHECE PIZZA FEITA COM BATATAS ??
por Bruno Loureiro Qua 12 Ago 2009, 04:37
Olá pessoal!
Sou novo por aqui... Mas venho acompanhando as dicas de vocês já algum tempo...
Quero aproveitar para agradecer a todos pelas dicas... Estão me
ajudando muito... Acabei de terminar o curso de Pizzaiolo gourmet no SENAC... E o
meu objetivo é montar uma pizzaria... Mas por enquanto estou fazendo rodízio de
pizza em casa. Bom eu aprendi uma receita muito fácil no SENAC de pizza de batata.
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 500 g. de batata cozida e espremida
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, divida a massa ao meio. Coloque-a em duas formas
previamente untadas. Leve ao fogo até dourar, de 15 a 20 minutos.
*Obs.: Faça a mistura com a batata ainda quente. Não precisa descansar, pois
não leva fermento.
Essa massa é bastante delicada. Ela é uma massa muito gostosa e macia.
Sou novo por aqui... Mas venho acompanhando as dicas de vocês já algum tempo...
Quero aproveitar para agradecer a todos pelas dicas... Estão me
ajudando muito... Acabei de terminar o curso de Pizzaiolo gourmet no SENAC... E o
meu objetivo é montar uma pizzaria... Mas por enquanto estou fazendo rodízio de
pizza em casa. Bom eu aprendi uma receita muito fácil no SENAC de pizza de batata.
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de leite
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 500 g. de batata cozida e espremida
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, divida a massa ao meio. Coloque-a em duas formas
previamente untadas. Leve ao fogo até dourar, de 15 a 20 minutos.
*Obs.: Faça a mistura com a batata ainda quente. Não precisa descansar, pois
não leva fermento.
Essa massa é bastante delicada. Ela é uma massa muito gostosa e macia.
Bruno Loureiro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 37
Localização : Rio de janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 30/07/2009
País :
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